विषय
- खाना बनाते समय क्या करें
- जब खाना पकाने का उपयोग करने के लिए नहीं
- वैकल्पिक नाम
- संदर्भ
- समीक्षा दिनांक 7/25/2018
कुछ प्रकार के वसा आपके दिल के लिए दूसरों की तुलना में स्वस्थ होते हैं। मक्खन और अन्य पशु वसा और ठोस मार्जरीन सबसे अच्छा विकल्प नहीं हैं। जब संभव हो तो इन तेलों से बने तरल वनस्पति तेल या मार्जरीन चुनें।
खाना बनाते समय क्या करें
जब आप खाना बनाते हैं, तो ठोस मार्जरीन या मक्खन सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। मक्खन संतृप्त वसा में उच्च होता है, जो आपके कोलेस्ट्रॉल को बढ़ा सकता है। यह आपके हृदय रोग की संभावना को भी बढ़ा सकता है। अधिकांश मार्जरीन में कुछ संतृप्त वसा और ट्रांस-फैटी एसिड होते हैं, जो आपके लिए खराब भी हो सकते हैं। इन दोनों वसाओं में स्वास्थ्य जोखिम है।
स्वस्थ खाना पकाने के लिए कुछ दिशानिर्देश:
- मक्खन या मार्जरीन के बजाय जैतून या कैनोला तेल का उपयोग करें।
- सख्त छड़ी रूपों पर नरम मार्जरीन (टब या तरल) चुनें।
- पहले घटक के रूप में, जैतून का तेल जैसे तरल वनस्पति तेल के साथ मार्जरीन चुनें।
- इससे भी बेहतर, "प्रकाश" मार्जरीन चुनें जो पानी को पहले घटक के रूप में सूचीबद्ध करता है। संतृप्त वसा में ये और भी कम हैं।
- यदि आपके पास उच्च कोलेस्ट्रॉल है, तो अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के साथ संयंत्र स्टेरोल्स या स्टैनोल से बने मार्जरीन का उपयोग करने के बारे में बात करें। ये सोयाबीन और पाइन ट्री ऑयल से बनाए जाते हैं, और ये आपके एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) को कम करने में मदद कर सकते हैं। लेकिन इन मार्जरीन को अभी तक बच्चों, गर्भवती महिलाओं और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया गया है।
जब खाना पकाने का उपयोग करने के लिए नहीं
आपको उपयोग नहीं करना चाहिए:
- मार्जरीन, छोटा, और खाना पकाने वाले तेल जिनका प्रति चम्मच 2 ग्राम से अधिक संतृप्त वसा होता है (पोषण सूचना लेबल पढ़ें)।
- हाइड्रोजनीकृत और आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा (सामग्री लेबल पढ़ें)। ये संतृप्त वसा और ट्रांस-फैटी एसिड में उच्च हैं।
- पशु स्रोतों से बने छोटे या अन्य वसा, जैसे कि लॉर्ड।
वैकल्पिक नाम
कोलेस्ट्रॉल - मक्खन; हाइपरलिपिडिमिया - मक्खन; सीएडी - मक्खन; कोरोनरी धमनी की बीमारी - मक्खन; हृदय रोग - मक्खन; रोकथाम - मक्खन; हृदय रोग - मक्खन; परिधीय धमनी रोग - मक्खन; स्ट्रोक - मक्खन; एथेरोस्क्लेरोसिस - मक्खन
संदर्भ
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समीक्षा दिनांक 7/25/2018
द्वारा पोस्ट: माइकल ए। चेन, एमडी, पीएचडी, एसोसिएट प्रोफेसर ऑफ मेडिसिन, डिवीजन ऑफ कार्डियोलॉजी, हार्बरव्यू मेडिकल सेंटर, यूनिवर्सिटी ऑफ वाशिंगटन मेडिकल स्कूल, सिएटल, WA। डेविड ज़िवे, एमडी, एमएचए, मेडिकल डायरेक्टर, ब्रेंडा कॉनवे, संपादकीय निदेशक, और ए.डी.एम.एम. द्वारा भी समीक्षा की गई। संपादकीय टीम।