एग एलर्जी का अवलोकन

विषय

• लक्षण
• कारण
• निदान
• इलाज
• अंडा एलर्जी और चिकित्सा उत्पाद

अंडे की एलर्जी बच्चों में सबसे आम खाद्य एलर्जी में से एक है, जो दुग्ध एलर्जी के मामले में दूसरे स्थान पर है और लगभग 2% आबादी को प्रभावित करता है। आमतौर पर, दो साल की उम्र से पहले एक अंडे की एलर्जी का निदान किया जाता है। अक्सर, अंडे खाने के कुछ ही घंटों के बाद प्रतिक्रिया शुरू होती है और इसमें त्वचा की प्रतिक्रिया, पेट खराब होना या नाक बहना जैसे लक्षण शामिल हो सकते हैं।

एक अंडा एलर्जी आपके बच्चे के लक्षणों के कारण के रूप में इंगित करना मुश्किल हो सकता है, और इस स्थिति की पहचान करने में एक नैदानिक ​​मूल्यांकन सहायक हो सकता है। अंडे से बचना अंडे की एलर्जी के लिए सबसे अच्छा उपाय माना जाता है। ध्यान रखें कि पके हुए माल को तैयार करते समय आपको अंडे के स्थानापन्न उत्पादों का उपयोग करना पड़ सकता है।

एक अंडा एलर्जी कुछ बचपन और वयस्क टीकों की प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इसलिए आपको इस संभावित जटिलता के बारे में पता होना चाहिए।

लक्षण

अंडे की एलर्जी बच्चों पर असामयिक प्रभाव डालती है। विशेषज्ञों का अनुमान है कि एक अंडा एलर्जी वाले 50 से 80% बच्चों में यह 10 साल की उम्र तक हल हो जाएगा। किशोरावस्था तक, अधिकांश बच्चों ने अपने अंडे की एलर्जी को पछाड़ दिया होगा।

आपका बच्चा अंडे या अंडे खाने वाले खाद्य पदार्थों को खाने के बाद एक अंडे की एलर्जी के प्रभाव को विकसित कर सकता है।

एक अंडा एलर्जी के लक्षणों की एक श्रृंखला का कारण बनता है, जिसमें शामिल हैं:

• त्वचा की प्रतिक्रियाएं जैसे खुजली, पित्ती या दाने
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल (जीआई) लक्षण जैसे मतली, दस्त, पेट दर्द और उल्टी
• खुजली, लाल, या पानी आँखें
• गले, होंठ, जीभ या चेहरे पर सूजन
• ऊपरी श्वसन लक्षण जैसे खांसी या नाक बहना

ये लक्षण हल करने या स्थिर करने से लगभग एक घंटे पहले और एक घंटे और एक दिन के बीच स्थायी हो सकते हैं।

यदि प्रभाव लगातार बना रहता है या बिगड़ता रहता है, तो यह अधिक गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया का संकेत हो सकता है जिसके लिए आपातकालीन चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

जटिलताओं

बहुत कम ही, गंभीर प्रतिक्रियाएं जैसे कि घरघराहट, सांस लेने में तकलीफ या एनाफिलेक्सिस हो सकता है। एनाफिलेक्सिस एक एलर्जी संबंधी प्रणालीगत (पूरे शरीर) प्रभावों के साथ है। यह सांस की तकलीफ, निम्न रक्तचाप, भ्रम, चेतना की हानि के साथ प्रकट हो सकता है।

कभी-कभी, एनाफिलेक्सिस की शुरुआत दुग्ध एलर्जी के लक्षणों से होती है, जैसे कि खुजली या बहती नाक, लेकिन जल्दी से अधिक गंभीर प्रभाव पैदा करने के लिए आगे बढ़ता है।

कारण

एग एलर्जी एक शारीरिक प्रतिक्रिया है जो कच्चे या पके हुए अंडे के सेवन के बाद होती है। तले हुए या उबले हुए अंडे खाने के बाद कुछ लोगों को यह प्रतिक्रिया होती है, लेकिन कुछ को पके हुए खाद्य पदार्थों में मौजूद अंडों के सेवन से भी एलर्जी हो सकती है।

ध्यान रखें कि डिब्बाबंद सूप, सलाद ड्रेसिंग, पटाखे, अनाज, रोटी, आइसक्रीम और मांस आधारित व्यंजन जैसे मीटबॉल और मीटलाफ सहित कई खाद्य उत्पादों में अंडे छिपे हुए हैं।

हालांकि यह दुर्लभ है, कुछ लोगों को अंडे से युक्त उत्पादों को छूने से एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव हो सकता है।

एलर्जी की प्रतिक्रिया

अंडे के सेवन के बाद होने वाली एलर्जी की प्रतिक्रिया अंडे में पाए जाने वाले प्रोटीन के लिए एक भड़काऊ प्रतिक्रिया के कारण होती है। शरीर एक हानिकारक पदार्थ के लिए प्रोटीन की गलती करता है और प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को मापता है। अंडा प्रोटीन जैसा एक हानिरहित पदार्थ जो प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया को प्रेरित करता है, उसे एलर्जेन के रूप में वर्णित किया जाता है।

यह प्रतिरक्षा प्रतिक्रिया एक विशिष्ट एंटीबॉडी (प्रतिरक्षा प्रोटीन) को सक्रिय करती है जिसे IgE कहा जाता है। यह एंटीबॉडी तेजी से कई शारीरिक प्रतिक्रियाएं पैदा करता है जो एक अंडा एलर्जी के लक्षणों का कारण बनता है।

यह पूरी तरह से स्पष्ट नहीं है कि कुछ लोगों को त्वचा की प्रतिक्रिया क्यों होती है, जबकि अन्य में अंडे के प्रोटीन के संपर्क में आने के बाद जीआई लक्षण या श्वसन लक्षण हैं।

अंडों में एलर्जी की प्रतिक्रिया को प्रोत्साहित करने वाले एलर्जी अंडे की सफेदी में पाए जाते हैं। लेकिन चूंकि अंडे की जर्दी और अंडे की सफेदी एक दूसरे के साथ इतने निकट संपर्क में हैं, इसलिए उन्हें पूरी तरह से अलग करना बहुत कठिन है और अंडे के किसी भी हिस्से का सेवन करने से एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

निदान

एक अंडा एलर्जी का निदान चुनौतीपूर्ण हो सकता है। यदि अंडे या अन्य प्रकार के भोजन खाने के बाद थोड़े समय के भीतर प्रभाव शुरू हो जाता है, तो यह एक संकेत है कि यह भोजन से संबंधित हो सकता है। हालाँकि, क्योंकि अंडे बहुत सारे पके हुए माल में पाए जाते हैं, आप तुरंत महसूस नहीं कर सकते हैं कि आपके लक्षण या आपके बच्चे के लक्षण अंडे की खपत से जुड़े हैं।

अपने चिकित्सक के साथ समस्या पर चर्चा करना सुनिश्चित करें। यहां तक ​​कि अगर अंडे या अंडा युक्त उत्पादों से परहेज करना या आपके लक्षणों को पूरी तरह से समाप्त कर देता है, तो आपके लिए यह जानना महत्वपूर्ण हो सकता है कि क्या आपको या आपके बच्चे को अंडे से एलर्जी है क्योंकि टीके जैसे चिकित्सा उत्पादों में अंडा प्रोटीन शामिल हो सकता है।

नैदानिक ​​तरीके

ऐसे कई दृष्टिकोण हैं जो अंडे की एलर्जी के निदान में मदद कर सकते हैं। आप और आपका डॉक्टर यह निर्धारित कर सकते हैं कि इनमें से एक या अधिक दृष्टिकोण आपकी स्थिति में सहायक हो सकता है या नहीं।

मौखिक भोजन चुनौती: एक मौखिक भोजन चुनौती में चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत अंडे की एक छोटी मात्रा में खाना शामिल है यह देखने के लिए कि क्या प्रतिक्रिया विकसित होती है। भोजन खाने से एलर्जी के लक्षण हो सकते हैं, जो आपकी एलर्जी के कारण की पुष्टि करता है।

अपने आप पर एक मौखिक भोजन चुनौती करना सुरक्षित नहीं है क्योंकि प्रतिक्रिया गंभीर हो सकती है, तत्काल चिकित्सा हस्तक्षेप की आवश्यकता होती है।

खाद्य उन्मूलन आहार: एक खाद्य उन्मूलन आहार एक मौखिक भोजन चुनौती से अलग है क्योंकि यह प्रवेश करता है परहेज संभव allergen। यदि आप एक अंडे के एलर्जी की पहचान करने की कोशिश के रूप में एक खाद्य उन्मूलन आहार की कोशिश करने जा रहे हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप केवल अपने आहार से अंडे को बाहर कर दें, ताकि परिणाम भ्रमित न हों।

एक खाद्य उन्मूलन आहार के परिणामों को देखने के लिए सप्ताह लग सकते हैं क्योंकि आप यह देखने के लिए इंतजार करते हैं कि क्या अंडे का सेवन नहीं करने पर लक्षण पुन: उत्पन्न होते हैं।

त्वचा का चुभन परीक्षण: यह परीक्षण, जिसे खरोंच परीक्षण भी कहा जाता है, एलर्जी के लिए परीक्षण का एक सामान्य तरीका है। इस परीक्षण में त्वचा पर एलर्जीन को रखना और त्वचा का अवलोकन करना शामिल है कि क्या कोई प्रतिक्रिया होती है। मौखिक भोजन की चुनौती की तरह, यह परीक्षण अपने दम पर करने के लिए सुरक्षित नहीं है, और केवल चिकित्सा पर्यवेक्षण के तहत किया जाना चाहिए।

अंडे की एलर्जी का निदान करने के लिए एक त्वचा चुभन परीक्षण आमतौर पर उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह संपर्क एलर्जी (स्पर्श से प्रेरित एलर्जी) की पहचान करने के लिए अधिक संवेदनशील है। अंडों का सेवन करने से अंडे की एलर्जी का प्रभाव बढ़ जाता है, लेकिन अंडे को छूना आमतौर पर लक्षणों को प्रेरित नहीं करता है।

एक त्वचा चुभन परीक्षण की पहचान करेगा कि क्या छूने वाले अंडे त्वचा की प्रतिक्रिया का कारण बनते हैं, लेकिन अंडे खाने से ट्रिगर होने वाली एलर्जी की पहचान करने की संभावना बहुत अधिक है।

रक्त परीक्षण: एक रक्त परीक्षण सूजन के संकेतों को पहचानने में मदद कर सकता है, जैसे कि सफेद रक्त कोशिकाएं, या एंटीबॉडी जैसे कि IgE। एक रक्त परीक्षण का उपयोग एलर्जी के सामान्यीकृत संकेतों का आकलन करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन यह आमतौर पर एलर्जी के विशिष्ट कारण का निदान करने में सहायक नहीं होता है।

कुछ उदाहरणों में, एक रक्त परीक्षण एक खाद्य एलर्जी और खाद्य असहिष्णुता के बीच अंतर को भेदने में मदद कर सकता है। खाद्य असहिष्णुता भोजन को पचाने या पचाने की एक कम क्षमता है। खाद्य असहिष्णुता पेट खराब और दस्त का कारण बन सकती है, जबकि एक खाद्य एलर्जी एक भड़काऊ प्रतिक्रिया है जो भोजन के जवाब में होती है। यदि आप और आपके डॉक्टर यह निर्धारित नहीं कर सकते हैं कि आपकी समस्या खाद्य असहिष्णुता या खाद्य एलर्जी से संबंधित है, तो रक्त परीक्षण मददगार हो सकता है।

कैसे खाद्य एलर्जी का निदान किया जाता है

इलाज

यदि आपके पास अंडे खाने के बाद गंभीर या लगातार एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है, तो आपको एंटीहिस्टामाइन या एपिपेन के साथ उपचार की आवश्यकता हो सकती है। एंटीहिस्टामाइन एक दाने या सूखी आंखों से असुविधा को कम कर सकते हैं, जबकि एक एपिनेफ गंभीर एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं के उपचार के लिए एपिनेफ्रीन प्रदान करता है।

अंडे से एलर्जी का प्रबंधन करने का सबसे प्रभावी तरीका अंडे से बचना है। यदि आपको पके हुए सामान में एक घटक के रूप में अंडे के साथ कोई समस्या नहीं है, तो पके हुए माल में उनसे बचने के लिए आवश्यक नहीं है। आपको केवल अंडों के रूपों से बचने की आवश्यकता है जो आपको समस्याओं का अनुभव करते हैं।

अंडे की एलर्जी वाले लगभग 70% लोग केक, कुकीज़, या ब्रेड जैसे पके हुए उत्पादों में अंडे की थोड़ी मात्रा को सहन कर सकते हैं। बेकिंग की प्रक्रिया के दौरान, गर्मी अंडे के प्रोटीन को बदल देती है ताकि यह कम एलर्जीक हो।

बस एक अंडा पकाना, हालांकि, एलर्जी को प्रेरित करने की अपनी क्षमता को कम करने की संभावना नहीं है। पके हुए खाद्य पदार्थों में, अंडे के जोखिम की मात्रा अन्य अवयवों में पतला होती है।

यह जानना मुश्किल हो सकता है कि क्या आप या आपका बच्चा 70% लोगों में से होंगे जो पके हुए सामानों में अंडे को सहन कर सकते हैं। खाद्य पदार्थ क्या सुरक्षित हैं, यह निर्धारित करने के लिए अपने चिकित्सक के साथ काम करें।

खाद्य लेबल पढ़ना और दूसरों द्वारा तैयार किए गए खाद्य पदार्थों की सामग्री के बारे में पूछना अंडे के आहार पर आपकी सफलता के लिए महत्वपूर्ण होगा। खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) कानून है जो उपभोक्ता के लिए संभावित एलर्जेन घटक के रूप में अंडे को सूचीबद्ध करने के लिए खाद्य और औषधि प्रशासन (FDA) द्वारा विनियमित उत्पादों के निर्माताओं की आवश्यकता है।

क्रॉस-संदूषण से बचना

उत्पादों में "अंडे हो सकते हैं" जैसे बयानों के साथ सलाहकार लेबलिंग भी हो सकती है या "यह उत्पाद एक ऐसी सुविधा में बनाया गया है जो अंडा पैदा करता है।" यह लेबलिंग विनियमित नहीं है, इसलिए जिन उत्पादों में अंडे के अवशेष हो सकते हैं, उन्हें इस तरह से लेबल नहीं किया जा सकता है।

यदि आप किसी उत्पाद की सामग्री के बारे में अनिश्चित हैं, तो दो चीजें हैं जो आप निर्माता को कॉल कर सकते हैं और उत्पाद में निहित विशिष्ट सामग्रियों के बारे में पूछताछ कर सकते हैं, और / या उत्पाद को खाना छोड़ सकते हैं।

नवजात शिशु

यदि आप एक स्तनपान कराने वाली माँ हैं, तो आपको अपने आहार में अंडे से बचना चाहिए यदि आपके बच्चे को उनसे एलर्जी है। एलर्जी पैदा करने वाले अंडे प्रोटीन बच्चे को स्तनपान कराने के माध्यम से गुजरते हैं और लक्षणों को ट्रिगर कर सकते हैं।

अंडा रहित विकल्प

अंडे प्रोटीन, विटामिन डी, फोलेट, सेलेनियम, राइबोफ्लेविन, पैंटोथेनिक एसिड और आयरन सहित कई पोषक तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। यदि आपको अंडे से बचना है, तो यह महत्वपूर्ण है कि आप अन्य पोषक तत्वों जैसे मांस, मछली, मुर्गी, साबुत अनाज और सब्जियों से पर्याप्त मात्रा में इन पोषक तत्वों को प्राप्त करें।

बिना अंडे के पकाना थोड़ा चुनौतीपूर्ण साबित हो सकता है। पके हुए सामानों में सबसे आम अंडे के विकल्प हैं:

• सन का बीज: 1 चम्मच जमीन के फ्लैक्स को एक अंडे को बदलने के लिए 3 बड़े चम्मच पानी के साथ मिलाया जाता है
• बेकिंग सोडा और सिरका: एक अंडे को बदलने के लिए 1 बड़ा चम्मच बेकिंग सोडा में 1 बड़ा चम्मच सफेद सिरका मिलाएं
• मसला हुआ केला: एक अंडे को बदलने के लिए एक बड़े केले या एक छोटे केले का आधा हिस्सा

एग सब्स्टीट्यूट और एग रिप्लेसेर्स

अंडे के विकल्प और अंडे के प्रतिकृति हमेशा अंडे से मुक्त नहीं होते हैं। इन उत्पादों में से कुछ पूरे अंडे की तुलना में कैलोरी, कोलेस्ट्रॉल या वसा में कम होने के लिए उत्पादित होते हैं, लेकिन उनमें अभी भी कुछ अंडे हो सकते हैं। लेबल को ध्यान से पढ़ना सुनिश्चित करें।

एल्बुमिन, ग्लोब्युलिन, लाइसोजाइम, लेसिथिन, लिवटिन, विटेलिन, और "ओवा" या "ओवो" से शुरू होने वाली कोई भी सामग्री आमतौर पर अंडे के साथ बनाई जाती है।

अंडा एलर्जी और चिकित्सा उत्पाद

ऐसे कई चिकित्सा उपचार हैं जिनमें अंडे का प्रोटीन होता है। उदाहरण के लिए, कुछ एनेस्थेटिक्स, जैसे प्रोपोफोल, में अंडे का प्रोटीन हो सकता है। कई टीकों में छोटी मात्रा में अंडे के प्रोटीन होते हैं क्योंकि वे या तो अंडे या चिक भ्रूण में पैदा होते हैं।

जिन टीकों में अंडे हो सकते हैं उनमें शामिल हैं:

MMR (खसरा, कण्ठमाला, और रूबेला) वैक्सीन: इस टीके में अंडे की प्रोटीन की मात्रा कम होती है, लेकिन अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स (AAP) कहता है कि MMR वैक्सीन को उन बच्चों और वयस्कों को सुरक्षित रूप से दिया जा सकता है, जिन्हें एग एलर्जी है। यदि आप चिंतित हैं, तो, सुनिश्चित करें। अपने बच्चे के बाल रोग विशेषज्ञ के साथ अपनी चिंताओं पर चर्चा करें।

इन्फ्लुएंजा (फ्लू) का टीका: इन्फ्लूएंजा के टीके में थोड़ी मात्रा में अंडा प्रोटीन होता है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी (एएएएआई) के अनुसार, एक बच्चे या वयस्क, जिनके पास अंडा एलर्जी है, वे एक चिकित्सा पेशेवर की देखरेख में यह टीकाकरण प्राप्त कर सकते हैं, जिनके पास गंभीर एलर्जी प्रतिक्रियाओं से निपटने में विशेषज्ञता है, और जहां आपातकालीन उपचार आसानी से होता है आपके स्थानीय फार्मेसी या किराने की दुकान पर उपलब्ध नहीं है।

हालांकि, फ्लू वैक्सीन की बात करें तो इसके कई विकल्प हैं। Flublok एक फ्लू वैक्सीन है जो विनिर्माण के दौरान चिकन अंडे का उपयोग नहीं करता है। Flublok 18 वर्ष और उससे अधिक उम्र के वयस्कों के लिए स्वीकृत है।

रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्र (सीडीसी) के अनुसार, यदि आपके पास एक अंडा एलर्जी है, तो फ्लू के टीके के नाक स्प्रे संस्करण को contraindicated किया जा सकता है।

फ्लू वैक्सीन के लिए एक एलर्जी प्रतिक्रिया को पहचानना

रेबीज: रेबीज के टीके में आमतौर पर अंडे का प्रोटीन होता है। हालांकि, रेबीज के टीके ऐसे होते हैं जो चिक भ्रूण में सुसंस्कृत नहीं होते हैं। यहां तक ​​कि अगर आपके पास एक अंडा एलर्जी है, तो आपको रेबीज वैक्सीन की आवश्यकता होने पर इन विकल्पों में से एक हो सकता है।

पीला बुखार: पीत ज्वर के टीके में अंडे का प्रोटीन होता है, और ऐसा कोई विकल्प नहीं होता है जिसमें यह एलर्जेन न हो। दोनों विश्व स्वास्थ्य संगठन (WHO) और CDC कहते हैं कि एक गंभीर अंडे की एलर्जी उस टीके के लिए एक प्रकार है।

बहुत से एक शब्द

अंडे की एलर्जी असामान्य नहीं है। अंडे का सेवन कुछ अलग-अलग रूपों में किया जाता है, और हर किसी की अंडे की खपत के समान रूप से प्रतिक्रिया नहीं होती है। यह ध्यान रखें कि आपके स्वास्थ्य रिकॉर्ड में आपको अंडे की एलर्जी है ताकि आपको ऐसी कोई दवा न दी जाए जिसमें अंडे हो सकते हैं।