विषय
विटामिन आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखते हैं, लेकिन बहुत अधिक अच्छी चीज होना संभव है। किसी भी एक विटामिन की अधिक मात्रा लेने से गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, आमतौर पर हाइपेरविटामिनोसिस या विटामिन विषाक्तता के रूप में संदर्भित एक स्थिति। कुछ आहार विकल्प भी नियमित रूप से विटामिन से अधिक होने का जोखिम उठा सकते हैं। विटामिन की खुराक का दुरुपयोग करना बहुत खतरनाक हो सकता है। कुछ दवाएं विटामिन के विषाक्तता के जोखिम को भी बढ़ा सकती हैं, या तो शरीर में विटामिन के अवशोषण को बढ़ाकर या विटामिन-आधारित यौगिकों को शामिल करके।2017 में, संयुक्त राज्य अमेरिका में 59,761 विषाक्त एक्सपोज़र के लिए विटामिन जिम्मेदार थे, जिनमें से 42,553 5 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में थे, जैसा कि राष्ट्रीय जहर डेटा सिस्टम द्वारा सूचीबद्ध किया गया था। सौभाग्य से, विटामिन की शुद्धता के साथ जुड़े गंभीर चिकित्सा परिणामों की संख्या बहुत अधिक है। कम। फिर भी, लक्षणों को पहचानना और विटामिन विषाक्तता के कारणों को समझना महत्वपूर्ण है।
विटामिन क्या हैं?
विटामिन आपके शरीर को स्वस्थ रखने के लिए आवश्यक पोषक तत्वों का एक समूह है। स्वस्थ मस्तिष्क, हड्डियों, त्वचा और रक्त को बनाए रखने के लिए सही मात्रा महत्वपूर्ण है। कई विटामिन भोजन को चयापचय करने में भी सहायता करते हैं। कई विटामिन शरीर द्वारा उत्पादित नहीं किए जाते हैं और उन्हें भोजन या विटामिन की खुराक के माध्यम से प्राप्त किया जाना चाहिए, जिनमें शामिल हैं:
- विटामिन ए
- विटामिन बी 1 (थियामिन)
- विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
- विटामिन बी 3 (नियासिन)
- विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)
- विटामिन बी 6
- विटामिन बी 7 (बायोटिन)
- विटामिन बी 9 (फोलेट, फोलिक एसिड)
- विटामिन बी 12 (कोबालिन)
- विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड)
- विटामिन डी (कैल्सीफेरॉल)
- विटामिन ई (अल्फा-टोकोफेरॉल)
- विटामिन के (फ़ाइलोक्विनोन, मेनडायोन)
वसा में घुलनशील बनाम पानी में घुलनशील विटामिन
ओवरडोजिंग के खतरे को निर्धारित करने वाला मुख्य अंतर यह है कि क्या विटामिन वसा है या पानी में घुलनशील। पानी में घुलनशील विटामिन का उपयोग शरीर द्वारा किया जाता है क्योंकि वे पच जाते हैं और आमतौर पर लंबे समय तक किसी भी शरीर के ऊतकों में अवशोषित नहीं होते हैं। विटामिन ए, डी, ई और के के अलावा सभी आवश्यक विटामिन पानी में घुलनशील हैं। ये चार वसा में घुलनशील हैं, जिसका अर्थ है कि शरीर उन्हें लंबे समय तक उपयोग के लिए वसा जमा के भीतर संग्रहीत कर सकता है।
जिस तरह से शरीर द्वारा विटामिन अवशोषित और उपयोग किया जाता है, उसके कारण कुछ विटामिन एक बार के विषाक्त खुराक का कम जोखिम रखते हैं। वे केवल स्वास्थ्य समस्याओं का कारण बनते हैं जब कई दिनों तक लगातार उच्च खुराक में या बहुत अधिक खुराक में लिया जाता है, आमतौर पर पूरक आहार के दुरुपयोग से। वसा में घुलनशील विटामिन शरीर द्वारा जल्दी से ले लिए जाते हैं और मध्यम-से-चरम खुराक में लेने पर तत्काल स्वास्थ्य जोखिम पैदा कर सकते हैं।
मल्टीविटामिन या विटामिन की खुराक आमतौर पर उनकी अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक नहीं ली जानी चाहिए। हालांकि कुछ रोगों और स्थितियों को ऊंचे विटामिन के उपयोग से मदद मिल सकती है, उच्च-खुराक वाले विटामिन आहारों का पालन करने से पहले एक स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से हमेशा सलाह लेनी चाहिए।
इन कारणों के लिए, केवल पूरक आहार की सिफारिश की गई मात्रा का उपयोग करने के लिए देखभाल की जानी चाहिए। आइए प्रत्येक विटामिन और प्रत्येक के लिए विटामिन विषाक्तता के संभावित जोखिम पर विचार करें।
सबसे आम विटामिन पर विचार करें और कैसे विषाक्तता हो सकती है यदि प्रत्येक की एक अत्यधिक मात्रा में लिया जाता है, जिसमें संभावित लक्षण, निदान और उपचार शामिल हैं।
विटामिन ए
विटामिन ए का उपयोग शरीर द्वारा दृष्टि, प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया और सामान्य अंग के कार्य को बढ़ावा देने के लिए किया जाता है जब मध्यम मात्रा में सेवन किया जाता है। यह एक वसा में घुलनशील विटामिन है जो पशु जिगर, गुर्दे और मछली के तेल में उच्च सांद्रता में पाया जाता है, और डेयरी और अंडे में मध्यम सांद्रता में। शकरकंद और गाजर जैसी सब्जियां भी विटामिन ए के मध्यम स्रोत हैं।
पशु-आधारित खाद्य पदार्थों में पूर्ववर्ती विटामिन ए होता है जो पाचन के माध्यम से शरीर द्वारा आसानी से उपयोग योग्य हो जाता है, जबकि पौधे-आधारित खाद्य पदार्थों में अक्सर कैरोटीनॉयड होता है जिसे प्रोविटामिन ए कहा जाता है, जिसे जिगर में विटामिन ए बनाया जा सकता है।
भोजन या पूरक में विटामिन ए की मात्रा को रेटिनोल गतिविधि समकक्षों (आरएई) द्वारा इंगित किया जाता है, एक उपाय जो कि विभिन्न प्रोविटामिन ए यौगिकों जैसे कि बीटा-कैरोटीन, शरीर द्वारा उपयोग किया जाने वाला विटामिन ए बनता है। इसे अंतर्राष्ट्रीय इकाइयों (IU) में भी सूचीबद्ध किया जा सकता है, लेकिन FDA विनियमों को 2021 तक माइक्रोग्राम (mcg) RAE में मात्राओं को सूचीबद्ध करने के लिए उत्पाद लेबल की आवश्यकता होती है।
पशु स्रोतों और प्रति दिन रेटिनोइड-आधारित पूरक से अनुशंसित विटामिन ए विभिन्न लोगों के लिए भिन्न होता है:
- 18 वर्ष से अधिक आयु के पुरुष: 900 mcg RAE (3,000 IU)
- 18 वर्ष से अधिक उम्र की महिलाएं: 700 mcg RAE (2,333 IU)
- 18 वर्ष से अधिक की गर्भवती महिला: गर्भावस्था में गर्भनिरोधक
- स्तनपान कराने वाली महिलाएं: 1,300 एमसीजी आरएई
वयस्कों को 3,000 mcg RAE (10,000 IU) से अधिक लेने से बचना चाहिए। दैनिक विटामिन ए का सेवन अनुशंसित मात्रा के पास करना सबसे सुरक्षित विकल्प है क्योंकि लंबे समय तक इसे लेना हानिकारक हो सकता है। गर्भवती लोगों को गर्भावस्था के दौरान या गर्भ धारण करने की कोशिश करते समय विटामिन ए की खुराक लेने से बचना चाहिए, क्योंकि उनमें टेराटोजेनिक प्रभाव हो सकते हैं, जो भ्रूण / भ्रूण के विकास संबंधी गड़बड़ी की ओर जाता है।
लक्षण
विटामिन ए की विषाक्तता आमतौर पर त्वचा को प्रभावित करती है, जिससे लाल होना, जलन और पैच छीलना पड़ता है। जीर्ण, अत्यधिक पूरक उपयोग से अधिक गंभीर लक्षण हो सकते हैं, जिनमें शामिल हैं:
- खोपड़ी में दबाव परिवर्तन (इंट्राक्रानियल उच्च रक्तचाप)
- दृष्टि बदल जाती है
- जी मिचलाना
- सिर चकराना
- आधासीसी
- हड्डी में दर्द
- प्रगाढ़ बेहोशी
- मौत
ये गंभीर लक्षण अस्थि स्वास्थ्य और संभावित यकृत क्षति पर स्थायी प्रभाव के अनुरूप हैं।
अतिरिक्त बीटा-कैरोटीन की खपत का एक अनूठा लक्षण, जिसे कैरोटीनोडर्मिया कहा जाता है, त्वचा के पीले या नारंगी रंग का कारण बनता है, लेकिन यह स्थिति खतरनाक नहीं है।
कारण
पूर्ववर्ती विटामिन ए में उच्च पूरक के अलावा, पशु खाद्य स्रोतों, जैसे जिगर या मछली के तेल की अत्यधिक खपत, विटामिन ए विषाक्तता का खतरा बढ़ाती है। कई मल्टीविटामिन में विटामिन ए से पहले के विटामिन ए और प्रोविटामिन ए का मिश्रण होता है, इसलिए यह पहचानना जरूरी है कि इन सप्लीमेंट्स में किस तरह के तत्व मौजूद हैं।
पौधे से प्राप्त बीटा-कैरोटीन, एक प्रोविटामिन ए जो गाजर में पाया जाता है, पूर्ववर्ती विटामिन ए की तुलना में अलग-अलग रूप से चयापचय किया जाता है। यह विटामिन ए विषाक्तता के किसी भी गंभीर लक्षण के लिए जिम्मेदार नहीं पाया जाता है।
कुछ दवाएं प्रभावित करेंगी कि शरीर विटामिन ए। ऑर्लीटैट को कैसे अवशोषित करता है, एक सामान्य वजन घटाने वाली दवा, वसा में घुलनशील विटामिन (विटामिन ए सहित) के अवशोषण को कम करता है। ऑर्लीसैट लेने वाले मरीजों को वसा-घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) के व्यक्तिगत लिपोसोमल रूपों को लेना चाहिए ताकि यह पता लगाया जा सके कि शरीर से दवा स्ट्रिप्स क्या है।
रेटिनोइड्स नामक दवाएं विटामिन ए से संबंधित यौगिकों से युक्त होती हैं और त्वचा, रक्त, और अंग अस्तर को प्रभावित करने वाली बीमारियों के इलाज के लिए उपयोग की जाती हैं। विटामिन ए की खुराक के साथ लेने पर ये विषाक्तता के जोखिम को बढ़ा सकते हैं।
इलाज
यदि रक्त परीक्षण के आधार पर पुरानी विटामिन ए विषाक्तता का निदान किया जाता है, तो कार्रवाई का सबसे महत्वपूर्ण कोर्स विटामिन ए का सेवन कम करना है। एक बड़ी विषाक्त खुराक के मामलों में, सक्रिय लकड़ी का कोयला प्रशासित किया जा सकता है। यदि सक्रिय चारकोल उपलब्ध नहीं है, और एक घंटे के भीतर अस्पताल नहीं पहुंचा जा सकता है, तो उल्टी को प्रेरित करने के लिए आईपेकैक का उपयोग किया जाना चाहिए। विटामिन की अधिकता के मामले में, जहर नियंत्रण को हमेशा जल्द से जल्द संपर्क किया जाना चाहिए (800) ) 222-1222।
B विटामिन
त्वचा, बाल, मस्तिष्क और मांसपेशियों के स्वास्थ्य से जुड़े कार्यों के साथ चयापचय के लिए अधिकांश बी विटामिन महत्वपूर्ण हैं। सौभाग्य से, विटामिन बी 3 और बी 6 के अपवाद के साथ, महत्वपूर्ण विटामिन विषाक्तता उनके अति प्रयोग से जुड़ा नहीं है।
विटामिन बी 1 (थियामिन)
विटामिन बी 1, जिसे थायमिन के रूप में भी जाना जाता है, गोमांस, सूअर का मांस, साबुत अनाज, फलियां, नट्स, और सूरजमुखी के बीज में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि पुरुषों के लिए 1.2 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 1.1 मिलीग्राम है।
विटामिन बी 1 उच्च खुराक में विषाक्त होने के लिए नहीं जाना जाता है।
विटामिन बी 2 (राइबोफ्लेविन)
विटामिन बी 2, जिसे राइबोफ्लेविन के रूप में भी जाना जाता है, डेयरी, अंडे, मांस, सामन, साबुत अनाज और पत्तेदार साग में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि पुरुषों के लिए 1.3 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 1.1 मिलीग्राम है।
उच्च खुराक में विटामिन बी 2 को विषाक्त नहीं दिखाया गया है।
विटामिन बी 3 (नियासिन)
विटामिन बी 3, जिसे नियासिन भी कहा जाता है, मांस, मछली, साबुत अनाज और पत्तेदार साग में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि पुरुषों के लिए 16 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 14 मिलीग्राम है।
विटामिन बी 3 कोलेस्ट्रॉल का प्रबंधन करने के लिए चिकित्सीय रूप से उपयोग किया जाता है। हालांकि, इसे लेने वाले लोगों को लंबे समय तक 50 मिलीग्राम (मिलीग्राम) प्रति दिन या उससे अधिक की खुराक लेने पर विषाक्तता का खतरा हो सकता है। एक नियासिन (बी 3) प्रोटोकॉल के 30-60 दिनों के बाद अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर की जांच करना सुनिश्चित करें।
गर्भवती महिलाओं को बहुत अधिक विटामिन बी 3 लेने से बचना चाहिए क्योंकि यह जन्म दोष का कारण बन सकता है।
विटामिन बी 3 की उच्च वन-टाइम खुराक विषाक्त होने के लिए नहीं जानी जाती है। हालांकि, बी 3 गाउट के रोगियों में contraindicated है क्योंकि यह यूरिक एसिड के स्तर को बढ़ा सकता है। और जब स्टैटिन के संयोजन में उपयोग किया जाता है, तो मायोपथी और रबडोमायोलिसिस का अधिक खतरा होता है। बी 3 भी पेप्टिक अल्सर रोग के बिगड़ने का कारण हो सकता है।
विटामिन बी 3 विषाक्तता के शुरुआती लक्षणों को कभी-कभी वासोडिलेशन गुणों के कारण "नियासिन फ्लश" कहा जाता है, जिससे त्वचा का लाल होना, खुजली और जलन होती है। हानिरहित रहते हुए, यह विटामिन बी 3 विषाक्तता का एक महत्वपूर्ण संकेतक है। विटामिन बी 3 का लंबे समय तक अति प्रयोग जिगर की क्षति का कारण बन सकता है, विशेष रूप से पहले से मौजूद जिगर की बीमारी वाले लोगों में।
विटामिन बी 5 (पैंटोथेनिक एसिड)
विटामिन बी 5, जिसे पैंटोथेनिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, चिकन, अंडे की जर्दी, डेयरी, साबुत अनाज, फलियां, मशरूम, काले, गोभी और ब्रोकोली में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा 5 मिलीग्राम है।
उच्च खुराक में विटामिन बी 5 को विषाक्त नहीं दिखाया गया है, लेकिन अत्यधिक खुराक में दस्त हो सकता है।
विटामिन बी 6
विटामिन बी 6 पोल्ट्रीऑक्साइड से संबंधित यौगिकों का एक समूह है जो पोल्ट्री, पोर्क, मछली, साबुत अनाज, फलियां और ब्लूबेरी में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा 1.3 से 2 मिलीग्राम है।
चिकित्सीय अनुप्रयोगों के बाहर वयस्कों के लिए प्रति दिन 100 मिलीग्राम से अधिक पूरक खुराक की सिफारिश नहीं की जाती है। समय की एक विस्तारित अवधि में ली गई 1,000 से 6,000 मिलीग्राम की चरम खुराक मस्तिष्क को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकती है, चरम सीमाओं में सुन्नता और झुनझुनी जैसे न्यूरोलॉजिकल लक्षण पैदा कर सकती है। यह समन्वय, त्वचा के घावों और बाधित पाचन का नुकसान हो सकता है। लक्षण आमतौर पर हल करते हैं जब विटामिन की खुराक बंद हो जाती है।
विटामिन बी 7 (बायोटिन)
विटामिन बी 7, जिसे बायोटिन के रूप में भी जाना जाता है, यकृत, सूअर का मांस, अंडे, डेयरी, केला, शकरकंद और नट्स में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 30 mcg है।
उच्च खुराक में विटामिन बी 7 को विषाक्त नहीं दिखाया गया है।
विटामिन बी 9 (फोलेट, फोलिक एसिड)
विटामिन बी 9, जिसे आमतौर पर फोलेट या फोलिक एसिड के रूप में जाना जाता है, गर्भावस्था के दौरान भ्रूण के नए कोशिका उत्पादन के साथ-साथ प्रारंभिक मस्तिष्क और रीढ़ के विकास के लिए महत्वपूर्ण है। यह साइट्रस और पत्तेदार साग में पाया जाता है।
वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा 400 एमसीजी है। गर्भवती महिलाओं को 600 एमसीजी और स्तनपान कराने वाली महिलाओं को रोजाना 500 एमसीजी मिलना चाहिए।
फोलिक एसिड आम तौर पर उच्च खुराक में विषाक्त नहीं होता है, लेकिन यह खतरनाक एनीमिया के लक्षणों को अस्पष्ट कर सकता है।
विटामिन बी 12 (कोबालमिन)
विटामिन बी 12, जिसे कोबालिन के रूप में भी जाना जाता है, डेयरी, अंडे, मछली, मुर्गी और मांस में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 2.4 mcg है।
उच्च खुराक में विटामिन बी 12 को विषाक्त नहीं दिखाया गया है।
विटामिन सी
विटामिन सी, जिसे एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है, का उपयोग शरीर द्वारा कोशिकाओं को नुकसान को रोकने के लिए और शरीर में ऊतकों की वृद्धि और मरम्मत के लिए भी किया जाता है। यह खट्टे फल, आलू, मिर्च, और साग में पाया जाता है। वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि पुरुषों के लिए 90 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 75 मिलीग्राम है।
विटामिन सी को आमतौर पर विषाक्त नहीं माना जाता है, लेकिन प्रति दिन 2,000 मिलीग्राम की बड़ी खुराक पाचन को प्रभावित कर सकती है, जिससे दस्त, ऐंठन और मतली हो सकती है।
विटामिन डी
विटामिन डी, जिसे कैल्सिफेरोल के रूप में भी जाना जाता है, कैल्शियम अवशोषण और हड्डी निर्माण में सहायता करता है। प्री-विटामिन डी का उत्पादन त्वचा में किया जा सकता है, लेकिन अधिक लोगों के साथ अपने समय के अधिकांश समय घर के भीतर बिताना या मौसमी रूप से कम सूरज के साथ अक्षांश पर रहना, अकेले सूर्य की रोशनी त्वचा को सभी आवश्यक विटामिन डी प्रदान नहीं कर सकती है। इसलिए विटामिन डी कई खाद्य पदार्थों जैसे कि फोर्टिफाइड दूध, फोर्टिफाइड जूस, अनाज और मछली में पाया जाता है और पूरक के रूप में उपलब्ध है।
31 से 70 वर्ष के वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि 15 एमसीजी (600 आईयू) और वयस्कों के लिए 71 और पुराने में 20 एमसीजी (800 आईयू) है।
100 mcg (10,000 IU) या अधिक दैनिक विटामिन डी की खुराक लेने से विटामिन डी विषाक्तता का खतरा हो सकता है, जिससे रक्त में कैल्शियम का असामान्य रूप से उच्च स्तर हो सकता है। लक्षणों में गुर्दे की पथरी, मतली, आवर्तक उल्टी, कब्ज, अत्यधिक प्यास, अत्यधिक शामिल हो सकते हैं। पेशाब, भ्रम और वजन घटाने। यह कैंसर के जोखिम, हृदय की समस्याओं और हड्डियों के फ्रैक्चर के बढ़ते जोखिम से भी जुड़ा हुआ है।
कैल्शियम, विटामिन डी, और फास्फोरस के लिए रक्त और मूत्र परीक्षण द्वारा निदान किया जा सकता है। उपचार के लिए, विटामिन डी का सेवन रोकने की सलाह दी जाती है, लेकिन गंभीर मामलों में अन्य उपचार की आवश्यकता हो सकती है।
विटामिन ई
विटामिन ई, जिसे अल्फा-टोकोफेरॉल के रूप में भी जाना जाता है, आठ संबंधित यौगिकों का एक समूह है जो शरीर की कोशिकाओं को नुकसान से बचाने के लिए एंटीऑक्सिडेंट के रूप में उपयोग किया जाता है। यह मछली, वनस्पति तेल, नट, बीज, गेहूं, और पत्तेदार सब्जियों में पाया जाता है।
वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक मात्रा 15 मिलीग्राम है।
सप्लीमेंट से 300 मिलीग्राम या उससे अधिक का दैनिक उपयोग पुरुषों, स्ट्रोक और रक्तस्राव में प्रोस्टेट कैंसर के जोखिम को बढ़ा सकता है।
विटामिन K
विटामिन के, जिसे फायलोक्विनोन और मेनैडियोन के रूप में भी जाना जाता है, रक्त में थक्के जमने के लिए महत्वपूर्ण वसा में घुलनशील विटामिन है। यह दूध, सोया तेल और पत्तेदार साग में पाया जाता है। पूरक आमतौर पर उन स्थितियों को छोड़कर नहीं होते हैं जहां अवशोषण कम हो जाता है।
वयस्कों के लिए अनुशंसित दैनिक राशि पुरुषों के लिए 120 एमसीजी और महिलाओं के लिए 90 एमसीजी है।
अगर आप ले रहे हैं, तो विटामिन के पूरकता से बचें, या लेने के लिए सादा, मौखिक एंटीकोआगुलंट्स जैसे कि कैमाडिन (वारफारिन), क्योंकि वे विरोधी हैं।
बहुत से एक शब्द
यदि आप विटामिन विषाक्तता के बारे में चिंतित हैं, तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से अपने विटामिन सप्लीमेंट के उपयोग के बारे में बात करें। संबंधित लक्षणों की पहचान करना संभव होगा, और उपयुक्त रक्त परीक्षण और, यदि आवश्यक हो, तो उपचार की व्यवस्था की जा सकती है। एक सामान्य नियम के रूप में, बस पूरक के अति प्रयोग को रोकना शरीर को असंतुलन को ठीक करने और स्वास्थ्य को बहाल करने की अनुमति दे सकता है।