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ऑलस्पाइस एक छोटे पेड़ के अप्रील, सूखे बेर से आता है पिमेंटो ऑफिसिनेलिस या पिमेंटो डायोशिया। इसे पिमेंटो, जमैका काली मिर्च, लोहबान काली मिर्च, मूंगफली, पिस्ता, और लौंग काली मिर्च के रूप में भी जाना जाता है।मूल रूप से "पिमेंटो" का नाम, काली मिर्च के लिए स्पेनिश, 16 वीं शताब्दी में खोजकर्ताओं द्वारा इसकी गहरे भूरे, झुर्रीदार त्वचा के कारण। अंग्रेजी ने इसका नाम बदलकर ऑलसेप्स कर दिया क्योंकि इसमें मिर्च, लौंग, दालचीनी, जायफल और जुनिपर के संकेत हैं।
मीठे और नमकीन दोनों प्रकार के व्यंजनों में उपयोग किया जाता है, ऑलस्पाइस जमैका जर्क सॉस में मुख्य घटक है, जिसका उपयोग मध्य पूर्व में स्ट्यूज़ और डेसर्ट में किया जाता है, और शराब चार्टरेस और बेनेडिक्टाइन में प्रमुख स्वाद होता है।
Allspice का कैरेबियन और मध्य अमेरिकी में लोक चिकित्सा में एक लंबा इतिहास है। यह एक चाय में पीसा जाता है ताकि सर्दी से राहत मिल सके, मासिक धर्म में ऐंठन कम हो और पेट खराब हो। एक बाम के रूप में, allspice को खरोंच, गले में जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द होता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
वैज्ञानिक शोध से पता चलता है कि ऑलस्पाइस के कई औषधीय गुण हैं। यह दर्द से राहत देता है, पेट की खराबी को दूर करता है, और बैक्टीरिया और फंगस को मारता है। कैंसर और उच्च रक्तचाप के उपचार में उपयोग के लिए ऑलपाइस में यौगिकों की भी जांच की जाती है और इसका उपयोग खेती, मछली पकड़ने और पशुधन में किया जाता है।
Allspice में प्राथमिक औषधीय यौगिकों में शामिल हैं:
- eugenol: लौंग के तेल में भी पाया जाता है, इसमें एंटीसेप्टिक गुण होते हैं और इसका उपयोग सामयिक दर्द निवारक के रूप में किया जाता है।
- quercitin: एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ प्रभाव के साथ एक फ्लेवोनोइड, यह सूजन को कम करने, कैंसर कोशिकाओं को मारने, रक्त शर्करा को नियंत्रित करने और हृदय रोग को रोकने में मदद कर सकता है।
- गैलिक अम्ल: एंटीवायरल और कैंसर विरोधी गुणों के साथ एक फेनोलिक एसिड, यह पार्किंसंस रोग जैसे न्यूरोडीजेनेरेटिव रोगों के संभावित उपचार के रूप में अध्ययन किया जा रहा है।
- Ericifolin: एंटीऑक्सिडेंट गुणों के साथ एक पॉलीफेनोल, प्रोस्टेट कैंसर के संभावित उपचार के रूप में इसका अध्ययन किया जा रहा है।
Allspice के लिए संभावित स्वास्थ्य लाभ में शामिल हैं:
गैस और सूजन
ऑलस्पाइस में कार्मिनिटिव गुण होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह गैस, सूजन और पेट खराब कर सकता है। इसके यूजेनॉल से दस्त, मतली, उल्टी, सूजन, गैस और यहां तक कि कब्ज में आसानी हो सकती है। मसाले के कई एंटीऑक्सिडेंट में विरोधी भड़काऊ गुण होते हैं जो ऐंठन को कम कर सकते हैं और पाचन में सहायता करते हैं।
कुछ संस्कृतियों पेट को व्यवस्थित करने के लिए allspice चाय पीते हैं। 10 मिनट के लिए 1 कप गर्म पानी में 1/2 चम्मच पिसी हुई अलसी के पाउडर को घोलें। आप रोजाना चाय पी सकते हैं, लेकिन दिन में एक परोसने तक सीमित कर सकते हैं जब तक आप यह नहीं जानते कि यह आपके पाचन तंत्र को कैसे प्रभावित करता है। ऑलस्पाइस में लोहे और अन्य खनिज अवशोषण के साथ हस्तक्षेप हो सकता है, इसलिए चाय भोजन के बीच सबसे अच्छा है।
दर्द एवं पीड़ा
Allspice के संवेदनाहारी और एनाल्जेसिक गुण दर्द को कम करने और मांसपेशियों को आराम करने में मदद कर सकते हैं। यह मसाले से या एक आवश्यक तेल के रूप में बनाई गई मुर्गी के रूप में शीर्ष रूप से इस्तेमाल किया जा सकता है।
एक पुल्टिस (प्लास्टर) बनाने के लिए, एक गाढ़ा पेस्ट बनाने के लिए पर्याप्त पानी के साथ ग्राउंड एलस्पाइस मिलाएं। इसे दर्दनाक क्षेत्र पर लागू करें, इसे धुंध के एक पतले टुकड़े (गंदगी को रोकने के लिए) के साथ कवर करें और इसे लगभग 20 मिनट तक छोड़ दें।
एक आवश्यक तेल के रूप में, एक वाहक तेल (जैसे कि अंगूर, नारियल, या जैतून का तेल) के कम से कम 3 बड़े चम्मच के साथ 2 से 3 बूंदें मिलाएं और क्षेत्र में मालिश करें। बाद में हाथों को अच्छी तरह से धो लें और ध्यान रखें कि आपकी आंखों या श्लेष्मा झिल्ली में कोई तेल न पहुंचे।
ऑलस्पाइस आवश्यक तेल को हवा में भी फैलाया जा सकता है, जो सिरदर्द या साइनस के दर्द को कम कर सकता है।
विभिन्न प्रकार के आवश्यक तेल विसारकरजोनिवृत्ति
एल्पेसिस में यौगिक एस्ट्रोजेन और प्रोजेस्टेरोन के स्तर को संतुलित करने में मदद करके रजोनिवृत्ति के लक्षणों से राहत दे सकते हैं। हालांकि, शोध सीमित है। दक्षिण और मध्य अमेरिकी महिलाओं की जनसंख्या के अध्ययन से रजोनिवृत्ति की परेशानी में सांस्कृतिक अंतर के लिए मसाले की परिकल्पना जिम्मेदार है।
प्रयोगशाला के अध्ययन से पता चलता है कि पौधे से मेथनॉल अर्क जीन की अभिव्यक्ति को बदल सकता है, एस्ट्रोजन को बढ़ाता है और प्रोजेस्टेरोन के स्तर को कम करता है। रजोनिवृत्ति के लक्षणों को रोकने और इलाज में इसकी प्रभावशीलता, हालांकि, मनुष्यों में अध्ययन नहीं किया गया है।
लो एस्ट्रोजन के बारे में महत्वपूर्ण तथ्यचयन, तैयारी और भंडारण
ऑलस्पाइस किराने की दुकान के मसाले के गलियारे में पाया जाता है और सूखे जामुन के रूप में या ग्राउंड पाउडर के रूप में उपलब्ध है। एक ठंडी, सूखी जगह में एक एयरटाइट कंटेनर में allspice स्टोर करें।
Allspice जामुन एक peppercorn चक्की या मोर्टार और मूसल में जमीन हो सकता है, या व्यंजनों में पूरे इस्तेमाल किया जा सकता है। 1/4 से 1/2 चम्मच के लिए 6 पूरे allspice जामुन स्थानापन्न। जमीन allspice; सेवा करने से पहले जामुन निकालें।
ऑलस्पाइस एक आवश्यक तेल के रूप में भी उपलब्ध है जिसका उपयोग सुगंधित या शीर्ष रूप से किया जा सकता है। ऑलस्पाइस तेल को निगलना नहीं चाहिए और इसे त्वचा पर या श्लेष्मा झिल्ली के आस-पास नहीं लगाया जाना चाहिए। Allspice आवश्यक तेल प्राकृतिक खाद्य भंडार और ऑनलाइन उपलब्ध है। इसे एक एम्बर या कोबाल्ट बोतल में ठंडा, सूखी जगह पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
अरोमाथेरेपी के लिए आवश्यक तेलों का उपयोग कैसे करेंसंभावित दुष्प्रभाव
एक सामान्य सेवारत आकार में, allspice का आमतौर पर कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है, हालांकि, कुछ लोगों को मसाले से एलर्जी हो सकती है।
बड़ी मात्रा में ग्राउंड ऑलस्पाइस, बेरीज या चाय का सेवन करने से संभावित रूप से पेट खराब हो सकता है। बड़ी खुराक में, एलस्पाइस रक्त के थक्के को धीमा कर सकता है और इसका उपयोग दवाओं के साथ नहीं किया जाना चाहिए, जो थक्के को प्रभावित करती हैं, जैसे कि एस्पिरिन, प्लाविक्स (क्लोपिडोग्रेल), हेपरिन, कैमाडिन (वारफारिन), वोल्टेरेन (डाइक्लोफेनाक), इबुप्रोफेन (एडविल, मोट्रिन), नैप्रोक्सन। एलेव, नेप्रोसिन), फ्रैगमिन (डेल्टेपेरिन), और लोवेनॉक्स (एनोक्सापारिन)।
ऑलस्पाइस आवश्यक तेल को तब तक निगलना नहीं चाहिए जब तक कि यह किसी स्वास्थ्य चिकित्सक की देखरेख में न हो, क्योंकि इसके परिणामस्वरूप यूजेनॉल विषाक्तता हो सकती है। लक्षणों में मिचली, उल्टी, ऐंठन और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का धीमा होना शामिल है।
शीर्ष पर, allspice आवश्यक तेल त्वचा में जलन पैदा कर सकता है। त्वचा पर कभी भी तेल न लगाएं। इसके बजाय, इसे प्रति चम्मच एक बूंद की दर से एक वाहक तेल (जैसे कि अंगूर, नारियल या जैतून का तेल) में पतला करें।
गैस्ट्रिक अल्सर या अल्सरेटिव बृहदांत्रशोथ वाले लोगों को allspice खाने के साथ सावधानी बरतनी चाहिए क्योंकि यह स्थितियों को बढ़ा सकता है।
बहुत से एक शब्द
सीमित शोध के कारण, यह किसी भी हालत के लिए उपचार के रूप में allspice की सिफारिश करने के लिए बहुत जल्द है। यह भी ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि किसी स्थिति का स्व-उपचार करना और मानक देखभाल से बचने या देरी करने के गंभीर परिणाम हो सकते हैं। यदि आप किसी भी स्वास्थ्य उद्देश्य के लिए ऑलस्पाइस का उपयोग करने पर विचार कर रहे हैं, तो पहले अपने चिकित्सक से परामर्श करना सुनिश्चित करें।
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