विषय
- लहसुन मूल बातें
- स्वास्थ्य सुविधाएं
- लहसुन कैंसर के विकास को कैसे कम कर सकता है
- लहसुन और कैंसर का इलाज
- स्वास्थ्य के लिए लहसुन का उपयोग कैसे करें और खरीदें
लहसुन मूल बातें
प्राचीन ग्रीस और रोम के दिनों से लहसुन और प्याज खाना पकाने का एक हिस्सा रहे हैं। सुगंधित लहसुन के पौधे को कई नामों से बुलाया जाता है, जिसमें "जीवन के वृक्ष का बल्ब" (इसके एंटी-एजिंग गुणों के लिए) और "बदबूदार गुलाब" शामिल हैं (भले ही यह लिली से संबंधित है और गुलाब नहीं है)।
लहसुन को आपके यौन जीवन को बढ़ाने, एथलीटों को धीरज देने और पिशाचों को दूर करने का श्रेय दिया जाता है। लेकिन, इससे भी महत्वपूर्ण बात यह है कि लहसुन के स्वास्थ्य लाभों में इसके प्राकृतिक एंटीबायोटिक और एंटीऑक्सीडेंट गुण शामिल हैं, दोनों कैंसर को रोकने में मदद कर सकते हैं।
लहसुन एक सब्जी है Allium बल्ब के आकार के पौधों का परिवार। यह कई आकारों और रंगों में बढ़ता है और इसे प्राकृतिक कीटनाशक के रूप में अन्य सब्जियों के साथ लगाया जा सकता है।
आपको पता चल जाएगा कि आप इसे देखने से बहुत पहले लहसुन कहाँ लगाए जाते हैं, क्योंकि इसकी मजबूत, सल्फ्यूरिक खुशबू इसकी जगह को बहुत स्पष्ट रूप से घोषित करेगी। हालांकि लहसुन के स्वाद वाले खाद्य पदार्थों पर भोजन करने से आपको "लहसुन की सांस" मिल सकती है, ऐसा करने से उच्च रक्तचाप और खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करके आपके स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
स्वास्थ्य सुविधाएं
जब कैंसर की रोकथाम के संबंध में खाद्य पदार्थों के संभावित लाभों को देखते हुए, यह दोनों जनसंख्या अध्ययनों को देखने के लिए सहायक होता है (क्या जो लोग बड़ी मात्रा में भोजन करते हैं, उनमें कैंसर की दर कम होती है?) और संभव तंत्र जिसके द्वारा वे काम करते हैं (?) जैविक तंत्र फिट?)
कैंसर में कमी / रोकथाम
यह निश्चित रूप से सभी कैंसर को रोकने के लिए संभव नहीं है, लेकिन जनसंख्या अध्ययन ने उन लोगों में निम्न कैंसर का खतरा कम पाया है जो अधिक लहसुन का सेवन करते हैं:
- आमाशय का कैंसर
- पेट का कैंसर
- अग्न्याशय का कैंसर
- इसोफेजियल कैंसर
- स्तन कैंसर
- प्रोस्टेट कैंसर
कैंसर रोधी यौगिक
लहसुन में प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह एंटी-इंफ्लेमेटरी, एंटीबैक्टीरियल और एंटीवायरल होता है। लहसुन के गूदे और लौंग में सल्फर, फ्लेवोनोइड्स और सेलेनियम के उच्च स्तर होते हैं। और, जब यह कुचल, कटा हुआ या कटा हुआ होता है, तो लहसुन यौगिक एलिसिन का उत्पादन करता है।
यह लहसुन का जीवाणुरोधी गुण है जो कैंसर के साथ-साथ आनुवंशिक मरम्मत को बढ़ाने, सेल प्रसार को धीमा करने और शरीर में कार्सिनोजेनिक पदार्थों के निर्माण को रोकने में मदद कर सकता है।
लहसुन में कैंसर से लड़ने वाले तीन यौगिकों में शामिल हैं:
- एलीसिन: एक शक्तिशाली संयंत्र यौगिक जो एंटीबायोटिक और एंटी-फंगल है। यदि आप अपनी त्वचा पर बहुत अधिक हो जाते हैं, तो फफोले पैदा करने के लिए यह पदार्थ काफी मजबूत होता है, लेकिन एलिसिन उत्पन्न होने के बाद जल्दी ठीक हो जाता है। खाना पकाने से एलिसिन के टूटने की गति बढ़ जाती है, और माइक्रोवेव खाना पकाने के लिए इसे मारने और स्वास्थ्य लाभ नष्ट करने के लिए प्रकट होता है।
- flavonoids: सुगंधित पौधे के यौगिक जिन्हें एंटीऑक्सिडेंट और विरोधी भड़काऊ गुण माना जाता है। ये यौगिक कोशिका क्षति को रोककर कैंसर से लड़ते हैं।
- सेलेनियम और एलिल सल्फाइड्स: ये दोनों प्लांट रसायन एंटी-म्यूटैगन्स या ऐसे पदार्थ हो सकते हैं जो कोशिकाओं के डीएनए को नुकसान को रोककर या क्षतिग्रस्त डीएनए की मरम्मत के लिए शरीर को उत्तेजित करके कैंसर को रोकते हैं।
लहसुन कैंसर के विकास को कैसे कम कर सकता है
ऐसे कई तंत्र हैं जिनके द्वारा लहसुन कैंसर के विकास को रोक सकता है। अतिरिक्त तंत्र हैं जिनके द्वारा यह पहले से मौजूद कैंसर कोशिकाओं में कोशिका चक्र को धीमा कर सकता है या एपोप्टोसिस (कोशिका मृत्यु) को प्रेरित कर सकता है। इनमें से सिर्फ कुछ के उदाहरणों पर चर्चा की गई है।
डीएनए की मरम्मत
लहसुन की आनुवंशिक मरम्मत को बढ़ाने की क्षमता, विशेष रूप से, ध्यान देने योग्य है। कैंसर तब शुरू होता है जब उत्परिवर्तनों (कोशिकाओं में डीएनए को नुकसान) की एक श्रृंखला एक कोशिका के नियंत्रण से बाहर हो जाती है (एक कैंसर कोशिका) और एक कैंसर ट्यूमर बन जाता है।
मानव शरीर में जीन में डीएनए को नुकसान आम है, जो पर्यावरणीय कार्सिनोजेन्स और शरीर में सामान्य चयापचय के उत्पादों दोनों के कारण होता है। यहां तक कि जब पर्याप्त क्षति होती है, तब भी, शरीर के पास क्षतिग्रस्त डीएनए की मरम्मत या संयुक्त राष्ट्र की क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को खत्म करने का एक तरीका होता है। ट्यूमर शमन करने वाले जीन हम सभी के पास ऐसे जीन होते हैं जो इन नौकरियों को करने वाले प्रोटीनों का खाका खींचते हैं। जब इन जीनों को उत्परिवर्तित किया जाता है, तो एक व्यक्ति को कैंसर (एक आनुवंशिक संवेदनशीलता) के विकास का खतरा बढ़ सकता है। BRCA जीन उत्परिवर्तन उत्परिवर्तित ट्यूमर दमन जीन का एक उदाहरण है।
कैंसर आम है, दो पुरुषों में से एक को और एक महिला को जीवन भर के दौरान (त्वचा कैंसर सहित नहीं) प्रभावित करता है। जबकि हम कुछ कारणों से परिचित हैं और इस प्रकार इनसे बच सकते हैं, बहुत कुछ है जो हमें समझ में नहीं आता है। इसलिए, एक आहार यौगिक जो क्षति होने पर डीएनए की मरम्मत को बढ़ाता है, रोमांचक है।
2019 के एक अध्ययन ने डीएनए मरम्मत में लहसुन की भूमिका का समर्थन किया (कम से कम लैब में) लहसुन ट्यूमर दबाने वाले जीन की अभिव्यक्ति को बढ़ाने के लिए दिखाई दिया।
नाइट्रोसामाइन जैसे कार्सिनोजेन्स का निषेध
जिस तरह आहार घटक कैंसर के खतरे को कम कर सकते हैं, कुछ ऐसे भी हैं जो जोखिम भी बढ़ाते हैं। नाइट्रोसामाइन और हेटरोसाइक्लिक एमाइन दोनों इस श्रेणी में आते हैं। Heterocyclic amines एक कारण है कि ग्रिल्ड मीट कैंसर विकसित होने के बढ़ते जोखिम से जुड़ा है। ग्रिलिंग प्रक्रिया ही, और अकेले गर्मी के संपर्क में आने से इन कार्सिनोजेन्स का निर्माण हो सकता है। (सब्जियों को पीसने से हेट्रोसाइक्लिक एमाइंस नहीं होता है)। लहसुन ग्रिल किए गए भोजन में हेट्रोसाइक्लिक अमाइन और नाइट्रोसामाइन दोनों के गठन को रोकता है।
ग्रिलिंग से पहले अपने मीट में थोड़ा लहसुन जोड़ने से मदद मिल सकती है, लेकिन ग्रिल किए गए खाद्य पदार्थों में कार्सिनोजेन्स को कम करने के अन्य तरीके हैं, जैसे खाना पकाने से पहले 20 मिनट के लिए मीट बनाना, कम तापमान पर खाना बनाना और सही चारकोल का उपयोग करना।
लहसुन और कैंसर का इलाज
वर्तमान में कैंसर के उपचार में लहसुन की संभावित भूमिका को देखते हुए शोध किया गया है। हालांकि अनुसंधान अभी भी अपनी प्रारंभिक अवस्था में है, और हम यह नहीं जानते हैं कि लैब में किए गए अध्ययन मानव शरीर में क्रियाओं में अनुवाद कर सकते हैं या नहीं, यह जरूरी नहीं है कि आप लहसुन का उपयोग उन खाद्य पदार्थों का स्वाद बढ़ाने के लिए कर रहे हैं जो आप खाते हैं । 2019 के एक अध्ययन के अनुसार, लहसुन कई तरीकों से कैंसर के विकास में सिग्नलिंग मार्ग को प्रभावित कर सकता है।
- सेल चक्र गिरफ्तारी: लहसुन G0 / G1 चरण के साथ-साथ G2 / M चरण में सेल चक्र गिरफ्तारी का कारण बनता है। सेल चक्र गिरफ्तारी कितने कीमोथेरेपी दवाएं काम करती हैं, हालांकि सेल चक्र में विभिन्न बिंदुओं पर।
- कम हुई एंजियोजेनेसिस: ट्यूमर के बढ़ने के लिए एंजियोजेनेसिस, या नई रक्त वाहिकाओं की वृद्धि आवश्यक है। वास्तव में, यह सोचा जाता है कि ट्यूमर एंजियोजेनेसिस के बिना आकार में कुछ मिलीमीटर से आगे नहीं बढ़ सकता है। लहसुन नए रक्त वाहिकाओं के विकास को बढ़ावा देने के लिए कैंसर कोशिकाओं की क्षमता को कम करने के लिए प्रकट होता है।
- एपोप्टोसिस में वृद्धि: सामान्य कोशिकाएं एक निश्चित बिंदु पर मर जाती हैं (एपोप्टोसिस), जबकि कैंसर कोशिकाएं अक्सर इस क्रमिक कोशिका मृत्यु से बचने में सक्षम होती हैं। लहसुन और इसके घटक कैंसर कोशिकाओं के एपोप्टोसिस की दर को बढ़ाते हुए दिखाई दिए।
लहसुन और कैंसर का उत्तरजीविता
मनुष्यों में लहसुन के उपचार की संभावित भूमिका को देखते हुए कुछ अध्ययन किए गए हैं, हालांकि 2019 का अध्ययन उत्साहजनक था। गैस्ट्रिक कैंसर दुनिया भर में बहुत आम है, कुछ देशों में अग्रणी कैंसर निदान है। चीन में 2019 के एक अध्ययन में पाया गया कि दोनों एच। पाइलोरी उपचार (पेट के कैंसर से जुड़े जीवाणु संक्रमण) दो सप्ताह तक या सात साल तक लहसुन की खुराक गैस्ट्रिक कैंसर के कारण मृत्यु के जोखिम को कम करने से जुड़े थे।
लहसुन और कैंसर कैचेक्सिया
कैंसर कैशेक्सिया, एक सिंड्रोम जिसमें अनजाने में वजन घटाने और मांसपेशियों की हानि (शोष) शामिल है, को कैंसर से होने वाली मौतों के लगभग 20% के लिए सीधे जिम्मेदार माना जाता है। आज तक, कैशेक्सिया की रोकथाम और उपचार चुनौतीपूर्ण है, और अकेले कैलोरी का पूरक अपर्याप्त है।
कुचल लहसुन का एक घटक, ए-एजीन, ने शोधकर्ताओं को कैंसर कैचेक्सिया को कम करने में एक संभावित चिकित्सा के रूप में तैयार किया है। एक 2019 के अध्ययन ने चूहों में और लैब में उगाए गए मानव कैंसर कोशिकाओं में एनज़ीन निकालने के प्रभावों को देखा। यह पाया गया कि एज़ोइन दो अलग-अलग तरीकों से काम कर सकता है, जो दोनों मांसपेशियों में शोष में योगदान देने वाली भड़काऊ प्रतिक्रियाओं को कम करने के लिए और वास्तव में मांसपेशियों के प्रोटीन संश्लेषण को बढ़ावा देता है। यह अभी तक ज्ञात नहीं है कि इन परिणामों का मतलब होगा कि एज़ीन (कुचल लहसुन में मौजूद एक सल्फर यौगिक) कैंसर वाले लोगों में मांसपेशियों की शोष से रक्षा कर सकता है, लेकिन लहसुन अभी तक एक और तरीके से मदद कर सकता है। भूख की कमी कैंसर के साथ बहुत आम है, विशेष रूप से उन्नत कैंसर, और लहसुन इसे और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए एक भोजन को मसाला दे सकता है।
कैंसर कैचेक्सिया: महत्व, लक्षण और उपचारआहार बनाम पूरक लहसुन
दो 2019 अध्ययनों ने एंटीऑक्सिडेंट के बारे में चिंता जताई की आपूर्ति करता है कैंसर के साथ रहने वाले लोगों में। एक अध्ययन में, स्तन कैंसर के लिए कीमोथेरेपी और विकिरण के दौरान एंटीऑक्सिडेंट लेने वाले पोस्टमेनोपॉज़ल महिलाओं की मृत्यु की संभावना अधिक थी।
अन्य अध्ययन में, एंटीऑक्सिडेंट पूरक के साथ प्रयोगशाला में फेफड़ों के कैंसर की कोशिकाओं का इलाज कोशिकाओं के प्रसार (मेटास्टेसिस) को बढ़ावा देने के लिए दिखाई दिया।
यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि इन अध्ययनों ने एंटीऑक्सिडेंट की खुराक पर ध्यान दिया, न कि आहार स्रोतों पर। अधिकांश ऑन्कोलॉजिस्ट मानते हैं कि आहार एंटीऑक्सिडेंट सुरक्षित हैं, और यहां तक कि कैंसर के उपचार के दौरान इन खाद्य पदार्थों को प्रोत्साहित करते हैं।
स्वास्थ्य के लिए लहसुन का उपयोग कैसे करें और खरीदें
आप अपने स्वास्थ्य को बढ़ावा देने के लिए कई तरीकों से लहसुन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सबसे बड़ा लाभ इससे होगा ताजा, कच्चा लहसुन। यदि आप लहसुन के अन्य रूपों की कोशिश करना पसंद करते हैं, तो लहसुन आवश्यक तेल, लहसुन तेल macerate, लहसुन पाउडर, और लहसुन का अर्क है, लेकिन इन उत्पादों के लाभ निश्चित नहीं हैं।
यदि आप अपने आहार में लहसुन के लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो यह महत्वपूर्ण है कि न केवल लहसुन को स्टोर में पाया जाए, बल्कि लौंग खरीदने, तैयार करने और पकाने के सर्वोत्तम तरीकों को समझें।
आपको कितना लहसुन खाना चाहिए?
कैंसर की रोकथाम और खाद्य पदार्थों को देखने वाले कुछ अध्ययनों के विपरीत, इसके कैंसर को कम करने वाले प्रभावों को प्राप्त करने के लिए केवल लहसुन की थोड़ी मात्रा ले सकते हैं। यहां तक कि रोजाना लहसुन की एक लौंग को कुछ कैंसर के कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है।
पूरक या नहीं
लहसुन की खुराक भी उपलब्ध है यदि आप "लहसुन की सांस" से बचना चाहते हैं। हालांकि, चेतावनी दी है कि इन की खुराक में निहित एलिसिन बहुत भिन्न होता है और इससे बहुत कम शक्तिशाली होगा जो एक ताजा लहसुन लौंग से जारी किया जाता है। सामान्य तौर पर और जब संभव हो, अपने फाइटोन्यूट्रिएंट्स को प्राप्त करने के लिए सप्लीमेंट्स लेने के बजाय खाद्य पदार्थों को खाना सबसे अच्छा होता है। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से सच है जो वर्तमान में कैंसर के साथ रह रहे हैं।
लहसुन तैयार करना और खरीदना
ताजा लहसुन तैयार करना आदर्श है। हालांकि लहसुन के पूर्व-खनन जार सुविधाजनक और स्वादिष्ट हैं, समय के साथ फाइटोन्यूट्रिएंट्स का केवल एक छोटा हिस्सा बचता है। एलिसिन तब निकलता है जब लहसुन को हवा में उजागर किया जाता है, इसलिए अपने लहसुन प्रेस को काटना या उपयोग करना महत्वपूर्ण है और फिर सलाद में जोड़ने या खाना पकाने में उपयोग करने से पहले लहसुन को लगभग 10 मिनट तक हवा के संपर्क में आने दें।
ताजा लहसुन खरीदते समय, निम्नलिखित पर विचार करें:
| अच्छा लहसुन | खराब लहसुन |
| ठोस, दृढ़ सिर | खोखला या मुलायम सिर |
| यहां तक कि बाहरी खाल का रंग | Mottled बाहरी खाल (ढालना) |
| सिर का वजन होता है | सिर हल्का होता है |
| लौंग की गांठ होती है | लौंग सिकुड़ी हुई होती है |
| कोई हरे अंकुरित या पत्ते नहीं | हरे अंकुरित या पत्ते |
लहसुन के साथ खाना बनाना
अच्छा लहसुन खरीदने और तैयार करने के बाद, लाभों को नष्ट नहीं करना महत्वपूर्ण है। ऐसा प्रतीत होता है कि माइक्रोवेव खाना पकाने में बस यही होता है, जिससे अधिकांश स्वस्थ फाइटोन्यूट्रिएंट नष्ट हो जाते हैं। बेहतर विकल्पों में हल्के से सौटिंग, स्टीमिंग या बेकिंग शामिल हो सकते हैं।
अगर आपको लहसुन पसंद नहीं है तो क्या होगा?
कुछ लोग केवल लहसुन पसंद नहीं करते हैं, लेकिन लाभ प्राप्त करने के लिए अभी भी विकल्प हैं। अन्य एलियम खाद्य पदार्थ (जिनमें कैंसर से लड़ने वाले एलिसिन होते हैं) में चाइव्स, प्याज, हरा प्याज, स्कैलियन (अपरिपक्व प्याज), लीक और shallots शामिल हैं।
लहसुन एक कैंसर रोकथाम आहार / जीवन शैली का केवल एक घटक है
जबकि ऐसा लगता है कि कम से कम कुछ अच्छे सबूत हैं कि लहसुन से कैंसर का खतरा कम हो सकता है, अकेले लहसुन का उपयोग करने से फैड डाइट की याद ताजा हो जाती है जो विफल हो जाती है। पोषण में विशेषज्ञ आपको विभिन्न प्रकार के स्वस्थ फाइटोन्यूट्रिएंट्स प्राप्त करने के लिए "इंद्रधनुष के खाद्य पदार्थ" खाने की सलाह देते हैं। अपने स्वास्थ्य और रोकथाम की रणनीतियों को अधिकतम करने के लिए सलीबदार सब्जियों, फलों, आहार फाइबर और नियमित व्यायाम के साथ लहसुन को मिलाएं।
आप कैसे खाते हैं यह भी कैंसर और कैंसर की रोकथाम में एक भूमिका निभा सकता है। आंतरायिक उपवास, या लंबे समय तक रात का उपवास (प्रत्येक दिन लगभग 8 घंटे भोजन करना और लगभग 16 घंटे उपवास करना)। न केवल आंतरायिक उपवास को स्तन कैंसर की पुनरावृत्ति के कम जोखिम के साथ जोड़ा गया है, बल्कि न्यू इंग्लैंड जर्नल ऑफ मेडिसिन में 2019 की समीक्षा इस बात का सबूत देती है कि ज्यादातर लोग बीमारी से बचने के संबंध में खाने की इस शैली से लाभ उठा सकते हैं। मोटापे में कमी, लेकिन समग्र दीर्घायु के दृष्टिकोण से।
आंतरायिक उपवास और कैंसरबहुत से एक शब्द
इस सुगंधित बल्ब से एंटीकैंसर के लाभ प्राप्त करने के लिए आपको एक दिन लहसुन की एक लौंग को चबाने की जरूरत नहीं है। बस लहसुन को काट लें या बारीक काट लें और इसे सलाद, ब्रेड के मोटे टुकड़े, मछली के बुरादे के ऊपर या अपनी पकी हुई सब्जियों पर छिड़कें। और अगर आप देखते हैं कि पिशाच आपसे बचते हैं, तो आपका दैनिक जॉग आसान हो जाता है और आपकी सेक्स लाइफ बेहतर हो जाती है, यह अच्छी बात है।