विषय
लेसिथिन (एlpha-phosphatidylcholine) एक पोषक तत्व है, साथ ही एक पूरक भी है। लेसिथिन एक एकल पदार्थ नहीं है, बल्कि यौगिकों से संबंधित रसायनों का एक समूह है, जिसे फॉस्फोलिपिड्स कहा जाता है। फॉस्फोलिपिड्स का महत्व यह है कि वे कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए शरीर द्वारा आवश्यक होते हैं और मस्तिष्क, रक्त, नसों और अन्य ऊतकों के सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण होते हैं।लेसिथिन कई खाद्य पदार्थों में पाया जा सकता है। लेसितिण की व्यावसायिक तैयारी सबसे अधिक बार अंडे की जर्दी, सोयाबीन, या पशु स्रोतों से की जाती है। न केवल लेसितिण को एक आवश्यक वसा के पूरक के रूप में लिया जाता है, बल्कि इसे कई अन्य प्रयोजनों के लिए भी उत्पादित किया जाता है, जैसे कि आंखों की दवाओं का निर्माण करना (आंखों की कॉर्निया का पालन करने में मदद करना), खाद्य उत्पादों में एक पायसीकारकों के रूप में (अलग करने के लिए सामग्री रखने के लिए) ), एक त्वचा मॉइस्चराइजर के रूप में, खाना पकाने के स्प्रे में, और अधिक।
पूरक के रूप में, लेसितिण का उपयोग कई बीमारियों के लिए किया जाता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना, न्यूरोलॉजिकल विकारों और यकृत की स्थिति का इलाज करना, और बहुत कुछ शामिल हैं। हालाँकि, यह इनमें से किसी भी उपयोग के लिए FDA-अनुमोदित नहीं है।
के रूप में भी जाना जाता है
- लेसिथिनम पूर्व सोया
- Sojalecithin
- लेसिथिन प्राकृतिक
- लेसिथिन-softgels
- सोया लेसिथिन
- अंडा लेसिथिन
- Lecitina
- Ovolecithin
- सोया लेसितिण
- सोया फास्फोलिपिड
- सोयाबीन लेसितिण
- Vegilecithin
- Vitellin
- पीतक
स्वास्थ्य सुविधाएं
जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो लेसितिण चोलिन नामक पदार्थ में टूट जाता है, जिसका उपयोग शरीर कई महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए करता है:
- वसा का परिवहन
- चयापचय (ऊर्जा के लिए भोजन को तोड़ना)
- मस्तिष्क में तंत्रिका प्रसारण को सुगम बनाना (एसिटाइलकोलाइन नामक न्यूरोट्रांसमीटर बनाकर)
- सेल झिल्ली का निर्माण (और सेल झिल्ली के कार्य को सुविधाजनक बनाना)
Choline आसानी से शरीर द्वारा निर्मित नहीं है, बल्कि इसके बजाय, इसे आहार में शामिल किया जाना चाहिए।
दावा
लेसिथिन को कई स्वास्थ्य स्थितियों के इलाज में इसके लाभों के लिए टाल दिया गया है, लेकिन इनमें से कई दावों के पीछे बहुत कम सबूत हैं:
- हीलिंग त्वचा विकार (जैसे एक्जिमा)
- नींद के पैटर्न में सुधार
- एथलेटिक प्रदर्शन में सुधार
- न्यूरोलॉजिकल विकारों का इलाज करना
- तनाव और चिंता को कम करना
- मनोभ्रंश का इलाज
- पार्किंसंस रोग के लक्षणों में सुधार
कई अध्ययनों से पता चला है कि लेसिथिन विभिन्न स्थितियों के उपचार और रोकथाम में फायदेमंद हो सकता है, लेकिन इनमें से कई स्थितियों में सुरक्षा और प्रभावशीलता को साबित करने के लिए अधिक सबूत की आवश्यकता होती है।
हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (उच्च कोलेस्ट्रॉल)
2010 के एक अध्ययन में पता चला है कि सोया लेसिथिन की खुराक, प्रतिदिन 500 मिलीग्राम कैप्सूल में दी जाती है, जिसके परिणामस्वरूप कुल कोलेस्ट्रॉल में 42% की कमी आई है। लेसीथिन प्रशासन के दो महीने बाद एलडीएल कोलेस्ट्रॉल (खराब कोलेस्ट्रॉल) 56.15% कम हो गया था। अध्ययन से पता चला कि एक दैनिक सोया लेसितिण कैप्सूल हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया (रक्त में उच्च कोलेस्ट्रॉल) के पूरक उपचार के लिए प्रभावी हो सकता है।
उच्च कोलेस्ट्रॉल का इलाज कैसे करेंनासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन
अल्सरेटिव कोलाइटिस एक भड़काऊ बीमारी है जो आंत्र को प्रभावित करती है; इसे सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) के रूप में भी जाना जाता है। अल्सरेटिव कोलाइटिस से पीड़ित लोगों में फॉस्फेटिडिलकोलाइन कम पाया गया, जो लेसितिण-लोगों में पाया जाने वाला एक रसायन था। नहीं शर्त है।
फॉस्फेटिडिलकोलाइन पाचन तंत्र में बलगम का एक घटक है। यह बलगम बेहद महत्वपूर्ण है क्योंकि यह बृहदान्त्र को सूजन से बचाने में मदद करता है। यह बृहदान्त्र (बड़ी आंत) और छोटी आंत में एक आवश्यक परत बनाता है। यह कोलोनिक बलगम मल से आने वाले बैक्टीरिया से बचाता है।
Phosphatidylcholine (पीसी) को सुरक्षात्मक "आंतों के सर्फेक्टेंट" या बलगम की परत बनाने के लिए जिम्मेदार माना जाता है। जब पीसी की परत दोषपूर्ण होती है, तो यह आंत्र की सूजन के विकास में जोड़ता है, जो अक्सर अल्सरेटिव कोलाइटिस के लक्षणों की ओर जाता है।
2010 के एक अध्ययन में पाया गया कि लेसितिण की खुराक ने अल्सरेटिव कोलाइटिस के कारण होने वाली भड़काऊ गतिविधि को हल किया और "इस बीमारी के लिए पहली पसंद की थेरेपी विकसित हो सकती है," अध्ययन लेखकों के अनुसार।
अल्सरेटिव कोलाइटिस का इलाज: एवरेज से अधिक विकल्प हैंमास्टिटिस (स्तन ऊतक की सूजन)
स्तनपान कराने वाली माताओं में मास्टिटिस एक आम बीमारी है। कुछ स्रोतों की रिपोर्ट है कि लेसितिण स्तन में बंद नलिकाओं को रोकने में मदद कर सकता है जो अक्सर स्तनदाह (स्तन के ऊतकों की सूजन) को जन्म देते हैं, लेकिन शोध मिश्रित है। कुछ विश्वसनीय स्रोतों, जैसे कि अमेरिकन कॉलेज ऑफ़ कार्डियोलॉजी की रिपोर्ट है कि “लेसितिण का मूल्यांकन एफडीए द्वारा सुरक्षा, प्रभावशीलता या शुद्धता के लिए नहीं किया गया है। [इसलिए], लेसितिण के सभी संभावित जोखिम और फायदे ज्ञात नहीं हो सकते हैं। " अमेरिकन कॉलेज ऑफ कार्डियोलॉजी की रिपोर्ट है कि स्तनपान कराने वाली महिलाओं को पहले प्रसूति या अन्य स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श किए बिना लेसितिण का उपयोग नहीं करना चाहिए।
लेकिन, एक कनाडाई संसाधन, कनाडाई स्तनपान फाउंडेशन, की सिफारिश करता है कि जिन महिलाओं को अवरुद्ध दूध नलिकाओं के साथ आवर्ती समस्याएं हैं, वे मास्टिटिस को रोकने के लिए प्रत्येक दिन 1200 मिलीग्राम लेसितिण लेते हैं। लेसिथिन पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड की सांद्रता को बढ़ाकर ब्रेस्टमिल्क की चिपचिपाहट (मोटी, चिपचिपाहट) को कम करने का काम कर सकता है। "यह कम से कम कुछ माताओं में लेने के लिए सुरक्षित है, और कम से कम कुछ माताओं में काम करने लगता है।" फाउंडेशन।
जब अनुसंधान परस्पर विरोधी या अनिर्णायक होता है, तो उपभोक्ताओं को एक पूरक की सुरक्षा और प्रभावकारिता के बारे में विश्वसनीय स्वास्थ्य देखभाल पेशेवर से परामर्श करना चाहिए। कुछ डॉक्टर डीम कर सकते हैं कि लेसितिण लेने का जोखिम एंटीबायोटिक दवाओं (मास्टिटिस के लिए मुख्यधारा उपचार) की तुलना में कम है, और यह रोकथाम सबसे अच्छा विकल्प हो सकता है।
अल्जाइमर रोग और संज्ञानात्मक कार्य
Choline, एक यौगिक जो शरीर में लिपिड (वसा) के निर्माण और परिवहन के लिए महत्वपूर्ण है, लेसितिण में उपलब्ध है, जो choline का एक प्रमुख आहार स्रोत है। चोलिन को अल्जाइमर और अन्य प्रकार के मनोभ्रंश वाले लोगों में संज्ञानात्मक कामकाज में सुधार करने के लिए उधार देने के लिए माना जाता है। लेकिन, कोक्रेन की समीक्षा, आखिरी बार 2003 में अपडेट की गई थी नहीं इस सिद्धांत का समर्थन करने के लिए किसी भी सबूत का पता लगाएं। वास्तव में, समीक्षा में डिमेंशिया वाले लोगों के लिए लेसितिण के उपयोग का कोई लाभ नहीं मिला। हालांकि, कोक्रेन लाइब्रेरी के अनुसार, एक बहुत छोटे अध्ययन ने कुछ प्रारंभिक सबूत दिखाए कि लेसितिण स्मृति को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है, लेकिन छोटे अध्ययन के परिणामों का पूरी तरह से समर्थन करने के लिए पर्याप्त सबूत उपलब्ध नहीं हैं।
संभावित दुष्प्रभाव
हालांकि लेसिथिन आमतौर पर ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित माना जाता है, यह है नहीं इसकी सुरक्षा, शुद्धता या प्रभावशीलता के लिए यूएस फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) द्वारा पूरी तरह से परीक्षण किया गया है। इसलिए, लेसितिण (या किसी भी अन्य औषधीय पूरक) लेने से पहले अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के साथ परामर्श करना महत्वपूर्ण है, खासकर उन लोगों के लिए जो हैं। डॉक्टर के पर्चे की दवाइयाँ, अन्य हर्बल या औषधीय सप्लीमेंट लेना, एक चिकित्सा स्थिति है, या एलर्जी है।
लेसितिण के हल्के दुष्प्रभाव शामिल हो सकते हैं:
- वृद्धि हुई लार
- कम हुई भूख
- दस्त
- जी मिचलाना
- पेट में दर्द
- उदरीय सूजन
- अन्य लक्षण
हल्के दुष्प्रभाव आपके स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता को सूचित किए जाने चाहिए।
एलर्जी
हालांकि कई लोग सोया एलर्जी के कारण सोया लेसितिण के बारे में चिंतित हो सकते हैं, यूनिवर्सिटी ऑफ नेब्रास्का के फूड एलर्जी रिसर्च एंड रिसोर्स प्रोग्राम (एफएआरआरपी) द्वारा प्रकाशित एक रिपोर्ट के अनुसार, सोया लेसितिण को एलर्जी का खतरा न्यूनतम हो सकता है।
“सोयाबीन के एलर्जी प्रोटीन अंश में पाए जाते हैं। सोया लेसितिण निर्माण प्रक्रिया में इस प्रोटीन का अधिकांश भाग हटा दिया जाता है। सोया लेसितिण में सोया प्रोटीन का ट्रेस स्तर होता है और इनमें सोया एलर्जी को शामिल करने के लिए पाया गया है। सोया लेसितिण के पास सोया-एलर्जी उपभोक्ताओं के बहुमत में एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने के लिए पर्याप्त सोया प्रोटीन अवशेष नहीं हैं, "एफएआरआरपी रिपोर्ट में कहा गया है। इसलिए, कई एलर्जीवादी कथित तौर पर अपने रोगियों को भोजन में एक घटक होने पर सोया लेसितिण से बचने का निर्देश नहीं देते हैं।
हालांकि यह बहुत आम नहीं है, सोया लेसितिण के लिए कुछ एलर्जी प्रतिक्रियाएं बताई गई हैं।
एक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया के लक्षणों में शामिल हो सकते हैं:
- होंठ, जीभ या चेहरे पर सूजन
- वेल्ड या पित्ती
- साँस लेने में कठिनाई
- गले का कसना
ये लक्षण एक चिकित्सा आपातकाल के संकेत हैं और तत्काल चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता है।
मतभेद
जो महिलाएं स्तनपान करा रही हैं, गर्भवती हैं, या गर्भवती होने की कोशिश कर रही हैं, उन्हें लेसितिण के उपयोग से बचना चाहिए जब तक कि विशेष रूप से स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता द्वारा निर्धारित न किया जाए क्योंकि समर्थन के लिए पर्याप्त अध्ययन परिणाम नहीं हैंगर्भावस्था के दौरान या स्तनपान कराने वाले शिशुओं के लिए लेसितिण का सुरक्षित उपयोग।
बच्चों को लेसिथिन नहीं लेना चाहिए, क्योंकि बच्चों के लिए लेसिथिन के उपयोग की सुरक्षा को वापस करने के लिए पर्याप्त चिकित्सा अनुसंधान नहीं है।
खुराक और तैयारी
तैयारी
लेसितिण के रूप में उपलब्ध है:
- एक गोली
- एक पेस्ट
- एक द्रव
- एक कैप्सूल
- एक दाना
मात्रा बनाने की विधि
लेसितिण सहित किसी भी पूरक की सही खुराक, कई कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें एक व्यक्ति की समग्र स्वास्थ्य स्थिति, आयु और अधिक शामिल हैं। इन विभिन्न परिस्थितियों में से प्रत्येक के लिए लेसितिण की एक सुरक्षित खुराक कितनी है, इसे वापस करने के लिए पर्याप्त वैज्ञानिक प्रमाण नहीं हैं।
भले ही कोई उत्पाद प्राकृतिक हो, लेकिन जरूरी नहीं कि वह सुरक्षित हो। कई औषधीय सप्लीमेंट्स के खतरनाक दुष्प्रभाव होते हैं, इसलिए हमेशा सेसिथिन लेने से पहले सुरक्षित और प्रभावी खुराक के बारे में चिकित्सक या अन्य स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से परामर्श करें। हर्बल / औषधीय पूरक के लिए खुराक और संकेत एक प्रशिक्षित प्राकृतिक चिकित्सक या प्रमाणित चिकित्सक द्वारा निर्धारित किया जाना चाहिए। ।
हमेशा स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता के निर्देशों के अनुसार पूरक लें और पैकेज पर निर्देशों का पालन करें।
क्या देखें
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि कोई नियामक एजेंसियां (जैसे एफडीए) नहीं हैं जो लेसितिण जैसे पूरक की शुद्धता, एकाग्रता / शक्ति या सुरक्षा को नियंत्रित करती हैं। वहाँ प्राकृतिक स्वास्थ्य की खुराक की रिपोर्ट की गई है जो अन्य दवाओं या विषाक्त धातुओं के साथ दूषित थे। इसलिए, यह सुनिश्चित करने के लिए कि जब कोई व्यक्ति विश्वसनीय स्रोत चुनता है और यह उत्पाद शुद्ध और सुरक्षित है, तो पूरक का उपयोग करना सावधानी का उपयोग करना महत्वपूर्ण है। सुनिश्चित करें कि उत्पाद कार्बनिक प्रमाणित है और किसी तृतीय-पक्ष इकाई जैसे यू.एस. फार्माकोपिया, एनएसएफ इंटरनेशनल या कंज्यूमरलैब द्वारा परीक्षण किया गया है।
कुछ स्रोतों का सुझाव है कि भोजन, जैसे कि अंडे की जर्दी, पूरक आहार लेने के बजाय आहार में पर्याप्त लेसितिण प्राप्त करने का सबसे सुरक्षित और प्रभावी तरीका है।
लेसिथिन के खाद्य स्रोत
लेसितिण कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जिनमें शामिल हैं:
- अंग मांस (जैसे यकृत)
- लाल मांस
- समुद्री भोजन
- अंडे
- मूंगफली
- गेहूं के कीटाणु
- कनोला तेल
- हरी सब्जियाँ (जैसे ब्रोकोली, और ब्रसेल्स स्प्राउट्स)
- फलियाँ (जैसे काली बीन्स, किडनी बीन्स और सोयाबीन)
अन्य सवाल
क्या खाना बनाते समय लेसितिण का कोई विकल्प है?
खाना पकाने के दौरान, लेसितिण का सबसे आसान विकल्प अंडे की जर्दी है (बशर्ते कोई व्यक्ति शाकाहारी न हो)। खाद्य पदार्थों को अलग-अलग रखने के लिए एक पायसीकारकों के रूप में अंडे की जर्दी बहुत प्रभावी है। एक बड़ा अंडे की जर्दी व्यंजनों में लेसिथिन पाउडर के एक चम्मच के लिए स्थानापन्न कर सकती है। अंडे की जर्दी में वसा की मात्रा बहुत अधिक होती है। वेजन्स या कम वसा वाले आहार पर प्राकृतिक अंडा प्रतिस्थापन पाउडर के लिए स्वास्थ्य खाद्य भंडार में देख सकते हैं।
बेकिंग में लेसिथिन क्या करता है?
लेसितिण सामग्री को आसानी से एक साथ मिलाने में मदद करता है और उन्हें अलग होने से बचाता है। लेसितिण आमतौर पर वाणिज्यिक पके हुए माल में उपयोग किया जाता है, केक बल्लेबाजों, आटे में मिलाया जाता है, और उन्हें बेकिंग के बाद कठोर और शुष्क होने से बचाने के लिए।
क्या सोया लेसितिण आनुवंशिक रूप से संशोधित (जीएम) स्रोतों से प्राप्त होता है?
संयुक्त राज्य में, सोयाबीन के पौधों सहित अधिकांश फसलें जीएम स्रोतों से प्राप्त होती हैं। सोया लेसितिण से बचने के लिए जो आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से है, एक उत्पाद चुनें जिसे "जैविक सोया लेसितिण" या "कार्बनिक लेसितिण" कहा जाता है। जैविक उत्पाद गैर-जीएम संयंत्र स्रोतों से बनाए जाते हैं।
सोया लेसिथिन कैसे बनाया जाता है?
सोया लेसितिण आमतौर पर सोया से लेसितिण निकालने के लिए हेक्सेन या एसीटोन जैसे रसायनों का उपयोग करके निर्मित होता है। हेक्सेन एक कठोर रसायन है जो आमतौर पर वार्निश और गोंद बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। उन लोगों के लिए जो इन कठोर रसायनों से निजात पाने से बचना चाहते हैं, एक कंपनी की तलाश करें जो लेसितिण को निकालने के लिए रासायनिक प्रक्रिया के बजाय भाप प्रक्रिया का उपयोग करती है। ध्यान रखें कि कई प्रसंस्कृत और व्यावसायिक रूप से बने खाद्य उत्पादों जैसे चॉकलेट, कुकिंग स्प्रे, बेक्ड सामान, कोकोआ मक्खन, ग्रेनोला बार, और अधिक में लेसितिण शामिल हैं। तो, सोया लेसितिण बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले कठोर रसायनों से पूरी तरह से बचने के लिए, व्यावसायिक रूप से संसाधित खाद्य उत्पादों को खाने से बचना आवश्यक होगा।
क्या सोया लेसितिण का कोई विकल्प है?
हाँ। कई ऑर्गेनिक उत्पादों को लेसितिण के साथ बनाया जाता है जो सूरजमुखी के तेल से बनाया जाता है क्योंकि इसे कठोर रसायनों के उपयोग के बिना ठंडा प्रेस विधि का उपयोग करके निकाला जा सकता है (जैतून के तेल को बनाने के लिए जैतून से तेल कैसे निकाला जाता है)।
बहुत से एक शब्द
प्राकृतिक पूरक की सुरक्षा और प्रभावकारिता पर चिकित्सा अनुसंधान का अभाव आम है, विशेष रूप से यू.एस. में यह जरूरी नहीं है कि पूरक काम नहीं करता है या असुरक्षित नहीं है। इसका सीधा सा मतलब है कि उपभोक्ताओं को औषधीय जड़ी-बूटियों या सप्लीमेंट लेने से पहले अपने स्वयं के शोध करना चाहिए और चिकित्सा पेशेवरों से परामर्श करना चाहिए।
यदि आप अपने आहार में अधिक लेसितिण प्राप्त करने की उम्मीद कर रहे हैं, लेकिन आप पूरक आहार लेने के बारे में सतर्क हैं, तो यह हमेशा पोषक तत्व के पूरक रूप को लेने के बजाय खाद्य स्रोत खाने का विकल्प है।
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