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संयुक्त राज्य अमेरिका में कई वर्षों से बचपन का मोटापा बढ़ रहा है, हालांकि हाल ही में नेशनल सेंटर फॉर हेल्थ स्टैटिस्टिक्स के आंकड़ों से संकेत मिलता है कि बच्चों में मोटापे की दर अंत में पठार हो सकती है। हालांकि, बच्चों और किशोरों में मोटापे की व्यापकता अभी भी अधिक है। अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन (एएचए) के अनुसार, तीन बच्चों और किशोरों में लगभग एक व्यक्ति मोटापे या अधिक वजन का है।AHA नोटों के अनुसार, यह दर 1963 में लगभग तिगुनी थी। बचपन के मोटापे की महामारी के कम से कम कई कारणों में से एक है बच्चों के लिए खाद्य स्रोतों से-जहाँ आज के बच्चे और किशोर अपनी कैलोरी प्राप्त कर रहे हैं।
जहां अमेरिकी बच्चे अपने कैलोरी प्राप्त करते हैं
नेशनल हेल्थ एंड न्यूट्रिशन एग्जामिनेशन सर्वे के आंकड़ों के आधार पर हाल ही में यू.एस. सेंटर्स फॉर डिजीज कंट्रोल एंड प्रिवेंशन (सीडीसी) द्वारा जारी एक रिपोर्ट के अनुसार, एक-तिहाई से अधिक बच्चे और किशोर किसी भी दिन फास्ट फूड का सेवन कर रहे हैं।
सीडीसी शोधकर्ताओं ने उन आंकड़ों के आधार पर विश्लेषण किया जहां उत्तरदाताओं ने 24 घंटे की अवधि में अपना भोजन प्राप्त करने की सूचना दी; भोजन जिसे "रेस्तरां फास्ट फूड / पिज्जा" के रूप में रिपोर्ट किया गया था, इस रिपोर्ट के प्रयोजनों के लिए गिना गया था।
इन आंकड़ों के आधार पर, सीडीसी की रिपोर्ट में पाया गया कि 2011 - 2012 (सबसे हाल की समय अवधि जिसके लिए डेटा का विश्लेषण किया जा सकता है), "फास्ट फूड रेस्तरां से बच्चों और किशोरों ने अपने दैनिक कैलोरी का औसत 12.4% उपभोग किया।"
रिपोर्ट में यह भी पाया गया कि फास्ट फूड के रूप में कैलोरी की मात्रा छोटे बच्चों की तुलना में किशोरों में अधिक थी।
वहाँ भी दौड़ से टूटने के लिए दिखाई दिया, चल रहे स्वास्थ्य विषमताओं के लिए बोल रहा था: इस रिपोर्ट के अनुसार, एशियाई बच्चों को सफेद, काले या हिस्पैनिक बच्चों की तुलना में फास्ट फूड से अपनी कैलोरी प्राप्त करने की संभावना कम थी।
दिलचस्प बात यह है कि रिपोर्ट में वज़न की स्थिति (बॉडी मास इंडेक्स, या बीएमआई का उपयोग करके) या गरीबी की स्थिति के अनुसार फास्ट फूड की खपत में कोई अंतर नहीं पाया गया। इस प्रकार, सामान्य वजन वाले बच्चे उतने ही थे जो अधिक वजन वाले थे या फास्ट फूड खाने के लिए मोटे थे, और कम आय वाले परिवारों के बच्चों को फास्ट फूड से उतनी ही कैलोरी मिलने की संभावना थी जितनी कि उच्च आय वाले परिवारों के बच्चे थे।
इसके अलावा, रिपोर्ट में फास्ट-फूड कैलोरी के उपभोग के प्रतिशत के मामले में लड़कों और लड़कियों के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं पाया गया।
फास्ट फूड वेट गेन से जुड़ा
सीडीसी के अनुसार, "फास्ट फूड का सेवन वयस्कों में वजन बढ़ाने से जुड़ा हुआ है।" कैलोरी-घने खाद्य पदार्थों के साथ खराब पोषण विकल्प को भी बचपन के मोटापे से जोड़ा गया है।
इसके अलावा, फास्ट फूड में उच्च सोडियम और संतृप्त वसा वाले तत्व होते हैं, जो लंबे समय तक उच्च रक्तचाप और हृदय रोग का कारण बनते हैं। फास्ट-फूड के दायरे में वास्तव में पौष्टिक विकल्प ढूंढना मुश्किल है, जो पूरे फलों और सब्जियों के लिए भी दुर्लभ हो जाता है।
नेशनल सेंटर फॉर हेल्थ स्टैटिस्टिक्स ने नोट किया है कि संयुक्त राज्य में 17% बच्चे और किशोर वर्तमान में मोटे हैं।
जब भी संभव हो अपने बच्चों के लिए घर का बना भोजन तैयार करें - और, और भी बेहतर, उन्हें तैयारी में आपकी मदद करने दें, ताकि वे पहले से जान सकें कि स्वस्थ खाना पकाने का अनुभव करना कैसा है। घर के भोजन की तैयारी की आवृत्ति पर अध्ययन करने वाले अध्ययनों में पाया गया है कि जो लोग अधिक घर का बना खाना खाते हैं, उनका वजन कम होने की संभावना कम होती है।