विषय
नैदानिक रेडियोधर्मी आयोडीन (आरएआई) स्कैन और रेडियोधर्मी आयोडीन उपचार से पहले एक कम आयोडीन आहार निर्धारित किया जाता है। ये परीक्षण और उपचार अक्सर थायरॉयड रोग और थायरॉयड कैंसर के प्रबंधन का हिस्सा होते हैं।कम आयोडीन आहार एक विशेष आहार है जो आयोडीन की मात्रा को सीमित करता है जिसे आप खाद्य और पेय पदार्थों के माध्यम से उपभोग कर सकते हैं। अधिकांश लोगों को लगता है कि कम आयोडीन युक्त आहार को समायोजित करने के लिए कठिन हो सकता है। ऐसा इसलिए है क्योंकि अधिकांश खाद्य पदार्थों में आयोडीन युक्त नमक प्रचलित है। डेयरी, समुद्री भोजन और सोया सहित कई अन्य खाद्य पदार्थों में भी आयोडीन होता है, भले ही वे मौसम के अनुकूल न हों।
अवलोकन
थायराइड ग्रंथि चयापचय को नियंत्रित करने वाले थायराइड हार्मोन का उत्पादन करने के लिए आहार आयोडीन का उपयोग करती है। थायराइड कोशिकाएं अद्वितीय हैं क्योंकि वे शरीर की एकमात्र कोशिकाएं हैं जो आयोडीन को अवशोषित करती हैं।
थायराइड स्वास्थ्य में आयोडीन की भूमिकाआरएआई स्कैन या उपचार की तैयारी के रूप में, आपको कम आयोडीन आहार पर जाने की आवश्यकता होगी, अनिवार्य रूप से आयोडीन के आपके शरीर को भूखा। जब आप अपना RAI (आमतौर पर कैप्सूल के रूप में) प्राप्त करते हैं, तो आपकी आयोडीन-युक्त थायरॉयड कोशिकाएं आसानी से RAI में ले जाती हैं। यह आरएआई थायरॉयड कोशिकाओं में आगे निकल जाता है, उन्हें एक नैदानिक स्कैन पर कल्पना करने की अनुमति देता है या उन्हें नष्ट कर देता है जब इस थेरेपी को थायराइड कैंसर के उपचार के रूप में उपयोग किया जाता है।
अनुशंसाएँ
कम आयोडीन आहार सरल लग सकता है क्योंकि आपको केवल अपने आहार-आयोडीन से एक खनिज को खत्म करने की आवश्यकता है। लेकिन इसके लिए कुछ प्लानिंग की जरूरत होती है। यदि आप बहुत सारे पूर्व-पैक या जमे हुए खाद्य पदार्थ खाते हैं, या यदि आप बहुत अधिक खाते हैं, तो आपको आहार पर कुछ बड़े समायोजन करने की आवश्यकता होगी।
आहार का सबसे बड़ा नियम उन खाद्य पदार्थों को खाना है जो आयोडीन में कम हैं। चूंकि अधिकांश नमक आयोडीन युक्त होते हैं (इसका अर्थ है कि इसमें आयोडीन मिलाया गया है), आपको आयोडीन युक्त नमक और उन खाद्य पदार्थों से बचना होगा जिनमें आयोडीन युक्त नमक होता है। इसके बजाय, आप गैर-आयोडीन युक्त और कोषेर नमक का उपयोग कर सकते हैं, क्योंकि उनमें आयोडीन नहीं होता है।
निम्न आयोडीन आहार का पालन करने की चुनौतियों के बीच आप परस्पर विरोधी जानकारी प्राप्त कर सकते हैं कि आहार पर किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है और निषिद्ध है। एक स्रोत कह सकता है कि आपको केवल आलू की खाल से बचना चाहिए, जबकि दूसरा सुझाव दे सकता है कि आप आलू बिल्कुल नहीं खा सकते हैं।
भ्रमित करने वाली जानकारी इस पहले से ही प्रतिबंधित आहार की चुनौती को जोड़ सकती है। यदि आप वैयक्तिकृत सलाह और मार्गदर्शन चाहते हैं, तो किसी पोषण विशेषज्ञ से रेफरल के लिए अपने डॉक्टर से पूछने में संकोच न करें।
थायरॉइड कैंसर सर्वाइवर्स एसोसिएशन सिफारिशें प्रदान करता है कि कम आयोडीन आहार का पालन करते समय किन खाद्य पदार्थों की अनुमति है और निषिद्ध है, और इस संगठन को सूचना का एक विश्वसनीय और ज्ञानवर्धक स्रोत माना जाता है।
निषिद्ध खाद्य पदार्थ
कम आयोडीन आहार पर इन खाद्य पदार्थों से बचें:
- डेयरी (दूध, दही, पनीर, मक्खन, आइसक्रीम, खट्टा क्रीम)
- अंडे की जर्दी
- समुद्री भोजन (समुद्र से कुछ भी, मछली, शेलफिश और केल्प सहित) से बचा जाना चाहिए
- प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ (पूर्व-पैक खाद्य पदार्थ, जमे हुए रात्रिभोज, डेली मीट, हॉट डॉग, बेकन, सॉसेज, रेस्तरां में खाद्य पदार्थ और फास्ट-फूड खाने वाले)
- वाणिज्यिक पके हुए माल (व्यावसायिक रूप से पके हुए ब्रेड और कन्फेक्शन)
- सोया (सोया के साथ सोयाबीन, सोया सॉस, टोफू, और कोई भी अन्य भोजन)
- मराशीनो चेरीज़
- चॉकलेट (मिल्क चॉकलेट में डेयरी होती है; कुछ डार्क चॉकलेट को लेबल की जाँच करने की अनुमति दी जा सकती है)
- लाल रंग # 3 (लेबल की जाँच करें या निर्माता को कॉल करें)
- बीन्स (लाल किडनी बीन्स, नेवी बीन्स, लिमा बीन्स, पिंटो बीन्स, और काउपेस से बचें)
खाद्य पदार्थ की अनुमति है
उन खाद्य पदार्थों की सूची से निराश न हों जिन्हें आप नहीं खा सकते हैं! ऐसे बहुत सारे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें आप खा सकते हैं। यहां ऐसे खाद्य पदार्थ दिए गए हैं जो कम आयोडीन आहार पर आधारित हैं:
- ताजा मीट (दिन में 5-6 औंस से अधिक नहीं)
- ताजे फल और सब्जियां (आलू की खाल नहीं)
- बिना नमक के जमी हुई सब्जियां (कोई भी रबड़ी)
- वनस्पति तेल
- सोडा (जब तक उनके पास लाल रंग # 3 नहीं होता है, लेबल की जांच करें या निर्माता को बुलाएं)
- अनसाल्टेड पीनट बटर और नट्स
- कॉफी और चाय (गैर-डेयरी क्रीमर की अनुमति है)
- matzo
- घर की बनी रोटी (बिना अंडे की जर्दी, सामग्री में डेयरी या आयोडीन युक्त नमक)
- ताजा और सूखे जड़ी बूटियों और मसाले, काली मिर्च सहित
- बीयर, वाइन और डिस्टिल्ड अल्कोहल (वाइन कूलर और स्वाद वाली शराब में लाल रंग # 3 हो सकता है, लेबल की जाँच करें)
- डिब्बाबंद आड़ू, अनानास और नाशपाती
- शहद
- मेपल सिरप
- जैम्स और जेली (लाल डाई के बिना # 3)
बाहर खाएं
कम आयोडीन युक्त आहार का पालन करते हुए भोजन करना लगभग असंभव है। आप इस बात की गारंटी नहीं दे सकते कि एक रेस्तरां अपने व्यंजनों में किस प्रकार के नमक का उपयोग करता है। फास्ट फूड रेस्तरां में परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों को ज्यादातर संसाधित किया जाता है और उनमें नमक होता है, इसलिए उन्हें भी इससे बचना चाहिए।
व्यंजनों और रसोई की किताब
जब आप अपने भोजन को सीज़न करते हैं और घर पर पकाते हैं, तो आयोडीन युक्त नमक के बजाय गैर-आयोडीन युक्त नमक या कोषेर नमक का उपयोग करना सुनिश्चित करें। आप विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ तैयार कर सकते हैं जब तक कि सामग्री ऊपर दिए गए मानदंड के अनुरूप न हो।
खाना बनाना चुनौतीपूर्ण हो सकता है, भले ही आप पहले से ही एक अच्छे कुक हों, क्योंकि भोजन तैयार करने का एक नया तरीका सीखना कठिन है। थायराइड कैंसर सर्वाइवर्स एसोसिएशन एक कम आयोडीन कुकबुक प्रदान करता है जिसे मुफ्त में डाउनलोड किया जा सकता है। यह 300 से अधिक कम आयोडीन व्यंजनों का दावा करता है और कम आयोडीन युक्त आहारों में से एक पसंदीदा है।