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खाद्य असहिष्णुता एक पारंपरिक खाद्य एलर्जी की तरह नहीं है-इसके बजाय, यह भोजन के लिए एक अप्रिय प्रतिक्रिया है नहीं है एक प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया या हिस्टामाइन की रिहाई (रासायनिक जो एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है) को शामिल करता है।कई खाद्य असहिष्णुता (जिसे भोजन संवेदनशीलता के रूप में भी जाना जाता है) पाचन तंत्र की कमियों या प्रतिक्रियाओं के कारण होता है। ये खाद्य असहिष्णुता पाचन संबंधी लक्षणों जैसे कि सूजन, दस्त और गैस का कारण बनती हैं।
अन्य खाद्य असहिष्णुता ऐसे लक्षणों में योगदान कर सकती हैं जो सीधे आपके पाचन तंत्र से संबंधित नहीं हैं, जैसे कि माइग्रेन सिरदर्द या यहां तक कि ध्यान-घाटे की सक्रियता विकार।
हालांकि खाद्य असहिष्णुता समस्याग्रस्त लक्षण पैदा कर सकती है, यह आमतौर पर खतरनाक नहीं माना जाता है। फिर भी, जिनके पास खाद्य असहिष्णुता है, उनके लक्षणों को ट्रिगर करने वाले खाद्य पदार्थों से बचने की आवश्यकता हो सकती है। इसके अलावा, उन्हें लग सकता है कि कुछ विशेष दवाओं से कुछ परिस्थितियों में मदद मिल सकती है।
खाद्य एलर्जी बनाम असहिष्णुता
जब आपके पास एक खाद्य असहिष्णुता है, तो यह कहना सही नहीं है कि आपके पास एक खाद्य एलर्जी है। खाद्य असहिष्णुता (जिसे खाद्य संवेदनशीलता के रूप में भी जाना जाता है) पारंपरिक खाद्य एलर्जी के समान नहीं है।
एक पारंपरिक खाद्य एलर्जी में, आपका शरीर एलर्जी पैदा करने वाले पदार्थ पर प्रतिक्रिया करता है, जिससे प्रतिरक्षा प्रणाली पर हमला होता है, जो एक प्रतिरक्षा प्रणाली घटक है, जिसे एलर्जेन-विशिष्ट इम्युनोग्लोबुलिन ई (आईजीई) एंटीबॉडी के रूप में जाना जाता है।
इस तरह की प्रतिक्रिया तुरंत या बहुत जल्दी होती है (समस्याग्रस्त पदार्थ का सेवन करने के बाद कुछ घंटों के भीतर)। लक्षणों में घरघराहट, सूजन, सांस लेने में तकलीफ, पित्ती, उल्टी और पेट में दर्द, निगलने में परेशानी और एक कमजोर नाड़ी शामिल हैं। उनकी सबसे खराब, सच्ची खाद्य एलर्जी जानलेवा हो सकती है।
जब आपके पास एक खाद्य असहिष्णुता होती है, तो लक्षण उन लोगों की तुलना में अधिक होते हैं, जो आपके भोजन एलर्जी के साथ होते हैं। इसके अलावा, आपके लक्षण तत्काल नहीं होंगे और जीवन के लिए खतरा नहीं होंगे। वे प्रकृति में मुख्य रूप से पाचन करते हैं (सूजन, दस्त या कब्ज, पेट में ऐंठन और गैस), और आप कई दिनों तक सतह पर नहीं रह सकते हैं जब आप आक्रामक भोजन का सेवन करते हैं।
खाद्य असहिष्णुता के लिए कई संभावित कारण हैं, जिसमें कुछ खाद्य पदार्थों (जैसे लैक्टोज) को पचाने के लिए आवश्यक एंजाइमों में कमी, कुछ रसायनों (जैसे कैफीन), और यहां तक कि खाद्य पदार्थों (जैसे रंजक) में विशेष additives के प्रति संवेदनशीलता भी शामिल है। एक से अधिक खाद्य असहिष्णुता होना संभव है, और दोनों गंभीर और हल्के भोजन असहिष्णुता के लिए संभव है।
आम तौर पर खाद्य असहिष्णुता का इलाज करने का मतलब है कि आप अपने आहार से अपकमिंग भोजन को हटा सकते हैं, हालांकि ओवर-द-काउंटर दवाएं हैं जो कुछ लक्षणों के साथ मदद कर सकती हैं।
खाद्य असहिष्णुता के प्रकार
कई आम खाद्य असहिष्णुता में शामिल हैं:
- लैक्टोज असहिष्णुता। यह एंजाइम में कमी के कारण होता है जो हमारे शरीर लैक्टोज को पचाने के लिए उपयोग करते हैं, एक प्रकार की चीनी जो डेयरी उत्पादों में पाई जाती है। यदि आप लैक्टोज असहिष्णुता से पीड़ित हैं, तो आप लैक्टैड जैसे ओवर-द-काउंटर एंजाइम प्रतिस्थापन द्वारा लक्षणों को कम करने में सक्षम हो सकते हैं। लैक्टोज असहिष्णुता के लिए कुछ प्राकृतिक उपचार भी मदद कर सकते हैं।
- लस संवेदनशीलता। ग्लूटन एक प्रोटीन है जो अनाज गेहूं, जौ और राई में पाया जाता है। कुछ लोगों में, इन अनाजों के सेवन से सीलिएक रोग होता है, जो एक ऑटोइम्यून स्थिति है, न कि खाद्य एलर्जी या खाद्य असहिष्णुता। अन्य लोगों में, अनाज खाद्य असहिष्णुता के लक्षणों का कारण लगता है, लेकिन आंतों की क्षति नहीं है जो सीलिएक रोग की विशेषता है। लस संवेदनशीलता के लिए केवल वर्तमान उपचार सभी लस युक्त अनाज से परहेज कर रहा है।
- हिस्टामाइन असहिष्णुता। हिस्टामाइन एक रसायन है जो स्वाभाविक रूप से वृद्ध खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, जैसे कुछ वाइन, चीज और स्मोक्ड या संरक्षित मांस। जो लोग हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं वे पेट के दर्द, दस्त, उल्टी और त्वचा पर चकत्ते सहित कई लक्षणों से पीड़ित हो सकते हैं, जब वे इन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं। हिस्टामाइन युक्त खाद्य पदार्थों की अपनी खपत को सीमित करना संभव है। इसके अलावा, कुछ लोगों को आपके शरीर को इन खाद्य पदार्थों को संसाधित करने में मदद करने के लिए डिज़ाइन किए गए एक ओवर-द-काउंटर एंजाइम उत्पाद के साथ सफलता मिली है।
अ वेलेवेल से एक शब्द
खाद्य असहिष्णुता का निदान करना मुश्किल हो सकता है, और लक्षण कई अन्य स्थितियों के साथ ओवरलैप होते हैं, जिनमें सच्चे खाद्य एलर्जी और सीलिएक रोग (दोनों जिनमें से चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता होती है) शामिल हैं। इसलिए, अपने डॉक्टर के साथ अपने लक्षणों पर चर्चा करना महत्वपूर्ण है। वह या वह आपको आगे के परीक्षण से गुजरने की सलाह दे सकता है या एक सटीक निदान पाने में मदद करने के लिए एक खाद्य डायरी रख सकता है।