विषय
क्या आप बीज खा सकते हैं जब आप एक पेड़ के नट-फ्री आहार का पालन कर रहे हैं? यह एक सामान्य प्रश्न है और बहुत से लोगों को अखरोट एलर्जी के बारे में सोचता है कि क्या वे सूरजमुखी, खसखस, कद्दू और तिल का आनंद ले सकते हैं।इसका सरल उत्तर यह है कि आप इन बीजों को खाने में सक्षम हो सकते हैं क्योंकि उनमें से कोई भी वृक्ष नट नहीं हैं। प्रत्येक संयंत्र परिवारों से आता है जो अखरोट के उत्पादन वाले पेड़ों से निकटता से संबंधित नहीं हैं। इसलिए, वे जरूरी नहीं कि एक ही allergenic प्रोटीन है कि पेड़ पागल है।
वास्तव में, इनमें से कुछ बीजों का उपयोग आमतौर पर नट-मुक्त आहार के बाद लोगों के लिए पेड़ के नट और मूंगफली के विकल्प के रूप में पकाने में किया जाता है। वे वास्तव में महत्वपूर्ण पोषण मूल्य प्रदान करते हैं और स्वाद में कुछ समान होते हैं।
उस कहा के साथ, सच्चे बीज एलर्जी बढ़ रही है और वे एनाफिलेक्सिस सहित गंभीर प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकते हैं। हालांकि ये बीज पेड़ के नट से संबंधित नहीं हैं, फिर भी आपके लिए स्वयं बीज से एलर्जी होना संभव है।
आपकी एलर्जी के बारे में सलाह के लिए सबसे अच्छा स्रोत है कि क्या बीज आपके आहार का एक उपयुक्त हिस्सा हैं, खासकर यदि आपको अन्य खाद्य एलर्जी है।
बीज एलर्जी दुर्लभ हैं
ट्री नट एलर्जी होने के अलावा कुछ बीजों से एलर्जी होना संभव है। कुछ बीज, जैसे तिल, दूसरों की तुलना में समस्याएं पैदा करने की अधिक संभावना है। यह अनुमान लगाया गया है कि वैश्विक जनसंख्या का केवल 0.1 प्रतिशत में तिल के बीज की एलर्जी है।
इज़राइल और ऑस्ट्रेलिया जैसे देशों में तिल के बीज की एलर्जी अधिक आम एलर्जी है, जहां तिल के पेस्ट जैसे तिल युक्त खाद्य पदार्थों की खपत अधिक है। यह कनाडा के खाद्य निरीक्षण एजेंसी द्वारा 10 प्रमुख एलर्जी कारकों में से एक माना जाता है।
अमेरिका में, तिल की एलर्जी हर 1,000 लोगों में से एक को प्रभावित करती है, जिससे यह अन्य एलर्जी की तुलना में कम आम है। हालांकि, तिल की एलर्जी गंभीर हो सकती है और कुछ मामलों में, यह एनाफिलेक्सिस का कारण बन सकती है।
खसखस भी संभावित गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकता है। यह विशेष रूप से सच है अगर आपको ट्री नट्स (विशेष रूप से हेज़लनट) या पराग से एलर्जी है। खसखस एलर्जी तिल के बीज की एलर्जी से भी दुर्लभ है। हालांकि, कितने लोग उनके पास हो सकते हैं, इसका कोई विश्वसनीय अनुमान नहीं है।
सूरजमुखी के बीज को एलर्जी की कुछ रिपोर्ट मिली है, जिसमें बीज को एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रिया भी शामिल है। हालांकि, खसखस एलर्जी की तरह, सूरजमुखी के बीज की एलर्जी दुर्लभ प्रतीत होती है।
अंत में, कद्दू के बीज से एलर्जी होना संभव है, लेकिन यह अत्यंत दुर्लभ है।
यह बीज नहीं हो सकता
1930 से 2016 तक रिपोर्ट किए गए बीजों के प्रति एलर्जी की प्रतिक्रिया को देखने वाले एक अध्ययन में, शोधकर्ताओं ने ध्यान दिया कि कुछ प्रतिक्रियाएं बीज के कारण नहीं हो सकती हैं।
मुट्ठी भर मामलों में, एलर्जीवादियों ने निर्धारित किया कि बीज पर ढालना या पराग वास्तव में जिम्मेदार थे। उन प्रभावितों ने दूषित बीजों से मोल्ड को साँस में लिया, और यह पाया गया कि कुछ सूरजमुखी के बीज अभी भी फूल से पराग में निहित हैं।
नट्स के साथ क्रॉस-संपर्क एक चिंता है
यद्यपि किसी को पेड़ के नट या मूंगफली से एलर्जी है, वह समस्या के बिना बीज खाने में सक्षम हो सकता है, आपको प्रसंस्करण में क्रॉस-संदूषण की क्षमता के बारे में पता होना चाहिए।
उदाहरण के लिए, कुछ कंपनियां जो सूरजमुखी के बीज का मक्खन बनाती हैं, वे अखरोट का मक्खन या मूंगफली का मक्खन भी बनाती हैं। उनके वैकल्पिक बीज-आधारित उत्पाद गंभीर वृक्ष अखरोट या मूंगफली एलर्जी वाले किसी भी व्यक्ति के लिए अच्छे विकल्प नहीं होंगे। साझा उपकरण या साझा सुविधाओं की जांच के लिए हमेशा कंपनी से संपर्क करें।
अ वेलेवेल से एक शब्द
बीज एलर्जी रिपोर्ट के दशकों का अध्ययन करने वाले शोधकर्ता ध्यान दें कि इन बीजों से एलर्जी बढ़ रही है। तिल के बीज विशेष चिंता का विषय हैं। वे यह भी ध्यान देते हैं कि बीजों का उपयोग विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में किया जा रहा है और अंतरराष्ट्रीय व्यंजनों के रूप में, जिनमें पारंपरिक रूप से बीज शामिल हैं, हम रिपोर्ट किए गए मामलों में वृद्धि देख सकते हैं।
इस मामले पर और शोध की आवश्यकता है। हालांकि, यदि आपके पास एलर्जी का इतिहास है, तो इन बीजों और बीज तेलों के बारे में अपने एलर्जी विशेषज्ञ या डॉक्टर से चर्चा करना बुद्धिमानी होगी। यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि बीजों से एलर्जी की प्रतिक्रिया गंभीर हो सकती है, इसलिए सावधानी के पक्ष में।