विषय
विशिष्ट कार्बोहाइड्रेट आहार (एससीडी) पुस्तक में वर्णित एक खाने की योजना है सीलिएक रोग का प्रबंधन, डॉक्टर्स सिडनी वेलेंटाइन हास और मेरिल पी। हास द्वारा। बाल रोग विशेषज्ञ डॉ। सिडनी हास ने अपने रोगियों के आहार में रुचि ली, जिन्हें सीलिएक रोग का पता चला था। उन्होंने कहा कि कुछ कार्बोहाइड्रेट इन रोगियों द्वारा दूसरों की तुलना में बेहतर सहन किए गए थे और सीसीडी को सीलिएक रोग के उपचार के रूप में विकसित किया था। ग्लूटेन से मुक्त एक आहार वर्तमान में सीलिएक रोग का इलाज है।ऐलेन गोट्सचेल, अपनी बेटी के लिए इलाज के लिए बेताब थी, जिसका इलाज-अनुत्तरदायी अल्सरेटिव कोलाइटिस था, डॉ। हास के संपर्क में था। गोटशेल ने अपनी बेटी को एससीडी पर शुरू किया और लड़की के लक्षणों में सुधार हुआ। गॉटशेल, एक बायोकेमिस्ट, और सेल बायोलॉजिस्ट को तब आहार पर अधिक गहराई से शोध करने के लिए प्रेरित किया गया था। वह लिखती चली गई शातिर चक्र को तोड़ना: आहार के माध्यम से आंतों का स्वास्थ्य, जो एससीडी की बारीकियों का विवरण देता है।
IBD के लिए SCD की सहायता
संक्षिप्त उत्तर यह है कि हमें नहीं पता कि SCD सूजन आंत्र रोग (IBD) के इलाज में सहायक है या नहीं। कुछ लोगों ने पाया है कि एससीडी उनके आईबीडी लक्षणों के लिए सहायक है, लेकिन आहार का पालन करना मुश्किल हो सकता है क्योंकि यह प्रतिबंधात्मक है और इसके लिए धैर्य और समर्पण की आवश्यकता होती है।
एससीडी को आईबीडी के उपचार या प्रबंधन के लिए रोगी वकालत समूहों या पेशेवर चिकित्सा समितियों द्वारा समर्थन नहीं किया जाता है।
क्रोहन एंड कोलाइटिस फाउंडेशन का कहना है कि जबकि आहार सूजन को कम नहीं करेगा, लेकिन यह कोशिश करना हानिकारक नहीं होगा।
एससीडी के पीछे परिसर
एससीडी में, अनाज, लैक्टोज और चीनी की अनुमति नहीं है। मुख्य आधार आहार से सभी जटिल कार्बोहाइड्रेट को खत्म करना है। केवल सरल कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है। सिद्धांत यह है कि जटिल कार्बोहाइड्रेट आंत में हानिकारक बैक्टीरिया के लिए भोजन हैं। यदि जटिल कार्बोहाइड्रेट से बचा जाता है, तो इन जीवाणुओं को भूखा रखा जाता है, और वे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षणों को पैदा करने और जारी रखने में सक्षम नहीं होंगे।
बैक्टीरिया पर प्रभाव के अलावा, जटिल कार्बोहाइड्रेट पचाने में मुश्किल होते हैं। किसी भी अवांछित कार्बोहाइड्रेट को आंत में विषाक्त पदार्थों के निर्माण में योगदान करने के लिए माना जाता है। विषाक्त पदार्थों, यह सिद्धांतित है, आगे जठरांत्र संबंधी लक्षणों और कार्बोहाइड्रेट के चल रहे अपूर्ण पाचन में योगदान कर सकता है।
खाद्य पदार्थ जो SCD में अनुमति या अस्वीकृत हैं
एससीडी काफी प्रतिबंधात्मक है, और कुछ लोगों को इसका पालन करना मुश्किल लगता है क्योंकि यह एक मानक पश्चिमी आहार से बहुत अलग है। यह सिफारिश की जाती है कि गैर-एससीडी खाद्य पदार्थों को वापस आहार में शामिल करने से पहले खाने की योजना का कम से कम एक वर्ष तक पालन किया जाए। नट्स, वृद्ध चीज, मछली, बीफ, और बिना पके हुए रस जैसे खाद्य पदार्थों की अनुमति है। जिन खाद्य पदार्थों की अनुमति नहीं है उनके उदाहरणों में शक्कर, जई, पास्ता, आलू, चावल, चीनी के विकल्प और गेहूं शामिल हैं।
बहुत से एक शब्द
एससीडी कठोर है, जो किसी भी लंबे समय तक चलने के लिए चुनौतीपूर्ण है। हालांकि, कुछ लोग इसके अनुसरण के बाद अपने लक्षणों में सुधार की रिपोर्ट करते हैं। इस समय कोई निर्णायक सबूत नहीं है कि क्यों कुछ लोग इस आहार का उपयोग करके बेहतर महसूस कर सकते हैं। एससीडी सूजन को कम नहीं करेगा, न ही यह आईबीडी को ठीक करेगा, लेकिन इसे हानिकारक नहीं माना जाता है। वैज्ञानिक वर्तमान में सोचते हैं कि सैकड़ों प्रकार के आईबीडी हो सकते हैं, जो एक कारण हो सकता है कि कुछ लोग अपने आहार में बदलाव करके लक्षण से राहत पा सकते हैं, और अन्य लोग ऐसा नहीं करते हैं।
आईबीडी वाले लोगों को हमेशा आहार में बदलाव करने से पहले और विशेष रूप से आहार से संपूर्ण खाद्य समूहों को हटाने से पहले एक चिकित्सक और / या आहार विशेषज्ञ से जांच करनी चाहिए। यह महत्वपूर्ण है कि आईबीडी वाले लोगों को शरीर को सभी विटामिन और खनिज मिलते हैं, और पूरे खाद्य समूहों को काटने से कमियां हो सकती हैं, जो पहले से ही आईबीडी वाले लोगों के लिए एक समस्या है।
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