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चार प्रतिशत अमेरिकियों को खाद्य एलर्जी है। फिर भी, शोध से पता चलता है कि 20 प्रतिशत लोगों को खाद्य एलर्जी होने का दावा है। इसलिए, बहुत से लोग ऐसे लोगों को बता रहे हैं कि उनके पास एक खाद्य एलर्जी है जब उन्हें वास्तव में ऐसी एलर्जी नहीं होती है।लोग ऐसा क्यों करेंगे? आम तौर पर बोलते हुए, ज्यादातर लोग बाहर झूठ नहीं बोलते हैं जब वे कहते हैं (गलत तरीके से) कि उन्हें भोजन एलर्जी है। इसके बजाय उनके पास खाद्य संवेदनशीलता हो सकती है, जिसमें लक्षणों का एक अलग सेट शामिल है। वे वजन कम करने की कोशिश कर रहे होंगे, लेकिन इसे स्वीकार नहीं करना चाहते थे। और, उनके पास एक गंभीर चिकित्सा स्थिति हो सकती है, जैसे एनोरेक्सिया नर्वोसा।
सच खाद्य एलर्जी बनाम संवेदनशीलता
वास्तविक खाद्य एलर्जी में लक्षणों का एक सेट होता है, जिसमें पित्ती, सूजन और संभावित एनाफिलेक्सिस शामिल हैं, और परीक्षण के माध्यम से एक स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता (आमतौर पर एक डॉक्टर जो एलर्जी में माहिर हैं) द्वारा निदान किया जाता है। असली खाद्य एलर्जी जब भी एक प्रतिरक्षा प्रणाली प्रतिक्रिया का कारण बनती है। भोजन allergen निगला जाता है।
कुछ लोगों का मानना है कि उनके पास खाद्य एलर्जी है जब उनके पास खाद्य असहिष्णुता या एक खाद्य संवेदनशीलता है। लैक्टोज असहिष्णुता एक ऐसी प्रतिक्रिया है, जिसमें दूध के साथ भोजन करने पर दस्त या अत्यधिक गैस जैसे पाचन परिवर्तन शामिल हैं। जबकि दस्त निश्चित रूप से लैक्टोज असहिष्णुता का एक शर्मनाक पक्ष प्रभाव है, यह जीवन-धमकी नहीं है और न ही लक्षणों को कम करने या लक्षणों को खत्म करने में मदद करने के लिए दवा की आवश्यकता होती है। हालांकि, दूध वाले खाद्य पदार्थों से बचना आवश्यक है।
सीलिएक रोग और गैर-सीलिएक ग्लूटेन संवेदनशीलता दो और स्थितियां हैं जो लोग अक्सर खाद्य एलर्जी के लिए गलती करते हैं। उन स्थितियों में, लोग पाचन और अन्य लक्षणों को विकसित करते हैं जब वे खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं जिसमें अनाज, गेहूं, जौ में पाए जाने वाले प्रोटीन लस होते हैं। और राई। हालांकि, लक्षण एक सच्चे खाद्य एलर्जी से भिन्न होते हैं।
हालांकि लैक्टोज असहिष्णुता, सीलिएक रोग, और ग्लूटेन संवेदनशीलता सच खाद्य एलर्जी नहीं हैं, बहुत से लोग परिस्थितियों को "एलर्जी" के रूप में संदर्भित करते हैं क्योंकि यह परिवार के सदस्यों, दोस्तों और रेस्तरां के कर्मचारियों के सदस्यों को यह समझने में मदद करता है कि उन्हें उन अवयवों से भोजन से बचना चाहिए।
वजन कम करने के लिए एलर्जी
कुछ लोग वजन कम करने की कोशिश करने पर सामाजिक स्थितियों में खाने से बचने के लिए "खाद्य एलर्जी" के एक कंबल के बहाने का उपयोग करते हैं। यह उन्हें खाने से बचने के लिए एक अधिक सामाजिक रूप से स्वीकार्य कारण प्रदान करता है (क्योंकि लोग वजन घटाने वाले आहार की तुलना में अधिक गंभीर रूप से चिकित्सीय स्थिति ले लेंगे) और उन पर चर्बीयुक्त भोजन खाने के लिए दबाव कम करने में मदद कर सकते हैं।
हालांकि, यह रेस्तरां कर्मियों के लिए या सामाजिक मेलजोल की मेजबानी करने वाले परिवार या दोस्तों के लिए समस्याएं पैदा करता है। एक वास्तविक खाद्य एलर्जी हर किसी को अलर्ट पर रखती है, विशेष रूप से एक रेस्तरां में प्रतीक्षा कर्मचारी या एक पार्टी में एक मेजबान। यदि आप किसी रेस्तरां में या किसी पार्टी में हैं और आपको यह पसंद नहीं है कि क्या परोसा जाए या कुछ खाद्य पदार्थों से परहेज किया जाए, तो लोगों को बताएं कि आपको वास्तव में भोजन से एलर्जी है, यह आसान तरीका हो सकता है, लेकिन वास्तव में, यह बनाता है अन्य लोग आपको और आपके विशेष आहार को समायोजित करने के लिए कड़ी मेहनत करते हैं।
इसलिए, यदि आप वास्तव में सिर्फ खाना नहीं चाहते हैं, तो लोगों को बताएं कि झूठ बोलने और कहने के बजाय, आपको भोजन से एलर्जी है।
खाद्य एलर्जी के रूप में खाने की विकार
अपने आहार के साथ बहुत अधिक प्रतिबंधात्मक बनना एक खाने के विकार के लिए एक लाल झंडा हो सकता है। जिस व्यक्ति को खाने की बीमारी होती है, उसके लिए एक खाद्य एलर्जी का दावा संरचना और कठोर नियंत्रण में हो सकता है जो एक खाने के विकार के लिए अंतर्निहित है।
यदि आपके पास "अच्छा" भोजन / "बुरा" भोजन मानसिकता है, तो वे खाद्य पदार्थ जो "खराब" की श्रेणी में आते हैं, उनसे बचने के लिए प्रयास कर सकते हैं। आपको कैसे पता चलेगा कि भोजन के साथ आपका संबंध अस्वस्थ है? कई खाद्य नियम जैसे "नो शुगर," "नो कार्ब्स," या "नो फूड एडिटिव्स" एक बाधित खाद्य संबंध का एक संकेत हो सकता है।
यदि आपको भोजन के आसपास भरोसा नहीं किया जा सकता है, या यदि आप नियमित रूप से लिप्त होने के बाद खुद को नियमित करते हैं, तो आप एक खा विकार के लक्षण दिखा सकते हैं। अन्य संकेतों में पतले होने की एक हताश इच्छा शामिल है, जो आपके द्वारा खाए गए भोजन के हर हिस्से को नियंत्रित करता है, और अधिक व्यायाम करता है।
बहुत से एक शब्द
एक खाद्य असहिष्णुता या संवेदनशीलता या यहां तक कि एक खाद्य एलर्जी के लिए अतिरंजना की गलती न करें। यदि आप आइसक्रीम या एक बड़ा पास्ता खाने के बाद सुस्त महसूस करते हैं, तो संभव है कि आप बस बहुत ज्यादा खा गए हों। फिर भी, कुछ लोग सोचेंगे कि उन्हें भोजन पर प्रतिकूल प्रतिक्रिया हो रही है, बजाय इसके कि वे इसे पूरा करते हैं।
वास्तविक खाद्य एलर्जी वाले लोग हर दिन वास्तविक परिणामों का सामना करते हैं, उनकी परिस्थितियां बिना किसी कारण के, बिना इलाज के, या गंभीर रूप से नहीं ली जाती हैं। यदि आपके पास एक सच्ची खाद्य एलर्जी नहीं है, तो यह एक का दावा करने के लिए अपमानजनक है, और यह उन लोगों को नुकसान पहुंचाता है जिनके पास वास्तव में एक है, क्योंकि यह दूसरों को यह सोचने पर मजबूर कर सकता है कि खाद्य एलर्जी एक बड़ी बात नहीं है।