विषय
स्वांक आहार को 1990 में एक अमेरिकी न्यूरोलॉजिस्ट द्वारा मल्टीपल स्केलेरोसिस (एमएस) को प्रबंधित करने में मदद करने के लिए बनाया गया था। आहार का मूल आधार सरल है: संतृप्त वसा को काटना और अधिक मछली खाने पर ध्यान केंद्रित करना रक्त की समस्याओं को रोकने में मदद कर सकता है। प्रवाह जो एमएस के लक्षणों में अस्थिरता से एक भूमिका निभा सकता है।स्वांक आहार की प्रभावशीलता का समर्थन करने के लिए बहुत कम वैज्ञानिक सबूत हैं, और इसलिए, एमएस के लिए एक चिकित्सा के रूप में, इसे पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा (सीएएम) के रूप में माना जाता है। हालांकि, एमएस के साथ पर्याप्त लोग जिन्होंने आहार की कोशिश की है, उन्होंने इसका उपयोग जारी रखने के लिए पर्याप्त मददगार पाया है।
मूल
डॉक्टर, जिसने आहार विकसित किया, रॉय स्वंक, एमडी, पीएचडी, एमएस की महामारी विज्ञान में भौगोलिक और आहार के अंतर से प्रेरित थे, जिसके कारण उन्हें यह अनुमान लगाने में मदद मिली कि आहार रोग में महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकता है। विशेष रूप से, उन्होंने देखा कि मल्टीपल स्केलेरोसिस उन क्षेत्रों में अधिक प्रचलित है जहां लोग संयुक्त राज्य अमेरिका, यूरोप, कनाडा और ऑस्ट्रेलिया जैसे अधिक वसा (विशेष रूप से संतृप्त वसा) खाते हैं।
उन्होंने यह भी देखा कि नॉर्वे में, विशेष रूप से मछली पकड़ने वाले समुदायों (जहां मछली आहार का मुख्य हिस्सा है) में रहने वाले लोग उन पहाड़ों में रहने वाले नॉर्वेजियन (जहां मांस मुख्य आहार घटक है) की तुलना में एमएस को विकसित करने की काफी कम संभावना थी।
इसके अलावा, डॉ। स्वांक ने देखा कि उच्च वसा वाले भोजन का सेवन करने के बाद, रक्त कोशिकाएं एक साथ टकराती हैं, केशिकाओं में संचलन को अवरुद्ध करती हैं। उन्होंने परिकल्पना की कि रक्त-मस्तिष्क की बाधा में क्लंप ने रक्त की छोटी वाहिकाओं को अवरुद्ध कर दिया, जिससे केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में सूजन और घाव हो गए, जो मल्टीपल स्केलेरोसिस की पहचान हैं।
अपनी टिप्पणियों के आधार पर, डॉ। स्वांक ने कहा कि आहार से संतृप्त वसा को काटने और अधिक मछली खाने से, रक्त-कोशिका कांपना नहीं होगा। नतीजतन, उन्होंने पोस्ट किया, रुकावटें और सूजन समाप्त हो जाएगी। इसका मतलब यह होगा (सैद्धांतिक रूप से) कि एमएस घाव होने बंद हो जाएंगे।
स्वांक का शोध
डॉ। स्वंक ने 1950 के मध्य में एमएस के साथ 25 लोगों को बहुत कम वसा वाले आहार पर रखकर अपना शोध शुरू किया। छह अध्ययन से बाहर हो गए और पांच की मृत्यु हो गई। बाकी बचे 19 प्रतिभागियों में से किसी ने भी एमएस को खराब नहीं किया।
उन्होंने 34 वर्षों तक एमएस के साथ 144 लोगों के समूह का अनुसरण करके अनुसंधान को दोहराया। उस अध्ययन के परिणाम, जो में प्रकाशित हुआ था नश्तर 1990 में, इसी तरह उत्साहजनक थे: जो लोग एक दिन में 20 या उससे कम संतृप्त वसा वाले आहार पर रहते थे, उनमें से 95 प्रतिशत को अपने एमएस की प्रगति का अनुभव नहीं था।
क्या अधिक है, 34 वर्षों के बाद, समूह की तुलना में उनकी मृत्यु दर 31 प्रतिशत थी, एक अधिक विशिष्ट उच्च वसा वाले आहार के बाद, जिसकी मृत्यु दर 80 प्रतिशत से अधिक थी। यह आहार में न केवल मल्टीपल स्केलेरोसिस को खराब होने से रोकता है, यह दीर्घायु के साथ भी जुड़ा हुआ था।
मल्टीपल स्केलेरोसिस के लिए मुझे किस आहार का पालन करना चाहिए?क्या आपको स्वांक आहार की कोशिश करनी चाहिए?
अपने परिणामों के रूप में रोमांचक थे, डॉ। स्वांक के शोध को न्यूरोलॉजिकल विशेषज्ञों द्वारा त्रुटिपूर्ण और समर्थन के लिए बहुत सीमित के रूप में देखा जाता है। फिर भी, संतृप्त वसा को सीमित करने और मछली में पाए जाने वाले स्वस्थ वसा को अधिक खाने की समग्र अवधारणा को खाने के लिए एक स्मार्ट दृष्टिकोण माना जाता है और सभी के लिए लाभ हो सकता है-एमएस के साथ न केवल लोगों के लिए।
क्या अधिक है, आहार का पालन करना सीधा है: आपको भागों को मापने या कैलोरी की गणना करने की आवश्यकता नहीं है। कुल वसा का सेवन कम रखने और अन्य विकल्पों को खाने पर ध्यान केंद्रित करने के लिए बस कुछ खाद्य पदार्थों से साफ करें।
स्वांक आहार का पालन करने के लिए "नियमों" के इस स्नैपशॉट से आपको पता चल जाएगा कि इसमें क्या शामिल है। आप स्वांक आहार वेबसाइट पर या स्वंक की पुस्तक, "द मल्टीपल स्केलेरोसिस डाइट बुक: ए लो-फैट डाइट फॉर द ट्रीटमेंट ऑफ एम.एस." पढ़कर अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।
इनसे बचें / बचेंतेल: प्रति दिन 20 से 50 ग्राम के बीच असंतृप्त वसा वाले लोगों को सीमित करें।
संतृप्त वसा: प्रत्येक दिन 15 ग्राम तक सीमित करें।
लाल मांस: पहले वर्ष के लिए पूरी तरह से अपने आहार से बाहर निकालें (पोर्क और जंगली खेल सहित); प्रति सप्ताह 3 औंस लाल मांस (यदि वांछित हो) उसके बाद।
दुग्धालय: 1 प्रतिशत से अधिक बटरफैट वाले विकल्पों से बचें; प्रति दिन दो सर्विंग्स के लिए संतृप्त वसा की किसी भी राशि के साथ उन्हें सीमित करें। कृत्रिम "डेयरी" उत्पादों (जैसे, मार्जरीन, छोटा करना) की अनुमति नहीं है; किसी भी राशि में वसा रहित डेयरी उत्पादों की अनुमति है।
प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ: संतृप्त वसा युक्त कोई भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ न खाएं।
अनाज: प्रति दिन साबुत अनाज और अनाज के चार सर्विंग (पके हुए माल और ग्रेनोला में छिपे हुए वसा के लिए देखें)
अंडे: योलक्स में संतृप्त वसा के 5 ग्राम में कारक।
पास्ता और चावल: साबुत अनाज पास्ता और ब्राउन चावल
मुर्गी पालन: चिकन या टर्की का सफेद मांस; त्वचा और किसी भी दृश्य वसा को हटा दें
फल: एक दिन में कम से कम दो सर्विंग; एवोकैडो और जैतून को सीमित करें
सब्जियां: असीमित, दो 1-कप सर्विंग्स के साथ
मछली: असीमित मात्रा में सभी सफेद मछली और शंख; दैनिक वसा भत्ते में फैटी मछली की गणना करें
कॉफ़ी: कैफीन युक्त पेय पदार्थ ठीक हैं, लेकिन प्रति दिन तीन कप से अधिक नहीं पीना चाहिए।
दाने और बीज: दैनिक तेल भत्ते में शामिल करें
शराब: रात के खाने के साथ एक ग्लास वाइन या कॉकटेल ठीक है।
यह भी सलाह दी जाती है कि आप ए दैनिक मल्टीविटामिन और खनिज पूरकएक कैप्सूल के साथ 1 चम्मच के बराबर कॉड लिवर तेल.
1:11विटामिन डी एमएस के साथ क्या करना है?
संभावित रूप से सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए, यह सुझाव दिया जाता है कि आप:
- इंतजार न करें: डॉ। स्वांक शोध में, जिन लोगों के पास देरी / बिना विकलांगता प्रगति और / या सुधार के संदर्भ में सबसे अच्छे परिणाम थे, वे ऐसे थे जिन्होंने इस बीमारी में जल्दी खाना शुरू कर दिया था।
- धोखा न दें: डॉ। स्वंक ने पाया कि एक दिन में भी 8 ग्राम संतृप्त वसा की वृद्धि से एमएस-संबंधित कारणों से मृत्यु का खतरा तीन गुना बढ़ जाता है।
नमूना स्वांक भोजन योजना
स्वांक आहार के बाद एक सख्त भोजन योजना का पालन करने के बारे में नहीं है, बल्कि भोजन और नाश्ते के लिए भोजन विकल्प बनाना है, जो एक दिन में, आपके कुल वसा का सेवन कम रखता है। उदाहरण के लिए:
सुबह का नाश्ता:
- फ्रूट स्मूदी में 1/4 कप प्रत्येक जमे हुए रसभरी, ब्लूबेरी, और अनानास, आधा जमे हुए केला, और 1 कप स्किम, सोया, बादाम, या चावल का दूध
- एक कप कॉफी या चाय, काला या बिना डेयरी दूध या मलाई के छींटे
सुबह का नास्ता:
- जामुन और भुने हुए अखरोट के साथ 1 कप नॉन-फैट दही
दोपहर का भोजन:
- अंधेरे पत्तेदार साग का सलाद एक कठिन उबले हुए अंडे (एक सप्ताह के दौरान तीन में से एक की अनुमति है) के साथ सबसे ऊपर है, जो भी कच्ची सब्जियों का मिश्रण आप (गाजर, अजवाइन, ककड़ी, सौंफ़, टमाटर) और 1/8 का आनंद लेते हैं एवोकाडो
- साबुत अनाज पटाखे या एक मुट्ठी पके हुए टॉर्टिला चिप्स
दोपहर का नाश्ता:
- पूरे अनाज की रोटी पर बादाम-मक्खन-और-कटा हुआ सेब सैंडविच
रात का खाना:
- 4-स्किनलेस ब्रेस्ट का औंस होना
- सब्जियां (फूलगोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रोकोली, या एक संयोजन) जैतून का तेल और ताजा जड़ी बूटियों के साथ फेंक दिया और एक शीट पैन पर भुना हुआ
- भूरा चावल
- वैकल्पिक: एक गिलास शराब
मिठाई:
- परी भोजन केक का एक टुकड़ा