एक लस मुक्त आहार वजन घटाने के साथ मदद कर सकता है

विषय

• लस मुक्त आहार Celiacs में वजन घटाने की ओर जाता है
• क्या होगा अगर आपके पास Celiac नहीं है?
• गेहूं उत्पादन के इंसुलिन के उच्च स्तर को उत्तेजित करता है
• चीन अध्ययन डेटा वजन में गेहूं की भूमिका का संकेत देता है
• जमीनी स्तर

शायद ही कोई दिन नए दावों के बिना जाता है कि लस मुक्त आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है। ओपरा विन्फ्रे से लेकर माइली साइरस (और निश्चित रूप से, सीलिएक एलिजाबेथ हसलबेक) तक की हस्तियां बताती हैं कि उन्होंने अपना वजन कम किया है। उन प्रशंसापत्रों के आधार पर, बहुत से लोगों ने पाउंड बहाने के तरीके के रूप में एक लस मुक्त आहार को अपनाया है।

लेकिन यह सच में काम करता है? यदि आप एकेडमी ऑफ न्यूट्रीशन एंड डायटेटिक्स (जिसे पहले अमेरिकन डायटेटिक एसोसिएशन के रूप में जाना जाता है) से पूछते हैं, तो जवाब एक फर्म है "नहीं" समूह के लिए -चेकिंग, सीलिएक रोग से परे लस मुक्त आहार के लिए कोई सिद्ध उपयोग नहीं है, और "वहाँ" एक लस मुक्त आहार के बारे में कुछ खास नहीं है जो किसी व्यक्ति का वजन कम करने में मदद कर सकता है। "

उस फर्म "नहीं" के बावजूद, वास्तव में कोई भी अध्ययन नहीं किया गया है, इस बात पर विचार करते हुए कि जो लोग ग्लूटेन-फ्री खाते हैं, वे अलग-अलग आहार का पालन करने वाले लोगों की तुलना में अधिक आसानी से अपना वजन कम करते हैं, हालांकि एक अकादमी प्रतिनिधि ने अनुमान लगाया कि ग्लूटेन खाने पर लोग अपना वजन कम कर सकते हैं- नि: शुल्क क्योंकि वे उतना भोजन नहीं पा सकते हैं कर सकते हैं खा।

हालाँकि, वहाँ हैवास्तव में, कुछ सबूत हैं कि लस मुक्त खाने से आपको वजन कम करने में मदद मिल सकती है, चाहे आपको वास्तव में सीलिएक रोग हो या नहीं। यदि आपके पास सीलिएक है, तो कई चिकित्सा अध्ययनों ने ध्यान दिया कि celiacs जो अधिक वजन वाले हैं, जब उनका निदान किया जाता है तो वे वजन कम करते हैं जब वे लस मुक्त हो जाते हैं।

लेकिन अगर आपके पास स्थिति नहीं है, तो लस मुक्त वजन घटाने अभी भी आपके लिए काम कर सकता है। व्हीट बेली के लेखक कार्डियोलॉजिस्ट डॉ। विलियम डेविस ने मुझे बताया कि वे लोगों में ग्लूटेन-मुक्त आहार द्वारा उतने ही वजन घटाने को देखते हैं, जो नहीं सीलिएक रोग है: पहले महीने में रोगियों का वजन सामान्य रूप से लगभग 15 से 20 पाउंड कम हो जाता है, जब वे अपने आहार से गेहूं छोड़ते हैं।

क्या गेहूं या लस खाद्य पदार्थों में कुछ ऐसा है जो लोगों को खा जाता है? चिकित्सा अध्ययन में कोई एक तरीका या दूसरा सबूत नहीं है। हालांकि, डॉ। डेविस कहते हैं कि यह उनके स्वयं के अप्रकाशित अनुसंधान और उनकी चिकित्सा पद्धति के भीतर के अनुभवों के आधार पर सच है: लोग जब गेहूं खाते हैं तो वे अधिक कैलोरी का उपभोग करते हैं और वजन कम करते हैं-कभी-कभी बहुत सारे वजन के जब-जब वे अपने आहार से गेहूं गिरते हैं।

लस मुक्त आहार Celiacs में वजन घटाने की ओर जाता है

अध्ययनों से पता चला है कि लस मुक्त आहार मोटे लोगों को जो सीलिएक रोग है वजन कम करने में मदद करता है। एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने 191 लोगों का अनुसरण किया, जिनमें से लगभग 32% कम वजन वाले थे, 38% सामान्य वजन के थे, 16% अधिक वजन के थे और 14% निदान के समय मोटे थे।

पूरे समूह में से, 91 रोगियों ने ग्लूटेन-मुक्त आहार शुरू करने के बाद लगभग 16.5 पाउंड वजन उठाया। लेकिन अन्य 25 रोगियों ने औसतन 27.5 पाउंड खो दिए और उन रोगियों में वजन कम किया गया था जो निदान में मोटे थे।

एक अन्य अध्ययन जिसमें 369 लोगों ने देखा कि वजन कम होता है एक लस मुक्त आहार पर सामान्य करने के लिए जाता है-दूसरे शब्दों में, यदि आप अधिक वजन वाले हैं, तो आप अपना वजन कम करेंगे, जबकि यदि आप कम वजन वाले हैं, तो आप लाभ प्राप्त करेंगे। कुछ वजन एक बार जब आप लस मुक्त हो जाते हैं।

और एक तीसरे अध्ययन में सीलिएक रोग वाले लोगों द्वारा उपभोग की जाने वाली कैलोरी की संख्या को मापा गया, जिन्होंने सीलिएक की तुलना में ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन किया, जिन्होंने ग्लूटेन-मुक्त आहार पर धोखा दिया और पाया कि जिन लोगों ने औसतन 418 कैलोरी का उपभोग किया था हर दिन उन लोगों की तुलना में जिन्होंने ग्लूटेन-मुक्त खाया। (यह दैनिक आधार पर एक अतिरिक्त पनेरा ब्रेड दालचीनी क्रंच बैगेल के बराबर है।)

लस मुक्त आहार का अवलोकन

क्या होगा अगर आपके पास Celiac नहीं है?

लस मुक्त आहार दिखाने वाले अध्ययन से सीलिएक रोग वाले कुछ लोगों में वजन कम हो सकता है, बिना शर्त के लोगों पर लागू नहीं होता है, निश्चित रूप से।

हालांकि, डॉ। डेविस का मानना ​​है कि आपके आहार से गेहूं को खत्म करने से वजन कम होगा, भले ही आपको सीलिएक रोग नहीं है-वह कहते हैं कि उन्होंने देखा है कि यह कई हजार रोगियों में होता है, जिनके साथ उन्होंने हृदय रोग के लिए इलाज किया है।

उनका दावा है कि गेहूं में कई प्रोटीन और स्टार्च यौगिक होते हैं-न केवल लस प्रोटीन के लिए हानिकारक होते हैं, और वह नियमित रूप से अपने रोगियों को अपने आहार से सभी गेहूं उत्पादों को छोड़ने के लिए कहते हैं (वह गेहूं पर जोर देते हैं-सबसे अधिक ग्लूटेन अनाज अनाज-जौ से कहीं अधिक या राई, जो अपेक्षाकृत कुछ खाद्य उत्पादों में दिखाई देते हैं)।

गेहूं उत्पादन के इंसुलिन के उच्च स्तर को उत्तेजित करता है

डॉ। डेविस के अनुसार, गेहूं खाने से आपके शरीर में इंसुलिन का स्तर बहुत अधिक होता है, जो हार्मोन आपके रक्तप्रवाह से आपके शरीर की कोशिकाओं में शर्करा को ले जाता है। उच्च इंसुलिन का स्तर आपके शरीर को आपके पेट के आसपास वसा जमा करने का कारण बनता है।

जब आपके शरीर में बहुत सारे इंसुलिन घूम रहे होते हैं, तो यह निम्न रक्त शर्करा की भावनाओं को भी जन्म दे सकता है, जिससे आपको भूख लगती है। आप एक त्वरित स्नैक (अक्सर कुछ पटाखे या मफिन की तरह आसानी से पचने वाले कार्बोहाइड्रेट) और चक्र फिर से शुरू होता है।

डॉ। डेविस का मानना ​​है कि गेहूं को अपने आहार से बाहर निकालने से उच्च इंसुलिन और कम रक्त शर्करा वाले चक्र को शांत किया जा सकता है, और लगभग हमेशा कम कैलोरी का सेवन करने वाले व्यक्ति की ओर जाता है, जिसके परिणामस्वरूप वजन कम होता है।

"आमतौर पर, आप एक महीने के भीतर 15 से 20 पाउंड वजन घटाने देखेंगे," डॉ डेविस ने एक साक्षात्कार में कहा। "सबसे बड़ी गिरावट पहले महीने में है। उसमें से कुछ शोफ है [यानी, पानी प्रतिधारण]। यह पेट में एक चयनात्मक नुकसान है, और कमर के आकार में एक उल्लेखनीय कमी है।"

डॉ। डेविस कहते हैं कि सबसे अधिक वजन कम करने वाले मरीज़ हैं, जो ग्लूटेन युक्त खाद्य पदार्थों को बहुत सारे ग्लूटेन-मुक्त खाद्य उत्पादों से प्रतिस्थापित नहीं करते हैं, जो कैलोरी में उच्च होते हैं और पोषक तत्वों में कम होते हैं। इसके बजाय, जो लोग सबसे अधिक वजन कम करते हैं वे सभी या सभी अनाज-आधारित उत्पादों (यहां तक ​​कि ग्लूटेन-फ्री-लेबल वाले उत्पादों) और चीनी-आधारित प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को छोड़ देते हैं, वे कहते हैं। अपने अनुभव में, वे लोग भी हृदय रोग के जोखिम के दृष्टिकोण से सबसे अच्छा करते हैं (जो डॉ। डेविस का मुख्य फोकस है)।

वास्तव में एक दिलचस्प चिकित्सा अध्ययन है जो इस पर डॉ। डेविस के दृष्टिकोण का समर्थन करता है। अध्ययन, 2013 में प्रकाशित हुआ जर्नल ऑफ न्यूट्रीशनल बायोकैमिस्ट्री, पाया गया कि उच्च वसा वाले ग्लूटेन-मुक्त आहार के बाद चूहों ने कम वजन प्राप्त किया और चूहों की तुलना में कम वसायुक्त ऊतक विकसित किया, जो ग्लूटेन युक्त उच्च वसा वाले आहार को खाते हैं। शोधकर्ताओं ने उनके परिणामों के लिए विशिष्ट जैव रासायनिक कारणों की भी पहचान की।

"हमारा डेटा लेखकों के लाभ, सूजन और इंसुलिन प्रतिरोध को कम करने में लस मुक्त आहार के फायदेमंद प्रभावों का समर्थन करता है," लेखक ने निष्कर्ष निकाला। "डेटा बताता है कि मोटापे और चयापचय संबंधी विकारों के विकास को रोकने के लिए आहार लस बहिष्करण को एक नए आहार दृष्टिकोण के रूप में परीक्षण किया जाना चाहिए।"

चीन अध्ययन डेटा वजन में गेहूं की भूमिका का संकेत देता है

डेनिस मिंजर, एक कच्चा भोजन / पालेओ आहार ब्लॉगर और लेखक से वजन बढ़ाने में गेहूं की भूमिका के लिए और अधिक सबूत हैं। चाइना स्टडी के अपने विश्लेषण के लिए कम-कार्ब आहार मंडलियों में प्रसिद्ध मिंगर, ने बॉडी मास इंडेक्स और गेहूं के सेवन के बारे में आंकड़ों को दिखाया।

यदि आप टी। कॉलिन कैंपबेल द्वारा लिखी गई चाइना स्टडी से परिचित नहीं हैं, तो यह कैंपबेल के उन लोगों में आहार और बीमारी के दीर्घकालिक महामारी विज्ञान के अध्ययन पर आधारित किताब है जो चीन में 65 ग्रामीण काउंटी में रहते हैं। लेकिन मिंजर ने स्वयं पुस्तक का उपयोग नहीं किया, उन्होंने कच्चे अध्ययन के आंकड़ों का उपयोग किया, जिनमें से अधिकांश ऑनलाइन उपलब्ध हैं, विशेष रूप से गेहूं और शरीर के आकार पर क्रंच संख्या के लिए।

मिंजर के आंकड़ों के बहुत विस्तृत विश्लेषण में, उन्होंने पाया कि गेहूं का सेवन शरीर के वजन का सबसे मजबूत सकारात्मक पूर्वानुमान है, और बॉडी मास इंडेक्स के साथ दृढ़ता से सहसंबद्ध है। अनुवाद: आप जितना अधिक गेहूं खाते हैं, आप उतने ही भारी होते हैं, चाहे आप कितने भी लम्बे हों।

यह देखने के लिए कि उसका निष्कर्ष क्या है, मिंजर ने भी विभिन्न चर के साथ विभिन्न सांख्यिकीय समीकरणों के एक समूह के माध्यम से संख्याओं को चलाया। नीचे की रेखा को कुछ भी नहीं बदला, जो यह था कि गेहूं खाने से शरीर के उच्च द्रव्यमान सूचकांक के साथ सहसंबंधित था। बेशक, मिंजर का शोध कुछ भी साबित नहीं करता है, वह केवल गेहूं और वजन के बीच सांख्यिकीय संघों को दिखा रहा है, यह निश्चित रूप से नहीं दिखा रहा है कि गेहूं वजन बढ़ाता है।

जमीनी स्तर

तो क्या लस मुक्त आहार आपको वजन कम करने में मदद कर सकता है? यहाँ हम निश्चित रूप से जानते हैं:

• यदि आपको सीलिएक रोग है और आप अधिक वजन वाले हैं या निदान में मोटे हैं, तो लस मुक्त होने के बाद आप शायद अपना वजन कम कर लेंगे।
• यदि आपको सीलिएक रोग नहीं है, तो यह संभव है कि लस मुक्त होने से आपको कुछ अतिरिक्त वजन कम करने में मदद मिल सकती है, हालांकि कोई प्रकाशित चिकित्सा अध्ययन नहीं दिखा रहा है कि यह काम करता है या नहीं। (डॉ। डेविस के शोध और अभ्यास के अनुभव एक सहकर्मी की समीक्षा की गई चिकित्सा पत्रिका में प्रकाशित नहीं हुए हैं।)
• भले ही आपको सीलिएक रोग हो या न हो, लेकिन आप शायद ग्लूटेन-मुक्त आहार पर अधिक वजन कम नहीं करेंगे या संभवतः सभी पर-अगर आप ग्लूटेन-मुक्त प्रतिस्थापन उत्पादों जैसे ब्रेड, कुकीज़, केक, और पर लोड करते हैं अनाज, चूंकि उन उत्पादों को गेहूं आधारित उत्पादों की तुलना में कैलोरी में उच्च (या कुछ मामलों में, यहां तक ​​कि उच्च) के रूप में होना चाहिए।

डॉ। डेविस के अनुसार, आपको सबसे अच्छा वजन घटाने के परिणाम मिलेंगे यदि आप सभी स्टार्चयुक्त कार्बोहाइड्रेट पर काफी कटौती करते हैं। यद्यपि उनके विचार में, इंसुलिन के स्तर की बात आती है, तो गेहूं सबसे खराब अपराधी है, सभी स्टार्च वाले कार्ब्स यानी ग्लूटेन मुक्त अनाज और अनाज उत्पाद, आलू, फलियां और चीनी-आपके इंसुलिन के स्तर को बढ़ा सकते हैं, जिससे आप इच्छुक हो सकते हैं। overeat, वह कहते हैं।

इसलिए, मुख्य रूप से सुपरमार्केट में लस मुक्त उत्पादों के गलियारे में खरीदारी करने के बजाय, आपको उन उत्पादों से बचना चाहिए और इसके बजाय कुछ सीमित फल और संपूर्ण लस मुक्त के साथ ताजा सब्जियों, नट्स, लीन मीट, अंडे और पनीर पर अपने आहार का आधार बनाना चाहिए। डॉ। डेविस कहते हैं, इसमें फेंके गए अनाज।