कम ग्लाइसेमिक आहार के बारे में सच्चाई

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• कम ग्लाइसेमिक आहार पर मंदी
• गुड कार्ब्स वर्सस बैड कार्ब्स

द्वारा समीक्षित:

लॉरेंस एपेल, एम.डी., एम.पी.एच.

'आहार रणनीति पर विचार करने का मौसम' - वास्तव में, अमेरिकियों के नए साल के 20 प्रतिशत से अधिक संकल्प वजन घटाने के बारे में हैं। लेकिन अगर आपकी योजना अपने लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए कम ग्लाइसेमिक आहार को अपनाने की है, तो आप दो बार सोचना चाह सकते हैं।

जबकि समर्थक जोर देते हैं कि आहार अतिरिक्त पाउंड को बहा देने और स्वस्थ वजन बनाए रखने में मदद करता है, जॉन्स हॉपकिन्स के शोधकर्ता लॉरेंस एपल कहते हैं कि सबूत इन दावों का समर्थन नहीं करते हैं। वेल्श सेंटर फॉर प्रिवेंशन ऑफ प्रिवेंशन, एपिडेमियोलॉजी एंड क्लिनिकल रिसर्च के निदेशक एपेल कहते हैं, "ग्लाइसेमिक इंडेक्स में वैचारिक अपील होती है, लेकिन सबूत असंगत होते हैं और इसमें कई तकनीकी समस्याएं होती हैं।"

कम ग्लाइसेमिक आहार पर मंदी

हर भोजन में कार्बोहाइड्रेट का आनंद लेने में सक्षम होने के वादे से प्रेरित होकर, भक्तों ने कम ग्लाइसेमिक आहार के बारे में बहुत चर्चा की है। उनके नो-कार्ब समकक्षों के विपरीत, कम ग्लाइसेमिक खाने की योजना कार्बोहाइड्रेट का सेवन पूरी तरह से प्रतिबंधित नहीं करती है।

इसके बजाय, अनुयायी ग्लाइसेमिक इंडेक्स (जीआई) का पालन करते हैं, एक रैंकिंग प्रणाली जो रक्त शर्करा के स्तर पर उनके प्रभाव के आधार पर 0 से 100 तक की संख्या प्रदान करती है। ५५ या उससे कम संख्या वाले खाद्य पदार्थ, जैसे ब्रोकोली और सेब, कम जीआई खाद्य पदार्थ माने जाते हैं, और आहार के पालनकर्ता हर भोजन में इन्हें खा सकते हैं। मध्यम जीआई कार्ब्स, जैसे राई ब्रेड और किशमिश चोकर अनाज, का स्कोर 56 से 69 और इसे कम बार खाया जाना चाहिए।

डाइटर्स को इंस्टेंट ओटमील और मसले हुए आलू जैसे उच्च जीआई कार्ब्स से बचना चाहिए, जो इंडेक्स पर 70 या उससे ऊपर रैंक करते हैं।

गुड कार्ब्स वर्सस बैड कार्ब्स

Appel ने हाल ही में प्रकाशित एक अध्ययन की सह-अध्यक्षता की अमेरिकन मेडिकल एसोसिएशन के जर्नल यह पाया गया है कि यह दर्शाता है कि कार्बोहाइड्रेट की ग्लाइसेमिक रैंकिंग इंसुलिन संवेदनशीलता, कोलेस्ट्रॉल के स्तर या रक्तचाप को प्रभावित नहीं करती है। वह कहते हैं कि आहार से जुड़ा नामकरण ही समस्याग्रस्त है।

वे कहते हैं, "हमें कार्बोहाइड्रेट को वर्गीकृत करने के लिए एक बेहतर तरीका निकालने की जरूरत है। हमारे पास अच्छे और बुरे कार्ब्स के लिए सही प्रणाली नहीं है, लेकिन हमें चीनी में उच्च खाद्य पदार्थों में कटौती करनी चाहिए, जैसे कि चीनी-मीठा पेय।"

तो नए साल में वजन कम करने और हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए क्या हैं?

• नमक और चीनी को काट लें।
• फलों, सब्जियों और साबुत अनाज के दिल से स्वस्थ आहार के लिए छड़ी।
• ऐपल की सलाह का पालन करें: "कम खाओ। सही खाओ। अधिक स्थानांतरित करें।"