गेहूं एलर्जी का अवलोकन

विषय

• लक्षण
• कारण
• निदान
• इलाज

एक गेहूं एलर्जी एक एलर्जी प्रतिक्रिया है जो गेहूं वाले खाद्य उत्पादों को खाने से प्रेरित होती है। यदि आपके पास एक गेहूं की एलर्जी है, तो आप गेहूं खाने के बाद कई प्रभावों का अनुभव कर सकते हैं, जिसमें पेट की ख़राबी, चकत्ते, घरघराहट और सूजन शामिल है।

निदान मुश्किल हो सकता है क्योंकि गेहूं इतने सारे विभिन्न खाद्य पदार्थों में मौजूद है। गेहूं एलर्जी का प्रबंधन करने का सबसे अच्छा तरीका उन खाद्य पदार्थों से बचना है जिनमें गेहूं शामिल है। यदि आप एक प्रतिक्रिया विकसित करते हैं, हालांकि, दवा आपके लक्षणों को कम करने में मदद कर सकती है।

जबकि परिस्थितियां अक्सर एक-दूसरे के साथ भ्रमित होती हैं, एक गेहूं एलर्जी लस संवेदनशीलता के समान नहीं है। एक गेहूं एलर्जी गेहूं प्रोटीन के लिए एक सच्ची प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया है, जबकि लस संवेदनशीलता शरीर के लिए लस प्रेरित क्षति है।

लक्षण

वयस्कों की तुलना में छोटे बच्चों में गेहूं की एलर्जी अधिक आम है। बच्चे अक्सर अपने गेहूं की एलर्जी से बड़े होते हैं। हालांकि, गेहूं एलर्जी बनी रह सकती है और आप अपने वयस्क वर्षों के दौरान एक नई गेहूं एलर्जी विकसित कर सकते हैं।

जब आपके पास गेहूं की एलर्जी होती है, तो लक्षण गेहूं के उत्पादों को खाने के तुरंत बाद शुरू होते हैं। प्रभाव थोड़ा विलंबित हो सकता है, लेकिन आमतौर पर कुछ घंटों से अधिक नहीं।

गेहूं एलर्जी से प्रेरित होने वाले लक्षणों में शामिल हैं:

• सूँघना, बहती नाक और / या खुजली वाली नाक
• लाल या पानी वाली आँखें
• त्वचा की खुजली, लालिमा या पित्ती।
• पेट में ऐंठन, मतली या उल्टी
• सिर दर्द
• चक्कर आना

गंभीर गेहूं एलर्जी से घरघराहट, सांस लेने में कठिनाई और गले और वायुमार्ग में सूजन होती है। यह एक खतरनाक एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया है जिसे तत्काल चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

बेकर का अस्थमा

बेकर के अस्थमा के रूप में वर्णित गेहूं एलर्जी का एक रूप उन लोगों को प्रभावित कर सकता है जिन्होंने गेहूं या आटे के लिए बार-बार साँस लेना जोखिम का अनुभव किया है। यह स्थिति श्वसन लक्षण पैदा कर सकती है जो नियमित अस्थमा की नकल करते हैं।

लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:

• घरघराहट
• कर्कश आवाज
• साँस लेने में कठिनाई
• नाक मार्ग, जीभ या गले की सूजन

एक्सरसाइज-एसोसिएटेड व्हीट एलर्जी

हालांकि यह असामान्य नहीं है, वहाँ भी एक दुर्लभ जीवन-धमकी वाला गेहूं एलर्जी है जो तब होता है जब अतिसंवेदनशील लोग गेहूं का सेवन करते हैं और फिर व्यायाम करते हैं।

इस व्यायाम-प्रेरित एनाफिलेक्सिस के लक्षणों में एक तेज, कमजोर नाड़ी, साँस लेने में कठिनाई, महसूस करना शामिल है जैसे कि आपका गला ऊपर, मतली और उल्टी हो रही है।

कारण

यदि आपके पास एक गेहूं की एलर्जी है, तो आपके लक्षणों को गेहूं खाने से, और दुर्लभ मामलों में, इसे साँस लेने में शुरू किया जाएगा (जैसा कि बेकर के अस्थमा में)। गेहूं एक लोकप्रिय अनाज है जिसका उपयोग विभिन्न खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत विविधता बनाने के लिए किया जाता है। यह अनाज, पास्ता, ब्रेड, सूप और स्ट्यू में पाया जा सकता है। और कई उत्पाद जो खाना पकाने और पकाने के लिए उपयोग किए जाते हैं, उनमें गेहूं भी शामिल है।

एक गेहूं एलर्जी को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों के उदाहरणों में शामिल हैं:

• आटा
• समृद्ध आटा
• गेहूं के कीटाणु
• पराग
• सूजी
• ड्रम
• रूपांतरित कलफ़
• चोकर
• कूसकूस
• Einkorn
• Emmer
• farro
• कामत
• Seitan
• फू
• वर्तनी
• triticale

गेहूं में कई अलग-अलग घटक होते हैं। वास्तव में, गेहूं में कम से कम 27 अलग-अलग संभावित एलर्जी (पदार्थ जो एलर्जी पैदा करते हैं) पाए जाते हैं, और हर कोई एक ही प्रतिक्रिया नहीं करता है।

गेहूं के लिए एलर्जी प्रतिक्रिया

एक गेहूं एलर्जी तब होती है जब आपका शरीर गेहूं के एक घटक के प्रति प्रतिक्रिया करता है जैसे कि यह एक हानिकारक पदार्थ था। यदि आपके पास एक गेहूं एलर्जी है, तो एक प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया जो कि सामान्य रूप से संक्रमण से लड़ती है, गेहूं के संपर्क में आने के बाद बढ़ जाती है।

अधिकांश खाद्य एलर्जी की तरह, एक गेहूं एलर्जी में इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई), आपके शरीर द्वारा बनाई गई एक प्रतिरक्षा प्रोटीन शामिल है। यह प्रोटीन एक तेजी से प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को ट्रिगर करता है जो उन लक्षणों का कारण बनता है जो आमतौर पर एलर्जी से जुड़े होते हैं।

आईजीई प्रतिक्रियाओं को समझना

निदान

यदि आपको या आपके बच्चे को एक गेहूं एलर्जी के लक्षण हैं, तो आपके नैदानिक ​​मूल्यांकन में कई रणनीतियाँ शामिल हो सकती हैं। यदि आपके लक्षण एक खाद्य एलर्जी से मेल खाते हैं, तो आपका डॉक्टर निदान करने में सहायता करने के लिए अपने लक्षणों के रिकॉर्ड के साथ आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की एक विस्तृत सूची रखने के लिए कह सकता है।

नैदानिक ​​परीक्षण जो एक गेहूं एलर्जी की पहचान करने में मदद कर सकते हैं:

त्वचा का चुभन परीक्षण: जब आपके पास यह परीक्षण होता है, जिसे स्क्रैच टेस्ट भी कहा जाता है, तो आपका डॉक्टर आपकी त्वचा को छोटी सुइयों के साथ चुभन देगा, जिसमें थोड़ी मात्रा में गेहूं प्रोटीन होता है। यदि आप 15 मिनट के भीतर चुभने वाले क्षेत्र पर लाल धब्बा विकसित करते हैं, तो इससे पता चलता है कि आपको गेहूं से एलर्जी है।

रक्त परीक्षण: आपका डॉक्टर सूजन के संकेतों को देखने के लिए रक्त परीक्षण का भी आदेश दे सकता है, जैसे कि सफेद रक्त कोशिकाएं और आईजीई। एलर्जी वाले अधिकांश लोगों में उच्च ईजीई स्तर होता है, इसलिए यह परीक्षण आपके डॉक्टरों को एलर्जी की पहचान करने में मदद कर सकता है, लेकिन जरूरी नहीं कि यह दिखाएगा कि आपकी एलर्जी गेहूं के कारण होती है।

गेहूं एलर्जी बनाम लस संवेदनशीलता

ग्लूटेन संवेदनशीलता एलर्जी नहीं है। ग्लूटेन से संबंधित चार विकार हैं: सीलिएक रोग (एक पाचन समस्या), गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता, एक त्वचा चकत्ते जिसे डर्मेटाइटिस हर्पेटीफॉर्मिस कहा जाता है, और ग्लूटेन एटैक्सिया (ग्लूटेन-संबंधित मस्तिष्क और तंत्रिका विकार)।

गेहूं और लस कई समान खाद्य पदार्थों में मौजूद हैं, लेकिन वे समान नहीं हैं। ग्लूटेन एक प्रोटीन है जो गेहूं में मौजूद होता है-और बारीकी से संबंधित अनाज जौ और राई में भी।

जबकि गेहूं की एलर्जी में IgE शामिल होता है, लेकिन ग्लूटेन संवेदनशीलता में इस एंटीबॉडी को शामिल नहीं किया जाता है। लस संवेदनशीलता तब होती है जब लस सीधे सीलिएक रोग में छोटी आंत को नुकसान पहुंचाता है या गैर-सीलिएक लस संवेदनशीलता, लस-प्रेरित जिल्द की सूजन, या गतिभंग में गैर-आईजीई मध्यस्थता प्रतिक्रिया का कारण बनता है।

इलाज

गेहूं की एलर्जी के उपचार में आमतौर पर खाद्य पदार्थों से दूर रहना शामिल होता है जिसमें गेहूं शामिल होता है। यदि आपके पास कुछ प्रकार के गेहूं की प्रतिक्रिया है, लेकिन दूसरों की नहीं, तो यह गेहूं में विशिष्ट घटक के कारण हो सकता है जो आपकी एलर्जी को ट्रिगर करता है। अपने डॉक्टर के साथ काम करें कि आप कौन से गेहूं के खाद्य पदार्थ खा सकते हैं और यह नहीं पहचान सकते।

ध्यान रखें कि कुछ लोग थोड़ी मात्रा में गेहूं को सहन कर सकते हैं, जबकि अन्य किसी को भी बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं। अपने आहार को समायोजित करने के लिए यह जानना आवश्यक है कि क्या आप किसी गेहूं को संभाल सकते हैं।

यदि आप गलती से गेहूं के संपर्क में आते हैं, तो ओवर-द-काउंटर (ओटीसी) और पर्चे उपचार हैं जो आप अपनी प्रतिक्रिया का प्रबंधन करने के लिए उपयोग कर सकते हैं।

खाद्य लेबल और दिशानिर्देश

यदि आपको गेहूं की एलर्जी का पता चला है, तो आपको उन खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता है जिनमें गेहूं शामिल है। अमेरिका में गेहूं को शीर्ष खाद्य एलर्जी कारकों में से एक माना जाता है, और कंपनियों को अपने लेबल पर गेहूं युक्त सामग्री का खुलासा करना चाहिए।

जबकि ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जिनमें गेहूं और ग्लूटेन होते हैं, ग्लूटेन मुक्त खाद्य पदार्थ होते हैं जिनमें गेहूं होता है क्योंकि ग्लूटेन प्रोटीन को हटाने के लिए गेहूं के स्टार्च को संसाधित किया जा सकता है। ये खाद्य पदार्थ सीलिएक रोग या किसी अन्य प्रकार की लस संवेदनशीलता वाले किसी व्यक्ति के लिए सुरक्षित हो सकते हैं, लेकिन ऐसे व्यक्ति के लिए असुरक्षित हो सकते हैं, जिन्हें गेहूं से एलर्जी है।

जिस तरह "ग्लूटेन-फ्री" लेबल वाले खाद्य पदार्थ हमेशा किसी ऐसे व्यक्ति के लिए उपयुक्त नहीं होते हैं, जिन्हें पूरी तरह से गेहूं-मुक्त होने की आवश्यकता होती है, ऐसे खाद्य पदार्थ जिन्हें "गेहूं-मुक्त" कहा जाता है, हो सकता है कि वे किसी ऐसे व्यक्ति के लिए उपयुक्त न हों, जो ग्लूटेन-मुक्त आहार का पालन करते हैं। उनमें जौ या राई हो सकती है।

एक गेहूं एलर्जी के लिए दवा

यदि आप गेहूं के संपर्क में हैं, तो लक्षणों का प्रबंधन करने में आपकी सहायता के लिए आपका डॉक्टर ओटीसी या प्रिस्क्रिप्शन एंटीथिस्टेमाइंस की सिफारिश कर सकता है। यदि आपकी एलर्जी गंभीर है, तो आपका डॉक्टर यह सुझाव दे सकता है कि आप एपीपेन के रूप में इंजेक्शन योग्य एपिनेफ्रीन ले सकते हैं, ताकि आप गेहूं के संपर्क में आने पर तुरंत अपना इलाज कर सकें।

इम्यूनोथेरेपी या इम्युनोमोड्यूलेशन, जो एक ऐसी रणनीति है जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को कम कर सकती है, प्रयोगात्मक अनुसंधान में अध्ययन किया जा रहा है और गेहूं एलर्जी के प्रबंधन में वादा कर सकता है।

बहुत से एक शब्द

गेहूं की एलर्जी अधिक पहचानी जा रही है, और विशेषज्ञों का सुझाव है कि वे अधिक सामान्य भी हो सकते हैं। गेहूं की एलर्जी और लस की संवेदनशीलता अतिव्यापी के साथ दो अलग-अलग समस्याएं हैं, लेकिन समान नहीं, लक्षण, कारण और उपचार। अपने चिकित्सक से बात करें यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं कि आपके निदान के बाद से आपके पास कौन सी स्थिति है तो आप क्या खा सकते हैं (और नहीं कर सकते हैं) में एक बड़ा अंतर है।