विषय
- किस प्रकार का दूध मेरे लिए सबसे अच्छा है?
- डेयरी (गाय का) दूध पारंपरिक और स्वादिष्ट है
- बादाम का दूध एक अखरोट का विकल्प है
- सोया दूध शाकाहारी के साथ लोकप्रिय है
- राइस मिल्क कम से कम ट्रिगर एलर्जी के लिए है
- नारियल का दूध उच्च पोषण में और वसा का एक स्वस्थ प्रकार है
लेकिन समय बदल गया है, और हमारा "दूध" अब न केवल गायों (और, कुछ हद तक, बकरियों से), बल्कि पौधे-आधारित स्रोतों जैसे कि सोयाबीन, बादाम, चावल और नारियल से भी आता है। और, जैसा कि आप शायद जानते हैं, यहां तक कि डेयरी (गाय का) दूध भी अब उपलब्ध है लैक्टोज (दूध चीनी) -फ्री और विभिन्न रूपों में इसकी वसा सामग्री के आधार पर।
किस प्रकार का दूध मेरे लिए सबसे अच्छा है?
शायद सबसे महत्वपूर्ण बुनियादी तथ्य जो आपको पता होना चाहिए, वह यह है कि संपूर्ण दूध, डेयरी दूध जिसमें से कोई वसा नहीं हटाया गया है, दूध के किसी भी अन्य रूप से अधिक कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल होता है। विचार करने के लिए अन्य महत्वपूर्ण कारकों में शामिल हैं:
- विकास और विकास की अवधि में विशिष्ट पोषण संबंधी आवश्यकताएं होती हैं। गर्भवती महिलाओं, 2 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों, और किशोरों को प्रोटीन, कैल्शियम, और विटामिन डी की आवश्यकता होती है जो डेयरी दूध में प्रचुर मात्रा में होते हैं।
- दूसरी ओर, जिन लोगों को अपने कोलेस्ट्रॉल के सेवन को सीमित करने की आवश्यकता होती है (उदाहरण के लिए, जो लोग अपना वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं या हृदय-स्वस्थ आहार का पालन कर रहे हैं), उन्हें शायद दूध के अन्य, नवजात, रूपों पर विचार करना चाहिए।
तो आप कैसे तय करते हैं कि दूध के किस रूप का उपयोग करना है? यदि स्वाद आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो आप उन सभी को आज़मा सकते हैं। हालांकि, आपको उनके विभिन्न पोषण प्रोफाइल, आपकी आहार संबंधी जरूरतों और / या एलर्जी संबंधी चिंताओं और स्वास्थ्य लाभों के आधार पर उपयुक्तता पर भी विचार करना चाहिए। यहां दी गई जानकारी आपको अपनी पसंद बनाने में मदद कर सकती है।
डेयरी (गाय का) दूध पारंपरिक और स्वादिष्ट है
कोई संदेह नहीं है कि आप उपलब्ध डेयरी दूध की किस्मों से परिचित हैं: संपूर्ण दूध (3% या अधिक संतृप्त वसा, सबसे कोलेस्ट्रॉल वाला प्रकार), 2% (वसा) दूध, 1% (वसा) दूध, स्किम (वसा) मुक्त, नॉनफैट) दूध, और यहां तक कि लैक्टोज मुक्त दूध।
पूरा दूध। कम वसा वाले दूध की तुलना में गाय के दूध में वसा की मात्रा कम होती है (नीचे देखें)। इसमें 150 कैलोरी और 8 ग्राम वसा प्रति कप, 8.5% नॉनफैट दूध ठोस, और 88% पानी है। इसकी उच्च वसा वाली सामग्री (3%) के अलावा, संपूर्ण दूध प्राकृतिक प्रोटीन, विटामिन डी और कैल्शियम में उच्च है।
फैट-निकाला हुआ डेयरी मिल्क। 1% और 2% वसा वाले दूध को "कम वसा वाले" दूध के रूप में जाना जाता है, और नॉनफैट या वसा रहित दूध को आमतौर पर कहा जाता है मलाई निकाला हुआ दूध.
लैक्टोज-मुक्त दूध। यह डेयरी दूध है जो लैक्टेज को तोड़ने के लिए संसाधित होता है, दूध उत्पादों में पाया जाने वाला एक प्राकृतिक शर्करा है। लैक्टोज मुक्त दूध "नियमित" डेयरी दूध के समान किस्मों में आता है और इसमें एक ही पोषण प्रोफ़ाइल है।
जब यह आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की बात आती है, तो आपके डेयरी दूध में कम संतृप्त वसा बेहतर होती है।
बादाम का दूध एक अखरोट का विकल्प है
बादाम से बने, बादाम का दूध स्वाभाविक रूप से लैक्टोज मुक्त होता है, इसमें कोई संतृप्त वसा नहीं होती है, और अन्य दूध की तुलना में कैलोरी में कम होता है। लेकिन जब बादाम प्रोटीन में उच्च होते हैं, तो बादाम दूध नहीं होता है, और यह कैल्शियम का अच्छा स्रोत नहीं है, या तो-हालांकि कई ब्रांड कैल्शियम और विटामिन डी के साथ पूरक हैं।
ध्यान दें: यदि आपको किसी भी प्रकार के अखरोट से एलर्जी है, तो आपको बादाम वाला दूध पीने से बचना चाहिए।
सोया दूध शाकाहारी के साथ लोकप्रिय है
जैसा कि आप जानते होंगे कि सोया दूध सोयाबीन से बनता है। स्वाभाविक रूप से, लैक्टोज- और कोलेस्ट्रॉल-मुक्त, सोया दूध प्रोटीन, पोटेशियम, विटामिन ए, डी, और बी 12, और (जब पूरक) कैल्शियम का एक अच्छा स्रोत है। यह संतृप्त वसा में भी कम है और कैलोरी में स्किम दूध के बराबर है।
ध्यान दें: कुछ नैदानिक शोध बताते हैं कि सोया आधारित खाद्य पदार्थों के उच्च सेवन से प्रजनन संबंधी समस्याएं हो सकती हैं।
राइस मिल्क कम से कम ट्रिगर एलर्जी के लिए है
मिल्ड चावल और पानी से बनाया गया, चावल का दूध सभी दूधों में से सबसे कम एलर्जेनिक होता है, इसलिए यह उन लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प हो सकता है जो लैक्टोज असहिष्णु हैं या अखरोट से एलर्जी है। यह कैल्शियम या विटामिन डी का अच्छा स्रोत नहीं है जब तक कि यह इन पोषक तत्वों के साथ पूरक नहीं है।
चावल का दूध प्रोटीन में बहुत कम होता है और कार्बोहाइड्रेट में बहुत अधिक होता है, इसलिए यह शायद मधुमेह, बुजुर्गों या एथलीटों वाले लोगों के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है।
नारियल का दूध उच्च पोषण में और वसा का एक स्वस्थ प्रकार है
आपको यह जानकर आश्चर्य हो सकता है कि नारियल को फलों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, नट्स के रूप में, इसलिए अधिकांश लोग जिन्हें एलर्जी होती है, वे एलर्जी की प्रतिक्रिया के बिना नारियल का दूध पी सकते हैं। (यदि आपके पास अखरोट की एलर्जी है, तो, नारियल युक्त उत्पादों को खाना या पीना शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक से जांच करना सबसे अच्छा है।)
नारियल फाइबर से भरपूर होता है और इसमें विटामिन सी, ई, बी 1, बी 3, बी 5 और बी 6 और खनिज जैसे लोहा, सेलेनियम, सोडियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और फास्फोरस सहित कई महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं।
नारियल में बहुत सारे संतृप्त वसा होते हैं-आम तौर पर उन लोगों के लिए एक बड़ा "नहीं-नहीं" होता है जिन्हें आहार वसा के अपने सेवन को सीमित करने की आवश्यकता होती है। लेकिन यहाँ एक और आश्चर्य की बात है: नारियल में वसा आपके शरीर में एक बहुत ही स्वस्थ पदार्थ में परिवर्तित होता है जिसे कहा जाता है monolaurin, जिसमें जीवाणुरोधी और एंटीवायरल दोनों प्रभाव होते हैं। इसलिए नारियल का दूध पीने से आपके शरीर को संक्रमण से लड़ने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, नारियल में वसा पचती है और अधिक तेज़ी से समाप्त हो जाती है, जिसका अर्थ है कि यह वसा के रूप में संग्रहीत होने की कम संभावना है।
ध्यान दें: क्योंकि यह संतृप्त है, नारियल में वसा हृदय रोग के विकास में योगदान कर सकता है। यदि आपको इसके लिए हृदय रोग या जोखिम कारक हैं, तो अपने डॉक्टर से नारियल युक्त उत्पादों का सेवन करने की जाँच करें।