विषय
- क्या है एक स्वस्थ आहार?
- अपनी प्लेट का निर्माण
- हेल्दी डाइट को मिरर करने के लिए लाइफस्टाइल को बदलें
- असली सौदा खाओ
- सब मिला दो
- खाना पकाने की विधियां
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पेट के कैंसर को रोकने के लिए टिप्स
क्या है एक स्वस्थ आहार?
"स्वस्थ आहार" शब्द व्यक्तिपरक है। कुछ लोगों के लिए, इसका मतलब हो सकता है कि छोटे आहार पीने का आदेश देना या उनके तले हुए चिकन में पालक का सलाद शामिल करना। तथ्य यह है, एक स्वस्थ आहार एक अच्छी तरह से संतुलित आहार है जो भोजन के चयन से अधिक शामिल है-खाना पकाने और संरक्षण के तरीके आपके कैंसर के जोखिम को भी प्रभावित कर सकते हैं।
अपनी प्लेट का निर्माण
आप चाहे कितने भी भोजन (नाश्ते, दोपहर या रात के खाने) का सेवन करें, आपकी थाली फलों और सब्जियों पर भारी होनी चाहिए, पशु प्रोटीन और वसा पर हल्की होनी चाहिए। अमेरिकन कैंसर सोसाइटी के दिशानिर्देशों में कैंसर के आपके जोखिम को कम करने के लिए रोजाना कम से कम दो-एक-डेढ़ कप फल और सब्जियां (जो संयुक्त सर्विंग्स) खाने का सुझाव दिया गया है। यदि आप फलों या सब्जियों से भरी अपनी प्लेट भरते हैं, तो आपके पास होगा वसा और पशु प्रोटीन के लिए कम जगह।
हेल्दी डाइट को मिरर करने के लिए लाइफस्टाइल को बदलें
यदि आप धूम्रपान करते हैं या शराब पीते हैं, तो आपके शरीर को धूम्रपान न करने वाले या न पीने वाले से अधिक पोषक तत्वों की आवश्यकता हो सकती है। अध्ययनों से पता चलता है कि धूम्रपान आपके शरीर को विटामिन सी से भर सकता है, जो एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है। एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में मुक्त कणों (प्रदूषण, सेलुलर अपशिष्ट) को बाहर निकालकर आपके पेट के कैंसर के जोखिम को कम करने में मदद करते हैं। भारी शराब का उपयोग फोलेट की मात्रा (बी विटामिन में से एक) को पूरा कर सकता है जिसे आप स्वस्थ खाद्य पदार्थों से अवशोषित करते हैं। फोलेट की कमी को कोलोन कैंसर के बढ़ते उदाहरण से जोड़ा गया है।
असली सौदा खाओ
आप आजकल गोली के रूप में उपलब्ध लगभग हर सूक्ष्म पोषक तत्व (खनिज, विटामिन) के बारे में सोच सकते हैं। हालांकि, यह स्वस्थ खाद्य पदार्थों में सिर्फ सूक्ष्म पोषक तत्व नहीं हैं जो मायने रखते हैं। यह पोषक तत्वों, फाइटोकेमिकल्स और एंटीऑक्सिडेंट का तालमेल है - मूल रूप से, एक पूरे के रूप में भोजन - जो कैंसर कोशिकाओं से लड़ने में मदद करता है।
कई वैज्ञानिक अध्ययनों और परीक्षणों ने प्रदर्शित किया है कि कैंसर के जोखिम से निपटने के लिए बीटा-कैरोटीन या कैल्शियम जैसे बड़ी मात्रा में सप्लीमेंट लेने से उल्टी हो सकती है। इनमें से कुछ परीक्षणों में, विशेष रूप से बीटा कैरोटीन वाले, इन मानव-पूरक की खुराक लेते हुए कैंसर के विकास का एक बढ़ा जोखिम दिखाया गया।
आपके सभी एंटीऑक्सिडेंट, फाइटोकेमिकल्स और पोषक तत्वों को प्राप्त करने का सबसे सुरक्षित और आर्थिक तरीका संपूर्ण, प्राकृतिक, पौधों पर आधारित भोजन खाने से है - जब यह काटा गया था तब से काफी हद तक अपरिवर्तित है। सब्जियों और फलों को अच्छी तरह से धोएं, और उन खाल का आनंद लें जो खाने योग्य हैं - यह वह जगह है जहां फाइबर को धराशायी किया जाता है।
सब मिला दो
अपने आहार में से एक स्वस्थ किस्म को शामिल करके सबसे अधिक लाभ प्राप्त करें। बार-बार एक ही फल, सब्जियां और अनाज खाने से बचने की कोशिश करें। स्वस्थ भोजन के प्रत्येक प्रकार (और रंग) के अपने सूक्ष्म पोषक तत्व होते हैं जो उस भोजन समूह के लिए विशिष्ट होते हैं।
- हरी पत्तेदार सब्जियां, जैसे कि काले, पालक, और ब्रोकोली, प्राकृतिक ल्यूटिन, विटामिन ई, बीटा-कैरोटीन और कैल्शियम से भरपूर हैं
- संतरे के फल और सब्जियां, जैसे कि गाजर, कैंटालूप्स और कद्दू में प्राकृतिक बीटा कैरोटीन होता है
- टमाटर, तरबूज, और गुलाबी अंगूर में लाइकोपीन होता है
- बादाम, आम और कुसुम के तेल में प्राकृतिक विटामिन ई होता है
- मछली, संतरे, अनाज, पोल्ट्री, और कई अन्य खाद्य पदार्थों में विटामिन सी होता है
- चावल, गेहूं और ब्राजील नट्स सेलेनियम का एक स्वस्थ स्रोत हैं
आप सूक्ष्म पोषक तत्वों, एंटीऑक्सिडेंट, और खनिजों को उनके प्राकृतिक खाद्य अवस्था में खाने से नहीं पा सकते हैं। एक समय में एक या दो फल या सब्जियों को अपने भोजन में शामिल करने की कोशिश करें, स्वस्थ भोजन को अपने आहार का एक स्थायी हिस्सा बनाएं।
खाना पकाने की विधियां
जब आप उच्च तापमान पर मांस पकाते हैं (सोचते हैं कि ब्रिलिंग, ग्रिलिंग और फ्राइंग), तो मांस में यौगिक जारी किए जाते हैं। जारी किए गए दो यौगिक पॉलीसाइक्लिक एरोमैटिक हाइड्रोकार्बन (पीएएच) और हेट्रोसायक्लिक एमाइंस (एचसीए) हैं। वे कार्सिनोजेन्स को जानते हैं और उन्हें बृहदान्त्र और मलाशय के कैंसर की बढ़ती घटनाओं से जोड़ा गया है। पीएएच को ठीक या स्मोक्ड खाद्य पदार्थों, जैसे हैम या बेकन में भी पाया जा सकता है।
आपको अपने पिछवाड़े की ग्रिल को टॉस करने की ज़रूरत नहीं है, लेकिन यह कम तापमान, स्टू, या धीरे-धीरे पशु प्रोटीन भूनने वाले खाद्य पदार्थों को धीमा करने के लिए स्वस्थ हो सकता है।