कीमोथेरेपी के दौरान भोजन से बचें

विषय

• कीमो कैसे आपके स्वाद को प्रभावित करता है
• कुछ खाद्य पदार्थ तब्बू क्यों हैं?
• बचने के लिए खाद्य पदार्थ
• छिपी हुई सामग्री
• बाहर खाना
• खाद्य तैयारी
• हाथ धोना महत्वपूर्ण है
• "PICCY" Mnemonic
• जमीनी स्तर

क्या कोई ऐसे खाद्य पदार्थ हैं जो आपको कीमोथेरेपी के दौरान बचना चाहिए? छोटा जवाब हां है। यह समझना कि कुछ खाद्य पदार्थ खतरनाक क्यों हो सकते हैं, आपको स्वस्थ रहने में मदद कर सकते हैं।

कीमो कैसे आपके स्वाद को प्रभावित करता है

जब आप कीमोथेरेपी के माध्यम से जा रहे हैं-और थोड़ी देर के लिए भी आपके पूर्व पसंदीदा आराम खाद्य पदार्थों का स्वाद नहीं हो सकता है। आपका प्रिय चॉकलेट एक धातु के बाद ले सकता है, या मैक 'एन पनीर का बचपन स्टेपल वॉलपेपर पेस्ट की तरह स्वाद लेना शुरू कर सकता है। ये कुछ कीमोथेरेपी दवाओं के दुर्भाग्यपूर्ण दुष्प्रभाव हैं। वे सबसे अजीब तरीकों से आपकी स्वाद की कलियों को प्रभावित कर सकते हैं। दूसरी तरफ, आप उन खाद्य पदार्थों के लिए एक स्वाद विकसित कर सकते हैं जिनका आप कभी आनंद नहीं लेते थे।

कुछ खाद्य पदार्थ तब्बू क्यों हैं?

कीमोथेरेपी आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को दबा देती है, जो आपको तब तक प्रभावित करना चाहिए जब तक आपकी प्रतिरक्षा क्षमता पूरी तरह से वापस नहीं आ जाती। बहुत से लोग कीमोथेरेपी से संबंधित न्यूट्रोपेनिया का अनुभव करते हैं। न्यूट्रोपेनिया न्यूट्रोफिल नामक श्वेत रक्त कोशिकाओं की कम संख्या को संदर्भित करता है। ये सफेद रक्त कोशिकाएं होती हैं जो शरीर में प्रवेश करने वाले बैक्टीरिया से लड़ती हैं। आमतौर पर, जब आप हानिकारक बैक्टीरिया युक्त खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो ये श्वेत रक्त कोशिकाएं उनसे लड़ती हैं और आप उनकी उपस्थिति से अवगत नहीं होते हैं। कीमोथेरेपी बदल सकती है।

कुछ खाद्य पदार्थ कच्चे-पके या कम पके हुए खाद्य-पदार्थ वास्तव में आपको बीमार कर सकते हैं। यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली पहले से ही अन्य मोर्चों पर लड़ रही है, तो बीमारी दस्त या पेट के एक मामले की तुलना में अधिक गंभीर हो सकती है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग के अनुसार, 48 मिलियन अमेरिकी प्रतिवर्ष खाद्य जनित बीमारियों से पीड़ित होते हैं। आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है, गंभीर बीमारी, अस्पताल में भर्ती होने और यहां तक ​​कि इन बीमारियों में से एक के साथ मृत्यु की संभावना बढ़ जाती है। न केवल साधारण संक्रमण से बदतर वे अन्यथा होंगे, लेकिन आप संक्रमण विकसित करने की अधिक संभावना रखते हैं जो कभी भी शुरू नहीं होगा यदि आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली अच्छे क्रम में थी।

बचने के लिए खाद्य पदार्थ

आपके ऑन्कोलॉजिस्ट या ऑन्कोलॉजी नर्स ने आपको पहले ही सूचित कर दिया होगा कि कीमोथेरेपी के दौरान किन खाद्य पदार्थों से बचना है, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इस सूची में सबसे नीचे पढ़ें। कीमो के दौरान कई बार ऐसा होगा जब आपकी श्वेत रक्त कोशिका की संख्या दूसरों की तुलना में अधिक या कम होती है, लेकिन यह सुरक्षित होना सबसे अच्छा है और कुछ खाद्य पदार्थों से बचें, भले ही आपने अपना रक्त जांच लिया हो और यह सामान्य हो। सबसे अधिक बार, आपकी सफेद रक्त कोशिका की गिनती कीमोथेरेपी जलसेक के बाद 10 दिनों से दो सप्ताह तक सबसे कम होगी (लेकिन यह भिन्न हो सकती है)।

कीमोथेरेपी के दौरान भोजन से बचें

• अस्वास्थ्यकर डेयरी और कम पके हुए अंडे: यदि यह एक बहती जर्दी है, तो इसे से बचें। यदि यह सीधे तौर पर ऑड से आता है, तो इससे बचें।
• कच्चा समुद्री भोजन: सीप, अधिकांश प्रकार की सुशी, और अन्य प्रकार के कच्चे या अधपके समुद्री भोजन अब के लिए मेनू से बाहर हो जाने चाहिए।
• ताजे फल और सब्जियां: यहां तक ​​कि "रेडी-टू-ईट" सलाद मिक्स और वेजीज़ को ध्यान से धोया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो फिर से छीलना चाहिए।
• कच्चे शहद और संबंधित उत्पाद: कच्चे शहद उत्पाद बोटुलिज़्म विष को ले जा सकते हैं और आपको बीमार बना सकते हैं। यही कारण है कि शिशुओं को शहद खाने के लिए नहीं माना जाता है।
• ढाला पनीर: ब्री और ब्लू पनीर सोचो। याद रखें, जो साँचा इन चीज़ों को उनका स्वाद और रंग देता है, वह वास्तव में एक कवक-एक कवक है जो एक स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली सामान्य रूप से निपट सकती है, लेकिन यह कि एक समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली नहीं हो सकती है।
• सूखे डिब्बे से बाहर खाद्य पदार्थ: डेंट वास्तव में डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की सामग्री की अखंडता से समझौता कर सकते हैं और बैक्टीरिया को बनने देते हैं।
• कच्चे नट्स और ताजा नट मक्खन: इनसे भी बचना चाहिए।

छिपी हुई सामग्री

एक महत्वपूर्ण बिंदु यह है कि ऊपर सूचीबद्ध कुछ वर्जित खाद्य पदार्थ अन्य उत्पादों में छिपे हो सकते हैं। जो खाद्य पदार्थ हैं उन्हें बाहर करना न भूलेंबनाया गया उपरोक्त उत्पादों के साथ, जैसे कि हॉलैंडाइस सॉस में कच्चे अंडे, हौसले से तैयार सीज़र सलाद ड्रेसिंग (बोतलबंद ठीक है), या घर का बना मेयोनेज़। जब संदेह हो, तो सवाल में खाना खाने से पहले अपने चिकित्सक से बात करें।

बाहर खाना

यदि आप इम्युनोसप्रेस्ड हैं (कीमोथेरेपी से बोन मैरो सप्रेशन), तो बाहर खाना खाने के लिए अभी से हेटस लेना पड़ सकता है। इस बारे में सोचें कि आपके द्वारा खाए जाने वाले रेस्तरां द्वारा तैयार भोजन कितने हाथों में है: गोदाम में लोग, जो लोग इसे रेस्तरां में ले जाते हैं, जो लोग इसे खोलते हैं और इसे सुविधा में संग्रहीत करते हैं, जो लोग सेट करते हैं और भोजन को पकाने के लिए तैयार करना, महाराज, वेट्रेस, इत्यादि। यद्यपि कीटाणुओं का एक बफ़र वास्तव में आपके भोजन में मौजूद नहीं हो सकता है, लेकिन क्या यह जोखिम के लायक है?

बफ़ेट्स की बात करें, तो उन्हें आपकी कीमोथेरेपी के दौरान और उसके तुरंत बाद से बचना चाहिए, जब आपके शरीर में आम कीटाणुओं से लड़ने की कम से कम संभावना होती है। छींक-ढाल (वे छोटे Plexiglas या ग्लास डिवाइडर) मूर्ख नहीं हैं, और न ही कोई गारंटी है कि संरक्षक उपयोग किए गए प्लेटों, कटोरे और बर्तनों के साथ बुफे की पुनरावृत्ति नहीं कर रहे हैं। इसी तरह, मांस, सलाद, और टॉपिंग खरीदने के लिए किसी भी डेलिकेटेसन या सेल्फ-सलाद सलाद-ऑप्ट से बचें और उन्हें घर पर स्वयं साफ करें।

खाद्य तैयारी

आपने गर्म खाद्य पदार्थों को गर्म और ठंडे खाद्य पदार्थों को ठंडा रखने के बारे में कहा है। पेरिशेबल खाद्य पदार्थों को प्रच्छन्न कुतरने के लिए नहीं छोड़ा जाना चाहिए। किसी भी भोजन या नाश्ते की सेवा के बाद, भोजन को सुरक्षित रूप से पैक किया जाना चाहिए और कम से कम दो घंटे की तैयारी के भीतर प्रशीतित किया जाना चाहिए।

• ठंडे खाद्य पदार्थ 40 डिग्री फ़ारेनहाइट से कम या कम रखा जाना चाहिए
• गर्म खाद्य पदार्थ 140 डिग्री फ़ारेनहाइट से अधिक या गर्म रखा जाना चाहिए

यह ठीक है और वास्तव में प्रोत्साहित किया जाता है-खाना पकाने के दौरान कई चम्मच, काटने और तैयारी की सतहों, और धूपदान का उपयोग करने के लिए। आप बेकन को उसी कांटे से हिलाकर दूषित नहीं करना चाहते हैं जिसका उपयोग आपके कच्चे अंडों को मारने के लिए किया गया था। एक कटिंग सतह का उपयोग करना सुनिश्चित करें जो कच्चे मीट-लकड़ी को काटते या तैयार करते समय लकड़ी या किसी अन्य पारगम्य सतह से बना नहीं है, आप इसे कितनी अच्छी तरह धोते हैं, इसके बावजूद बैक्टीरिया को परेशान कर सकते हैं।

यदि आप गोमांस में एक रक्त-लाल केंद्र से प्यार करते हैं, तो इसे कुछ अच्छी तरह से पकाए गए पोल्ट्री के लिए स्वैप करने पर विचार करें-कम से कम जब तक कि आपकी कीमोथेरेपी समाप्त न हो जाए। आप जो भी मांस या मुर्गी चुनते हैं, यह सुनिश्चित करें कि यह माध्यम से पकाया जाता है। ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका "इसे नेत्रगोलक" या नुस्खा के खाना पकाने के समय के आधार पर नहीं है; एक मांस थर्मामीटर का उपयोग यह पता लगाने के लिए करें कि क्या आपका मांस अच्छी तरह से पकाया गया है।

सुरक्षित पाक कला तापमान

• मुर्गी पालन सबसे मोटे हिस्से पर 165 डिग्री तक पकाया जाना चाहिए
• लाल मांस सबसे मोटे भाग पर 160 डिग्री तक पकाया जाना चाहिए
• गरम किया हुआ पुलाव और बचे हुए को 165 डिग्री तक गरम किया जाना चाहिए।

सुनिश्चित करें कि आपके मांस थर्मामीटर को बहुत उथले नहीं रखा गया है और यह हड्डी को छू नहीं रहा है अगर एक है, क्योंकि दोनों गलतियाँ एक गलत पढ़ने का कारण बन सकती हैं।

खाद्य सुरक्षा और खाद्य विषाक्तता को कैसे रोकें

हाथ धोना महत्वपूर्ण है

सबसे महत्वपूर्ण चीजों में से एक जो आप खाने से पहले या खाने से पहले नहीं कर सकते हैं-अपने हाथों को धोना है। यह बार-बार दिखाया गया है कि अपने और अपने आसपास के लोगों द्वारा सावधानीपूर्वक हाथ धोने से जोखिम कम होने में चमत्कार हो सकता है। संक्रमण।

"PICCY" Mnemonic

हमें पता चलता है कि इस विस्तृत जानकारी को याद रखना कठिन हो सकता है-विशेषकर ऐसे समय में जब आप कैंसर के बारे में बड़े पैमाने पर तथ्य सीख रहे हों। महामारी "पिकसी" है और निम्नानुसार है:

• पी: P का मतलब पास्चुरीकृत है। दूसरे शब्दों में, सुनिश्चित करें कि खाद्य पदार्थ जैसे कि डेयरी उत्पादों को गर्म किया गया है या पैकेजिंग पर "पास्चुरीकृत" कहा गया है।
• मैं: मैं निरीक्षण के लिए खड़ा हूं। उन्हें खाने से पहले किसी भी खाद्य पदार्थ पर सावधानीपूर्वक ध्यान दें। उदाहरण के लिए, वेजी या फलों में किसी भी कटौती या विराम की तलाश करें, या अन्य खाद्य पदार्थों पर उगने वाले नए साँचे।
• सी: सी साफ करने के लिए खड़ा है। न केवल आप अपने द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों को साफ करना सुनिश्चित करें, बल्कि उन बोर्डों और अन्य सतहों को काटने से सावधान रहें, जो आपके भोजन के संपर्क में आ सकते हैं, जो साफ नहीं हो सकते हैं। और हमेशा साफ हाथों से भोजन तैयार करें।
• सी: दूसरा सी खाना पकाने के लिए खड़ा है। किसी भी मीट, पोल्ट्री या सीफूड को अच्छी तरह से पकाएं।
• Y: Y खड़ा है। अपने फ्रिज में किसी भी बचे हुए पर निशान लगाएँ और उन्हें तुरंत बाहर फेंक दें। इस बात पर विचार करें कि एक जीवाणु की पहचान करने के लिए, वैज्ञानिक प्लेट पर एक थपका लगाते हैं और इसे फ्रिज में कुछ देर तक बढ़ने देते हैं। अपने खुद के फ्रिज में अपने पेट्री डिश बनाने से बचें।

जमीनी स्तर

ऐसे खाद्य पदार्थों से परहेज करना जो मुंह के घावों, स्वाद में बदलाव और कभी-कभी मतली या कोमो से भूख न लगना के अलावा संक्रमण का कारण बन सकते हैं, मुश्किल हो सकता है। उस ने कहा, अब कई कुकबुक हैं जिन्हें कैंसर वाले लोगों के लिए डिज़ाइन किया गया है जो आपको खाद्य प्रतिबंधों का प्रबंधन करने में मदद कर सकते हैं।

• शेयर
• फ्लिप
• ईमेल