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सूप एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे लगभग किसी भी अवसर पर परोसा जा सकता है। यह भी बहुमुखी है-यह एक हल्के क्षुधावर्धक के रूप में या पोषक तत्व-घने मुख्य पकवान के रूप में सेवन किया जा सकता है। हालांकि कई सामग्री सूप में स्वादिष्ट परिवर्धन के रूप में योग्य हैं, लेकिन इनमें से कुछ तत्व शामिल नहीं हैं, अगर आप कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं।यह जानते हुए कि कौन से तत्व आपके सूप में संतृप्त वसा, चीनी और कैलोरी जोड़ सकते हैं, एक कोलेस्ट्रॉल के अनुकूल पकवान और एक के बीच अंतर बना सकते हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर और हृदय स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकते हैं।
सूप में कोलेस्ट्रॉल कम करने के टिप्स
अपना अगला सूप बनाते समय, एक सूप के लिए इन कुछ स्वस्थ सुझावों की कोशिश करें जो आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को स्वस्थ रखेगा:
सब्जियां शामिल करें: सब्जियां किसी भी स्वस्थ सूप में आवश्यक जोड़ हैं। कई प्रकार की सब्जियों को शामिल करके, आप अतिरिक्त पोषक तत्व और स्वाद भी शामिल कर रहे हैं। अपने सूप में सब्जियों को शामिल करने से आपके आहार में फाइबर और फाइटोस्टेरॉल जैसे स्वस्थ तत्व भी शामिल होते हैं, दोनों ही आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकते हैं। व्यावहारिक रूप से किसी भी सब्जी का उपयोग आपके सूप में अतिरिक्त स्वाद और पोषक तत्वों को जोड़ने के लिए किया जा सकता है, चाहे वह इसमें शामिल हो कद्दू, तोरी, और मक्का जैसे मौसमी पसंदीदा, या गाजर, अजवाइन, मिर्च, और टमाटर जैसे कभी-कभी मौजूद सब्जियाँ।
सीमा मीट: हालांकि मांस एक घटक है जो आमतौर पर कई सूपों में जोड़ा जाता है, यह आपके आहार में अतिरिक्त संतृप्त वसा के स्रोत के रूप में भी काम कर सकता है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ा सकता है। यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल को देख रहे हैं, तो आपको हर दिन उपभोग किए जाने वाले वसायुक्त मांस की मात्रा को सीमित करना चाहिए। बहुत सारे तरीके हैं जो आप अपने सूप में प्रोटीन जोड़ सकते हैं, बिना बहुत अधिक वसा या कैलोरी जोड़ सकते हैं:
- मांस के विकल्प: मांस का उपयोग करने के बजाय, एक मांस विकल्प का उपयोग करें। ये खाद्य पदार्थ ऐसे उत्पाद हैं जो बहुत अधिक कैलोरी और वसा को जोड़े बिना, आपके सूप में मांस की बनावट जोड़ सकते हैं। टोफू और सोयाबीन आपके कम वसा वाले सूप में मांस के लिए उत्कृष्ट विकल्प बना सकते हैं, एक भरने, स्वादिष्ट भोजन के लिए अतिरिक्त प्रोटीन जोड़ सकते हैं।
- मांस के बजाय मुर्गी पालन करें: मांस के अन्य कटौती के रूप में ज्यादा वसा को जोड़ने के बिना, मुर्गी के दुबले कटौती का उपयोग करके आपके सूप में जोड़ा प्रोटीन भी प्रदान किया जा सकता है। मुर्गी पालन करते समय, लीनर कट्स चुनें, जैसे चिकन या टर्की ब्रेस्ट।
- मांस के बजाय मछली का उपयोग करें: यद्यपि मांस और मुर्गी के रूप में अक्सर नहीं सोचा जाता है, मछली को सूप में भी जोड़ा जा सकता है। कुछ मछलियाँ, जैसे सैल्मन और टूना, में एक अच्छा वसा होता है जिसे ओमेगा -3 कहा जाता है, जो वास्तव में आपके ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने में मदद कर सकता है।
- सेम जोड़ें: एक भरने वाला भोजन, बीन्स को कभी-कभी सूप में उपेक्षित किया जाता है। बहरहाल, यह हृदय-स्वस्थ घटक घुलनशील फाइबर के साथ-साथ प्रोटीन और अन्य पोषक तत्वों से भी भरा होता है। Garbanzo सेम, गुर्दे सेम, उत्तरी सेम ... इन सेम के सभी-और अधिक-वसा जोड़ने के बिना एक संतोषजनक सूप बना सकते हैं।
- रेड मीट का लीनर कट: यदि आपका नुस्खा मांस के लिए कहता है, और आपको वास्तव में इसके लिए तरसना है, तो लीनर कटौती का विकल्प चुनें और मॉडरेशन में उपभोग करें। इसके अतिरिक्त, आपको अपने सूप को तैयार करने से पहले मांस का निरीक्षण करना चाहिए, और किसी भी दृश्य वसा को दूर करना चाहिए।
दिल-स्वस्थ अनाज जोड़ें: अपने सूप में एक छोटे से थोक जोड़ने के लिए खोज रहे हैं? यदि हां, तो अपने सूप में जोड़ने के लिए फाइबर युक्त साबुत अनाज का चयन करें। साबुत अनाज अतिरिक्त विटामिन और फाइबर जोड़ सकते हैं। विकल्प अंतहीन हैं और इसमें जौ, साबुत अनाज चावल, क्विनोआ और गेहूं शामिल हो सकते हैं। हालांकि, आपको अपने परिष्कृत अनाज के उपयोग को सीमित करना चाहिए, जिसमें उनके पूरे अनाज के समकक्षों जितना फाइबर नहीं होता है।
शोरबा देखें: यद्यपि आपका शोरबा सूप का आधार है, यह अवांछित कैलोरी और वसा का भी योगदान कर सकता है। आपके पास अपने सूप शोरबा के लिए दो विकल्प हैं: स्टोर-खरीदी गई शोरबा का उपयोग करना या अपना खुद का बनाना।
यदि आपने स्टोर पर शोरबा खरीदना चुना है, तो सुनिश्चित करें कि आप कैलोरी, चीनी और वसा सामग्री के लिए खाद्य लेबल की जाँच करें। आदर्श रूप से, इन सभी को कम होना चाहिए। इसके अतिरिक्त, अपनी सोडियम सामग्री की जाँच करें। हालांकि सोडियम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नहीं बढ़ाता है, यह उच्च रक्तचाप में योगदान कर सकता है यदि आप नमक में अन्य भोजन का अधिक सेवन करते हैं।
यदि आप अपना खुद का बनाना चुनते हैं, तो कई तरीके हैं जो आप ऐसा कर सकते हैं। वनस्पति और चिकन आधारित शोरबा कई सूपों के लिए स्वादिष्ट जोड़ हो सकते हैं-और इसमें वसा नहीं मिला है।
अपने खुद के शोरबा तैयार करते समय, किसी भी अतिरिक्त वसा को स्किम करना सुनिश्चित करें। आप एक मांस-आधारित शोरबा भी बना सकते हैं जो अधिक पानी से पतला होता है, जिससे अन्य सामग्री अतिरिक्त स्वाद प्रदान कर सकती है। मक्खन या क्रीम को सीमित या पूरी तरह से खत्म कर दें, जिससे सूप की संतृप्त वसा की मात्रा बढ़ सकती है।
अन्य परिवर्धन: सूप में अन्य सामग्री भी होती है जो या तो टॉपिंग के रूप में या सूप में खुद को डालकर पकवान को अतिरिक्त स्वाद देने के लिए होती है। इनमें से कुछ अतिरिक्त अवांछित कैलोरी और वसा का स्रोत भी हो सकते हैं। आपके कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण के प्रयासों में भारी सेंध लगाए बिना, इन सामग्रियों का उपयोग करने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं:
- मसाला: बहुत से लोग मूल्यवान योगदान को भूल जाते हैं जो मसाले एक डिश बना सकते हैं। कई कैलोरी जोड़ने के बिना, मसाले कई व्यंजनों का स्वाद बढ़ा सकते हैं। हल्दी, तुलसी, मेंहदी और अदरक मसालों के कुछ उदाहरण हैं जो एक उबाऊ सूप का लाभ उठा सकते हैं। एक छोटी सी गर्मी जोड़ने के लिए खोज रहे हैं? थोड़ा सा शिमला मिर्च या पेपरिका में हिलाओ। याद रखें, थोड़ा सा मसाला बहुत स्वाद प्रदान कर सकता है।
- पनीर: अक्सर शीर्ष पर छिड़का हुआ, यह स्वादिष्ट घटक आपके भोजन में अतिरिक्त कैलोरी जोड़ सकता है। यदि आप पनीर जोड़ना चाहते हैं, तो अपने पसंदीदा चीज़ों के कम वसा वाले संस्करणों की तलाश करें।
- पटाखे: ये खाद्य पदार्थ एक अतिरिक्त क्रंच, साथ ही अतिरिक्त कैलोरी भी जोड़ सकते हैं। यदि आप अपने सूप में टूटे हुए पटाखे पसंद करते हैं, तो पूरे अनाज या उच्च-फाइबर पटाखे के लिए जाएं। इसके अतिरिक्त, सूप के स्थान पर ये पटाखे रखने से यह सुनिश्चित हो सकता है कि आप कैलोरी पर नहीं जा सकते। अपने सूप में कुछ साबुत अनाज को शामिल करना, जैसे कि गेहूं का आटा या जौ, एक च्यूयर बनावट-और अधिक फाइबर भी जोड़ सकते हैं।
अपने वसा का सेवन देखने का मतलब स्वाद पर कंजूसी करना नहीं है। जैसा कि आप देख सकते हैं, सही सूप बनाने के लिए कई विकल्प हैं जो महान स्वाद ले सकते हैं और आपके कोलेस्ट्रॉल की चिंताओं को कम कर सकते हैं।