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यदि आप चॉकलेट के साथ अपने संबंधों को "जटिल" मानते हैं, तो आप अकेले नहीं हैं। अमेरिकी रिपोर्ट में लगभग 45 प्रतिशत महिलाओं ने कहा कि उनके पास चॉकलेट क्रेविंग है, जिसमें 91 प्रतिशत महिला कॉलेज की छात्राएं नियमित रूप से क्रैविंग की रिपोर्ट करती हैं। अनुसंधान से पता चलता है कि पुरुषों के विपरीत, कई महिलाओं को इस संभावित "निषिद्ध" भोजन को खाने पर अपराधबोध की भावना होती है, या वे इसे खाने के लिए संघर्ष करते हैं।
चॉकलेट के साथ यह तनावपूर्ण संबंध कई मायनों में हानिकारक हो सकता है। जॉन्स हॉपकिन्स के पोषण विशेषज्ञ डायने विज्थम, एम.एस., आर.डी., बताते हैं कि चॉकलेट के साथ बनाने से न केवल आपके स्वाद कलियों को फायदा हो सकता है, बल्कि आपके स्वास्थ्य को भी फायदा होगा।
क्यों चॉकलेट अपनी दोषी खुशी नहीं होनी चाहिए
2014 के एक अध्ययन से पता चला है कि जो महिलाएं चॉकलेट केक को उत्सव के साथ खाती हैं उनका वजन अधिक सफल रहता है, जबकि जो लोग इसे अपराधबोध से जोड़ते हैं उनमें कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है, जिनमें शामिल हैं:
- लंबे समय तक कम सफलता- और अल्पकालिक वजन रखरखाव
- असहायता और नियंत्रण खोने की भावना
- अस्वास्थ्यकर भोजन व्यवहार
- ग्रेटर बॉडी इमेज असंतुष्टि
- जीवन की गुणवत्ता में कमी
इन चॉकलेट cravings के नकारात्मक प्रभावों को उलटने की एक कुंजी इसे वर्जित बनाना बंद करना है। आपको खाने की लालसा के लिए दोषी महसूस नहीं करना है, चाहे वह चॉकलेट हो या ब्रोकोली।
विजथम कहते हैं, "किसी भी खाद्य पदार्थ को पूरी तरह से ऑफ-लिमिट्स के रूप में लेबल करने से आम तौर पर उस भोजन के लिए बढ़ जाती है और अपराध बोध होता है।"
विज़थम सुझाव देता है कि आप चॉकलेट के साथ अपने संबंधों की शर्तों को निर्धारित करते हैं। इसे स्वाद लें और बिना किसी अपराधबोध के, उद्देश्य और इरादे के साथ इसका आनंद लें। चॉकलेट कैंडी के एक अथाह कटोरे में अपने हाथ के साथ टीवी के सामने मत बैठो। इसके बजाय, इस बात का ध्यान रखें कि आप इसे कब और क्यों खा रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप हर दिन डार्क चॉकलेट के एक वर्ग का आनंद लेते हैं, और आपके पास एक विश्व प्रसिद्ध चॉकलेट मिठाई के साथ एक रेस्तरां में सप्ताहांत की योजना है, तो आप अपने दैनिक उपचार को छोड़ना चाह सकते हैं ताकि आप सप्ताहांत पर लिप्त हो सकें।
"चॉकलेट के साथ एक स्वस्थ संबंध होने का मतलब है कि इसे पूरी तरह से टालने और फिर इसे ज़्यादा करने की कोशिश के बीच साइकिल चलाने के बजाय, संयम और अपराधबोध में आनंद लेने में सक्षम होना।"
आपके चॉकलेट और इसे खाने के लाभ, भी
सभी खाद्य पदार्थों के साथ एक स्वस्थ संबंध रखना आपके दिमाग और आपके शरीर के लिए महत्वपूर्ण है। लेकिन शुरुआत में, विशेष रूप से, डार्क चॉकलेट के साथ एक संतुलित संबंध बनाने से आपके समग्र स्वास्थ्य पर काफी सकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है।
डार्क चॉकलेट में शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। सबसे अधिक लाभकारी में एक फ्लेवोनोल है जिसे एपप्टिन कहा जाता है। फ्लेवोनोल्स पौधों में पाए जाने वाले यौगिक होते हैं जो सूजन से लड़ते हैं और मुक्त कणों से होने वाली कोशिका क्षति से बचाते हैं।
ये कुछ तरीके हैं जिनसे शोध में पता चला है कि डार्क चॉकलेट आपको फायदा पहुंचा सकती है:
- दिल की सेहत बढ़ाता है: डार्क चॉकलेट में एंटीऑक्सिडेंट को रक्तचाप को कम करने, थक्के के जोखिम को कम करने और हृदय को रक्त परिसंचरण को बढ़ाने के लिए दिखाया गया है, इस प्रकार स्ट्रोक, कोरोनरी हृदय रोग और हृदय रोग से मृत्यु के जोखिमों को कम करता है।
- प्रतिरक्षा प्रणाली को संतुलित करता है: फ्लेवोनोल्स प्रतिरक्षा प्रणाली को ओवरड्राइव में जाने से रोकते हैं और ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं, जो मुक्त कणों से लड़ने वाली कोशिकाओं और कई बीमारियों का एक सामान्य कारण है।
- मधुमेह को जोड़ती है: एपप्टिन कोशिकाओं की रक्षा करता है, उन्हें मजबूत बनाता है और उन प्रक्रियाओं का समर्थन करता है जो शरीर को इंसुलिन का बेहतर उपयोग करने में मदद करते हैं, जो मधुमेह को रोक सकते हैं या उनका मुकाबला कर सकते हैं।
- मस्तिष्क समारोह में सुधार: डार्क चॉकलेट में फ्लेवोनोल्स का मस्तिष्क समारोह पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, जिसमें बेहतर प्रतिक्रिया समय, दृश्य-स्थानिक जागरूकता और मजबूत मेमोरी शामिल है। हालांकि शोध जारी है, इसका एक कारण यह हो सकता है कि फ्लेवोनोल्स मस्तिष्क में रक्त के प्रवाह को बढ़ाते हैं।
- एथलेटिक प्रदर्शन को बढ़ावा देता है: डार्क चॉकलेट में एपप्टिन रक्त में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को बढ़ाता है, जो संचलन का समर्थन करता है और एक एथलीट द्वारा उपयोग किए जाने वाले ऑक्सीजन की मात्रा को कम करता है, जबकि मध्यम से तीव्र व्यायाम में संलग्न होता है। यह एथलीट को अधिक समय तक कसरत की तीव्रता बनाए रखने की अनुमति देता है।
- तनाव को कम करता है: डार्क चॉकलेट खाने वाले लोगों ने बताया कि उन्हें तनाव कम महसूस हुआ और शोधकर्ताओं ने पुष्टि की कि डार्क चॉकलेट खाने के बाद स्ट्रेस हार्मोन कोर्टिसोल के स्तर में कमी आई है। यह हृदय स्वास्थ्य पर डार्क चॉकलेट के प्रभाव से संबंधित हो सकता है, क्योंकि तनाव हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक है।
इसके स्वास्थ्य वर्धक यौगिकों और सूक्ष्म पोषक तत्वों के साथ, आपको अपने जीवन में डार्क चॉकलेट देने पर विचार करना चाहिए, अगर यह पहले से ही इसका हिस्सा नहीं है (यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि डार्क चॉकलेट में कैफीन होता है, जो कुछ लोगों के लिए संवेदनशील हो सकता है)।
विज़थम कहते हैं कि डार्क चॉकलेट के स्वास्थ्य लाभों के बारे में सभी सकारात्मक खबरों के बारे में कुछ बातें पता होनी चाहिए।
- कोको सामग्री जितनी अधिक होती है, चॉकलेट में उतना ही अधिक फायदेमंद फ्लेवोनोल्स होता है। शोध में देखा गया अधिकांश लाभ चॉकलेट से जुड़े होते हैं जिनमें कम से कम 70% काकाओ सामग्री होती है।
- शोधकर्ताओं ने इन स्वास्थ्य लाभों को प्राप्त करने के लिए डार्क चॉकलेट का कितना सेवन किया जाना चाहिए, इसकी कड़ी और तेजी से सिफारिश नहीं की है। विज़थुम का कहना है कि आपको कम से कम 70 प्रतिशत कोको सामग्री के साथ न्यूनतम संसाधित डार्क चॉकलेट की तलाश करनी चाहिए, और शायद कभी-कभी इलाज के रूप में एक औंस हो।
- आपको हमेशा कैलोरी, वसा और चीनी सामग्री से अवगत रहने के लिए लेबल की जांच करनी चाहिए, जो संभावित रूप से समग्र स्वास्थ्य लाभ को प्रभावित कर सकता है।
- कुछ लोगों के लिए, चॉकलेट एसिड भाटा या माइग्रेन को ट्रिगर कर सकता है।
अंत में, विज्थम कहता है, चॉकलेट का इलाज तनाव या अपराध बोध से भरा नहीं होना चाहिए, चाहे वह एंटीऑक्सिडेंट युक्त डार्क चॉकलेट या सफेद चॉकलेट हो, जिसमें बहुत कम पोषण लाभ होता है। अधिकांश स्वस्थ संबंधों की तरह, कुंजी एक सकारात्मक और संतुलित दृष्टिकोण बनाए रखना है।
“डार्क चॉकलेट के कई स्वास्थ्य लाभ हैं और निश्चित रूप से संतुलित आहार के हिस्से के रूप में इसका आनंद लिया जा सकता है। चॉकलेट को अपनी जीवन शैली में शामिल करने के कई स्वस्थ तरीके हैं, इसलिए आप के लिए क्या काम करता है, ”विज़थम कहते हैं।
यदि आपको कुछ अतिरिक्त सहायता की आवश्यकता है या आप जो खाते हैं उसे नियंत्रित करने में परेशानी होती है, तो एक पंजीकृत आहार विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ या अन्य योग्य स्वास्थ्य पेशेवर से मदद लेने पर विचार करें।