मूंगफली और अन्य फलियां एलर्जी

विषय

• मूंगफली एक फलियां हैं
• मूंगफली एलर्जी और फलियां
• ब्लड टेस्ट पर मूंगफली और अन्य फलियों के बीच क्रॉस-सेंसिटाइजेशन
• नियम के लिए एक अपवाद - ल्यूपिन
• यदि आपको मूंगफली से एलर्जी हो तो आपको फलियों के बारे में क्या करना चाहिए?
• खाद्य पदार्थ जो माना जाता है कि फलियां हैं
• मूंगफली एलर्जी के साथ परछती

यदि आपको मूंगफली से एलर्जी है, तो आपने सुना होगा कि आपको अन्य फलियों से बचना चाहिए। आपको क्या करना चाहिये? मूंगफली एलर्जी होने से पहले से ही पर्याप्त चुनौती है। क्या आपको वास्तव में यह निर्धारित करने की आवश्यकता है कि आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन में मूंगफली के अलावा अन्य सभी फलियां हो सकती हैं?

मूंगफली एक फलियां हैं

इस प्रश्न को समझने के लिए, मूंगफली और इसी तरह के खाद्य पदार्थों के बारे में बात करना महत्वपूर्ण है। मूंगफली अन्य फलियों के समान एक फलियां है जो भूमिगत उगती हैं जैसे सोयाबीन, दाल, मटर, और फलियाँ। वे पेड़ के नट से अलग हैं, जैसे काजू, बादाम, और अखरोट जो पेड़ों पर उगते हैं। सहज रूप से आप सोचेंगे कि अन्य फलियों से बचा जाना चाहिए लेकिन पेड़ के नट ठीक होना चाहिए, लेकिन यह गलत है। एक और फलियां के लिए सह-मौजूदा एलर्जी होने पर, मूंगफली एलर्जी के साथ-साथ किसी भी प्रकार की खाद्य एलर्जी होने के जोखिम के समान है, मूंगफली एलर्जी वाले लोगों में लगभग 20% से 60% लोगों में एक पेड़ नट एलर्जी भी है (एलर्जी पर निर्भर करता है) अध्ययन)।

मूंगफली एलर्जी और फलियां

यदि आप सोच रहे हैं कि क्या आपको मूंगफली एलर्जी के साथ अन्य फलियों से बचने की आवश्यकता है, तो जवाब है "शायद, लेकिन किसी भी सह-खाद्य एलर्जी के बारे में चिंता करने से कम नहीं है।" वास्तव में, मूंगफली एलर्जी वाले ज्यादातर लोग अन्य फलियां एक समस्या के बिना खाने में सक्षम हैं (ल्यूपिन के अपवाद के साथ)।

फिर क्यों कई लोगों को फलियां से बचने के लिए कहा जाता है? इसका उत्तर क्रॉस-सेंसिटाइजेशन है।

ब्लड टेस्ट पर मूंगफली और अन्य फलियों के बीच क्रॉस-सेंसिटाइजेशन

एलर्जी परीक्षण अक्सर एक से अधिक फलियों के लिए सकारात्मक परिणाम दिखाते हैं। यह क्रॉस-सेंसिटाइजेशन का एक परिणाम है, जिसका अर्थ है कि फलियां में पाए जाने वाले समान प्रोटीन मूंगफली प्रोटीन के खिलाफ निर्देशित एक ही एलर्जी एंटीबॉडी से बांधते हैं।

अध्ययन इस बात पर भिन्न होते हैं कि मूंगफली एलर्जी वाले व्यक्ति ने कितनी बार रक्त या चुभन परीक्षण का उपयोग करके अन्य सेम एलर्जी के लिए सकारात्मक परीक्षण किया है - कुछ का कहना है कि सभी सेम के लिए 35%, दूसरों का कहना है कि 60% तक विशेष रूप से सोया एलर्जी के प्रति संवेदनशील हैं। प्रतिक्रिया को अन्य फलियों के साथ भी देखा जाता है, जिसमें आप एक प्रतिक्रिया देखेंगे। फिर भी जब अन्य फलियां उन लोगों द्वारा खाई जाती हैं जिन्हें मूंगफली से एलर्जी है, तो केवल 5% प्रतिक्रिया (ल्यूपिन के अपवाद के साथ)। यह वही प्रतिशत है जो आप किसी अन्य खाद्य एलर्जी जैसे कि दूध एलर्जी से ग्रस्त होने की उम्मीद करेंगे। यह जानने का एकमात्र तरीका है कि आपके पास एक और फलियां के लिए एक सच्ची एलर्जी है, मौखिक भोजन चुनौती (नीचे देखें)।

नियम के लिए एक अपवाद - ल्यूपिन

उपरोक्त नियम का एक अपवाद ल्यूपिन के लिए है। ल्यूपिन एक फलियां है जिसे आमतौर पर आटे में मिलाया जाता है या पूरे यूरोपीय देशों में खाया जाता है। मूंगफली और फलियों के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी का कुछ स्तर है, क्योंकि अध्ययनों से पता चला है कि मूंगफली एलर्जी वाले 11% से 63% लोग खाने के बाद एलर्जी का अनुभव करते हैं। ल्यूपिन। ल्यूपिन खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए बहुत अधिक समस्या बन रहा है।

यू.एस. में किराने की दुकान में ल्यूपिन मिलना असामान्य है, लेकिन कुछ यूरोपीय देशों में यह काफी आम है। जो लोग अमेरिका के बाहर रहते हैं या जो यूरोप की यात्रा करते हैं, उन्हें इसे ध्यान में रखना चाहिए। जाहिर है, ल्यूपिन का उपयोग (उदाहरण के लिए, गेहूं के विकल्प के रूप में) अमेरिका में और साथ ही विशेष रूप से पैकेज्ड खाद्य पदार्थों में आम होता जा रहा है।

यदि आपको मूंगफली से एलर्जी हो तो आपको फलियों के बारे में क्या करना चाहिए?

यदि आपको बताया जाता है कि आपके पास कई फलियों के लिए सकारात्मक एलर्जी परीक्षण हैं, तो आपको इनमें से कोई भी खाद्य पदार्थ खाने से पहले अपने चिकित्सक से जांच करनी चाहिए। जबकि फलियां के बीच क्रॉस-रिएक्टिविटी की दर कम है, आपका डॉक्टर संभवतः उस फलन को एक मौखिक भोजन चुनौती देगा जिसे आप खाने में रुचि रखते हैं ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपको एलर्जी नहीं है।

एक मौखिक भोजन चुनौती में, आप संदिग्ध भोजन खाते हैं, लेकिन चिकित्सा पर्यवेक्षण के साथ। दुर्भाग्य से, एक साधारण रक्त परीक्षण या खरोंच परीक्षण के साथ इस प्रश्न का उत्तर देने का एक विश्वसनीय तरीका नहीं है।

खाद्य पदार्थ जो माना जाता है कि फलियां हैं

आप वास्तव में आश्चर्यचकित हो सकते हैं कि किन खाद्य पदार्थों को फलियां माना जाता है। फलियां के रूप में वर्गीकृत खाद्य पदार्थ (और इसलिए एक प्रोटीन प्रोफ़ाइल है जो मूंगफली के साथ पार कर सकते हैं) में शामिल हैं:

• सोया और सोयाबीन
• फलियां
• मटर
• मसूर की दाल
• वृक

मूंगफली एलर्जी के साथ परछती

मूंगफली एलर्जी पिछले एक दशक में काफी बढ़ गई है और अब एक से दो प्रतिशत लोगों को प्रभावित करती है। चूंकि यह घटना संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य विकसित देशों में हो रही है, लेकिन दुनिया में कई जगहों पर नहीं देखी जाती है, जिस तरह से मूंगफली को संसाधित किया जाता है, वह इस वृद्धि में से कुछ में हो सकता है। उस अवधारणा के साथ, उबले हुए मूंगफली को देखने वाले हाल के अध्ययन कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार एलर्जी पर काबू पाने के लिए एक दृष्टिकोण की पेशकश कर सकते हैं। निश्चित रूप से, आप अपने चिकित्सक द्वारा करीबी पर्यवेक्षण के बिना यह कोशिश नहीं करना चाहते हैं, लेकिन यह शोध आशा करता है कि सफलता मिलेगी। मूंगफली एलर्जी के प्रबंधन के पास हो सकता है। तब तक, मूंगफली (और अन्य खाद्य पदार्थ जो आपके एलर्जीवादी को लगता है कि खतरनाक हो सकता है, (सहित, कई बार, फलियां)) से बचना, गंभीर प्रतिक्रियाओं और यहां तक ​​कि एनाफिलेक्सिस से बचने के लिए एकमात्र अचूक तरीका है जो इन एलर्जी के साथ हो सकता है। मूंगफली एलर्जी आहार गाइड की समीक्षा करें यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में कोई छिपी हुई मूंगफली प्रोटीन नहीं है।