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चाइनीज़ खाना लंच या डिनर के लिए एक लोकप्रिय विकल्प है चाहे आप बाहर खाना खा रहे हों या घर पर ले-आउट खा रहे हों। हालांकि स्वादिष्ट, चीनी भोजन में कुछ खाद्य पदार्थ एक समस्या पैदा कर सकते हैं यदि आप अपने कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को देख रहे हैं। कुछ चीनी खाद्य विकल्प वसा में उच्च हो सकते हैं, जो आपके लिपिड स्तर को प्रभावित कर सकते हैं यदि आप नियमित रूप से इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। ये स्वस्थ सुझाव आपको दिखाएंगे कि आप अपने पसंदीदा चीनी खाद्य पदार्थों का उपभोग कैसे करते हैं, जबकि आप अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को देख रहे हैं कि आप अपने पसंदीदा चीनी रेस्तरां में खा रहे हैं या अपने पसंदीदा व्यंजनों को पका रहे हैं।वेजीटेबल-लादेन व्यंजन चुनें
सब्जियां चीनी आहार में मुख्य हैं और कैलोरी और वसा में कम हैं। आमतौर पर चीनी व्यंजनों में पाई जाने वाली सब्जियों में प्याज, मिर्च, स्प्राउट्स और मशरूम शामिल हैं। हालाँकि सब्जियाँ स्वयं आपके आहार में वसा का योगदान नहीं देती हैं, लेकिन आपको इन सब्जियों को तैयार करने के तरीके के बारे में सावधान रहना चाहिए क्योंकि इन सब्जियों को तैयार करने के लिए इस्तेमाल होने वाले कुछ पकाने के तरीके आपके आहार में अतिरिक्त वसा का परिचय दे सकते हैं:
- "फ्राई फ्राई" या तेल में पकी हुई सब्जियों से बचें या कम करें, क्योंकि इनमें अतिरिक्त वसा हो सकती है।
- उन सब्जियों का चयन करें जो राज्य को भाप या भूनने के माध्यम से पकाया जाता है क्योंकि ये उपाय आम तौर पर तैयारी की प्रक्रिया में अतिरिक्त वसा और कैलोरी नहीं जोड़ते हैं।
सूप और अन्य पक्ष
सूप, सलाद, और अन्य उंगली खाद्य पदार्थ, जैसे कि अंडे के रोल, मुख्य पाठ्यक्रम आने से पहले नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं, लेकिन आपके भोजन में वसा और कैलोरी का संभावित योगदान भी हो सकता है।
सामान्य तौर पर, चीनी व्यंजनों में सूप और सलाद में पर्याप्त मात्रा में संतृप्त वसा नहीं होती है। यहां तक कि कुछ सूप्स जिनमें संभावित रूप से वसा तत्व होते हैं, जैसे कि वॉनटन सूप या एग ड्रॉप सूप, संतृप्त वसा में बहुत अधिक नहीं होते हैं। हालांकि, आपको इन सूपों का सेवन देखना चाहिए, क्योंकि अगर आप इनका सेवन करते हैं तो बड़ी मात्रा में इनका सेवन कर सकते हैं। इसके अतिरिक्त, आपको सूप या सलाद के ऊपर अतिरिक्त चटनी या तले हुए नूडल्स डालना छोड़ देना चाहिए जो और भी अधिक वसा जोड़ सकते हैं।
यद्यपि अधिकांश ऐपेटाइज़र, जैसे कि अंडे के रोल, कम वसा वाले खाद्य पदार्थ और लीन मीट होते हैं, वे भी तले हुए होते हैं - जो आपके ट्रांस वसा का सेवन बढ़ा सकते हैं। इसलिए, आपको इन खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करना चाहिए। यदि इन खाद्य पदार्थों को घर पर पकाते हैं, तो आप लेट्यूस के साथ या स्प्रिंग रोल पेपर (उन्हें डीप फ्राइ किए बिना) के साथ बाहरी अंडे के रोल क्रस्ट के साथ स्थानापन्न कर सकते हैं। यदि बाहर खाना है, तो आप सर्वर से पूछ सकते हैं कि भोजन को स्वस्थ भोजन विकल्प बनाने में आपकी सहायता करने के लिए कैसे तैयार किया जाता है।
मुख्य व्यंजन
चावल, मछली और मुर्गी भी चीनी व्यंजनों में मुख्य हैं, जो ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो आपके आहार में काफी अधिक मात्रा में संतृप्त वसा को शामिल नहीं करते हैं। हालांकि, अन्य व्यंजनों के साथ की तरह, कुछ सामग्री या तैयारी के तरीके आपके वसा के सेवन को प्रभावित कर सकते हैं।
- कुछ चीनी व्यंजनों में सूअर का मांस या लाल मांस होता है, जो आपके पकवान में वसा और कैलोरी का योगदान कर सकता है। यदि आप अपने पकवान से वसा में कटौती करने की कोशिश कर रहे हैं, तो अपने व्यंजनों में एक लीनर प्रोटीन, जैसे टोफू या पोल्ट्री को स्थानापन्न करने का प्रयास करें।
- उन व्यंजनों से बचें जो बताते हैं कि वे "हलचल-तले हुए" या "गहरे तले हुए" हैं, क्योंकि इन खाद्य पदार्थों को तेलों में पकाया गया है या उन पर एक कुरकुरा बल्लेबाज हो सकता है जो वसा में भी योगदान दे सकते हैं।
- यदि आपके पास कोई विकल्प है, तो सफेद चावल के ऊपर साबुत अनाज चावल चुनें, जिसमें फाइबर की मात्रा अधिक होती है, जो कोलेस्ट्रॉल के अनुकूल है।
- यदि आपके व्यंजन के साथ कुछ सॉस परोसे जाते हैं, तो सॉस को साइड पर परोसे जाने के लिए कहें और स्वाद के लिए आवश्यकतानुसार डालें। कुछ सॉस में उच्च मात्रा में वसा, नमक (सोया सॉस) या चीनी (मीठा और खट्टा सॉस) हो सकता है, जो अन्य स्वास्थ्य स्थितियों को बढ़ा सकता है और सब्जी के स्वस्थ गुणों को रद्द कर सकता है।
अंत में, भाग नियंत्रण का उपयोग करें। कुछ रेस्तरां भोजन की बड़ी सर्विंग्स प्रदान करने के लिए कुख्यात हैं, इसलिए आपको इसे ज़्यादा नहीं करना चाहिए। यदि आवश्यक हो, तो एक कंटेनर को बाकी भोजन के लिए घर ले जाने का अनुरोध करें।