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जब आप डॉक्टरों को दिल से स्वस्थ खाने के बारे में बात करते हैं, तो आप "भूमध्य आहार" वाक्यांश सुनते हैं। और अच्छे कारण के साथ: इसकी पहचान - स्वस्थ वसा और पौधों के खाद्य पदार्थ - दिल के स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद साबित हुए हैं। लेकिन वहाँ अन्य अंतरराष्ट्रीय विकल्पों की एक विस्तृत दुनिया है जो इन पोषण सिद्धांतों को साझा करती हैं।
आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों के प्रकारों को मिलाने से आप अपने आहार को अधिक रोचक बना सकते हैं और जीवन को बदलने वाले इन सिद्धांतों में लंबे समय तक और आसानी से टिकने में मदद कर सकते हैं, जॉन्स हॉपकिन्स ने आहार विशेषज्ञ कैथलीन जॉनसन, M.A., R.D., L.D.N.
निम्नलिखित स्वादिष्ट, अच्छे विकल्पों में से कुछ को आज़माएं जो पसंदीदा जातीय व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
मैक्सिकन
मैक्सिकन खाना पकाने का एक स्टेपल टॉर्टिला है। अधिक खनिजों और फाइबर के लिए गेहूं पर कार्बनिक मकई टॉर्टिला को चुनने से शुरू करें। यह कई लोगों के लिए एक स्मार्ट विकल्प है जो अपने वसा और सोडियम का सेवन कम करना चाहते हैं, जॉनसन कहते हैं।
मछली, चिकन या सब्जी व्यंजन चुनें। ब्लैक बीन्स प्रोटीन का एक बड़ा स्रोत हैं - इन्हें रिफाइंड बीन्स के ऊपर डालें।
एक टॉपर के लिए, एक छोटे से guacamole का प्रयास करें। एवोकाडो एक हृदय-स्वस्थ वसा है, और सीलांट्रो (गुआमकोले और मैक्सिकन व्यंजनों में एक आम मसाला) आश्चर्यजनक रूप से एंटीऑक्सिडेंट से भरा है, जॉनसन कहते हैं।
भारतीय
शाकाहारी विकल्पों की बहुतायत से दिल के प्रति जागरूक भोजन करने वालों के लिए भारतीय भोजन के लिए बाहर जाना आसान हो जाता है। वे वार्मिंग मसाले, जो हल्दी और गरम मसाला जैसे हैं, भी विरोधी भड़काऊ हैं, जो दिल के लिए बहुत अच्छा है।
भारतीय व्यंजनों में जॉनसन का सुझाव है:
- दाल दाल - दाल प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है
- छोला विंदालु
- चना मसाला (छोले से बना) और भिन्डी (भिंडी)
- राजमा - यह एक मोटी चटनी में गुर्दे की फलियों को शामिल करता है
- करी, निश्चित रूप से - क्लासिक मसालों के साथ करी के अलावा, जैसे कि हल्दी, आप नारियल के दूध से बने बहुत सारे शाकाहारी विकल्प पा सकते हैं।
जापानी
मछली के व्यंजन - जापानी आहार की पहचान - आपके दिल के लिए महत्वपूर्ण ओमेगा -3 फैटी एसिड का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। लेकिन ध्यान रखें कि जापानी खाद्य पदार्थों में बहुत अधिक सॉस हो सकता है। जॉनसन ने सुझाव दिया, "यदि आप कर सकते हैं तो साइड पर सॉस मांगना सबसे अच्छा है।" अधिक हृदय-स्वस्थ फाइबर के लिए सफेद पर भूरे चावल चुनें।
इथियोपिया / मोरक्को / उत्तरी अफ्रीकी
इन व्यंजनों में जो आम है वह बहुत सारे वनस्पति टैग, मिट्टी के बर्तन के नाम पर एक प्रकार का स्टू है जिसमें इसे पकाया जाता है। "इथियोपियाई रेस्तरां बच्चों को लेने के लिए एक शानदार जगह है क्योंकि उन्हें अपने हाथों से खाना मिलता है," जॉनसन ने कहा। बर्तनों के बजाय, खाना टेफ के आटे से बने फ्लैटब्रेड के साथ खाया जाता है, जिसे रक्त-शर्करा प्रबंधन में मदद करने के लिए सोचा जाता है।