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कम जस्ता आपके प्रतिरक्षा प्रणाली को खतरे में डाल सकता है। जैसे-जैसे हम उम्र बढ़ाते हैं, हमारी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होने की आशंका अधिक होती है, जिससे गंभीर, गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं भी हो सकती हैं। इस गिरावट को सीमित करने के लिए, फाइटोकेमिकल्स और आवश्यक पोषक तत्वों से भरपूर आहार के माध्यम से स्वस्थ प्रतिरक्षा बनाए रखना आवश्यक है।स्वस्थ भोजन करने से श्वसन संबंधी बीमारी की संभावना कम हो जाती है क्योंकि कई माइक्रोन्यूट्रिएंट उचित प्रतिरक्षा समारोह का समर्थन करने के लिए काम करते हैं। रंगीन सब्जियों, फलों और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थों से प्राप्त फाइटोकेमिकल्स में एंटी-माइक्रोबियल और इम्यून-बूस्टिंग प्रभाव भी होते हैं।
हम उम्र के रूप में जिंक के स्तर को बनाए रखना
कम प्रतिरक्षा समारोह ऑटोइम्यून बीमारियों और कैंसर के विकास के लिए जोखिम को बढ़ाने के अलावा, निमोनिया और इन्फ्लूएंजा के लिए संवेदनशीलता को बढ़ाता है। पर्याप्त जस्ता स्थिति बनाए रखने से प्रतिरक्षा समारोह में गिरावट को सीमित किया जा सकता है जो अक्सर उम्र के साथ होता है।
कई अध्ययनों से बुजुर्गों में जिंक की कमी का खतरा पाया गया है। संयुक्त राज्य अमेरिका में आधे से अधिक वयस्कों की तुलना में कम जस्ता पर्याप्त मात्रा में होता है। समस्या जटिल है क्योंकि हम उम्र के रूप में अवशोषण दक्षता का नुकसान हो सकता है।
शोध बताते हैं कि, विशेष रूप से वृद्ध लोगों के लिए, निमोनिया को रोकने के लिए पर्याप्त जस्ता की स्थिति बनाए रखना विशेष महत्व का हो सकता है। बुजुर्गों के लिए, निमोनिया जैसे संक्रामक रोग, बीमारी के प्रमुख-अभी तक रोके जा सकने वाले रूप हैं। नर्सिंग होम में पुराने वयस्कों के एक अध्ययन में, सामान्य सीरम जस्ता वाले लोगों में कम सीरम जस्ता वाले लोगों की तुलना में निमोनिया की कम घटना और आधे एंटीबायोटिक नुस्खे थे।
जस्ता के पूरक बूढ़े लोगों से जुड़े अध्ययनों से पता चलता है कि जस्ता की स्थिति में सुधार प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य और संक्रमण के प्रतिरोध में सुधार करता है। 2007 के एक अध्ययन में, वयस्कों की उम्र 55 से 87 कम थी, जिसमें युवा वयस्कों की तुलना में कम प्लाज्मा जस्ता और उच्च ऑक्सीडेटिव तनाव और भड़काऊ मार्कर थे। पुराने वयस्कों में से आधे ने 12 महीनों के लिए जस्ता की खुराक ली, और दूसरे आधे ने एक प्लेसबो लिया। प्लेसबो समूह की तुलना में जिंक समूह में श्वसन संक्रमण और सूजन और ऑक्सीडेटिव तनाव के मार्करों की दर कम थी।
2016 में एक अध्ययन अमेरिकन जर्नल ऑफ़ क्लीनिकल न्यूट्रीशन जिंक की कमी वाले नर्सिंग होम के निवासियों को रोजाना एक जिंक सप्लीमेंट या एक प्लेसबो दिया जाता है। तीन महीनों के बाद, जस्ता समूह ने अपने सीरम जस्ता और टी सेल संख्या में वृद्धि की।
जो लोग अपने प्रतिरक्षा समारोह को मजबूत करने के लिए एक इष्टतम आहार नहीं खा रहे हैं, उनके लिए 60 से 65 वर्ष की आयु में प्रतिरक्षा कम होने लगती है। लेकिन यहां तक कि जो लोग उचित आहार खा रहे हैं, उन्हें जस्ता पूरकता की आवश्यकता हो सकती है। संयंत्र खाद्य पदार्थों से जैव उपलब्धता में कमी के कारण पूरी तरह से पौधे आधारित आहार का पालन करने वालों के लिए जस्ता की जरूरत लगभग 50 प्रतिशत अधिक होती है। फाइटेट, जो पूरे अनाज, फलियां, नट्स, और बीजों में पाया जाने वाला एक एंटीऑक्सीडेंट यौगिक है, जिंक सहित कुछ खनिजों के अवशोषण को रोकता है। इसके अलावा, लोहे और कैल्शियम जैसे अन्य खनिज जस्ता अवशोषण में हस्तक्षेप करते हैं। कॉपर शरीर की कोशिकाओं के अंदर प्रोटीन को बाँधने के लिए जस्ता के साथ भी प्रतिस्पर्धा करता है।
जिंक कैसे प्रतिरक्षा को बढ़ावा देता है
यद्यपि जिंक के शरीर में कई अलग-अलग कार्य हैं, लेकिन प्रतिरक्षा की खराबी की विशेषताएं जैसे हम उम्र करते हैं, जिंक की कमी के समान है, जिसका अर्थ है कि जिंक का कम होना प्रतिरक्षा समारोह की उम्र से संबंधित गिरावट का एक प्रमुख कारक हो सकता है। डीएनए संश्लेषण और कोशिका प्रसार के लिए जस्ता आवश्यक है, और इस कारण से, प्रतिरक्षा कोशिकाओं की तरह अत्यधिक प्रसार कोशिकाओं, जस्ता की पर्याप्त आपूर्ति पर निर्भर हैं। विभिन्न प्रकार की प्रतिरक्षा कोशिकाओं का विकास या कार्य, जैसे मैक्रोफेज, न्यूट्रोफिल, प्राकृतिक हत्यारा कोशिकाएं, टी कोशिकाएं और बी कोशिकाएं जस्ता की कमी से प्रभावित होती हैं।
प्रतिरक्षा प्रणाली में इसकी भूमिका के अलावा, जस्ता भी ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करता है, प्रोटीन को स्थिर करके एक संरचनात्मक भूमिका निभाता है, कई जीनों की अभिव्यक्ति को नियंत्रित करता है, और शरीर में सैकड़ों रासायनिक प्रतिक्रियाओं को चलाता है। मस्तिष्क और इंसुलिन पैकेजिंग और स्राव में न्यूरोट्रांसमीटर रिलीज के लिए जस्ता की भी आवश्यकता होती है।
अपने प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्य को अनुकूलित करके एक लंबी, स्वस्थ जीवन जीने की कुंजी हो सकती है। जिंक, एक पोषक तत्व-घने, पौष्टिक (पौष्टिक) आहार खाने के साथ मिलकर, उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है और निमोनिया और अन्य जानलेवा संक्रमणों के लिए आपके जोखिम को कम करता है।