ट्रांस वसा आपके स्ट्रोक जोखिम को बढ़ाते हैं

विषय

• ट्रांस वसा क्या हैं
• जहां ट्रांस वसा से आते हैं
• कैसे ट्रांस वसा स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाते हैं
• मापने रक्त ट्रांस वसा के स्तर
• अपने ट्रांस वसा को कम करना

ट्रांस फैट एक प्रकार का वसा है जो दृढ़ता से स्ट्रोक, हृदय रोग और कैंसर के खतरे से जुड़ा होता है।

हम सभी जानते हैं कि वसायुक्त भोजन आपके लिए खराब है। लेकिन हाल ही में, यह स्पष्ट हो गया है कि आपके आहार में प्रत्येक प्रकार का वसा समान नहीं है। कृत्रिम रूप से उत्पादित ट्रांस वसा, वास्तव में, आपके स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी लाभकारी नहीं पाए गए हैं। यदि आप स्वस्थ होने या स्वस्थ रहने में रुचि रखते हैं, तो निश्चित रूप से यह जानना आपके लायक है कि ट्रांस वसा क्या है और यह जानने के लिए कि आप उनसे कैसे बच सकते हैं।

ट्रांस वसा क्या हैं

ट्रांस वसा का दूसरा नाम है Ly आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल।'यह नाम एक रासायनिक प्रक्रिया को संदर्भित करता है जिसके द्वारा ट्रांस वसा का उत्पादन किया जाता है, जिसमें तेलों में हाइड्रोजन को शामिल करना शामिल है।

ट्रांस वसा में एक रासायनिक संरचना होती है जो तकनीकी रूप से उन्हें असंतृप्त वसा के रूप में वर्गीकृत करती है। सामान्य तौर पर, भोजन में असंतृप्त वसा को संतृप्त वसा की तुलना में स्वस्थ माना जाता है।

यह स्वीकार किया गया कि असंतृप्त वसा संतृप्त वसा की तुलना में अधिक स्वस्थ होती है, जिससे पता चलता है कि ट्रांस वसा विशेष रूप से जटिल और भ्रामक वसा का अस्वास्थ्यकर प्रकार है। जबकि ट्रांस वसा वास्तव में असंतृप्त वसा होते हैं, उनके पास अन्य असंतृप्त वसा की तुलना में एक अलग संरचना होती है क्योंकि वे अन्य असंतृप्त वसा के विशिष्ट 'बेंट' विन्यास के बजाय एक सीधे विन्यास में आकार लेते हैं, जिन्हें सीस वसा कहा जाता है। हमारे शरीर कृत्रिम रूप से उत्पादित ट्रांस वसा को अन्य वसा के रूप में आसानी से चयापचय करने में सक्षम नहीं हैं।

जहां ट्रांस वसा से आते हैं

पशु उत्पादों में स्वाभाविक रूप से ट्रांस वसा होते हैं, और, मॉडरेशन में, स्वाभाविक रूप से ट्रांस वसा के उन प्रकार को शरीर के लिए हानिकारक नहीं माना जाता है। ट्रांस वसा भी लोकप्रिय पूर्व-पैक खाद्य पदार्थों का एक कृत्रिम रूप से उत्पादित घटक है और व्यावसायिक रूप से तैयार गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ हैं। ट्रांस फैट्स पैकेज्ड स्नैक्स में व्यापक रूप से फैले हुए हैं क्योंकि वे खाद्य निर्माताओं के लिए व्यावहारिक और कुशल हैं।

भोजन जो पहले से पैक नहीं किया गया है, ट्रांस ट्रांस वसा का एक स्रोत भी हो सकता है यदि खाना पकाने के तरीकों में गहरी तलना, आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेलों का उपयोग करना या तेल का पुन: उपयोग करना शामिल है। आम तौर पर, ये खाद्य पदार्थ एक पैकेज में नहीं आते हैं और अक्सर वे मेनू पर आसानी से सुलभ पोषण संबंधी जानकारी नहीं रखते हैं। आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत खाना पकाने वाले तेल अन-हाइड्रोजनीकृत खाना पकाने के तेल की तुलना में लंबे समय तक चलते हैं, इसलिए वे अक्सर रेस्तरां में उपयोग किए जाते हैं, क्योंकि वे तेल को प्रतिस्थापित किए बिना भोजन के कई बैचों को भूनना संभव बनाते हैं, जो कि बड़ी मात्रा में भोजन को भूनने के लिए सुविधाजनक है। समय की एक छोटी राशि।

कैसे ट्रांस वसा स्ट्रोक के जोखिम को बढ़ाते हैं

ट्रांस वसा के उच्च सेवन से जुड़े सभी कारणों से मृत्यु में वृद्धि हुई है। ट्रांस फैट वाले खाद्य पदार्थ खाने से लगातार वृद्धि हुई स्ट्रोक दर के साथ जुड़ा हुआ है। ट्रांस वसा का रक्त स्तर शोध अध्ययनों में मापा गया है, और उच्च रक्त स्तर भी एक उच्च स्ट्रोक दर के साथ जुड़ा हुआ है।

वहाँ कुछ तरीके हैं कि ट्रांस वसा आपके स्ट्रोक जोखिम में योगदान करते हैं।

• इसके तरीकों में से एक है पूरे शरीर में सूजन को बढ़ाना, जो आपको स्ट्रोक पैदा करने वाले रक्त के थक्कों के लिए प्रेरित करता है। जब ट्रांस वसा को मानव शरीर में पेश किया जाता है, तो सूजन का स्तर नाटकीय रूप से बढ़ जाता है। सूजन घटनाओं का एक झरना चलाता है जो हृदय रोग और स्ट्रोक की ओर जाता है।
• एक और तरीका है कि ट्रांस वसा का कारण स्ट्रोक होता है, सीधे हृदय और मस्तिष्क में रक्त वाहिकाओं के अंदरूनी अस्तर को नुकसान पहुंचाता है, जिससे हृदय रोग और मस्तिष्क संबंधी बीमारी होती है, जिससे स्ट्रोक का खतरा बढ़ जाता है।
• और एक तीसरा तरीका है कि ट्रांस वसा स्ट्रोक का कारण बनता है स्वस्थ एचडीएल कोलेस्ट्रॉल के अपने स्तर को कम करते हुए हानिकारक एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के आपके स्तर को बढ़ाता है।

ट्रांस वसा शरीर को कैसे प्रभावित करते हैं इसकी जांच अपेक्षाकृत नई है, और अधिक जानकारी अगले कुछ वर्षों में उभरने की संभावना है।

मापने रक्त ट्रांस वसा के स्तर

अभी तक, एक मानक रक्त परीक्षण नहीं है जिसे आपको अपने रक्त में ट्रांस वसा के स्तर को मापना पड़ सकता है। वर्तमान वैज्ञानिक समझ यह है कि अपने आहार के माध्यम से ट्रांस वसा प्राप्त करने के लिए अस्वस्थ है, विशेष रूप से उच्च मात्रा में। लेकिन इस प्रकार के नुकसान के बिल्डअप के लिए परीक्षण करने या आपके शरीर में ट्रांस वसा की एकाग्रता या मात्रा के लिए परीक्षण करने का एक सरल तरीका नहीं है।

अपने ट्रांस वसा को कम करना

अपने आहार से कृत्रिम रूप से उत्पादित ट्रांस वसा को खत्म करने का सबसे निश्चित तरीका यह है कि आप पहले से पैक खाद्य पदार्थ, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, गहरे तले हुए खाद्य पदार्थ खाने से बचें और ट्रांस वसा वाले खाना पकाने के तेलों का उपयोग बंद कर दें। यह एक बहुत मुश्किल संक्रमण हो सकता है यदि आप अक्सर उन प्रकार के खाद्य पदार्थों को खाते हैं, जो ज्यादातर लोग करते हैं। आपके आहार से एक समय में इन श्रेणियों में से एक को खत्म करने और ट्रांस वसा को पहचानने वाले पैकेज लेबल को पढ़ने के लिए एक अच्छी शुरुआत हो सकती है।

खाना पकाने का तेल

ट्रांस फैट्स से बचने का सबसे आसान तरीका है कि आप खाना बनाते समय ट्रांस फैट्स वाले कुकिंग ऑयल का इस्तेमाल न करें। खाना पकाने के तेल का पुन: उपयोग नहीं करना भी सबसे अच्छा है।

डीप-फ्राइड फूड

गहरे तले हुए भोजन से बचने के लिए भी जानबूझकर प्रयास करने की आवश्यकता है यदि यह आपके लिए पसंदीदा है। उच्च तापमान पर तेल में तलने की प्रक्रिया ट्रांस वसा पैदा करती है, भले ही आप समुद्री भोजन जैसे खाद्य पदार्थों को रोकने के लिए भूनें।

प्री-पैकेज्ड फूड, प्रोसेस्ड फूड

ये आइटम सुविधाजनक हैं और लंबे समय तक चलते हैं। ट्रांस वसा के खतरों को केवल अपेक्षाकृत हाल ही में पहचाना गया है। ट्रांस वसा के नकारात्मक प्रभावों के बारे में यह समझ बढ़ गई है कि कंपनियों को खाद्य पदार्थों को पोषण लेबल पर संकेत देने के लिए पैकेज देने वाले नियमों की आवश्यकता होती है, जिसमें यह स्वीकार किया जाता है कि यदि उनके पास 0.5 ग्राम से अधिक ट्रांस वसा है तो वे ट्रांस वसा युक्त हैं। ट्रांस वसा के खतरों के बारे में बढ़ती सार्वजनिक जागरूकता के जवाब में, कई खाद्य पैकेज अब बताते हैं, 'नो ट्रांस वसा,' लेबल पर कहीं भी उपभोक्ताओं को यह संकेत देने के लिए कि उनमें बहुत कम या कोई ट्रांस वसा है।

अपने आहार में एंटीऑक्सीडेंट बढ़ाएँ

एंटीऑक्सिडेंट प्राकृतिक रूप से ताजे फल और सब्जियों में मौजूद रसायन होते हैं। उन्हें हृदय रोग और सेरेब्रोवास्कुलर रोग सहित रिवर्स बीमारी के लिए दिखाया गया है, जिससे स्ट्रोक हो सकता है। क्योंकि ट्रांस वसा इतनी जल्दी स्ट्रोक पैदा करने वाले संवहनी रोग से जुड़ी होती है, एंटीऑक्सिडेंट रोग-रहित ट्रांस वसा से बचने के दौरान आपके स्ट्रोक जोखिम को उलटने का प्राकृतिक तरीका है।

बहुत से एक शब्द

कुल मिलाकर, ट्रांस वसा को छोड़ना एक जानबूझकर प्रयास की आवश्यकता है क्योंकि ट्रांस वसा वाले खाद्य पदार्थ बहुत प्रचलित हैं। कुछ देश ट्रांस वसा के उपयोग को प्रतिबंधित करते हैं, और, जबकि संयुक्त राज्य अमेरिका में ट्रांस वसा की अनुमति है, हाल ही में प्रतिबंध लगाए गए हैं।

2017 के एक अध्ययन में न्यूयॉर्क राज्य में चयनित काउंटियों में प्रतिबंध के बाद स्ट्रोक और दिल के दौरे के लिए अस्पताल में प्रवेश का मूल्यांकन किया गया था। परिणामों से पता चला कि प्रतिबंधों के साथ आबादी में स्ट्रोक और दिल के दौरे के लिए कम अस्पताल में प्रवेश था, प्रतिबंधों के बाद।