बच्चों में खाद्य एलर्जी

विषय

• फूड एलर्जी क्या है?
• खाद्य एलर्जी का क्या कारण है?
• खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर क्या है?
• क्या खाद्य पदार्थ सबसे अधिक बार खाद्य एलर्जी का कारण बनता है?
• खाद्य एलर्जी के लक्षण क्या हैं?
• खाद्य एलर्जी के लिए उपचार
• दूध और सोया एलर्जी
• खाद्य एलर्जी की रोकथाम
• भोजन एलर्जी के साथ भोजन

फूड एलर्जी क्या है?

एक खाद्य एलर्जी एक निश्चित भोजन के लिए शरीर की एक असामान्य प्रतिक्रिया है। यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह एक खाद्य असहिष्णुता से अलग है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित नहीं करता है, हालांकि कुछ समान लक्षण मौजूद हो सकते हैं।

खाद्य एलर्जी का क्या कारण है?

खाद्य एलर्जी की प्रतिक्रिया होने से पहले, एक संवेदनशील बच्चे को भोजन से कम से कम एक बार पहले ही अवगत कराया गया होगा, या स्तन के दूध के प्रति संवेदनशील भी हो सकता है। यह दूसरी बार है जब आपका बच्चा उस भोजन को खाता है जिससे एलर्जी के लक्षण होते हैं। उस समय, जब आईजीई एंटीबॉडी भोजन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं, तो हिस्टामाइन जारी किया जाता है, जिससे आपके बच्चे को पित्ती, अस्थमा, मुंह में खुजली, सांस लेने में परेशानी, पेट में दर्द, उल्टी और / या दस्त हो सकता है।

खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर क्या है?

खाद्य एलर्जी एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया का कारण बनती है, जिससे आपके बच्चे में लक्षण पैदा होते हैं जो असहज से लेकर जीवन-धमकी तक होते हैं। खाद्य असहिष्णुता प्रतिरक्षा प्रणाली को प्रभावित नहीं करती है, हालांकि कुछ लक्षण खाद्य एलर्जी के समान हो सकते हैं।

क्या खाद्य पदार्थ सबसे अधिक बार खाद्य एलर्जी का कारण बनता है?

सभी खाद्य एलर्जी का लगभग 90 प्रतिशत निम्नलिखित आठ खाद्य पदार्थों के कारण होता है:

• दूध

• अंडे

• गेहूँ

• सोया

• पेड़ की सुपारी

• मूंगफली

• मछली

• कस्तूरा

अंडे, दूध और मूंगफली बच्चों में खाद्य एलर्जी का सबसे आम कारण है, इसमें गेहूं, सोया और ट्री नट्स भी शामिल हैं। मूंगफली, ट्री नट्स, मछली और शंख आम तौर पर सबसे गंभीर प्रतिक्रियाओं का कारण बनते हैं। पांच साल से कम उम्र के लगभग 5 प्रतिशत बच्चों को खाद्य एलर्जी है। 1997 से 2007 तक, रिपोर्ट की गई खाद्य एलर्जी की व्यापकता 18 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में 18 प्रतिशत बढ़ गई। यद्यपि अधिकांश बच्चे अपनी एलर्जी को "पछाड़" देते हैं, मूंगफली, पेड़ के नट, मछली और शेलफिश से एलर्जी आजीवन हो सकती है।

खाद्य एलर्जी के लक्षण क्या हैं?

भोजन के सेवन के बाद एलर्जी के लक्षण मिनट से एक घंटे के भीतर शुरू हो सकते हैं। खाद्य एलर्जी के सबसे सामान्य लक्षण निम्नलिखित हैं। हालांकि, हर बच्चा लक्षणों को अलग तरह से अनुभव करता है। लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• उल्टी

• दस्त

• ऐंठन

• हीव्स

• सूजन

• खुजली

• होंठ, जीभ, या मुंह में खुजली या सूजन

• गले में खुजली या जकड़न

• सांस लेने मे तकलीफ

• घरघराहट

• निम्न रक्तचाप

नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ एलर्जी एंड इंफेक्शियस डिजीज के अनुसार, अत्यधिक एलर्जी वाले लोगों में गंभीर प्रतिक्रिया का कारण बनने के लिए अधिक भोजन नहीं लेता है। वास्तव में, मूंगफली की गिरी का 1 / 44,000 तक कम गंभीर एलर्जी व्यक्तियों के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण बन सकता है।

खाद्य एलर्जी के लक्षण अन्य समस्याओं या चिकित्सा स्थितियों से मिलते जुलते हो सकते हैं। निदान के लिए हमेशा अपने बच्चे के चिकित्सक से परामर्श करें।

खाद्य एलर्जी के लिए उपचार

खाद्य एलर्जी को रोकने के लिए कोई दवा नहीं है। उपचार का लक्ष्य उन खाद्य पदार्थों से बचना है जो लक्षणों का कारण बनते हैं। अपने बच्चे के डॉक्टर को देखने और उन खाद्य पदार्थों को देखने के बाद जिनसे आपके बच्चे को एलर्जी है, उस भोजन समूह में इन खाद्य पदार्थों और अन्य समान खाद्य पदार्थों से बचना बहुत महत्वपूर्ण है। यदि आप अपने बच्चे को स्तनपान करा रहे हैं, तो अपने आहार में उन खाद्य पदार्थों से बचना महत्वपूर्ण है जिनसे आपके बच्चे को एलर्जी है। भोजन की थोड़ी मात्रा allergen आपके स्तन के दूध के माध्यम से आपके बच्चे को प्रेषित हो सकती है और प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है।

अपने बच्चे को विटामिन और खनिज देना महत्वपूर्ण है यदि वह कुछ खाद्य पदार्थों को खाने में असमर्थ है। अपने बच्चे के डॉक्टर से इस बारे में चर्चा करें।

जिन बच्चों की भोजन की गंभीर प्रतिक्रिया हुई है, आपके बच्चे के स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता एक आपातकालीन किट लिख सकते हैं जिसमें एपिनेफ्रीन होता है, जो गंभीर प्रतिक्रियाओं के लक्षणों को रोकने में मदद करता है। अधिक जानकारी के लिए अपने बच्चे के चिकित्सक से परामर्श करें।

कुछ बच्चों को उनके स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के निर्देशन में, तीन से छह महीने के बाद फिर से कुछ खाद्य पदार्थ दिए जा सकते हैं ताकि यह पता चल सके कि उन्हें एलर्जी है या नहीं। कई एलर्जी बच्चों में अल्पकालिक हो सकती है और भोजन 3 या 4 वर्ष की आयु के बाद सहन किया जा सकता है।

दूध और सोया एलर्जी

दूध और सोया से एलर्जी आमतौर पर शिशुओं और छोटे बच्चों में देखी जाती है। अक्सर, ये लक्षण अन्य एलर्जी के लक्षणों के विपरीत होते हैं, लेकिन, बल्कि, इसमें निम्नलिखित शामिल हो सकते हैं:

• शूल (उधम मचाते बच्चे)

• आपके बच्चे के मल में रक्त

• खराब विकास

अक्सर, आपके बच्चे का डॉक्टर आपके बच्चे के फार्मूले को सोया के फार्मूले या स्तन के दूध में बदल देगा यदि यह सोचा जाए कि उसे दूध से एलर्जी है। यदि आपके बच्चे को सोया फार्मूला की समस्या है, तो आपके बच्चे के स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता उसे या आसानी से पचने वाले हाइपोलेर्गेनिक फॉर्मूला में बदलाव कर सकते हैं।

एक दूध या सोया एलर्जी के लक्षण अन्य समस्याओं या चिकित्सा स्थितियों के समान हो सकते हैं। निदान के लिए हमेशा अपने बच्चे के चिकित्सक से परामर्श करें।

खाद्य एलर्जी की रोकथाम

खाद्य एलर्जी के विकास को रोका नहीं जा सकता है, लेकिन अक्सर इन सिफारिशों का पालन करके शिशुओं में देरी की जा सकती है:

• यदि संभव हो, तो पहले छह महीने तक अपने शिशु को स्तनपान कराएं।

• जब तक आपका बच्चा 6 महीने या उससे अधिक का न हो जाए, तब तक उसे ठोस आहार न दें।

• अपने बच्चे के जीवन के पहले वर्ष के दौरान गाय के दूध, गेहूं, अंडे, मूंगफली और मछली से बचें।

भोजन एलर्जी के साथ भोजन

यदि आपके बच्चे को एक या अधिक खाद्य एलर्जी है, तो बाहर भोजन करना एक चुनौती हो सकती है। हालांकि, स्वस्थ और संतोषजनक भोजन करने का अनुभव होना संभव है; यह सिर्फ आपकी ओर से कुछ तैयारी और दृढ़ता लेता है।

अमेरिकन डायटेटिक्स एसोसिएशन खाद्य एलर्जी से निपटने के लिए ये सुझाव देता है जब आपका परिवार घर से दूर खाना खा रहा हो:

• जानिए उस रेस्टोरेंट में खाद्य पदार्थों में कौन से तत्व हैं, जहां आप खाने की योजना बनाते हैं। जब संभव हो, समय से पहले रेस्तरां से एक मेनू प्राप्त करें और मेनू आइटम की समीक्षा करें।

• अपने सर्वर को अपने बच्चे के भोजन की एलर्जी के बारे में शुरू से ही बताएं। उसे या उसे पता होना चाहिए कि प्रत्येक व्यंजन कैसे तैयार किया जाता है और किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। ऑर्डर देने से पहले तैयारी और सामग्री के बारे में पूछें। यदि आपका सर्वर इस जानकारी को नहीं जानता है या इसके बारे में अनिश्चित नहीं है, तो प्रबंधक या शेफ से बात करने के लिए कहें।

• बुफे-शैली या परिवार-शैली की सेवा से बचें, क्योंकि विभिन्न व्यंजनों के लिए एक ही बर्तन का उपयोग करने से खाद्य पदार्थों का क्रॉस-संदूषण हो सकता है।

• तले हुए खाद्य पदार्थों से बचें, क्योंकि एक ही तेल का उपयोग कई अलग-अलग खाद्य पदार्थों को तलने के लिए किया जा सकता है।

खाद्य एलर्जी के साथ बाहर खाने के लिए एक और रणनीति अपने सर्वर या प्रबंधक को एक खाद्य एलर्जी कार्ड देना है। एक खाद्य एलर्जी कार्ड में आपके बच्चे को विशिष्ट वस्तुओं के साथ एलर्जी के बारे में जानकारी होती है, साथ ही अतिरिक्त जानकारी, जैसे कि यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके भोजन को तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले सभी बर्तन और उपकरण पूरी तरह से उपयोग करने से पहले साफ हो जाते हैं। आप इन कार्डों को कंप्यूटर और प्रिंटर का उपयोग करके आसानी से प्रिंट कर सकते हैं। यदि आपका बच्चा दोस्तों के साथ बाहर खाना खा रहा है और आप उपस्थित नहीं होने जा रहे हैं, तो सर्वर को देने के लिए अपने बच्चे को एक खाद्य एलर्जी कार्ड दें (या सुनिश्चित करें कि वयस्क के पास एक है)।

वैकल्पिक रूप से, इंटरनेट पर कई प्रकार के एलर्जी कार्ड उपलब्ध हैं जिन्हें आपके बच्चे की व्यक्तिगत जानकारी के साथ अनुकूलित किया जा सकता है। एक उदाहरण राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन द्वारा प्रचारित खाद्य एलर्जी बडी डाइनिंग कार्ड है।

फूड एलर्जी पहल, राष्ट्रीय रेस्तरां एसोसिएशन और खाद्य एलर्जी और एनाफिलेक्सिस नेटवर्क के साथ मिलकर, रेस्तरां और खाद्य सेवाओं के लिए खाद्य एलर्जी प्रशिक्षण कार्यक्रम विकसित किया है। यह प्रशिक्षण कार्यक्रम अपने ग्राहकों को यह सुनिश्चित करने के लिए रेस्तरां और अन्य खाद्य सेवा आउटलेट की मदद करने के लिए विकसित किया गया था, जिसमें खाद्य एलर्जी वाले लोग शामिल हैं, ग्राहक विनिर्देशों के लिए तैयार एक सुरक्षित भोजन प्राप्त करेंगे।