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मेलानी न्यूकिर्क, एम.एस., आर.डी.एन., सी.एस.पी., एल.डी.एन.,
घर पर अधिक समय बिताना लगभग निश्चित रूप से घर पर अधिक स्नैकिंग का मतलब है। लेकिन कोरोनावायरस रोग (COVID-19) का प्रकोप हमारे भोजन विकल्पों के बारे में नई चिंताओं को बढ़ा रहा है। क्या कुछ स्नैक्स दूसरों के मुकाबले बेहतर होते हैं? जॉन्स हॉपकिंस ऑल चिल्ड्रनस न्यूट्रीशनल सर्विसेज क्लिनिकल मैनेजर मेलानी न्यूकिर्क, एम.एस., आर.डी.एन., सी.एस.पी., एल.डी.एन., सुरक्षित स्नैकिंग के बारे में पाँच सवालों के जवाब देते हैं।
उपज स्नैक हमेशा एक शानदार जगह की तरह लगती है, जब यह स्वस्थ स्नैकिंग की बात आती है, लेकिन हम COVID -19 चिंताओं के बीच अपने बच्चों को फल और सब्जियां सुरक्षित रूप से कैसे परोसते हैं? क्या सावधानियाँ बरतनी चाहिए?
ताजा नाश्ता हमेशा एक स्वस्थ नाश्ते के लिए एक बढ़िया विकल्प है और यह मत भूलो कि सभी अमेरिकियों को हर दिन सब्जियों और फलों के पांच सर्विंग्स की आवश्यकता होती है - यहां तक कि एक महामारी के दौरान भी। खाद्य और औषधि प्रशासन (एफडीए) के अनुसार, उपभोक्ताओं को कोरोनोवायरस के संदर्भ में स्वच्छ उत्पादन के लिए खाद्य सुरक्षा से जुड़े सामान्य दिशानिर्देशों का पालन करना चाहिए:
- किसी भी क्षतिग्रस्त या चोट वाले क्षेत्रों को काट दें, फिर फल और सब्जियों को पानी के नीचे कुल्ला के बग़ैर साबुन, ब्लीच या व्यावसायिक उपज washes।
- स्क्रब फर्म एक साफ उपज ब्रश के साथ उपज (खरबूजे, आलू के बारे में सोचो)।
- एक कागज तौलिया या साफ कपड़े तौलिया के साथ सूखी उपज।
- पके हुए माल के बारे में क्या? कुकीज़, उदाहरण के लिए - क्या घर का बना या बेक्ड और बेकरी या किराने की दुकान में बेचा जाता है - क्या वे खाने के लिए सुरक्षित हैं?
इस बात का कोई ज्ञात प्रमाण नहीं है कि कोरोनावायरस पके हुए सामान जैसे खाद्य पदार्थों के माध्यम से प्रेषित होता है। घर पर पकाते समय, हमेशा सामान्य खाद्य सुरक्षा दिशानिर्देशों का पालन करें: खाद्य पदार्थ तैयार करने से पहले हाथ धोएं, स्वच्छ वातावरण में खाद्य पदार्थ तैयार करें और कच्चा आटा या पका हुआ न खाएं। बहुत सारे पैक किए गए खाद्य पदार्थ हैं जो बच्चों को स्नैक पर पसंद हैं, जैसे कि अनाज, पॉपकॉर्न, ट्रेल मिक्स और फलों के स्नैक्स। हम कैसे निश्चित कर सकते हैं कि वे COVID-19 से दूषित नहीं हैं?
यह बताने का कोई तरीका नहीं है कि कोई बॉक्स या कंटेनर COVID-19 से दूषित है या नहीं। कोरोनावायरस सतहों पर रह सकते हैं (कार्डबोर्ड पर 24 घंटे तक और समय के साथ एकाग्रता कम करने में दो से तीन दिन प्लास्टिक के साथ)।
- खरीदारी करते समय, हाथों को अक्सर साफ करें और वायरस के संचरण के जोखिम को कम करने के लिए चेहरे को छूने से बचें।
- जब आप घर पहुंचते हैं, तो एक विकल्प खाद्य पदार्थ को एक कंटेनर में स्थानांतरित करना होता है जो पहले से ही घर या प्लास्टिक के भंडारण बैग में धोया जाता है।
- अलग-अलग पैकेज वाले बक्से खाली किए जा सकते हैं और कचरे के डिब्बे में छोड़ दिए जा सकते हैं।
- आप एक प्लास्टिक या कांच के कंटेनर को यदि चाहें तो एक कीटाणुनाशक पोंछे से पोंछ सकते हैं।
- कुछ 24-72 घंटों के लिए अलग भंडारण क्षेत्र में खाद्य पदार्थों को रखने का विकल्प चुन सकते हैं, लेकिन ध्यान रखें कि उच्च तापमान (जैसे गेराज या ट्रंक) सभी खाद्य पदार्थों के भंडारण के लिए सुरक्षित नहीं हो सकता है।
- खाद्य-जनित बीमारियों के जोखिम को रोकने के लिए सुरक्षित तापमान को सुनिश्चित करने के लिए ताजे खाद्य पदार्थों को तुरंत दूर रखना चाहिए।
- कभी-कभी केवल कर्बसाइड पिक-अप करेंगे। क्या "जाने के लिए" आदेश आम तौर पर सुरक्षित हैं?
यह दिखाने के लिए कोई सबूत नहीं है कि टेकआउट खाना COVID-19 प्रसार का एक स्रोत है। डिलीवरी व्यक्ति के साथ संपर्क एक जोखिम हो सकता है, इसलिए अच्छे हाथ स्वच्छता का अभ्यास करें और अपने प्रसव वाले व्यक्ति से अनुशंसित 6 फुट की दूरी बनाए रखें। क्या इस महामारी के दौरान हमारे भोजन को यथासंभव सुरक्षित रखने के लिए रोजगार के लिए कुछ सामान्य नियम या अतिरिक्त सावधानियां हैं?
कोरोनावायरस एक श्वसन वायरस है, न कि एक खाद्य-जनित रोगज़नक़ और इस लेख के समय, कोई ज्ञात प्रमाण नहीं है कि COVID-19 भोजन या हमारी खाद्य आपूर्ति के माध्यम से प्रेषित होता है।
- सामान्य तौर पर, शारीरिक दूरी और दूसरों के संपर्क को बढ़ावा देने के लिए किराने की दुकान की यात्राओं को सीमित करने का प्रयास करें।
- शॉपिंग कार्ट और चेकआउट क्षेत्र "उच्च स्पर्श" हैं इसलिए जब भी संभव हो उपयोग से पहले गाड़ी को साफ करना सुनिश्चित करें।
- साबुन और पानी के साथ 20 सेकंड के लिए हाथ धोएं या खरीदारी से पहले और बाद में कम से कम 60% अल्कोहल युक्त अल्कोहल युक्त सैनिटाइज़र का उपयोग करें और अपने चेहरे को न छुएं।
- घर में किराने का सामान लाते समय, इन वस्तुओं को साफ वस्तुओं से अलग रखें।
- भोजन को दूर रखने के बाद, सतह को साबुन और पानी से साफ करें, फिर कीटाणुरहित करें।
एफडीए खाद्य-जनित बीमारियों को रोकने के लिए सामान्य खाद्य सुरक्षा पर उत्कृष्ट मार्गदर्शन प्रदान करता है।
इस समय के दौरान हमारे बच्चों के घर होने के कारण, हमने सिफारिश की कि माता-पिता एक सामान्य भोजन और नाश्ते की दिनचर्या बनाए रखें।
- अधिकांश बच्चों को केवल एक की आवश्यकता होती है, दिन में दो स्नैक्स से अधिक नहीं।
- सब्जियों, फलों, नट्स, कम वसा वाले डेयरी उत्पादों और साबुत अनाज जैसे स्वस्थ स्नैक विकल्पों को बढ़ावा दें।
- पूरे दिन में सबसे अच्छा पेय विकल्प के रूप में पानी को प्रोत्साहित करें।