क्या जंक फूड का कारण सूजन आंत्र रोग (आईबीडी) है?

विषय

• हम क्या जानते हैं
• जंक फूड का क्या मतलब है?
• प्रोसेस्ड फूड्स के बारे में क्या?

क्या जंक फूड वास्तव में भड़काऊ आंत्र रोग (आईबीडी) पैदा कर सकता है? 2003 और 2014 के बीच यूनाइटेड किंगडम में युवा लोगों के बीच अस्पताल में प्रवेश के परिणामस्वरूप IBD (क्रोहन रोग और अल्सरेटिव कोलाइटिस) के मामलों में 114% की वृद्धि हुई है। तेजी से वृद्धि ने अटकलें लगाई हैं कि इसके पीछे क्या हो सकता है। , और अगर पर्यावरण में ऐसा कुछ है जो इन बीमारियों के विकास में योगदान दे रहा है।

हम अपनी भुजाओं को समस्या के दायरे में रख सकते हैं, लेकिन, इसे सरलता से रखने के लिए, वैज्ञानिक अभी भी नहीं जानते हैं कि वास्तव में आईबीडी का क्या कारण है।

हम क्या जानते हैं

आईबीडी हमारे जीन में है - आज तक 100 से अधिक जीनों की पहचान आईबीडी के विकास में कुछ भूमिका निभाते हुए की गई है। कुंजी जो हमें याद आ रही है वह ट्रिगर है: वातावरण में वह चीज या चीजें जो "आईबीडी" चालू करती हैं।

जंक फूड का क्या मतलब है?

आईबीडी रोगी समुदाय में कई लोग इस निहितार्थ से परेशान थे कि आईबीडी वाले लोग अस्वास्थ्यकर खाने वाले हैं, और यह कि एक खराब आहार उनके आईबीडी का कारण था। कुछ रोगियों को यह पता लगाने के लिए जल्दी था कि वे अपने आहार से पहले - यहां तक ​​कि शाकाहारी या शाकाहारी भी स्वस्थ आहार खाए। अन्य लोगों ने बहुत छोटे बच्चों, यहां तक ​​कि शिशुओं के बारे में सोचा, जिन्हें आईबीडी का पता चला था और जिन्हें खराब आहार खाने के वर्षों तक उजागर नहीं किया गया था।

जब कोई "जंक फूड" के बारे में सोचता है, तो कुछ खाद्य पदार्थ दिमाग में आते हैं: आलू के चिप्स, सोडा पॉप, आइसक्रीम, और अन्य खाद्य पदार्थ जो वसा में उच्च होते हैं और इनमें कोई, या बहुत कम, पोषण मूल्य नहीं होता है। ये आमतौर पर पश्चिमी खाद्य पदार्थों के रूप में सोचा जाता है, और यह सच है कि गैर-पश्चिमी देशों में लोग हाल के वर्षों में इन खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन कर रहे हैं।

प्रोसेस्ड फूड्स के बारे में क्या?

"जंक फूड" एक अस्पष्ट शब्द है और यह स्पष्ट नहीं है कि आईबीडी के विकास के संबंध में उस शब्द का क्या मतलब था। आहार और स्वास्थ्य पर चर्चा करते समय उपयोग करने के लिए एक अधिक सटीक शब्द "प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ" हो सकता है। हालांकि, यहां तक ​​कि यह शब्द भ्रामक हो सकता है क्योंकि सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ अस्वास्थ्यकर नहीं हैं। जमे हुए सब्जियां और दही, उदाहरण के लिए, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों के उदाहरण हैं जिन्हें अभी भी स्वस्थ खाद्य पदार्थ माना जाता है (जब वे बिना किसी योजक के बनाए जाते हैं)। एडिटिव्स वाले खाद्य पदार्थों को कभी-कभी "भारी" संसाधित के रूप में संदर्भित किया जाता है, जबकि फ्लैश-फ्रोजन सब्जियों या ताजे रस को "न्यूनतम" संसाधित कहा जा सकता है।

जूरी अभी भी बाहर है कि क्या भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आईबीडी के विकास में योगदान कर सकते हैं। कृत्रिम मिठास, यकीनन, एक उच्च संसाधित भोजन माना जा सकता है। 2012 में प्रकाशित एक पेपर में आइबीडी डायग्नोज में वृद्धि के संभावित कारण के रूप में सैकेरिन और सुक्रालोज जैसे कृत्रिम मिठास के बढ़ते उपयोग की ओर इशारा किया गया है। आंत्र पथ में पाए जाने वाले बैक्टीरिया पर इन मिठास के प्रभाव को कार्रवाई का तंत्र माना जाता है।

बहुत से एक शब्द

खाद्य योजक, जंक फूड, या भारी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ आईबीडी या आईबीडी के विकास को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, इस पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। अच्छा पोषण सभी के लिए महत्वपूर्ण है - और उन लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनके पास आईबीडी है और जो खाद्य पदार्थों से विटामिन और खनिजों के कुपोषण या खराब अवशोषण के लिए पहले से ही जोखिम में पड़ सकते हैं। यह कहना उचित है कि जितना संभव हो उतना स्वस्थ आहार खाना कई बीमारियों की रोकथाम में बहुत लाभकारी है, और कुछ स्वास्थ्य स्थितियों के पाठ्यक्रम को बेहतर बनाने में मदद कर सकता है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि अंततः आईबीडी या अन्य बीमारियों पर "जंक फूड" के प्रभाव के बारे में क्या निष्कर्ष निकाला गया है, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि आईबीडी वाले लोग अपने रोग को खुद पर नहीं लाते हैं।