केफिर के लाभ

विषय

• उपयोग
• लाभ
• लैक्टोज असहिष्णुता
• अस्थि की सघनता
• एंटीबायोटिक-एसोसिएटेड डायरिया
• उच्च कोलेस्ट्रॉल
• संभावित दुष्प्रभाव
• कहां से ढूंढे
• बहुत से एक शब्द

केफिर एक किण्वित दूध उत्पाद है जो केफिर अनाज (लाइव लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया और खमीर का एक विशिष्ट संयोजन) का उपयोग करके बनाया गया है। प्रोबायोटिक बैक्टीरिया और खमीर की एक किस्म में समृद्ध, कई लोग दही के विकल्प के रूप में स्वास्थ्य प्रयोजनों के लिए केफिर पीते हैं (जो सामान्य रूप से कुछ प्रकार के प्रोबायोटिक संस्कृतियों का उपयोग करके बनाया जाता है)।

केफिर में दही की तुलना में एक पतली स्थिरता होती है और इसे आमतौर पर पेय के रूप में बेचा जाता है। प्रोबायोटिक की अधिक सक्रियता के कारण अधिकांश केफिर उत्पाद स्पर्श और फ़िज़ी होते हैं।

उपयोग

प्रोबायोटिक्स आमतौर पर आपकी आंतों में आपके आंत फ्लोरा के भाग के रूप में पाए जाते हैं, जो "अच्छा" और "खराब" बैक्टीरिया और सूक्ष्मजीवों की 400 से अधिक प्रजातियों का एक जटिल मिश्रण है। समर्थकों का दावा है कि वे प्रतिरक्षा को बढ़ावा देने और पाचन स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद कर सकते हैं।

इसके अलावा, केफिर को कई सामान्य स्वास्थ्य स्थितियों के लिए एक उपाय के रूप में जाना जाता है, जिसमें शामिल हैं:

• मुँहासे
• एलर्जी
• क्रोनिक फेटीग सिंड्रोम
• कब्ज़
• डिप्रेशन
• मधुमेह
• खुजली
• उच्च रक्तचाप
• उच्च कोलेस्ट्रॉल
• अनिद्रा
• चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (IBS)

लाभ

हालांकि कई अध्ययनों से पता चलता है कि प्रोबायोटिक्स कुछ स्वास्थ्य लाभ प्रदान कर सकते हैं, केफिर के विशिष्ट स्वास्थ्य प्रभावों पर शोध काफी सीमित है। हालांकि, कुछ प्रारंभिक प्रमाण हैं कि केफिर प्रतिरक्षा को बढ़ाने, सूजन को कम करने और बैक्टीरिया के संक्रमण से लड़ने में मदद कर सकता है।

लैक्टोज असहिष्णुता

केफिर कुछ लोगों को लैक्टोज असहिष्णुता से उबरने में मदद कर सकता है, में प्रकाशित एक छोटे से अध्ययन से पता चलता है अमेरिकी दैनिक आहार एसोसिएशन का रोज़नामचा 2003 में। अध्ययन के लिए, लैक्टोज असहिष्णुता वाले 15 स्वस्थ वयस्कों को भोजन की एक श्रृंखला खिलाई गई जिसमें दूध और केफिर या दही शामिल थे। परिणामों से पता चला कि केफिर में बैक्टीरिया लैक्टोज के बहुमत को तोड़ने में मदद करते हैं, जिससे लैक्टोज पाचन और सहनशीलता में सुधार होता है। इसके अलावा, केफिर और दही दोनों प्रतिभागियों के बीच पेट दर्द और दस्त को कम करते दिखाई दिए।

अस्थि की सघनता

केफिर आपकी हड्डी के खनिज घनत्व में सुधार के प्राकृतिक साधन के रूप में वादे को दर्शाता है, क्योंकि इसमें कैल्शियम और विटामिन K2 दोनों होते हैं, जो कैल्शियम के अवशोषण और चयापचय में मदद करता है, जो हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है। ऑस्टियोपोरोसिस से पीड़ित लोगों में कैल्शियम बाइकार्बोनेट के कैल्शियम बाइकार्बोनेट के साथ पूरक केफिर के प्रभावों की तुलना करने वाले छह महीने के अध्ययन में पाया गया कि केफिर उपचार हिप हिप खनिज घनत्व में वृद्धि के साथ जुड़ा था।

एंटीबायोटिक-एसोसिएटेड डायरिया

हालांकि केफिर को अक्सर एंटीबायोटिक दवाओं के उपयोग से जुड़े कुछ दुष्प्रभावों के लिए अनुशंसित किया जाता है, 2009 के एक अध्ययन से बाल चिकित्सा और किशोर चिकित्सा के अभिलेखागार इंगित करता है कि केफिर एंटीबायोटिक से संबंधित दस्त से लड़ने में विफल हो सकता है। एंटीबायोटिक्स लेने वाले 125 बच्चों पर किए गए परीक्षणों में, शोधकर्ताओं ने पाया कि केफिर एंटीबायोटिक से जुड़े दस्त को रोकने में प्लेसिबो से अधिक प्रभावी नहीं था।

उच्च कोलेस्ट्रॉल

कई समर्थकों का सुझाव है कि केफिर आपके कोलेस्ट्रॉल को ध्यान में रखकर हृदय स्वास्थ्य को ढाल सकता है। में प्रकाशित एक छोटा सा अध्ययन बीएमसी पूरक और वैकल्पिक चिकित्साहालाँकि, पाया गया कि केफिर की खपत में प्लाज्मा लिपिड का स्तर कम नहीं था। अध्ययन के लिए, पुरुष प्रतिभागियों ने केफिर या एक गैर-किण्वित दूध उत्पाद (समान वसा, कोलेस्ट्रॉल और कैलोरी सामग्री के साथ) का सेवन किया। न तो पेय कुल कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल कोलेस्ट्रॉल, या ट्राइग्लिसराइड के स्तर में कमी आई।

संभावित दुष्प्रभाव

हालांकि केफिर पेय आम तौर पर सुरक्षित माना जाता है, जब इसे कम मात्रा में सेवन किया जाता है, तो इससे कुछ दुष्प्रभाव (जैसे कब्ज, गैस और आंतों में ऐंठन) हो सकते हैं।

में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार अमेरीकन कॉलेज ऑफ़ नुट्रिशनकी पत्रिका, केफिर एक कम-से-मध्यम-जीआई (ग्लाइसेमिक इंडेक्स) भोजन है, हालांकि, यह इंसुलिनमिक इंडेक्स पर उच्च है (इंसुलिन की अधिक रिहाई के कारण) और एक तृप्ति सूचकांक सफेद ब्रेड से काफी अलग नहीं है।

अन्य किण्वित उत्पादों की तरह, केफिर में प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अल्कोहल की थोड़ी मात्रा होती है।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि केफिर का उपयोग स्वास्थ्य स्थिति का आत्म-उपचार करने और / या मानक देखभाल से बचने के लिए नहीं किया जाना चाहिए।

कहां से ढूंढे

प्राकृतिक खाद्य भंडारों में व्यापक रूप से उपलब्ध, केफिर अब कई किराने की दुकानों में बेचा जाता है।

बहुत से एक शब्द

केफिर पीने से आपके प्रोबायोटिक सेवन को बढ़ावा मिल सकता है और कैल्शियम, प्रोटीन, और अन्य खनिज और विटामिन प्रदान कर सकते हैं, हम इस बारे में ठोस नहीं हो सकते हैं कि यह लोगों में बड़े, अच्छी तरह से नियंत्रित अध्ययन की कमी के कारण किसी भी स्वास्थ्य स्थिति का इलाज कर सकता है या नहीं जिस तरह का शोध आप किसी उपचार में पूरा स्टॉक देखना चाहते हैं)।

उस ने कहा, यदि आप सामान्य रूप से दही खाते हैं, तो आप केफिर की टंगी, मलाईदार स्वाद का आनंद ले सकते हैं। बस लेबलों की जांच करना सुनिश्चित करें और ऐसा उत्पाद चुनें जिसमें न्यूनतम जोड़ा हुआ चीनी हो।

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