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जबकि लोग किसी भी खाद्य पदार्थ को खाने के लिए एलर्जी विकसित कर सकते हैं, ऐसे समय हो सकते हैं जब उन्हें एक सच्चे खाद्य एलर्जी नहीं माना जाता है। एक सच्ची एलर्जी वह है जिसमें प्रतिरक्षा प्रणाली असामान्य रूप से अन्यथा हानिरहित पदार्थ (एलर्जीन के रूप में जाना जाता है) और एलर्जी के लक्षणों को ट्रिगर करने पर प्रतिक्रिया करेगी।एलर्जी का एक और रूप है, जिसे मौखिक एलर्जी सिंड्रोम (OAS) के रूप में जाना जाता है, जिसमें लक्षण क्रॉस-रिएक्टिंग एलर्जी के कारण होते हैं। OAS के साथ, एक सच्चे पराग एलर्जी वाले व्यक्ति अक्सर उन खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील हो जाते हैं जिनके पास बहुत अधिक है इसी तरह की प्रोटीन संरचना।
एक टमाटर इसका एक प्रमुख उदाहरण है। यदि किसी व्यक्ति को घास पराग एलर्जी है, तो वह अक्सर टमाटर के प्रति संवेदनशील हो जाएगा, क्योंकि उन दोनों में एक प्रकार का प्रोटीन होता है, जिसे प्रोटीन के रूप में जाना जाता है। जबकि टमाटर में प्रोफिलिन पराग के समान नहीं हैं, वे एक एलर्जी प्रतिक्रिया को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त हैं।
OAS और टमाटर
OAS के साथ, टमाटर एलर्जी को सही एलर्जी नहीं माना जाता है क्योंकि यह घास पराग एलर्जी का एक परिणाम है। इसका मतलब यह है कि घास पराग एलर्जी वाले व्यक्ति में टमाटर एलर्जी की संभावना होगी, लेकिन दूसरे तरीके से नहीं। । OAS एक तरह से सड़क है जिसमें पराग असली एलर्जी है।
इसका कारण सरल है: पराग एलर्जी मौसमी होती है, और शरीर उनके गुजरते मौसम के साथ और अधिक तेजी से और मजबूती से प्रतिक्रिया करता है। जैसा कि यह करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली समान संरचनाओं के साथ अन्य पदार्थों (जैसे फल, सब्जियां, मसाले, या नट्स) के प्रति संवेदनशील हो जाएगी।
यही कारण है कि OAS आमतौर पर छोटे बच्चों को प्रभावित नहीं करेगा। बल्कि, यह आमतौर पर किशोर और युवा वयस्कों में अधिक विकसित होता है, जो कुछ समस्याओं के बिना वर्षों से कुछ फल या सब्जियां खा रहे हैं। यह केवल इसलिए है क्योंकि शरीर में मौसमी एलर्जी के लिए तेजी से उत्तरदायी हो जाता है, साल-दर-साल ट्रिगर होता है, जिससे ओएएस के लक्षण विकसित होने शुरू हो जाएंगे।
टमाटर के अलावा, एक घास पराग एलर्जी वाले व्यक्ति आड़ू, अजवाइन, खरबूजे, या आलू के प्रति संवेदनशीलता विकसित कर सकते हैं।
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क्योंकि घास के परागकणों में टमाटर के प्रोटीन थोड़े अलग होते हैं, OAS का लक्षण मामूली होता है और इसमें शामिल हो सकते हैं:
- हल्की खुजली, जलन या झुनझुनी सनसनी
- होंठ, मुंह, जीभ की हल्की सूजन
- क्षणिक नाक की भीड़, छींकने या नाक से टपकना
- स्थानीय त्वचा की प्रतिक्रियाएं (डर्मेटाइटिस से संपर्क करें) यदि फल त्वचा के संपर्क में आता है
ओएएस के लक्षण आमतौर पर केवल कुछ सेकंड या मिनट तक रहते हैं और शायद ही कभी और अधिक गंभीर रूप से प्रगति करते हैं। मौसमी पराग की संख्या अधिक होने पर उनके होने की संभावना अधिक होती है।
इसके अलावा, क्योंकि प्रतिरक्षा प्रणाली कच्चे टमाटर में पाए जाने वाले प्रोफिलिन पर प्रतिक्रिया कर रही है, फल पकाने या पकाने से ये प्रोटीन टूट जाएंगे और उन्हें हानिरहित रूप से प्रस्तुत करेंगे। यही कारण है कि कुछ लोग टमाटर या आड़ू सॉस को सहन कर सकते हैं लेकिन ताजा टमाटर या आड़ू नहीं।
दुर्लभ मामलों में, ओएएस वाले व्यक्ति को एनाफिलेक्सिस के रूप में जाना जाने वाला अधिक चरम एलर्जी प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है। यह आमतौर पर गंभीर घास-पराग एलर्जी वाले व्यक्तियों में ही होता है। एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में श्वसन संकट, पित्ती, चेहरे की सूजन, तेजी से हृदय गति, भ्रम, चक्कर आना, चेहरे की सूजन, बेहोशी और भ्रम शामिल हैं।
एनाफिलेक्सिस को एक चिकित्सा आपातकाल माना जाता है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो यह कोमा, सदमे, हृदय या श्वसन विफलता और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
एलर्जी क्या एनाफिलेक्सिस को ट्रिगर कर सकती है?निदान
यदि आपके पास एलर्जी के लक्षण गंभीर या बिगड़ रहे हैं, तो आपको अपने डॉक्टर से एक एलर्जी विशेषज्ञ के लिए एक रेफरल के लिए पूछना पड़ सकता है, जो आपके द्वारा संवेदनशील एलर्जी कारकों को पहचानने में मदद कर सकता है। इसमें कई प्रकार के परीक्षण शामिल हैं, जिनका उपयोग कर सकते हैं:
- विशिष्ट एलर्जीन एंटीबॉडी का पता लगाने के लिए रक्त परीक्षण
- त्वचा-चुभन परीक्षण जिसमें एलर्जेन को एक छोटे से खरोंच के साथ त्वचा में डाला जाता है
- पैच परीक्षण जिसमें एलर्जेन को एक चिपकने वाली पैच के साथ त्वचा पर लागू किया जाता है (ज्यादातर संपर्क जिल्द की सूजन के लिए उपयोग किया जाता है)
- एलर्जी की प्रतिक्रिया का आकलन करने के लिए मौखिक चुनौतियों जिसमें भोजन धीरे-धीरे, धीरे-धीरे बढ़ती मात्रा में खाया जाता है
इलाज
ओएएस की पुष्टि वाले व्यक्तियों के लिए, भोजन के ट्रिगर से बचने की सलाह दी जाती है, खासकर एलर्जी के मौसम में। यदि एलर्जी गंभीर है, तो एलर्जी करने वाले एलर्जी शॉट्स की एक श्रृंखला की सिफारिश कर सकते हैं ताकि आप धीरे-धीरे सच्चे एलर्जेन (घास पराग) के साथ-साथ फूड एलर्जेन को भी निष्क्रिय कर सकें।
जोखिम की स्थिति में, मौखिक एंटीथिस्टेमाइंस हिस्टामाइन को अवरुद्ध करके राहत प्रदान कर सकता है, प्रतिरक्षा प्रणाली द्वारा उत्पादित रसायन जो एलर्जी के लक्षणों को ट्रिगर करता है। एलर्जी के हमले के दौरान सूजन को कम करके मौखिक और नाक के कोर्टिकोस्टेरोइड भी मदद कर सकते हैं।
एक एनाफिलेक्सिस के इतिहास वाले व्यक्तियों को आपातकाल की स्थिति में इंजेक्शन लगाने के लिए एपिनेफ्रीन (जैसे कि एपिपेन) के पहले से लोड किए गए सिरिंज को ले जाने की आवश्यकता हो सकती है।
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