विषय
अवलोकन
जटिल कार्बोहाइड्रेट चीनी अणुओं से बने होते हैं जो लंबी, जटिल श्रृंखलाओं में एक साथ फंसे होते हैं। जटिल कार्बोहाइड्रेट मटर, सेम, साबुत अनाज और सब्जियों जैसे खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। सरल और जटिल दोनों कार्बोहाइड्रेट शरीर में ग्लूकोज (रक्त शर्करा) में बदल जाते हैं और ऊर्जा के रूप में उपयोग किए जाते हैं। ग्लूकोज का उपयोग शरीर की कोशिकाओं और मस्तिष्क में किया जाता है। किसी भी अप्रयुक्त ग्लूकोज को बाद में उपयोग के लिए यकृत और मांसपेशियों में ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहित किया जाता है।
जटिल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ विटामिन, खनिज और फाइबर प्रदान करते हैं जो किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। अधिकांश कार्बोहाइड्रेट जटिल कार्बोहाइड्रेट (स्टार्च) और प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले शर्करा से आते हैं, बजाय संसाधित या परिष्कृत शर्करा के, जिनमें जटिल कार्बोहाइड्रेट में पाए जाने वाले विटामिन, खनिज और फाइबर नहीं होते हैं। परिष्कृत शर्करा को अक्सर "खाली कैलोरी" कहा जाता है क्योंकि उनके पास कोई पोषण मूल्य नहीं होता है।
समीक्षा दिनांक 2/22/2018
द्वारा पोस्ट किया गया: रॉबर्ट हर्ड, एमडी, एंडोक्रिनोलॉजी और हेल्थ केयर एथिक्स के प्रोफेसर, जेवियर यूनिवर्सिटी, सिनसिनाटी, ओएच। वेरीमेड हेल्थकेयर नेटवर्क के द्वारा समीक्षा प्रदान की गई। डेविड ज़िवे, एमडी, एमएचए, मेडिकल डायरेक्टर, ब्रेंडा कॉनवे, संपादकीय निदेशक, और ए.डी.एम.एम. द्वारा भी समीक्षा की गई। संपादकीय टीम।