स्टीविया प्राकृतिक स्वीटनर से एलर्जी

विषय

• स्टेविया क्या है?
• क्या स्टेविया एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है?
• क्या मुझे स्टेविया से युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

ऐसा लगता है कि बाजार पर प्राकृतिक और कृत्रिम मिठास के लिए अधिक से अधिक विकल्प हैं। जैसा कि मेरे कई पाठकों को पता है, मैं अपने कैफीन को ठीक करने के लिए लगातार स्टारबक्स करता हूं। आमतौर पर, मैं अपनी ड्रिप कॉफी ब्लैक पीता हूं, लेकिन कभी-कभी मैं आधा और आधा और एक पैकेट चीनी मिलाऊंगा। दूसरे दिन, मैंने देखा कि चीनी के पैकेट कहीं नहीं मिले थे - इसके बजाय मैं हल्के नीले, गुलाबी और पीले रंग को शामिल करने के लिए विभिन्न रंगों में छोटे पैकेट देखता हूं। मैंने इन मिठास की बारीकी से जांच की कि क्या उनमें अंतर है। अंत में मेरी कॉफी में जोड़ने के लिए मेरे नियमित चीनी पैकेट को ढूंढते हुए, मैं कार्यालय से रवाना हो गया। मुझे आश्चर्य है, हालांकि, अगर किसी ने इन वैकल्पिक मिठास के परिणामस्वरूप एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव किया है।

चिकित्सा साहित्य की एक संक्षिप्त खोज ने 2015 में टेक्सास, साउथ कैरोलिना और नेब्रास्का के शोधकर्ताओं द्वारा बाजार पर नवीनतम स्वीटनर पर प्रकाशित एक लेख पाया, जिसे स्टेविया कहा जाता है। ब्रांड नाम ट्रूविया के तहत विपणन किया जाता है, संयंत्र से स्टेविया प्राप्त किया जाता है स्टीविया रेबाउडियाना, स्टेविया इसकी सभी प्राकृतिक, कम कैलोरी विशेषताओं के लिए टाउट किया जाता है। वास्तव में, कोका-कोला और पेप्सी ने 2014 में एक चीनी और स्टेविया मिश्रण (उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप की जगह) को कोला में शामिल करते हुए उत्पाद जारी किए। चूंकि स्टेविया कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में पाया जाता है, इस प्राकृतिक स्वीटनर की सुरक्षा पर सवाल उठाया गया है, विशेष रूप से इसकी एलर्जी का कारण है।

स्टेविया क्या है?

स्टीविया रेबाउडियाना वह पौधा है जिससे स्टेविया प्राप्त किया जाता है। इस संयंत्र के अंतर्गत आता है एस्टरेसिया परिवार और दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी है, जहां इसे सैकड़ों वर्षों से भोजन और दवा के रूप में उपयोग किया जाता है। स्टीविया को पौधे की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है और आज विभिन्न खाद्य पदार्थों में इस्तेमाल होने वाले मीठे, कम कैलोरी वाले सभी प्राकृतिक स्वीटनर के उत्पादन के लिए अत्यधिक शुद्ध किया जाता है।

क्या स्टेविया एलर्जी संबंधी प्रतिक्रियाओं का कारण हो सकता है?

में कई पौधे एस्टरेसिया परिवार को विभिन्न प्रकार की एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण माना जाता है, जिसमें पराग के संपर्क से श्वसन एलर्जी, पौधे के प्रोटीन से संपर्क जिल्द की सूजन और पौधों के उत्पादों को खाने से एलर्जी शामिल हैं। एस्टरेसिया एलर्जी का कारण बनने वाले पौधों में रैगवेड (पराग एलर्जी), गुलदाउदी (संपर्क जिल्द की सूजन) और सूरजमुखी के बीज (खाद्य एलर्जी) शामिल हैं। चूंकि स्टेविया कई पौधों से संबंधित है जो अच्छी तरह से एलर्जी का कारण बनता है, कुछ विशेषज्ञों का सुझाव है कि संबंधित पौधों से एलर्जी वाले लोगों को स्टेविया का उपयोग नहीं करना चाहिए।

हालांकि, इस धारणा का समर्थन करने के लिए बहुत कम सबूत हैं कि स्टेविया ज्ञात एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी का कारण बनता है एस्टरेसिया पौधों। ट्रूविया जैसे अधिकांश स्टीविया उत्पादों की अत्यधिक शुद्ध प्रकृति के कारण यह सबसे अधिक संभावना है। ज्यादातर लोगों के लिए, स्टेविया के अत्यधिक शुद्ध रूपों में एलर्जी और एंटीजन के कारण एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है। दूसरी ओर, स्टेविया पौधे के पत्तों के कच्चे अर्क - विशेष रूप से स्वास्थ्य खाद्य भंडारों में पाए जाने वाले - एलर्जी वाले लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया का एक उच्च मौका होता है। एस्टरेसिया पौधों।

क्या मुझे स्टेविया से युक्त खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

यह स्पष्ट नहीं है कि लोगों को एलर्जी का इतिहास है या नहीं एस्टरेसिया अत्यधिक शुद्ध स्टीविया युक्त खाद्य पदार्थों से एलर्जी के लिए पौधों पर खतरा बढ़ जाता है। हालांकि, स्टेविया संयंत्र से कच्चे अर्क, जैसे कि आहार की खुराक या स्वास्थ्य खाद्य भंडार में पाए जाने वाले, संभवतः एलर्जी वाले लोगों से बचा जाना चाहिए। एस्टरेसिया पौधों।