विषय
लिस्टेरिया monocytogenes एक बैक्टीरिया है जो भोजन को दूषित कर सकता है, और यह लिस्टेरियोसिस के लगभग 1,600 मामलों (संक्रमण के साथ) के लिए जिम्मेदार है लिस्टेरिया) संयुक्त राज्य अमेरिका में हर साल।लिस्टेरिया आमतौर पर मिट्टी और कई जानवरों के मल में पाया जाता है, जिसके कारण भोजन दूषित होना इतना आसान है।
हालांकि खाद्य पदार्थों को अच्छी तरह से पकाने और पाश्चराइजेशन को मार सकता है लिस्टेरिया बैक्टीरिया, कैंटौलूप जैसे दूषित खाद्य पदार्थों के लिए मदद नहीं करने जा रहे हैं, जिसके लिए बैक्टीरिया फलों के अंदर भी जा सकते हैं। भोजन की विषाक्तता के कई मामलों को बुनियादी खाद्य सुरक्षा तकनीकों का पालन करके रोका जा सकता है, जिसमें अपने हाथों को धोना, खाद्य पदार्थों को अलग करना, ताकि वे एक-दूसरे को दूषित न करें, खाद्य पदार्थों को उचित तापमान पर पकाने, और दो घंटे के भीतर खाद्य पदार्थों को प्रशीतित करें।
लक्षण
कुछ के साथ दूषित खाने के बाद लोग 21 से 30 दिनों तक लिस्टेरियोसिस विकसित कर सकते हैं लिस्टेरिया। हालांकि, कुछ लोगों में, यह ऊष्मायन अवधि 70 दिनों तक हो सकती है।
खाद्य विषाक्तता के अन्य कारणों के विपरीत, जैसे साल्मोनेला और ई। कोलाई, जो आमतौर पर सीमित गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल लक्षण पैदा करते हैं, जैसे कि दस्त और उल्टी, लिस्टेरिया लक्षण अधिक आक्रामक हो सकते हैं।
दस्त के अलावा, आक्रामक लिस्टेरिया लक्षणों में बुखार और मांसपेशियों में दर्द और सिरदर्द जैसे फ्लू जैसे लक्षण शामिल हो सकते हैं। जिन लोगों की प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर होती है, उनमें सेप्सिस (रक्त संक्रमण) या मेनिंगोएन्सेफलाइटिस की वजह से एक कठोर गर्दन, भ्रम, संतुलन की हानि, और आक्षेप (दौरे) विकसित होने का जोखिम भी होता है।
गर्भवती महिलाओं में हल्के, फ्लू जैसे लक्षण हो सकते हैं लिस्टेरियाहालांकि, संक्रमण नवजात शिशु में एक प्रसव, गर्भपात, समय से पहले प्रसव या जीवन-धमकी वाला संक्रमण हो सकता है। यही कारण है कि गर्भवती महिलाओं को अक्सर उच्च जोखिम वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने की चेतावनी दी जाती है जो कि इसके साथ दूषित हो सकते हैं लिस्टेरिया बैक्टीरिया।
सौभाग्य से, लिस्टेरियोसिस अन्यथा स्वस्थ बच्चों में दुर्लभ है।
प्रकोप
2011 का प्रकोप लिस्टेरिया जेन्से फार्म्स के रॉकी फोर्ड कैंटालूप्स से जुड़े लोगों को बहुत ध्यान आकर्षित किया, क्योंकि यह 28 राज्यों में कम से कम 139 बीमार लोगों से जुड़ा था, और 29 लोगों की मौत हुई थी।
अन्य लिस्टेरिया प्रकोपों में शामिल हैं:
- 2016 में प्रकोप सलाद, कच्चे दूध, और जमे हुए सब्जियों से जुड़ा हुआ था
- एक 2015 लिस्टेरिया 10 राज्यों में फैलने से 30 लोग बीमार हो गए, जिससे 3 लोगों की मौत हो गई, और उन्हें वापस बुला लिया गया।
- एक 2015 लिस्टेरिया टेक्सास और केन्सास में प्रकोप जो 10 लोगों को बीमार कर दिया और 3 मौतें हुईं और "कुछ ब्लू बेल ब्रांड के बर्फ उत्पादों" खाने के साथ जुड़ा हुआ है
- एक 2014 लिस्टेरिया 12 राज्यों में प्रकोप से जुड़े कारमेल सेब का प्रकोप हुआ जिससे 35 लोग बीमार हुए और 7 की मौत हो गई।
- एक 2010 लिस्टेरिया हॉग हेड खाने से जुड़ा प्रकोप पनीर लुइसियाना में, 2 मौतों सहित 8 संक्रमणों के लिए अग्रणी।
- एक 2007 लिस्टेरिया पास्चुरीकृत के साथ जुड़ा हुआ प्रकोप दूध मैसाचुसेट्स में 5 लोग बीमार हुए, जिससे 3 लोगों की मौत हो गई। यह सोचा जाता है कि पाश्चुरीकरण के बाद दूध दूषित हो गया।
- एक 2000 लिस्टेरिया खाने से जुड़ा प्रकोप टर्की मांस 10 राज्यों में, कम से कम 29 संक्रमण, चार मौतें, और तीन गर्भपात / स्टिलबर्थ के कारण।
- एक 1998 लिस्टेरिया खाने से जुड़ा प्रकोप हाॅट डाॅग 24 राज्यों में, 14 लोगों की मौत सहित 108 लोग बीमार हो रहे हैं
- एक 1985 लिस्टेरिया मैक्सिकन शैली के खाने से जुड़ा प्रकोप पनीर लॉस एंजेल्स और ऑरेंज काउंटियों, कैलिफ़ोर्निया में। 142 लोग बीमार हो रहे हैं और 48 लोगों की मौत हो रही है, जिसमें 20 भ्रूण, 10 नवजात और 18 गैर-वयस्क वयस्क शामिल हैं।
लिस्टिरोसिस के साथ उच्च जोखिम वाले रोगियों के लिए एंटीबायोटिक दवाओं के साथ उपचार उपलब्ध है, हालांकि ध्यान रखें कि उपचार के साथ भी, लिस्टेरियोसिस अभी भी एक घातक संक्रमण हो सकता है।
तथ्य
आमतौर पर लोग ऐसा नहीं सोचते हैं लिस्टेरिया जब वे खाद्य संदूषण के बारे में सोचते हैं, तो अन्य बैक्टीरिया अधिक सामान्यतः प्रकोप और संक्रमण का कारण बनते हैं।
- लिस्टेरियोसिस के 1,600 वार्षिक मामलों का पता लगाया जाता है, जिनमें लगभग 260 मौतें होती हैं।
- लिस्टेरियोसिस के जोखिम वाले लोगों में गर्भवती महिलाएं, नवजात शिशु, प्रतिरक्षा प्रणाली की समस्या वाले लोग और पुरानी बीमारी और बड़े वयस्क शामिल हैं।
- लिस्टेरियोसिस संक्रामक नहीं है। आप इसे किसी ऐसे व्यक्ति से प्राप्त नहीं कर सकते हैं जो ए लिस्टेरिया संक्रमण।
- अधिकांश अन्य बैक्टीरिया के विपरीत, लिस्टेरिया उन खाद्य पदार्थों पर विकसित हो सकते हैं जो आपके रेफ्रिजरेटर में सुरक्षित रूप से संग्रहीत हैं।
- खाद्य पदार्थ जो आमतौर पर लिस्टेरियोसिस से जुड़े होते हैं, उनमें हॉट डॉग, लंच और डेली मीट, कच्चा दूध, अनपेचुरेटेड मिल्क के साथ नरम चीज, रेफ्रिजरेटेड पीट और मीट स्प्रेड और रेफ्रिजरेटेड स्मोक्ड सीफूड शामिल हैं।
- फल और सब्जियां, जैसे कि कैंटालूप और लेट्यूस, आमतौर पर लिस्टेरियोसिस से जुड़े नहीं होते हैं।
अपने डॉक्टर से बात करें अगर आपको लगता है कि आपने ऐसा खाना खाया होगा जो दूषित था लिस्टेरिया और आपने लिस्टेरियोसिस विकसित किया है। निदान की पुष्टि के लिए परीक्षण किया जा सकता है।