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बादाम का पेड़ (वैज्ञानिक नाम: प्रूनस डलसिस), मध्य पूर्व के मूल निवासी, ज्यादातर अपने बीज-बादाम के लिए जाना जाता है। कई स्वादिष्ट व्यंजनों में बादाम का उपयोग किया गया है, विस्तृत मिठाइयां, सलाद, या यहां तक कि अकेले एक त्वरित स्नैक के रूप में। कई व्यंजनों में इसके महत्वपूर्ण उद्देश्य के अलावा, यह भी सबूत है कि बादाम के कई स्वास्थ्य लाभ हैं, जिसमें सूजन को कम करना, त्वचा की कुछ स्थितियों (जैसे एक्जिमा) का इलाज करना, हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देना और बृहदान्त्र स्वास्थ्य का समर्थन करना शामिल है। , बादाम का उपयोग आयुर्वेदिक चिकित्सा में मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य में सुधार करने के लिए किया गया है। हालांकि, इस बात के भी बढ़ते प्रमाण हैं कि बादाम आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी सुधार सकते हैं।क्या बादाम कोलेस्ट्रॉल कम करता है?
ऐसे कई अध्ययन हुए हैं, जिनमें देखा गया है कि बादाम का प्रभाव लिपिड पर होता है, और परिणाम आशाजनक दिखाई देते हैं। इन अध्ययनों में व्यक्तियों की एक विस्तृत श्रृंखला पर ध्यान दिया गया है, जिनमें उच्च कोलेस्ट्रॉल, सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर, मधुमेह, और जो मोटे हैं, 4 से 16 सप्ताह के लिए एक दिन में 20 से 168 ग्राम बादाम का सेवन करते हैं।यह एक दिन में लगभग 1 से 6 मुट्ठी बादाम के बराबर है। कुछ अध्ययनों में, बादाम ने आहार में ली जाने वाली कुछ वसा की जगह ले ली, जबकि अन्य मामलों में, बादाम को एक स्वस्थ आहार में शामिल किया गया। इन अध्ययनों में इस्तेमाल किए गए बादाम या तो कच्चे, भुने हुए, या अन्य स्वस्थ खाद्य पदार्थों में पूरक थे।
आज तक के अध्ययनों से पता चला है कि बादाम का सेवन कोलेस्ट्रॉल के 3% से 25% तक कम हो सकता है और एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को 4% से घटाकर 35% कर सकता है
इन आशाजनक परिणामों की पुष्टि के लिए बड़े अध्ययन की आवश्यकता है।
एचडीएल कोलेस्ट्रॉल पर बादाम का प्रभाव भिन्न होता है। जबकि कुछ अध्ययनों में एचडीएल में लगभग 4% तक की मामूली वृद्धि देखी गई है। अन्य अध्ययनों ने एचडीएल के स्तर पर कोई प्रभाव नहीं देखा है। ज्यादातर अध्ययनों में, ट्राइग्लिसराइड का स्तर भी बादाम के सेवन से अप्रभावित दिखाई देता है।
जमीनी स्तर
इस बात के सबूत हैं कि बादाम कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद कर सकता है, एलडीएल, और एचडीएल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा सकता है। जबकि यह पूरी तरह से ज्ञात नहीं है कि वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं, बादाम में निहित कई पोषक तत्वों में से एक के साथ कुछ करना हो सकता है।
बादाम में मौजूद फाइबर, फ्लेवोनोइड्स और असंतृप्त वसा-सभी घटक-लिपिड कम करने वाले गुण होते हैं। वास्तव में, खाद्य और औषधि प्रशासन ने 2003 में बादाम और अन्य नट्स के लिए एक योग्य स्वास्थ्य दावा जारी किया, जिससे कंपनियों को अपने उत्पादों को "दिल-स्वस्थ" के रूप में लेबल करने के लिए नट्स का निर्माण करने की अनुमति मिली।
बादाम दिल के स्वास्थ्य का दावा बताता है (जबकि यह साबित नहीं हुआ है) कि सबूत बताते हैं कि 1.5 औंस नट एक स्वस्थ आहार के साथ संयोजन में उपयोग किए जाने पर हृदय रोग को कम कर सकता है।
दुर्भाग्य से, बादाम और बेहतर कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए एक सीधा लिंक प्रदान करने के लिए अधिक अध्ययन की आवश्यकता है। इस बीच, यह अपने आहार में बादाम को शामिल करने के लिए चोट नहीं करता है, खासकर यदि आप उन्हें अधिक कोलेस्ट्रॉल-हानिकारक स्नैक्स जैसे चिप्स और कुकीज़ के साथ स्थानापन्न करने जा रहे हैं। हालाँकि, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आप इसे ज़्यादा न करें। बादाम, किसी भी अन्य भोजन की तरह, कैलोरी है जो आपकी कमर में जोड़ सकते हैं यदि उनमें से बहुत अधिक खपत होती है।
कौन से नट्स हृदय रोग के लिए आपके जोखिम को कम करने में मदद करते हैं?