विषय
- उन्मूलन आहार: एलर्जी परीक्षण की पुष्टि करना
- प्रतिक्रियाएं लंबे समय तक बदतर हो सकती हैं
- उन्मूलन आहार का उपयोग कैसे करें
- खाद्य डायरी का उपयोग
- चिकित्सा परीक्षण सहायता
यहां बताया गया है कि आपकी आंत में दर्द को खत्म करने के लिए खाद्य डायरी और नए मेडिकल परीक्षणों के साथ-साथ सुरक्षित रूप से और प्रभावी रूप से उन्मूलन आहार का उपयोग कैसे किया जाता है।
उन्मूलन आहार: एलर्जी परीक्षण की पुष्टि करना
एक उन्मूलन आहार, जिसे कभी-कभी बहिष्करण आहार कहा जाता है, एलर्जी परीक्षण के परिणामों की पुष्टि करने के लिए डॉक्टरों द्वारा उपयोग किया जाने वाला एक उपकरण है। उन्मूलन आहार भी स्थितियों के लिए एक लोकप्रिय वैकल्पिक चिकित्सा उपचार है जो गठिया से लेकर चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम तक है।
खाद्य एलर्जी और संवेदनशीलता के उपचार के इतने बड़े हिस्से का प्रतिनिधित्व करने वाले उन्मूलन आहार के बावजूद, यह देखने के लिए कई अध्ययन नहीं हुए हैं कि क्या वास्तव में वे उन्मूलन आहार काम करते हैं। जिन अध्ययनों में प्रदर्शन किया गया है, उनमें परिणाम मिले हैं।
उदाहरण के लिए, नौ अध्ययनों की समीक्षा में पाया गया कि एलर्जी परीक्षण के लाभ के बिना खुद के द्वारा उन्मूलन आहार ने एक्जिमा वाले लोगों के लिए लक्षणों में सुधार नहीं किया। हालांकि, एक अन्य अध्ययन में पाया गया है कि एक्जिमा वाले शिशुओं में एक सकारात्मक अंडा एलर्जी परीक्षण किया गया था जो अंडे से मुक्त आहार पर सुधार करते थे।
इस बीच, शोधकर्ताओं ने पाया है कि एलर्जी परीक्षण के परिणामों से संचालित उन्मूलन आहार स्थिति इओसिनोफिलिक एसोफैगिटिस में उपयोगी हो सकता है, जो आपके अन्नप्रणाली को नुकसान पहुंचा सकता है और नाराज़गी और निगलने में परेशानी जैसे लक्षण हो सकता है। इसी तरह, एलर्जी परीक्षण के बाद उन्मूलन आहार ने चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम और माइग्रेन के लक्षणों को रोकने में मदद की है।
प्रतिक्रियाएं लंबे समय तक बदतर हो सकती हैं
कुछ प्रमाण हैं कि दीर्घकालिक उन्मूलन आहार वास्तव में आपके शरीर की भोजन के प्रति एलर्जी को बढ़ा सकते हैं। यदि आपके एलिमिनेशन आहार से पहले आपकी एलर्जी की प्रतिक्रिया अपेक्षाकृत मामूली थी, तो यह एक स्वागत योग्य विकास नहीं हो सकता है (और यह कुछ मामलों में खतरनाक हो सकता है)।
उदाहरण के लिए, जॉन्स हॉपकिन्स विश्वविद्यालय में किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि जिन बच्चों ने अपनी मूंगफली से एलर्जी को दूर किया था, लेकिन जो अपने आहार से मूंगफली और मूंगफली उत्पादों को खत्म करना जारी रखते थे, उनमें गंभीर एलर्जी की पुनरावृत्ति होती थी। इसके अलावा, जो लोग अपने आहार से प्रोटीन लस को खत्म करते हैं, वे अक्सर अपनी प्रतिक्रियाओं को बहुत खराब पाते हैं जब वे अनजाने में उन खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जिनमें लस होता है।
सावधानी का एक नोट: यदि आपके पास क्लासिक खाद्य एलर्जी के लक्षण हैं, जैसे कि पित्ती, होंठ और जीभ की सूजन, या एनाफिलेक्सिस, तो आपके आहार में खाद्य पदार्थों का कोई भी पुन: परिचय केवल एक डॉक्टर द्वारा देखरेख में किया जाना चाहिए।
उन्मूलन आहार का उपयोग कैसे करें
यहां चरण-दर-चरण उन्मूलन आहार निर्देश दिए गए हैं जिनका आप अनुसरण कर सकते हैं (पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करें):
- दो सप्ताह के लिए अपने आहार से भोजन को पूरी तरह से समाप्त करें। जब आप ऐसा कर रहे हों, तो साधारण खाद्य पदार्थ खाएं जो आप स्वयं तैयार करते हैं, ताकि संभावित क्रॉस-संदूषण से बचा जा सके। उदाहरण के लिए, यदि आप सोया को खत्म कर रहे हैं, तो एक पैकेज में आने वाले या एक रेस्तरां में तैयार होने के बजाय, ताजे फल, सब्जियां और मीट खाएं, जब तक कि यह प्रमाणित सोया-मुक्त सुविधा में नहीं किया गया हो।
- अपने लक्षणों पर नज़र रखें कि क्या वे सुधरते हैं। यदि वे सुधार नहीं करते हैं, तो आपके द्वारा समाप्त किया गया भोजन सबसे अधिक समस्या है।
- यदि वे सुधार करते हैं, भोजन को उसके सबसे बुनियादी रूप में फिर से पेश करना यह देखने के लिए कि क्या आपकी कोई प्रतिक्रिया है। इसे "चुनौती" कहा जाता है। सोया के मामले में, एक अच्छी चुनौती सोयाबीन होगी, सोया सॉस या कई सामग्रियों के साथ भोजन। सीलिएक रोग के साथ कुछ लोग लस के प्रति इतने संवेदनशील होते हैं कि वे सूक्ष्म लस के निशान पर प्रतिक्रिया कर सकते हैं जो कि सब्जी के बाहर क्रॉस-संदूषण के कारण या ग्लूटेन-मुक्त लेबल वाले उत्पाद में मौजूद हो सकते हैं।
- यदि खाना खाने के बाद आपके लक्षण खराब हो जाते हैं, परिणाम की पुष्टि करने के लिए उन्मूलन और फिर से चुनौती की प्रक्रिया का प्रयास करें। यह संभव है कि पहली बार एक संयोग था। उदाहरण के लिए, शायद आपके द्वारा चुनौती के लिए उपयोग किया जाने वाला भोजन चिकना और आपके पेट को परेशान करता है, लेकिन आप भोजन को दूसरे रूप में सहन कर सकते हैं।
खाद्य डायरी का उपयोग
एक खाद्य डायरी आपके उन्मूलन आहार को अधिक सटीक और सफल बनाने में मदद कर सकती है। आपके द्वारा खाए जा रहे भोजन और आपके लक्षणों पर नज़र रखने से आप पैटर्न देख सकते हैं। यह क्रॉस-संदूषण, या अन्य खाद्य पदार्थों के संभावित स्रोतों की पहचान करने में भी मदद कर सकता है जो आपके लक्षणों में योगदान दे सकते हैं।
कैसे एक खाद्य डायरी रखने के लिए:
- एक छोटी सी नोटबुक रखें जिसमें आप प्रत्येक भोजन पर अपने द्वारा की जाने वाली हर चीज़ को रिकॉर्ड करते हैं। आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन की प्रमुख सामग्रियों को लिखने की कोशिश करें। उदाहरण के लिए, "स्टू" लिखना, बीफ़, आलू, गाजर, मेंहदी और लहसुन के साथ बनाए गए "के एक नोट बनाने के रूप में उपयोगी नहीं होगा।"
- दिन भर में, अपने लक्षणों को रिकॉर्ड करें। क्या आपको दस्त थे? खाँसना? बहती नाक? आपके लक्षण किस समय हुए थे? क्या वे खाने के तुरंत बाद हुए थे, या उन्हें देरी हुई थी? वे कितने गंभीर थे? यदि आपके पास क्लासिक खाद्य एलर्जी के लक्षण हैं, तो अब एक महान एलर्जीवादी खोजने के लिए एक अच्छा समय होगा।
- कुछ हफ्तों के बाद, खाद्य पदार्थों और लक्षणों के पैटर्न की तलाश करें। इससे पहले कि आपको एक पैटर्न देखने में सक्षम होने में एक महीने या उससे अधिक समय लग सकता है। आपके लक्षणों में एक पैटर्न देखना असंभव हो सकता है यदि आप हर दिन खाने वाले भोजन पर प्रतिक्रिया कर रहे हैं। उदाहरण के लिए, यदि आप प्रतिदिन दोपहर के भोजन में गेहूं की रोटी पर सैंडविच खाते हैं, तो आपको अपने लक्षणों में दिन-प्रतिदिन बदलाव नहीं दिखाई दे सकता है, भले ही आपके सैंडविच पर गेहूं आपको बीमार कर रहा हो।
चिकित्सा परीक्षण सहायता
आपको नहीं लगता कि आपके लक्षण गंभीर रूप से चिकित्सीय परीक्षण के लिए पर्याप्त हैं, लेकिन परीक्षण आपको अपने उन्मूलन आहार के लिए खाद्य पदार्थों को लक्षित करने में मदद कर सकता है, या यहां तक कि प्रक्रिया से गुजरने की आवश्यकता को भी दूर कर सकता है।
लैक्टोज असहिष्णुता में अब एक गैर-इनवेसिव परीक्षण होता है जिसे एक प्रयोगशाला में किया जा सकता है, और आप रक्त परीक्षण के साथ सीलिएक रोग के लिए स्क्रीन कर सकते हैं (हालांकि आपको अपनी सीलिएक रोग निदान की पुष्टि करने के लिए एंडोस्कोपी की आवश्यकता होगी)।
कभी-कभी परीक्षण अनिर्णायक हो सकता है और परिणाम पर फॉलो करने के लिए एक उन्मूलन आहार की आवश्यकता होगी। एक भोजन के लिए सकारात्मक एलर्जी परीक्षण का परिणाम होना संभव है लेकिन उस भोजन के लिए एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं है। एलर्जी विशेषज्ञ आमतौर पर सलाह देते हैं कि जिन लोगों को भोजन से कोई गंभीर एलर्जी नहीं है, वे इसे अपने आहार से खत्म कर देते हैं और अपने कार्यालयों में भोजन की चुनौती को पूरा करते हैं।
चिकित्सा परीक्षण यह भी निर्धारित कर सकता है कि क्या आपके लक्षण खाद्य संवेदनशीलता के अलावा किसी अन्य चीज के कारण हैं। जब आप चिकना भोजन करते हैं, तो पित्त की पथरी दस्त और पेट में दर्द का कारण बन सकती है, जो कि लैक्टोज असहिष्णुता प्रतीत हो सकती है यदि प्रश्न में चिकना भोजन एक लजीज पिज्जा था। एक गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट पहेली के टुकड़ों को एक साथ रखने और आपके दर्द के कारण का पता लगाने में मदद कर सकता है।
बहुत से एक शब्द
कुछ वैकल्पिक चिकित्सा चिकित्सक लंबे समय तक उपवास रखने या भोजन की संवेदनशीलता का निर्धारण करने की विधि के रूप में केवल कुछ खाद्य पदार्थों से बने आहार खाने की सलाह देंगे। कुछ आहार उन खाद्य पदार्थों तक सीमित होते हैं जिन्हें एक विशेष आहार "नॉन-एलर्जेनिक" मानता है, भले ही किसी भी भोजन के बारे में एलर्जी होना संभव है। अन्य लोग आपको एक या दो खाद्य समूहों तक सीमित कर देते हैं-उदाहरण के लिए, फल और सब्जियां।
अपने आहार से खाद्य पदार्थों को समाप्त करते समय सावधानी बरतें। आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या को कम करने से विशेष रूप से बच्चों के लिए खराब पोषण हो सकता है।
कुछ लोग भोजन से बच सकते हैं जिसे वे वास्तव में सहन कर सकते हैं। राष्ट्रीय यहूदी स्वास्थ्य पर किए गए एक अध्ययन में पाया गया कि निदान वाले एलर्जी वाले बच्चे डॉक्टर के कार्यालय में खाद्य पदार्थों की कोशिश करने के बाद अपने आहार से निकाले गए 84% खाद्य पदार्थों को खाने में सक्षम थे। इसलिए, अपने आहार से या अपने बच्चे के आहार से भोजन को खत्म करने से पहले, अपने डॉक्टर से इस बारे में चर्चा अवश्य करें।