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आप शायद एक मसालेदार मसाला के रूप में हॉर्सरैडिश से सबसे अधिक परिचित हैं जो अक्सर स्टेक या रोस्ट बीफ़ सैंडविच के साथ परोसा जाता है। यह अक्सर सॉस और ड्रेसिंग में उपयोग किया जाता है ताकि उन्हें गर्मी का "किक" दिया जा सके। हॉर्सरैडिश के अन्य सामान्य नामों में आर्मोरैसिया लोपाथिफोलिया, डी ब्रेटेन, क्रैनसन, ग्रेट राइफोर्ट, मॉटैन मूली, मॉटर्डेल, पेपरट्रोट, रेड कोल और बहुत कुछ शामिल हैं।घोड़े की नाल सिर्फ स्वादिष्ट होने के लिए मूल्यवान नहीं है, हालांकि। माना जाता है कि तीखी जड़ का कुछ औषधीय महत्व भी है। इस कारण से, इसे कभी-कभी पूरक के रूप में लिया जाता है या जानबूझकर आहार में वृद्धि करके इसके कई स्वास्थ्य लाभ प्राप्त किए जाते हैं।
यदि आपने कभी हॉर्सरैडिश के साथ पकाया है या इसे एक मसाला के रूप में उपयोग करने के लिए कटा हुआ है, तो आप जानते हैं कि इसे काटने या कुचलने से यह तीखी गंध निकलती है। जब जड़ क्षतिग्रस्त हो जाती है, तो यह सरसों के तेल को छोड़ देता है, जो ग्लूकोसाइनोलेट्स नामक प्राकृतिक यौगिक से बना होता है। ग्लूकोसाइनोलेट्स को विभिन्न प्रकार के जैविक कार्यों के लिए जाना जाता है, और यही वह जगह है जहां घोड़े की नाल का औषधीय मूल्य आता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
हॉर्सरैडिश एक मूल सब्जी है और ब्रैसीसेकी परिवार का एक सदस्य है, जिसे सरसों परिवार के रूप में जाना जाता है। इस परिवार की अन्य आम सब्जियों में ब्रोकोली, फूलगोभी, पत्तागोभी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सरसों का साग, वसाबी, और केल शामिल हैं। इन्हें क्रूस वाली सब्जियों के रूप में भी जाना जाता है। हॉर्सरैडिश पौधा सबसे अधिक बार इसकी पतला जड़ के लिए उगाया जाता है, जो कि बड़ा और सफेद होता है। यह कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर है, जिसमें शामिल हैं:
- कैल्शियम
- फाइबर आहार
- फोलेट
- मैंगनीज
- मैगनीशियम
- पोटैशियम
- विटामिन सी
- जस्ता
हॉर्सरैडिश के कथित स्वास्थ्य लाभ हजारों साल पीछे जाते हैं। लेकिन क्या वे विज्ञान द्वारा समर्थित हैं? और क्या हॉर्सरैडिश का इस्तेमाल करना सुरक्षित है? आप ऑनलाइन दावा कर सकते हैं-कुछ चिकित्सा विज्ञान द्वारा समर्थित हैं और कुछ नहीं, जो हॉर्सरैडिश कर सकते हैं:
- कैंसर से बचाव
- अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करें
- मूत्र पथ के संक्रमण का इलाज करें
- साइनस संक्रमण का इलाज करें
- दर्द और सूजन से छुटकारा
- अपने रक्तचाप को नियंत्रित करें
- पाचन में सहायता
- अपने दांतों के स्वास्थ्य में सुधार करें
- अपने चयापचय में सुधार करें
अधिकांश परिशिष्टों के साथ, हमारे पास दावों को वापस करने के लिए बहुत सारे सबूत नहीं हैं। हालाँकि, हमारे कुछ कथित उपयोगों के पीछे कुछ प्रारंभिक साक्ष्य हैं। संभवतः हॉर्सरैडिश का सबसे अच्छा शोधित पहलू पौधे का एक घटक है जिसे साइनग्रीन कहा जाता है।
सिनीग्रीन: व्हाट वी वाउट अबाउट इट
जर्नल के 2016 के संस्करण में प्रकाशित चिकित्सा साहित्य की समीक्षा अणु ऐसे कई सबूतों को सूचीबद्ध करता है, जो वास्तव में पापी हो सकते हैं:
- सेलुलर स्तर पर कई तंत्रों के माध्यम से, विशेष रूप से यकृत में कैंसर के प्रसार को धीमा कर देता है
- टीएनएफ-अल्फा, इंटरल्यूकिन -6, नाइट्रिक ऑक्साइड, COX-2, और प्रोस्टाग्लैंडीन E2 सहित प्रतिरक्षा प्रणाली के प्रो-भड़काऊ घटकों को अवरुद्ध या परिवर्तित करके एथेरोस्क्लेरोसिस (पुरानी सूजन की बीमारी) को कम सूजन और सुधारते हैं।
- एक एंटीबायोटिक एजेंट के रूप में कार्य करें, विशेष रूप से खिलाफ ई कोलाई जीवाणु
- एंटी-फंगल एजेंट के रूप में कार्य करें
- एंटीऑक्सिडेंट के रूप में कार्य करते हैं, संभावित रोग-उत्प्रेरण मुक्त कणों के गठन को रोकते हैं
- घाव भरने की गति, जब शीर्ष रूप से उपयोग की जाती है
हालाँकि, समीक्षा के लेखक कहते हैं कि जबकि शुरुआती साक्ष्य सम्मोहक होते हैं, न कि लगभग पर्याप्त कार्य सिनिग्रिन के प्रभावों पर किया गया है। वे आगे के अध्ययन में यह बताने का आग्रह करते हैं कि शरीर में सिनिग्रिन कैसे व्यवहार करता है, इसकी क्रिया के तंत्र और संभव चिकित्सीय लाभ।
उस समीक्षा के बाद प्रकाशित कई अध्ययनों ने साहित्य के शरीर को साइनग्रीन के औषधीय उपयोग का सुझाव दिया है। 2017 में प्रकाशित एक अध्ययन गैस्ट्रोएंटरोलॉजी के विश्व जर्नल सुझाव है कि फैटी लीवर के इलाज के लिए आहार संबंधी दृष्टिकोण के रूप में सिनिग्रीन की एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि उपयोगी हो सकती है।
इसके अलावा, 2017 में एक पेपर एप्लाइड विष विज्ञान के जर्नल चूहों में मूत्राशय के ट्यूमर पर आशाजनक परिणाम के साथ साइनिग्रीन के कैंसर-विरोधी गतिविधि के सिद्धांत को आगे बढ़ाता है।
साक्ष्य-आधारित पूरक और वैकल्पिक चिकित्सा यह भी एक अध्ययन प्रकाशित किया है कि आगे के सबूत प्रदान करते हैं कि हॉर्सरैडिश जड़ प्रतिरक्षा प्रणाली में विशेष कोशिकाओं पर अपने कार्यों के माध्यम से एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव है। इस अध्ययन में मानव प्रतिरक्षा कोशिकाओं को शामिल किया गया। में एक अध्ययन बायोमेडिसिन और फार्माकोथेरेपी साइनग्रिन की सूजन कम क्यों होती है, यह समझाने के लिए क्रिया के कोशिकीय तंत्र में गहराई तक जाता है।
अब तक अध्ययन जानवरों पर या निकाले गए मानव कोशिकाओं पर किया गया है। हमें अभी तक वास्तविक मानव परीक्षणों को देखना है, जो कि अधिक उपयोगी जानकारी आम तौर पर मिलती है।
संभावित दुष्प्रभाव
हॉर्सरैडिश कई संभावित दुष्प्रभावों के साथ आता है, जिसे आपको देखना चाहिए कि क्या आप इसे औषधीय रूप से ले रहे हैं।
हॉर्सरैडिश के संभावित दुष्प्रभावों में शामिल हैं:
- 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के पाचन तंत्र में जलन
- पेट या आंतों के अल्सर, सूजन आंत्र रोग, पाचन तंत्र में संक्रमण या अन्य पाचन रोगों वाले लोगों के पाचन तंत्र में जलन
- मूत्र के प्रवाह में वृद्धि, जो कि गुर्दे की बीमारी वाले कुछ लोगों के लिए एक समस्या हो सकती है
- बिगड़ती हाइपोथायरायडिज्म (अंडरएक्टिव थायरॉयड ग्रंथि)
सहिजन और हाइपोथायरायडिज्म
ब्रैसिसेकी परिवार की सब्जियों को गोइट्रोगन्स के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, जिसका अर्थ है कि वे थायराइड फ़ंक्शन को ख़राब कर सकते हैं, खासकर यदि वे कच्चे और बड़ी मात्रा में खाए जाते हैं। वे सामान्य थायराइड फ़ंक्शन वाले लोगों के लिए उपभोग करने के लिए पूरी तरह से ठीक हैं, लेकिन थायरॉयड रोग वाले लोगों को इन सब्जियों से सावधान रहना होगा, खासकर औषधीय स्तरों पर।
यदि आपके पास उपरोक्त में से कोई भी स्थिति है, या उनसे संबंधित स्थितियां हैं, तो हॉर्सरैडिश के साथ अतिरिक्त सावधानी बरतें और लक्षणों में किसी भी वृद्धि के लिए सतर्क रहें, जो इसके लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।
हॉर्सरैडिश और गर्भावस्था के जोखिम को जानें
हॉर्सरैडिश फोलेट का एक समृद्ध स्रोत है, जिसे फोलिक एसिड के रूप में भी जाना जाता है। गर्भावस्था पर चिंतन करने वाली किसी भी महिला के बारे में बस इतना ही सुना है कि फोलिक एसिड में उच्च आहार एक गंभीर जन्म दोष को रोकने में मदद कर सकता है।
हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि जब आप गर्भवती हों तो सहिजन का सेवन करना सुरक्षित है। ऐसा इसलिए है क्योंकि सरसों के तेल में पौधे के समान घटक होते हैं जो इसे काटते समय आपको बहुत मजबूत बनाते हैं।
सरसों का तेल परेशान और विषाक्त भी हो सकता है। 1980 और 90 के दशक में मुट्ठी भर जानवरों के अध्ययन के आधार पर, यह माना जाता है कि सहिजन नियमित रूप से या बड़ी मात्रा में उपयोग किए जाने पर गर्भपात का कारण बन सकता है।
यह आपके बच्चे के लिए खतरनाक होने के लिए उच्च स्तर में ब्रेस्टमिल्क के माध्यम से पारित हो सकता है, इसलिए यह स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए अनुशंसित नहीं है।
ध्यान रखें कि यह बड़ी मात्रा में है जैसे कि आप हॉर्सरैडिश का औषधीय रूप से उपयोग करते समय क्या लेंगे। हालांकि, घबराएं नहीं, अगर आप पिछले हफ्ते अपने प्राइम रिब पर इसे थोड़ा सा फैलाते हैं-तो बस यह जान लें कि यह कुछ ऐसा नहीं है जिसे आपको बड़ी मात्रा में निगलना चाहिए जबकि इसे आपके बच्चे को दिया जा सकता है।
संभव नकारात्मक दवा बातचीत: लेवोथायरोक्सिन
लेवोथायरोक्सिन थायराइड हार्मोन का एक सिंथेटिक रूप है और व्यापक रूप से हाइपोथायरायडिज्म के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। क्योंकि हॉर्सरैडिश (और ब्रैसिसेकी परिवार की अन्य सब्जियां) थायराइड फ़ंक्शन को कम कर सकती हैं, इस दवा के प्रभाव को कम करने का संदेह है।
यदि आप लेवोथायरोक्सिन लेते हैं और औषधीय रूप से सहिजन का उपयोग करने में रुचि रखते हैं, तो संभव बातचीत के बारे में अपने डॉक्टर / स्वास्थ्य प्रदाता और फार्मासिस्ट से बात करना सुनिश्चित करें।
खुराक और तैयारी
अब तक, हमारे पास हॉर्सरैडिश के किसी भी स्वास्थ्य स्थितियों के लिए खुराक स्थापित करने के संभावित लाभों के बारे में पर्याप्त जानकारी नहीं है। यदि आप जड़ से औषधीय रूप से उपयोग कर रहे हैं, तो उत्पाद लेबल पर निर्देशों का पालन करना सुनिश्चित करें और एक चिकित्सा पेशेवर से बात करें कि आपको अपने चिकित्सा इतिहास के आधार पर कितना लेना चाहिए।
क्या देखें
आप हॉर्सरैडिश को कैप्सूल के रूप में और टिंचर और टॉनिक के रूप में खरीद सकते हैं। इन तैयारियों की खुराक एकाग्रता में अधिक होने की संभावना है जितना कि आप अपने आहार में स्वाभाविक रूप से बढ़ते सहिजन से प्राप्त करेंगे। (आप कच्चे सहिजन भी खरीद सकते हैं, जो अदरक की जड़ के समान दिखता है।)
अन्य सवाल
जब यह एक सर्व-मूल जड़ है, तो मुझे हॉर्सरैडिश की खुराक का सेवन करने के बारे में चिंता क्यों करनी चाहिए?
यह भूलना आसान है कि "सभी प्राकृतिक" चीजों के संभावित हानिकारक प्रभाव हो सकते हैं। याद रखें कि कोई भी पदार्थ जो आपके शरीर को कैसे काम करता है, जिसमें सप्लीमेंट्स शामिल हैं, को एक दवा माना जा सकता है और उनके साथ ऐसा व्यवहार किया जा सकता है जैसे आप फार्मास्यूटिकल्स करते हैं।
बहुत से एक शब्द
अपने डॉक्टर या स्वास्थ्य सेवा पेशेवर को आपके द्वारा लिए जाने वाले प्रत्येक पूरक के बारे में बताना सुनिश्चित करें। इस तरह, वे साइड इफेक्ट्स, ड्रग इंटरेक्शन, या किसी अन्य संभावित समस्याओं के लिए आपकी मदद कर सकते हैं। आपके फार्मासिस्ट आपको दवा के आदान-प्रदान को देखने में मदद कर सकते हैं, साथ ही उन्हें एक संसाधन के रूप में उपयोग कर सकते हैं।