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यह महसूस करने के लिए मनमौजी है कि इसी क्षण, आपके पेट में अरबों-खरबों सूक्ष्मजीव तैर रहे हैं। यह आंत जीवाणु हमारे शरीर के कार्य में मदद करने के लिए पर्दे के पीछे जटिल नौकरियों में व्यस्त रहता है। विज्ञान अभी उन सभी को महसूस करने की शुरुआत कर रहा है जो वे करते हैं और कुछ आश्चर्यजनक हालिया खोजों ने पाया है कि वे एक दिन हृदय रोग का इलाज कर सकते हैं।रोग नियंत्रण केंद्र के अनुसार, हृदय रोग संयुक्त राज्य में पुरुषों और महिलाओं दोनों के लिए मौत का नंबर एक कारण है, सालाना 610,000 लोगों की मौत होती है। हृदय रोग के सबसे आम कारणों में से एक एथेरोस्क्लेरोसिस है, जो तब होता है जब पट्टिका के निर्माण के कारण धमनियां सख्त हो जाती हैं। धमनियां हमारे दिल और मस्तिष्क सहित हमारे सभी अंगों में ऑक्सीजन युक्त रक्त ले जाती हैं, और समय के साथ पट्टिका संरचनाएं धीरे-धीरे इन महत्वपूर्ण वाहिकाओं को संकुचित या अवरुद्ध कर सकती हैं, जिससे फिर दिल का दौरा या स्ट्रोक हो सकता है।
आहार और दिल का दौरा जोखिम के बीच की कड़ी
जबकि उच्च वसा और उच्च कोलेस्ट्रॉल आहार को हृदय रोग के लिए एक जोखिम कारक के रूप में जाना जाता है, विशेष रूप से भूमध्य आहार में एक आहार वास्तव में हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए पाया गया है। खाने की इस स्वादिष्ट शैली को सांस्कृतिक व्यंजनों से आम भूमध्यीय वंश के लोगों के लिए अपनाया जाता है। जैतून के तेल और रेड वाइन सहित, पर ध्यान देने के साथ, भूमध्यसागरीय आहार कैलोरी या वसा के सेवन के लिए सख्त दिशानिर्देशों को छोड़ देता है और इसके बजाय जड़ी-बूटियों और मसालों के साथ फल, सब्जियां, साबुत अनाज, नट्स, और ताजा मछली के स्वाद के रूप में स्वस्थ समग्र मेनू विकल्पों को प्रोत्साहित करता है। हाल ही में, डॉक्टरों ने पहचान की है कि इस खाने की योजना के भीतर पाए जाने वाले पदार्थ न केवल दिल की बीमारी को रोकने में मदद करते हैं, बल्कि एक दिन के लिए संभावित रूप से यह दिखाते हैं कि पेट के रोगाणुओं को लक्षित करके हृदय रोग का इलाज कैसे किया जा सकता है-बिना विशिष्ट दवाओं के उपयोग के जो शरीर को प्रभावित करते हैं। पूरा।
कुछ साल पहले, क्लीवलैंड क्लिनिक की एक शोध टीम ने पाया कि पशु वसा, जिसमें अंडे, रेड मीट और उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद शामिल हैं, पाचन के दौरान एक चयापचय प्रक्रिया को ट्रिगर करते हैं जो हृदय रोग के विकास में योगदान देता है। जब उपभोग किया जाता है, तो ये खाद्य पदार्थ पोषक तत्वों choline, लेसिथिन और कार्निटाइन के उच्च स्तर का उत्पादन करते हैं। आंत में बैक्टीरिया इन पोषक तत्वों को ट्राइमेथिलमाइन (या टीएमए) नामक पदार्थ में बदल देते हैं। जैसा कि चयापचय जारी है, TMA मेजबान एंजाइमों द्वारा ट्राइमेथाइलमाइन एन-ऑक्साइड, या TMAO में परिवर्तित हो जाता है, एक बायप्रोडक्ट हम बिना बेहतर होगा। अध्ययन में पाया गया है कि टीएमएओ के रक्त स्तर में वृद्धि चूहों में त्वरित एथेरोस्क्लेरोसिस से जुड़ी हुई है और मनुष्यों में हृदय रोग के बढ़ते जोखिम के साथ है।
सीधे शब्दों में कहें, हमारे आंत के जीवाणु हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन को एक ऐसे पदार्थ में परिवर्तित कर देते हैं जो गति में एक चयापचय मार्ग को हृदय रोग के विकास से जुड़ा हुआ बनाता है। और अब तक, डॉक्टरों ने मेजबान एंजाइमों को अवरुद्ध करने के तरीकों का अध्ययन किया है जो टीएमए को टीएमएओ में परिवर्तित करते हैं, लेकिन सफलतापूर्वक एक समाधान खोजने के बिना जिसके परिणामस्वरूप अन्य प्रतिकूल प्रभाव नहीं होते हैं।
के दिसंबर 2015 के अंक में सेल, क्लीवलैंड क्लिनिक डॉक्टरों की इसी टीम ने TMAO के गठन के लिए अग्रणी चयापचय मार्ग को अवरुद्ध करने के लिए आमतौर पर भूमध्यसागरीय आहार में पाए जाने वाले तत्वों के बीच एक आशाजनक संबंध बताया है। यह खोज हृदय रोग को रोकने या यहां तक कि इलाज की उम्मीद कर सकती है। शोध दल ने पाया कि डीएमबी-या 3, 3-डाइमिथाइल -1-ब्यूटेनॉल नामक एक यौगिक, जो स्वाभाविक रूप से अतिरिक्त-कुंवारी जैतून का तेल और रेड वाइन में होता है-आंत में टीएमएओ उत्पादन का एक प्रभावी अवरोधक है। अपने अध्ययन में, उन्होंने चूहों का इलाज किया, जिन्हें पशु-वसा से समृद्ध आहार खिलाया गया और आनुवंशिक रूप से डीएमबी यौगिक के साथ एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करने के लिए पूर्वनिर्धारित किया गया और पाया गया कि इससे टीएमएओ का स्तर काफी कम हो गया और साथ ही धमनियों के भीतर प्लाक का निर्माण हुआ, और उत्पादन के बिना कोई प्रतिकूल प्रभाव।
इस खोज का अर्थ है कि पेट के बैक्टीरिया द्वारा उत्पन्न चयापचय पथ, अब भूमध्य आहार में पाए जाने वाले यौगिक के साथ आंत के रोगाणुओं को लक्षित करके अवरुद्ध किया जा सकता है। यदि इन अध्ययनों को मनुष्यों में दोहराया जा सकता है, तो आहार-प्रेरित हृदय रोग को रोकने के लिए हमारे पेट के बैक्टीरिया को लक्षित करने वाले नए चिकित्सीय विकल्प जल्द ही एक वास्तविकता बन सकते हैं। और रोमांचक हिस्सा यह है कि इस उपचार को एक प्रणालीगत दवा के बजाय हमारे आंत बैक्टीरिया द्वारा ट्रिगर आणविक मार्गों को लक्षित करने के लिए डिज़ाइन किया जाएगा जो मानव कोशिकाओं को लक्षित करके काम करता है।
भूमध्य आहार के साथ शुरू करना
जैसा कि हम एक वास्तविकता बनने के लिए इस आशाजनक नई खोज की प्रतीक्षा कर रहे हैं, यहाँ उन लोगों के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं जो अब भूमध्यसागरीय आहार को अपनाना चाहते हैं।
- विशिष्ट मेनू में हर भोजन पर फलों और सब्जियों की बहुतायत शामिल होती है।
- स्टेपल में साबुत अनाज पास्ता, अनाज, चावल और रोटी शामिल हैं।
- लाल मांस प्रति माह कुछ समय से अधिक नहीं तक सीमित है।
- ग्रील्ड या बेक्ड मीठे पानी की मछली सप्ताह में कम से कम दो बार।
- मक्खन को अतिरिक्त-कुंवारी या कुंवारी जैतून का तेल से बदल दिया जाता है।
- जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग जैतून के तेल के साथ फलों, सब्जियों और साबुत अनाज पास्ता में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है।
- स्नैक्स में बादाम, काजू, या पिस्ता जैसे नट्स शामिल होते हैं।
- रेड वाइन की मध्यम मात्रा - दैनिक सीमा के साथ 5 ऑउंस से अधिक नहीं। 65 और 10 वर्ष से अधिक आयु के सभी महिलाओं और पुरुषों के लिए। छोटे पुरुषों के लिए।
तो अगली बार जब आप दोस्तों के साथ बाहर हों, तो मेनू देखें और सोचें, "मेरे बैक्टीरिया किस लिए भूखे हैं?’