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यद्यपि कई प्रकार के स्वस्थ खाद्य पदार्थ हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को कम करने के लिए एक आहार में शामिल किए जा सकते हैं, लेकिन कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जिनका आपको अपने लिपिड-लोअर आहार से पूरी तरह से नहीं, तो शायद ही कभी उपयोग करना चाहिए। न केवल कुछ प्रकार के खाद्य पदार्थ आपके कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स को प्रभावित करते हैं, बल्कि वे अन्य चिकित्सा स्थितियों को भी प्रभावित कर सकते हैं जो आपके हृदय स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं, जैसे कि मधुमेह और उच्च रक्तचाप। अपने आहार में शामिल खाद्य पदार्थों पर ध्यान देकर, आप यह सुनिश्चित कर रहे हैं कि आप अपने लिपिड स्तर, और अपने दिल, स्वस्थ रख रहे हैं। निम्नलिखित खाद्य पदार्थ आपके लिपिड प्रोफाइल को प्रभावित कर सकते हैं और आपके आहार में संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए।संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ
अध्ययनों ने उल्लेख किया है कि संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थों का सेवन आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। हालांकि, कुछ अध्ययनों ने उल्लेख किया है कि हालांकि संतृप्त वसा में उच्च खाद्य पदार्थ आपके एलडीएल के स्तर को बढ़ा सकते हैं, एलडीएल का प्रकार बड़ा है और उछालभरा है - एलडीएल का एक प्रकार जो हृदय रोग के जोखिम को बढ़ाता नहीं है। बहरहाल, ये खाद्य पदार्थ कैलोरी में भी अधिक होते हैं - जिसके कारण यदि आप इन खाद्य पदार्थों का नियमित रूप से सेवन करते हैं तो आपको वजन बढ़ सकता है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन की सिफारिश है कि संतृप्त वसा में आपके दैनिक कैलोरी सेवन का 7% से कम होना चाहिए। ये खाद्य पदार्थ आमतौर पर संतृप्त वसा में उच्च होते हैं:
- प्रसंस्कृत माँस
- दुग्ध उत्पाद
- कुछ खाना पकाने के तेल
- पशुओं का मांस
कई पूर्व-पैक खाद्य पदार्थ हैं - जैसे स्नैक्स और भोजन - जो संतृप्त वसा में भी उच्च हो सकते हैं। कुछ मामलों में, आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों का कम वसा वाला संस्करण भी उपलब्ध हो सकता है। इन मामलों में, आपको प्रति सेवा संतृप्त वसा की मात्रा को सत्यापित करने के लिए पोषण लेबल की जांच करनी चाहिए।
ट्रांस फैट फूड्स
ट्रांस वसा कुछ खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले वसा का एक रूप है। क्योंकि ये वसा एचडीएल को कम कर सकते हैं, एलडीएल को बढ़ा सकते हैं और सूजन को बढ़ावा दे सकते हैं, यह अनुशंसा की जाती है कि आप अपने दिल के स्वस्थ आहार में ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करें। निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में से कुछ आपके आहार में ट्रांस वसा को शामिल करने की संभावना है:
- तले हुए खाद्य पदार्थ
- कुछ फास्ट फूड
- पेस्ट्री, केक और पाई
- कुछ स्नैक फूड
- गैर डेअरी क्रीम
एफडीए ने कहा है कि ट्रांस वसा "आम तौर पर सुरक्षित के रूप में मान्यता प्राप्त नहीं है", इसलिए निर्माता अपने खाद्य पदार्थों की तैयारी में इस वसा के उपयोग को चरणबद्ध कर रहे हैं। क्योंकि इन खाद्य पदार्थों में आपके खाद्य पदार्थों में संतृप्त वसा और कैलोरी को जोड़ने की क्षमता है, इसलिए, उन्हें सीमित किया जाना चाहिए - यदि परहेज नहीं किया जाता है - आपके लिपिड-लोअरिंग भोजन योजना में।
परिष्कृत शर्करा के साथ खाद्य पदार्थ
परिष्कृत चीनी सामग्री में उच्च खाद्य पदार्थों से भी बचा जाना चाहिए यदि आप अपने लिपिड स्तर देख रहे हैं। परिष्कृत शर्करा में उच्च आहार का सेवन आपके एचडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को प्रतिकूल रूप से प्रभावित कर सकता है। कुछ अध्ययनों ने परिष्कृत शर्करा में उच्च आहार का सेवन करने और हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के बीच एक कड़ी भी पाया है। इस वजह से, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन ने सिफारिश की है कि खाद्य पदार्थों में 6 चम्मच से अधिक चीनी का सेवन महिलाओं द्वारा प्रतिदिन नहीं किया जाना चाहिए, और पुरुषों के लिए प्रतिदिन 9 चम्मच किया जाना चाहिए।
परिष्कृत शर्करा में अधिक स्पष्ट खाद्य पदार्थों में से कुछ कैंडी, पेस्ट्री, कोला, कुकीज़, और केक शामिल हैं। हालांकि, परिष्कृत शर्करा को कुछ उचित स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों में छिपाया जा सकता है, जिनमें शामिल हैं:
- फलों के रस
- रोटी
- दही
- स्नैक फूड
- सॉस - टमाटर और सेब सहित
- सलाद ड्रेसिंग
परिष्कृत चीनी को कुछ पूर्व-पैक भोजन और खाद्य पदार्थों में भी छिपाया जा सकता है, जो आपके दैनिक सेवन में अधिक चीनी और कैलोरी का योगदान देता है। सौभाग्य से, इन खाद्य पदार्थों को स्वस्थ और कम चीनी के साथ बनाने के कुछ तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप पूरे अनाज की रोटी के लिए अपने उच्च कार्बोहाइड्रेट सफेद रोटी को स्वैप कर सकते हैं। शक्कर के फलों के जूस को खरीदने के बजाय, आप बिना चीनी के असली फल का उपयोग करके अपने खुद के फलों का रस बनाते हैं। यह आपके फाइबर सेवन को भी बढ़ाएगा, एक प्रकार का कार्बोहाइड्रेट जो आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद कर सकता है।
पोषण लेबल, जो कई खाद्य पैकेजों के पीछे पाया जा सकता है, आपके स्वस्थ आहार में सीमित करने के लिए खाद्य पदार्थों की तलाश में आपका सबसे अच्छा सहयोगी हो सकता है। संतृप्त वसा और ट्रांस वसा सामग्री पोषण लेबल के कुल वसा शीर्षक के तहत स्थित हैं, जबकि चीनी सामग्री कुल कार्बोहाइड्रेट के तहत पाई जा सकती है।