विषय
- एक लस मुक्त आहार क्या है?
- कैसे बताएं कि लस आपके पाचन तंत्र को प्रभावित कर रहा है या नहीं
- आहार के साथ लस की परेशानी का इलाज
- ग्लूटेन मुक्त होकर अपने स्वास्थ्य की रक्षा करें
एक लस मुक्त आहार क्या है?
लस मुक्त खाद्य पदार्थ इन दिनों हर जगह होने लगते हैं। रेस्तरां और कैफे नियमित रूप से लस मुक्त व्यंजन और पेस्ट्री पेश करते हैं। सुपरमार्केट लस मुक्त रोटी, रोल और पटाखे प्रदान करते हैं।
बहुत से लोग ग्लूटेन के अपने आहार सेवन को कम या खत्म कर रहे हैं। ग्लूटन एक प्रोटीन है जो गेहूं, राई, जौ और कभी-कभी जई में पाया जाता है। लेकिन जिन लोगों को सीलिएक रोग है, उन्हें केवल ग्लूटेन खाने से पूरी तरह से रोकना चाहिए। सीलिएक रोग एक ऐसी स्थिति है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली लस के लिए असामान्य रूप से संवेदनशील होती है। जिन लोगों में ग्लूटेन सेंसिटिविटी होती है, वे अगर इसे बहुत कम खाते हैं, तो वे बेहतर महसूस कर सकते हैं।
कैसे बताएं कि लस आपके पाचन तंत्र को प्रभावित कर रहा है या नहीं
सीलिएक रोग वाले लोगों में, लस पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचा सकता है। विशेष रूप से, यह छोटी आंत के विली को परेशान करता है। विली छोटे, उंगली के समान अनुमान हैं जो भोजन से पोषक तत्वों को अवशोषित करते हैं। यदि विली क्षतिग्रस्त हैं, तो शरीर पर्याप्त पोषक तत्वों को अवशोषित नहीं कर सकता है। आपको पेट दर्द, अपच, पेट फूलना और अन्य अप्रिय लक्षण महसूस होने लग सकते हैं। अनुपचारित छोड़ दिया, बीमारी उन स्थितियों का कारण बन सकती है जो अधिक गंभीर हैं।
हेल्थकेयर प्रदाता सीलिएक रोग के निदान के आधार पर एक लस मुक्त आहार की आवश्यकता का निदान करते हैं। यह रक्त परीक्षण के परिणामों और छोटी आंत से लिए गए बायोप्सी नमूनों पर आधारित एक निदान है। यदि आपको सीलिएक रोग है, तो आपको हमेशा लस से बचने की आवश्यकता है, चाहे आपके लक्षण हों या न हों। हालांकि, लक्षण बहुत आम हैं और आंतों या गैर-आंतों में हो सकते हैं। सीलिएक रोग के रोगियों में, इन लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:
जोड़ों का दर्द और सूजन
पेट दर्द और सूजन सहित पाचन संबंधी समस्याएं
अपच और एसिड भाटा
कब्ज या दस्त
थकान
चिंता, मिजाज या अवसाद
विटामिन की कमी
त्वचा पर चकत्ते और खुजली
बांझपन
आवर्ती गर्भपात
आधासीसी
नासूर
हाथ और पैरों में झुनझुनी
आहार के साथ लस की परेशानी का इलाज
सीलिएक रोग वाले किसी भी व्यक्ति के लिए, लस खाने से छोटी आंत और अन्य ऊतकों और अंगों को नुकसान हो सकता है। यह पोषक तत्वों को अवशोषित करने के लिए शरीर के लिए कठिन बना सकता है। सीलिएक रोग के बिना कुछ लोगों को भी लस को सहन करने में परेशानी होती है या इसके प्रति संवेदनशील होते हैं।
आहार लस असहिष्णुता या लस संवेदनशीलता का इलाज करने का मुख्य तरीका है। ग्लूटेन-मुक्त आहार का एक बड़ा हिस्सा गेहूं, राई या जौ से बने खाद्य पदार्थों से बचना है। यह सबसे नियमित ब्रेड, पिज्जा, अनाज, पास्ता, केक और कुकीज़ का मतलब है। इसके अलावा, कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ में लस छिपा होता है। सबसे आम अपराधी सोया सॉस, ग्रेवी, डिब्बाबंद सूप, पौष्टिक बार, जौ माल्ट और वेजी बर्गर हैं। यह भी दवाओं और प्रोबायोटिक, विटामिन, और पूरक शामिल कर सकते हैं।
चावल, मक्का, क्विनोआ, कुछ जई, फल, सब्जियां, और कुछ मादक पेय जैसे खाद्य पदार्थ लस मुक्त हैं।
लेकिन लिपस्टिक और दवाओं जैसे उत्पादों में भी ग्लूटेन हो सकता है। यदि आपको सीलिएक रोग है, तो आपको भोजन और उत्पाद लेबल पढ़ने के लिए एक विशेषज्ञ बनने की आवश्यकता होगी। यह एक कौशल है जो आपके स्वास्थ्य सेवा प्रदाता या लस मुक्त सहायता समूह के साथ मदद कर सकता है। अधिकांश लोगों को उनकी मदद करने के लिए एक पोषण विशेषज्ञ देखना चाहिए क्योंकि आहार को सावधानीपूर्वक और हमेशा के लिए किया जाना चाहिए।
ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों के स्थान पर ग्लूटेन मुक्त होने पर सावधानी बरतें। नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ (NIH) का कहना है कि पैकेज्ड ग्लूटेन-मुक्त खाद्य पदार्थ जरूरी बेहतर या स्वस्थ नहीं हैं। वास्तव में, कुछ लस मुक्त खाद्य पदार्थ वसा, चीनी और ग्लूटेन वाले खाद्य पदार्थों की तुलना में कुल कैलोरी में अधिक होते हैं। किसी भी आहार के साथ, आपके लस मुक्त आहार में विभिन्न प्रकार के पौष्टिक खाद्य पदार्थ यह निर्धारित करेंगे कि यह कितना स्वस्थ है।
ग्लूटेन मुक्त होकर अपने स्वास्थ्य की रक्षा करें
यदि आप एक लस संवेदनशीलता या असहिष्णुता के साथ रह रहे हैं, तो आप अपने लस के सेवन से बचने या कम करने का विकल्प चुन सकते हैं। हालाँकि, अगर आपको सीलिएक रोग है, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाताओं के साथ काम करना होगा कि आपको पर्याप्त विटामिन और खनिज मिल रहे हैं। आपका स्वास्थ्य सेवा प्रदाता आपको बता सकता है कि क्या आपको किसी भी लापता पोषक तत्वों को बदलने के लिए पूरक लेने की आवश्यकता है। ज्ञात रहे कि कुछ सप्लीमेंट्स में ग्लूटेन युक्त तत्व होते हैं, इसलिए सप्लीमेंट्स का चयन सावधानी से करें। NIH खाद्य पदार्थों और लस युक्त अन्य उत्पादों की एक सूची प्रदान करता है।
आपके ग्लूटेन-मुक्त आहार पर शुरू होने के बाद, आपकी छोटी आंत उसके विल्ली को नुकसान की मरम्मत करना शुरू कर देगी। थोड़ी देर के बाद, आपका शरीर भोजन को फिर से सामान्य रूप से अवशोषित करना शुरू कर देगा। आपके पाचन संबंधी लक्षण गायब होने लगेंगे। आपको समग्र रूप से बहुत बेहतर महसूस करना शुरू करना चाहिए।
यदि आप पर्याप्त सुधार को नोटिस नहीं करते हैं, तो यह आमतौर पर होता है क्योंकि आपके आहार में कम मात्रा में ग्लूटन रहता है। साथ ही, अन्य परिस्थितियां लस मुक्त आहार में हस्तक्षेप कर सकती हैं। इनमें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, लैक्टोज असहिष्णुता और आंत में बैक्टीरियल अतिवृद्धि शामिल हैं। अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता के साथ नियमित रूप से अपनी स्थिति की जाँच करें। यदि आप एक ग्लूटेन-मुक्त आहार पर एक बार लक्षण या दुष्प्रभाव जारी रखते हैं, तो अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता को तुरंत कॉल करें। दुर्लभ स्थितियों में, रोग और लक्षण पूरी तरह से लस मुक्त आहार के साथ भी जारी रहते हैं। इस स्थिति में, अधिक परीक्षणों की आवश्यकता होती है।
अनुपचारित सीलिएक रोग से पुरानी स्थायी स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं और आपके कुछ कैंसर का खतरा बढ़ सकता है।