मैकेनिकल सॉफ्ट डाइट क्या है?

विषय

• लाभ
• यह काम किस प्रकार करता है
• विचार
• यांत्रिक शीतल आहार बनाम अन्य आहार

यांत्रिक नरम आहार का उपयोग किया जा सकता है अगर आपको चबाने और / या निगलने में परेशानी हो रही है। नरम खाद्य पदार्थ खाने से चिकित्सा को बढ़ावा मिलता है और खाद्य कणों या तरल पदार्थ (आकांक्षा) में घुट या सांस लेने से रोकने में मदद मिलती है। "मैकेनिकल" किचनर, फूड प्रोसेसर, और ग्राइंडर जैसे किचन के इम्प्लिमेंट के इस्तेमाल से खाने को नरम, छोटा और आसान बनाने को संदर्भित करता है।

लाभ

नरम यांत्रिक आहार आपको आसानी से और / या असुविधा के बिना चबाने या निगलने में सक्षम नहीं होने के बावजूद संतुलित पोषण प्राप्त करने में मदद करता है।

आपका डॉक्टर आहार का सुझाव दे सकता है यदि आपके पास एक निगलने की गड़बड़ी (डिस्पैगिया) है, तो विकिरण चिकित्सा प्राप्त करने के बाद गले में खराश, सिर, और / या गर्दन का अनुभव हो रहा है; या डेन्चर या ब्रेसिज़ के समायोजन से दंत दर्द होता है।

बीमारी से उबरने या अपने पाचन तंत्र से जुड़ी सर्जरी के दौरान आपको एक यांत्रिक नरम आहार पर रहने की आवश्यकता हो सकती है, क्योंकि नरम खाद्य पदार्थ आपके सिस्टम में आसान होते हैं।

तरल आहार पर रहने के बाद आपको अपने नियमित आहार में वापस लाने में मदद करने के लिए यांत्रिक नरम आहार का उपयोग "पुल" के रूप में भी किया जा सकता है।

यह काम किस प्रकार करता है

मैकेनिकल सॉफ्ट डाइट का मुख्य लक्ष्य उन खाद्य पदार्थों से बचना है, जिनमें बहुत अधिक चबाने की आवश्यकता होती है, जैसे कि सख्त मांस, कच्ची सब्जी, मोटी परत के साथ रोटी, नट, बीज, और कठोर या कुरकुरे स्नैक्स।

कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे हलवा, एक यांत्रिक नरम आहार के लिए सुरक्षित हैं। सब्जियों जैसे अन्य खाद्य पदार्थों को थोड़ा और काम करने की आवश्यकता होती है। आप तब भी यांत्रिक नरम आहार पर अधिकांश खाद्य पदार्थ खा सकते हैं जब तक कि उनके पास सुरक्षित स्थिरता हो।

कई खाद्य पदार्थ जिन्हें आप अपने सामान्य आहार के हिस्से के रूप में खाते हैं, उन्हें यांत्रिक नरम आहार के अनुकूल बनाने के लिए पकाया जा सकता है, कटा हुआ, मिश्रित, जमीन या कटा हुआ।

भोजन की आपकी पसंद सामग्री से अधिक बनावट द्वारा सीमित है, इसलिए एक अच्छी तरह से संतुलित, विविध, और स्वादिष्ट भोजन करना संभव है-विशेष रूप से सही उपकरण की मदद से।

समयांतराल

एक यांत्रिक नरम आहार आमतौर पर थोड़े समय के लिए ही आवश्यक होता है, जैसे कि आप किसी बीमारी, चोट या सर्जरी से उबरने के दौरान।

यदि एक यांत्रिक नरम आहार लंबे समय तक उदाहरण के लिए आवश्यक है, यदि आपने अपने अधिकांश दांत खो दिए हैं या जबड़े की गंभीर चोट लगी है, तो आपको पोषण और हाइड्रेटेड रहने के लिए अपनी स्वास्थ्य सेवा टीम के साथ मिलकर काम करना होगा। आपको एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ के साथ काम करने में भी मदद मिल सकती है जो आपको पौष्टिक भोजन योजना बनाने की प्रक्रिया के माध्यम से मार्गदर्शन कर सकते हैं।

खाने में क्या है

यदि किसी विशेष भोजन को बहुत अधिक चबाने की आवश्यकता होती है, तो आप मान सकते हैं कि उसे यांत्रिक नरम आहार पर अनुमति नहीं दी गई है-कम से कम, अपने मूल रूप में नहीं।

सभी तरल को एक यांत्रिक नरम आहार पर अनुमति दी जाती है, यह मानते हुए कि उनमें नट और बीज, टैपिओका मोती या बोबा, फलों के टुकड़े, या कैंडी के टुकड़े नहीं होते हैं।

जटिल खाद्य पदार्थ

• पकी हुई सब्जियाँ (मसली हुई और चमड़ी वाली)

• डिब्बा बंद फल

• चापलूसी

• दम किया हुआ फल (त्वचा, गड्ढे या बीज हटा दें)

• एवोकाडो

• पराग

• दलिया

• दूध के साथ अनाज

• सफेद रोटी, पटाखे (दूध के साथ नरम)

• पकाया हुआ सफेद चावल या पास्ता

• दही

• नरम पनीर, पनीर, क्रीम पनीर

• साफ शोरबा, क्रीमयुक्त सूप

• पकी हुई, प्यासी या उबली हुई मछली

• जमीन या पतले-मुंडा मांस (टर्की, चिकन, बीफ, पोर्क)

• नरम पके हुए अंडे, अंडे का सलाद

  
  

• टूना, चिकन

• रेशमी टोफू

• हुम्मुस

• आइसक्रीम, हलवा, कस्टर्ड (कोई मेवा नहीं)

• नरम केक या कुकीज़ (कोई नट, कैंडी, किशमिश)

• मसाला, ग्रेवी, सॉस, मसाले

• मक्खन, वनस्पति / खाना पकाने के तेल, मार्जरीन

गैर-शिकायत खाद्य पदार्थ

• हार्ड पनीर, नट्स या बीज के साथ पनीर

• शंख और "भावपूर्ण" मछली (जैसे, हडॉक, हलिबूट)

• हॉट डॉग, सॉसेज

• तला हुआ मांस या मछली

• दाने और बीज

• कुरकुरे नट बटर

• कच्ची सब्जियां

• त्वचा, गड्ढों या बीजों के साथ पूरा फल

• सूखे फल

• पूरे जैतून

• नारियल

• रोटी, मफिन, केक, या कुकीज़ बीज, नट, या सूखे फल के साथ

• कुरकुरे ब्रेड (राई, पम्परनिकेल, खट्टा)

• काशा एक प्रकार का अनाज या जंगली चावल

• अलग - अलग किए हुए गेहूं

• ग्रेनोला

• फ्रेंच फ्राइज़, हैश ब्राउन

• टोस्ट

• क्रैकर्स, मेल्बा टोस्ट, croutons

• चिप्स, पॉपकॉर्न, प्रेट्ज़ेल, कुरकुरे कुकीज़

• ग्रेनोला बार

• पाई क्रस्ट

• च्यूबी या हार्ड कैंडी

• बीज के साथ जैम / जेली

फल और सबजीया: फलों और सब्जियों को छीलकर, पकाकर, मसला हुआ या तना हुआ बनाया जा सकता है, और आसानी से मिश्रित करके उन्हें यांत्रिक नरम आहार के लिए सुरक्षित किया जा सकता है। कुछ उपज, जैसे एवोकैडो, जैसा कि खाने के लिए तैयार है। मैश या प्यूरी अन्य फलों और सब्जियों, बस किसी भी बीज को हटाने के लिए याद रखें।

पैकेज से पहले से तैयार जमे हुए उत्पादन सुविधाजनक और अक्सर नरम होता है।

अनाज: सूखे, कठोर अनाज, साथ ही नट, बीज, सूखे फल, या कैंडी के साथ ग्रेनोला से बचें।

जब तक आप नट, जामुन, या अन्य टॉपिंग नहीं जोड़ते हैं, तब तक गर्म अनाज जैसे दलिया, दलिया और ग्रिट्स एक यांत्रिक नरम आहार के लिए अच्छी तरह से काम करते हैं। इनकी जगह केले जैसे रसीले फलों में टॉस करने की कोशिश करें।

सॉफ्ट ब्रेड का इस्तेमाल अंडे, चिकन, या टूना सलाद के साथ सैंडविच बनाने के लिए किया जा सकता है। ब्रेड टोस्टिंग से बचें या कठोर, खस्ता क्रस्ट जैसे खट्टे के साथ किस्मों को चुनने से बचें।

क्रैकर्स, अनाज और कुरकुरे कुकीज़ को पानी या दूध (घोल) से नरम किया जा सकता है।

दुग्धालय: डेयरी उत्पाद जैसे दही, नरम पनीर, और कॉटेज पनीर पहले से ही बिना किसी अतिरिक्त तैयारी के एक यांत्रिक नरम आहार के लिए उपयुक्त हैं।

प्रोटीन: विशेष प्रीप के साथ एक यांत्रिक नरम आहार पर मांस की अनुमति है। वसा या मुट्ठी निकालें और मांस को निविदा तक पकाएं। मांस को नम करने के लिए ग्रेवी और सॉस का उपयोग करें और इसे सख्त होने से रोकने में मदद करें। ग्राउंड मीट को भी पर्स किया जा सकता है। मेयोनेज़ या पानी के साथ नरम डिब्बाबंद टूना।

नरम-पका हुआ, बिना पका हुआ, या तले हुए अंडे, अंडे का सफेद भाग, और अंडे का विकल्प भी एक यांत्रिक नरम आहार के लिए एक अच्छा विकल्प है।

यदि आप पशु उत्पादों को नहीं खाते हैं, तो पौधे पर आधारित प्रोटीन स्रोत जैसे चिकनी अखरोट का मक्खन, मसले हुए बीन्स और सिल्कन टोफू सभी स्वीकृत हैं।

डेसर्ट: सॉफ्ट केक, कुकीज और कस्टर्ड की अनुमति तब तक दी जाती है जब तक उनके पास कैंडी, नट्स, या बीज का कोई भी टुकड़ा न हो। आइसक्रीम, शर्बत, और अन्य जमे हुए व्यवहार निगलने में आसान होते हैं और गले में खराश या मुंह से सुखदायक हो सकते हैं।

किसी भी चिपचिपे, च्यूबी, या कुरकुरे कैंडी जैसे कि कारमेल, लीकोरिस और लॉलीपॉप से ​​बचें।

पेय पदार्थ: सभी तरल पदार्थों की अनुमति है और हाइड्रेटेड रहने के लिए आवश्यक है जब आप एक यांत्रिक नरम आहार पर हों। यदि आप शेक, स्मूदी, या मिश्रित पेय बना रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि फल, नट, या अन्य ठोस पदार्थों के बड़े टुकड़े नहीं हैं।

अनुशंसित समय

सामान्य तौर पर, आपको खाने के अपने नियमित कार्यक्रम का पालन करने में सक्षम होना चाहिए। हालांकि, यदि आप कम कैलोरी खा रहे हैं, तो आपको यह सुनिश्चित करने के लिए अधिक बार खाने की आवश्यकता हो सकती है कि आपको प्रत्येक दिन पर्याप्त पोषण मिल रहा है।

पाक कला युक्तियाँ

रसोई के उपकरण और गैजेट जैसे कि मिक्सर और खाद्य प्रोसेसर नरम खाद्य पदार्थों को तैयार करने के कार्य को बहुत आसान बना सकते हैं, लेकिन वे निश्चित रूप से आवश्यक नहीं हैं।

भोजन को छोटे टुकड़ों में काटने के लिए एक चाकू पर्याप्त है। एक बार कट जाने पर, कई खाद्य पदार्थों को ओवन में, स्टोव पर, या माइक्रोवेव में नरम किया जा सकता है। एक नियमित कांटा अक्सर मैशिंग के लिए पर्याप्त होता है। ग्रेवी, सॉस, तेल, मक्खन, या थोड़ा पानी मिलाने से आपके प्रयासों में मदद मिल सकती है।

फलों, सब्जियों और मांस को निविदा और कटा हुआ तक पकाया जा सकता है (आकार में 1/4 इंच से छोटा)।

यदि आपको पोषण या कैलोरी, पोषण पाउडर, खमीर, और पूरक जोड़ने की जरूरत है, तो दूध और दही में छिड़का जा सकता है, जई या दही पर छिड़का जा सकता है, या एक गर्म पेय में मिलाया जा सकता है।

एक बार जब आप कुछ खाना पसंद करते हैं और आप यांत्रिक नरम आहार के लिए काम करते हैं, तो बड़े बैच तैयार करें और उन्हें फ्रीज करें।

गाइड करने के लिए भोजन तैयारी और ठंड

पेय पदार्थों के लिए, आप आमतौर पर अपनी प्राथमिकता के लिए चिपके रह सकते हैं कि उन्होंने कैसे सेवा की है। किसी भी चरम तापमान से बचें, साथ ही तेज किनारों के साथ बर्फ।

संशोधन

यदि आपके पास अन्य चिकित्सा स्थितियां हैं, तो आपका डॉक्टर आपके लक्षणों को नियंत्रित करने में मदद करने के लिए एक बुनियादी यांत्रिक नरम आहार के लिए अतिरिक्त प्रतिबंध सुझा सकता है।

उदाहरण के लिए, यदि आपको गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स रोग (जीईआरडी) या दंत समस्या है, तो आपको मसालेदार या अम्लीय खाद्य पदार्थों और पेय से बचने की आवश्यकता होगी, जिससे जलन हो सकती है या खराब हो सकती है।

यदि आप एक विशेष आहार का पालन करते हैं, जैसे कि ग्लूटेन-मुक्त, शाकाहारी, शाकाहारी, या कम-एफओडीएमएपी, तो आप आसानी से अनुमोदित खाद्य पदार्थों को एक यांत्रिक नरम आहार में शामिल कर सकते हैं। हालांकि, यदि आपको तरल पोषण की खुराक जोड़ने की आवश्यकता है, तो आप एलर्जी के लिए सामग्री की सूची की सावधानीपूर्वक जांच करना चाहेंगे।

विचार

एक यांत्रिक नरम आहार के घटकों को आपकी भूख, स्वाद और पोषण संबंधी आवश्यकताओं से मेल खाने के लिए समायोजित किया जा सकता है। इन संबंध में लचीला होते हुए भी कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए।

सामान्य पोषण

जैसा कि आप अपने नियमित आहार के साथ करेंगे, आप प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर के साथ-साथ आवश्यक विटामिन और खनिजों का एक अच्छा मिश्रण प्राप्त करना चाहते हैं। बेशक, जब आप बीमार या दर्द महसूस कर रहे हों, तो यह चुनौतीपूर्ण हो सकता है। निर्जलीकरण को रोकने के लिए आपको पर्याप्त तरल पदार्थ पीने का कठिन समय भी हो सकता है।

यदि आपको कुछ दिनों से अधिक के लिए एक यांत्रिक नरम आहार पर रहने की आवश्यकता है, तो अपनी स्वास्थ्य सेवा टीम के साथ यह सुनिश्चित करने के लिए जांच करें कि आपके शरीर को क्या चाहिए।

स्थिरता और व्यावहारिकता

खाद्य पदार्थों को यांत्रिक नरम आहार के लिए काम करना थोड़ा काम की आवश्यकता हो सकती है। यदि आप जानते हैं कि आपको नियोजित प्रक्रिया से उबरने के लिए आहार पर रहने की आवश्यकता होगी, तो आपके पास आगे की योजना बनाने के लिए कुछ समय होगा। इसमें स्वस्थ खाद्य पदार्थों को स्टॉक करना शामिल हो सकता है जो चबाने के साथ-साथ चबाने, खाना पकाने और फलों, सब्जियों और मीट को नरम करने में आसान होते हैं।

यदि आप भोजन तैयार करने के लिए बहुत बीमार हैं या अप्रत्याशित रूप से यांत्रिक नरम आहार पर हैं, तो उन खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों की तलाश करें जिनकी तैयारी बहुत कम है। यदि आपके पास ऐसे अन्य लोग हैं जो भोजन तैयार करने में मदद कर सकते हैं, तो सुनिश्चित करें कि उनके पास यांत्रिक नरम आहार काम के लिए दिशानिर्देश हैं।

सुरक्षा

एक यांत्रिक नरम आहार का सेवन करना आसान होना चाहिए ताकि दर्द और घुटन का जोखिम बहुत कम हो। हालांकि, ये चीजें संभव हैं यदि आप भोजन की तैयारी के बारे में सावधान नहीं हैं, उदाहरण के लिए, मांस केवल एक बड़े या एक सब्जी में कटौती की जाती है, जो पर्याप्त उबले नहीं है।

रसोई घर में और तुम क्या परोसा जाता है के साथ सावधान रहें। काटने से पहले आप किसी प्रियजन से किसी चीज की स्थिरता का आकलन करने के लिए कह सकते हैं।

विशेष आहार पर भोजन करना

लागत

अपने विशिष्ट किराने के बिल से परे, अन्य लागत जिन पर आप विचार करना चाहते हैं, वे उपकरण और उपकरण हैं जो यांत्रिक नरम आहार के लिए भोजन तैयार करना आसान बना सकते हैं।

उदाहरण के लिए, एक बुनियादी ब्लेंडर या मिनी फूड चॉपर को लगभग 20 डॉलर में खरीदा जा सकता है। खाद्य प्रोसेसर आमतौर पर अधिक महंगे होते हैं ($ 50 के करीब)। आप चॉपिंग के लिए एक अच्छे, तेज चाकू में भी निवेश करना चाह सकते हैं, जिसकी कीमत $ 20 या उससे अधिक हो सकती है।

ऊर्जा और सामान्य स्वास्थ्य

जब आप मुख्य रूप से नरम खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ खा रहे हैं, तो यह पता लगाना मुश्किल हो सकता है कि आपको कितनी कैलोरी मिल रही है। अगर आपको ऐसा लगता है कि आप अपनी ताकत बरकरार रखने के लिए पर्याप्त भोजन नहीं कर रहे हैं या आप अपना वजन कम कर रहे हैं, तो अपने डॉक्टर से बात करें।

एक नरम यांत्रिक आहार में आप क्या शामिल हैं, इसके आधार पर, आप सभी विटामिन और खनिजों को प्राप्त करने में सक्षम नहीं हो सकते हैं जिनकी आपको आवश्यकता है। यदि आप नोटिस करते हैं कि आप बहुत थके हुए हैं, मसूड़ों से खून बह रहा है, स्पष्ट रूप से नहीं सोच रहे हैं, या अन्य लक्षण हैं जो आपकी चिंता करते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने डॉक्टर को बताएं। आपके पास कुछ ऐसे पोषक तत्वों की कमी हो सकती है जो आपके लक्षणों को पैदा कर रहे हैं।

यांत्रिक शीतल आहार बनाम अन्य आहार

यांत्रिक नरम आहार दर्द और पाचन विकारों से जुड़े अन्य लक्षणों के उपचार के लिए उपयोग किए जाने वाले कई अन्य आहारों के समान है। इन आहारों का उपयोग रोगियों को सर्जरी से तैयार करने या ठीक करने में मदद करने के लिए भी किया जा सकता है।

हालांकि, ये आहार आम तौर पर बहुत अधिक प्रतिबंधक होते हैं क्योंकि वे खाद्य समूहों को स्थिरता के अलावा अन्य विशेषताओं जैसे फाइबर या वसा सामग्री के आधार पर सीमित करते हैं।

शीतल (शुद्ध) आहार

दो आहारों के बीच मुख्य अंतर यह है कि यांत्रिक नरम आहार आवश्यक चबाने की मात्रा को कम करने पर केंद्रित है, जबकि एक नरम आहार नहीं है।

एक नरम आहार आमतौर पर उन लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है जो आंत्र सर्जरी से उबर रहे हैं या पाचन विकार हैं। एंडोस्कोपी या कोलोनोस्कोपी जैसी प्रक्रिया या परीक्षण की तैयारी के लिए आपको एक नरम आहार पर रहना पड़ सकता है।

एक शुद्ध आहार पर खाने के लिए खाद्य पदार्थ

तरल आहार

पूर्ण तरल आहार आवश्यक हो सकता है यदि आप किसी भी ठोस भोजन को खा या पचा नहीं सकते हैं। आंत्र रुकावट जैसी चिकित्सा आपात स्थिति वाले लोग ठीक होने तक या यदि उन्हें ऑपरेशन की आवश्यकता होती है, तो केवल तरल आहार तक सीमित किया जा सकता है।

सर्जरी की तैयारी करते समय, आपको बताया जा सकता है कि आपके पास केवल स्पष्ट तरल पदार्थ हो सकते हैं। यदि आप पहले से ही एक यांत्रिक नरम आहार खा रहे हैं, तो स्वीकृत कई खाद्य पदार्थों को तरल आहार के लिए उपयुक्त बनाया जा सकता है यदि आप उन्हें पानी से बाहर निकालते हैं।

डिस्फेजिया आहार (चरण 1 से 3)

नेशनल डायसफैगिया डाइट (NDD) 2002 में अमेरिकन डाइटेटिक एसोसिएशन द्वारा बनाया गया था। विशेष मंचन आहार उन लोगों के लिए निर्धारित किया जाता है, जिन्हें निगलने में परेशानी हो रही है, जिनमें उन लोगों को भी शामिल किया जाना है, जिन्हें बदलकर लंबे समय तक डाइट में रहना होगा, जैसे कि एक ही झटके। एक यांत्रिक नरम आहार आम तौर पर डिस्पैगिया आहार के दूसरे चरण के आसपास होता है।

पहले चरण में केवल भोजन शामिल है जिसे चबाने की आवश्यकता नहीं है, जैसे कि दही और हलवा। दूसरा चरण उन खाद्य पदार्थों तक सीमित है जिन्हें केवल थोड़ा चबाने की आवश्यकता होती है, जैसे कि नरम-पके हुए अंडे। चरण तीन में, ऐसे खाद्य पदार्थों को चबाने की आवश्यकता होती है, जैसे कि फलों और सब्जियों को छोटे टुकड़ों में कटा हुआ या मसला हुआ, जोड़ा जा सकता है।

डिस्पैगिया वाले लोगों को आम तौर पर यह निर्देश दिया जाता है कि उन्हें खाने और पीने के लिए कैसे बैठना है ताकि उन्हें एस्पिरेटिंग और भोजन या तरल पदार्थों से बचाया जा सके।

बहुत से एक शब्द

यदि आपको चबाने और निगलने में समस्या हो रही है या कुछ सर्जिकल या दंत प्रक्रियाओं से उबर रहे हैं, तो आपका डॉक्टर एक यांत्रिक नरम आहार लिख सकता है। आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संगति को बदलना होगा, लेकिन आप अपने विकल्पों में उतने सीमित नहीं होंगे, जितने आप नरम या तरल-आहार पर होंगे। आमतौर पर आपके द्वारा खाए जाने वाले कई खाद्य पदार्थों को काटकर, सम्मिश्रण या उन्हें शुद्ध करके एक यांत्रिक नरम आहार के लिए सुरक्षित बनाया जा सकता है।

एक स्पष्ट तरल आहार का अवलोकन