विषय
हल्दी एक आम मसाला है जिसका उपयोग अक्सर एशियाई और भारतीय खाना पकाने में किया जाता है। चमकीले रंग का नारंगी-पीला पाउडर फूल वाले पौधे से बनाया गया है (करकुमा लोंगा) यह भारत, एशिया और मध्य अमेरिका के कुछ हिस्सों में उगाया जाता है।हल्दी का अदरक से गहरा संबंध हैऔर करी पाउडर में एक प्रमुख घटक है।हल्दी पूरक रूप में भी उपलब्ध है और लंबे समय से आयुर्वेदिक चिकित्सा में बीमारियों की एक विस्तृत श्रृंखला का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। औषधीय हल्दी पौधे के भूमिगत तनों (rhizomes) से बनाई जाती है और इसका उपयोग दर्द से संबंधित कई स्थितियों, साथ ही थकान, श्वसन समस्याओं और अन्य स्वास्थ्य चिंताओं के लिए किया जाता है। शोधकर्ताओं ने हल्दी के स्वास्थ्य लाभों का अध्ययन किया है। मिश्रित परिणाम।
के रूप में भी जाना जाता है
यह आम मसाला विभिन्न नामों से जाता है, जिसमें शामिल हैं:
- हल्दी की गांठ
- भारतीय भगवा
हल्दी को जौनी हल्दी की जड़ के साथ भ्रमित न करें (करकुमा ज़ेडोसेरिया या करकुमा ज़ैंथोरिज़), जैसा कि विभिन्न स्वास्थ्य प्रभावों के साथ एक अलग पौधा है।
हल्दी के स्वास्थ्य लाभ
हल्दी में करक्यूमिन नामक एक रसायन होता है। कई उपभोक्ताओं और वैकल्पिक स्वास्थ्य चिकित्सकों का मानना है कि यह घटक सूजन और अन्य स्थितियों का इलाज कर सकता है।
शोधकर्ताओं ने एक प्राकृतिक स्वास्थ्य उपाय के रूप में इसकी क्षमता की जांच के लिए नैदानिक सेटिंग्स में कर्क्यूमिन का परीक्षण किया है, लेकिन परिणाम असंगत रहे हैं। अध्ययन के लेखक अक्सर ध्यान देते हैं कि अधिक स्वतंत्र, कठोर नैदानिक परीक्षणों की आवश्यकता होती है।
गठिया
हल्दी के दर्द-राहत प्रभाव का परीक्षण करने वाले अधिकांश अध्ययनों ने पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस और / या संधिशोथ के उपचार पर ध्यान केंद्रित किया है।
2016 में आयोजित अनुसंधान की एक समीक्षा और में प्रकाशित की गई औषधीय खाद्य जर्नल निष्कर्ष निकाला कि गठिया के उपचार में हल्दी के अर्क (1000 मिलीग्राम / दिन कर्क्यूमिन) के उपयोग का समर्थन करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक सबूत थे। हालांकि, अध्ययन लेखकों ने यह भी बताया कि विश्लेषण में शामिल कुल नैदानिक परीक्षणों की संख्या। कुल नमूना आकार, और अध्ययन के पद्धतिगत गुण निश्चित निष्कर्ष निकालने के लिए पर्याप्त नहीं थे।
2017 में प्रकाशित एक अन्य समीक्षा में निष्कर्ष निकाला गया कि 8-12 सप्ताह के लिए हल्दी के अर्क (आमतौर पर 1000 मिलीग्राम / दिन कर्क्यूमिन का) का उपयोग करके गठिया, विशेष रूप से पुराने ऑस्टियोआर्थराइटिस वाले लोगों में इबुप्रोफेन और अन्य मानक उपचार का उपयोग करने के समान लाभ प्रदान करता है।
हालांकि, अन्य प्रकाशित रिपोर्टों ने हल्दी के अध्ययन की अखंडता पर सवाल उठाया है और अधिक मानकीकृत परीक्षण विधियों का आह्वान किया है। स्वतंत्र संस्थान जैसे कि राष्ट्रीय स्वास्थ्य संस्थान अभी भी यह कहते हैं कि सूजन को कम करने के लिए हल्दी की मदद का दावा करने वाले दावों का समर्थन नहीं किया जाता है। मजबूत अध्ययन।
सूजन से लड़ने के प्राकृतिक तरीकेप्रीमेंस्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS)
प्रकाशित अध्ययन के अनुसार, करक्यूमिन प्रीमेन्स्ट्रुअल सिंड्रोम (PMS) से जुड़े लक्षणों की गंभीरता को कम करने में मदद कर सकता है। चिकित्सा में पूरक चिकित्सा : इन लक्षणों में दर्द के कई रूप शामिल हैं, जैसे कि पीठ में दर्द, सिरदर्द, स्तन कोमलता और पेट में दर्द।
अध्ययन के लिए, पीएमएस वाली 70 महिलाओं को दो समूहों में विभाजित किया गया था। एक समूह को मासिक धर्म से पहले सात दिनों के लिए और तीन लगातार चक्रों के लिए मासिक धर्म के बाद तीन दिनों के लिए रोजाना कर्क्यूमिन के दो कैप्सूल मिले, जबकि दूसरे समूह को समान समय अवधि के लिए एक प्लेसबो मिला। अध्ययन के अंत तक, हल्दी कंपाउंड देने वालों ने पीएमएस लक्षणों की गंभीरता में कमी देखी।
पीएमएस लक्षणों को राहत देने के तरीके स्वाभाविक रूप से
दांत का दर्द
में प्रकाशित एक अध्ययन में जर्नल ऑफ ओरल रिहेबिलिटेशन 2018 में, वैज्ञानिकों ने पाया कि कर्क्यूमिन प्रभावित तीसरे दाढ़ों (जिसे ज्ञान दांत भी कहा जाता है) के सर्जिकल हटाने के साथ जुड़े दर्द को दूर करने में मदद कर सकता है।
अध्ययन में 90 प्रतिभागियों को शामिल किया गया, जिनमें से प्रत्येक को सर्जरी के बाद करक्यूमिन या मेफेनैमिक एसिड (एक नॉनस्टेरॉइडल एंटी-इंफ्लेमेटरी ड्रग) प्राप्त हुआ। जब दो समूहों की तुलना की गई, तो दिए गए कर्कुमिन में पाया गया कि मेफेनैमिक एसिड के साथ इलाज करने वालों की तुलना में काफी कम दर्द का अनुभव किया गया था।
tendonitis
करक्यूमिन टेंडोनाइटिस के उपचार में वादा दिखाता है, जिसमें प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार कण्डरा की सूजन या जलन से चिह्नित एक दर्दनाक स्थिति जर्नल ऑफ बायोलॉजिकल केमिस्ट्री 2011 में।
शोधकर्ताओं ने मानव टेंडन कोशिकाओं पर कर्क्यूमिन के प्रभावों की जांच की। परिणामों से पता चला कि कर्क्यूमिन कुछ भड़काऊ अणुओं की सक्रियता को रोककर दर्द को दूर कर सकता है।
हालांकि, अध्ययन इस तथ्य से सीमित है कि यह मानव पर प्रदर्शन किया गया था कोशिकाओंमानव शरीर नहीं। इस लाभ की पुष्टि के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।
टेंडोनाइटिस के दो प्राकृतिक उपचारहल्दी का उपयोग लोग कई अन्य स्थितियों में भी करते हैं। हल्दी के उपयोग का समर्थन करने के लिए सीमित साक्ष्य हैं:
- हे फीवर
- मंदी
- त्वचा की जलन
- उच्च कोलेस्ट्रॉल
- त्वचा को विकिरण क्षति
- पेट का अल्सर
चल रहे शोध हल्दी के अन्य लोकप्रिय उपयोगों की जांच कर रहे हैं। अन्य स्थितियों के लिए हल्दी के उपयोग का समर्थन करने के लिए अभी तक पर्याप्त सबूत नहीं हैं, जिनमें शामिल हैं:
- अल्जाइमर रोग
- कोलोरेक्टल कैंसर
- मधुमेह
- दमा
- क्रोहन की बीमारी
- मसूड़े की सूजन
- सोरायसिस
- तनाव
- यक्ष्मा
- मुँहासे
- चोट
- दस्त
- fibromyalgia
- सरदर्द
- हेपेटाइटिस
- पीलिया
- जिगर और पित्ताशय की थैली समस्याओं
- दाद
संभावित दुष्प्रभाव
हालांकि हल्दी को आमतौर पर सुरक्षित माना जाता है, लेकिन कुछ चिंता यह है कि हल्दी की उच्च खुराक या 12 महीनों से अधिक समय तक हल्दी का उपयोग करने से मतली, चक्कर आना और दस्त जैसी जठरांत्र संबंधी समस्याएं हो सकती हैं। एक व्यक्ति की एक रिपोर्ट है जिसने हल्दी की उच्च मात्रा (प्रतिदिन दो बार 1500 मिलीग्राम से अधिक) ली, जिसने एक खतरनाक असामान्य हृदय ताल का अनुभव किया।
इसके अलावा, हल्दी का उपयोग पित्ताशय की थैली की समस्याओं, धीमी गति से रक्त के थक्के जमने और / या मधुमेह वाले लोगों में खतरनाक रूप से निम्न रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ा सकता है।
यदि आप दवा पर हैं, विशेष रूप से एक जो रक्त के थक्के को धीमा करता है, तो हल्दी लेने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करें। यदि आपकी पुरानी स्वास्थ्य स्थिति है या यदि आप सर्जरी कराने की योजना बना रहे हैं, तो हल्दी की खुराक का उपयोग करने से पहले अपने स्वास्थ्य सेवा प्रदाता से बात करना भी महत्वपूर्ण है।
यदि आप गर्भवती हैं या स्तनपान कर रही हैं, तो हल्दी के उपयोग से पहले किसी मेडिकल पेशेवर से बात करें।
अंत में, हल्दी सहित मसालों से एलर्जी होना संभव है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी बताती है कि आप कुछ मसालों के सेवन के बाद त्वचा में लाल चकत्ते, मुंह में खुजली या खांसी जैसे हल्के लक्षणों का अनुभव कर सकते हैं। मजबूत प्रतिक्रियाएं दुर्लभ, लेकिन संभव हैं।
चयन, तैयारी और भंडारण
हल्दी व्यापक रूप से मसाले के रूप में और आहार पूरक के रूप में उपलब्ध है। एक पूरक खरीदने के बिना अपने हल्दी का सेवन बढ़ाने के लिए, अपने हलचल-फ्राइज़, सूप और सब्जी व्यंजनों में करी पाउडर को जोड़ने का प्रयास करें। आप हल्दी का सेवन चाय के रूप में भी कर सकते हैं।
गर्मी और प्रकाश से दूर एक एयरटाइट कंटेनर में हल्दी (या एक मसाला मिश्रण जैसे कि करी) को स्टोर करें। विशेषज्ञ रेफ्रिजरेटर में मसाले रखने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि उन्हें उपयोग करने से पहले कमरे के तापमान पर लाया जाना चाहिए। आपके सूखे मसाले समय के साथ स्वाद खो देंगे, लेकिन अगर आप उन्हें ठंडे अंधेरे स्थान पर रखते हैं, तो उन्हें दो से तीन साल तक ताजा रहना चाहिए।
औषधीय उपयोग या स्वास्थ्य लाभ के लिए हल्दी खरीदते समय, आप इसे कैप्सूल, टैबलेट या एक्सट्रैक्ट फॉर्म में पाएंगे। इसे पूरक के रूप में खरीदते समय, लेबल को ध्यान से पढ़ना महत्वपूर्ण है। कई सप्लीमेंट में एक से अधिक घटक होते हैं। इन जोड़े गए अवयवों का लेबल पर खुलासा नहीं किया जा सकता है या नहीं। उदाहरण के लिए, हल्दी को अक्सर अवशोषण में मदद करने के लिए काली मिर्च के साथ जोड़ा जाता है।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि आहार की खुराक एफडीए द्वारा काफी हद तक अनियमित है। हालांकि, यह एक विशिष्ट बीमारी के इलाज या इलाज के रूप में या किसी बीमारी के लक्षणों को कम करने के लिए आहार अनुपूरक उत्पाद को विपणन करने के लिए कानूनी नहीं है।
हल्दी जैसे आहार अनुपूरक का चयन करते समय, उन उत्पादों को देखना सबसे अच्छा होता है, जिन्हें कंज्यूमरलैब्स, द यू.एस. फार्माकोपियल कन्वेंशन, या एनएसएफ इंटरनेशनल द्वारा प्रमाणित किया गया है। ये संगठन इस बात की गारंटी नहीं देते हैं कि कोई उत्पाद सुरक्षित या प्रभावी है, लेकिन वे गुणवत्ता के लिए एक निश्चित स्तर का परीक्षण प्रदान करते हैं।
हल्दी के बारे में सामान्य प्रश्न
क्या हल्दी को मसाले के रूप में इस्तेमाल करने से पूरक के रूप में हल्दी लेने के समान लाभ मिलते हैं?
यदि आप खाना पकाने के लिए हल्दी का उपयोग करते हैं, तो यह संभावना नहीं है कि आप शोधकर्ताओं द्वारा अध्ययन की गई मात्रा में इसका सेवन करेंगे। हल्दी के स्वास्थ्य लाभों की जांच करने वाले कई अध्ययनों ने एक अर्क का उपयोग किया है-जो अधिक शक्तिशाली है।
कुछ रिपोर्टों के अनुसार, ताजा या जमीन हल्दी में लगभग 200 मिलीग्राम करक्यूमिन प्रति चम्मच होता है। करक्यूमिन की जांच करने वाले कई अध्ययन प्रतिदिन 500 से 1,000 मिलीग्राम करक्यूमिन का उपयोग करते हैं।
करी पाउडर में कितना करक्यूमिन है?
करी एक मसाला मिश्रण है और विभिन्न विविधताएं हैं। एक मिश्रण में दूसरे से हल्दी की एक अलग मात्रा हो सकती है। करी में करक्यूमिन की मात्रा न्यूनतम होने की संभावना है। करी मसाले के कर्क्यूमिन सांद्रता की जांच करने वाले एक अध्ययन में पाया गया कि पूरक के रूप में बेची गई हल्दी पाउडर की तुलना में यह काफी हद तक विविध था लेकिन स्तर अपेक्षाकृत कम था।