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न्यूयॉर्क डेली न्यूज के साथ साझा किए गए सीआइसीआई पिज्जा द्वारा किए गए एक सर्वेक्षण से पता चला है कि औसत अमेरिकी ने जीवनकाल में पिज्जा की कम से कम 6,000 स्लाइस खाए होंगे। पिज्जा आपको लगता है कि आप जहां भी हैं, उस जगह को हिट करें।अगर आपको फूड एलर्जी है तो आप पिज्जा का आनंद लेने के लिए क्या कर सकते हैं? आपको यह समझना चाहिए कि आपके पसंदीदा स्लाइस को बनाने के लिए किन सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। इसके अतिरिक्त, आपको यह जानने की जरूरत है कि अन्य विकल्प क्या मौजूद हैं जो आपको आनंद लेने के लिए केवल स्वादिष्ट लेकिन सुरक्षित होंगे।
यह जानकर आश्चर्य हो सकता है, लेकिन तथ्य यह है कि अधिकांश पिज्जा व्यंजनों में शीर्ष खाद्य एलर्जी कारकों में से एक या अधिक होते हैं। शीर्ष आठ खाद्य एलर्जी में दूध, अंडे, मूंगफली, पेड़ के नट, गेहूं, सोया, मछली और शंख शामिल हैं। ये सामग्री पिज्जा-क्रस्ट, सॉस, पनीर, या टॉपिंग के किसी भी भाग में पाई जा सकती है। इस कारण से, यदि आपको खाद्य एलर्जी है, तो आपको एक टुकड़ा में काटने से पहले अवयवों के बारे में पता लगाना चाहिए। एक बार जब आप जान जाते हैं कि यह खाने के लिए सुरक्षित है, या एक एलर्जेन-मुक्त पिज्जा विकल्प मिल गया है, तो आप अमेरिका के सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक का आनंद ले सकते हैं।
पपड़ी
जब पपड़ी की बात आती है, तो गेहूं आमतौर पर खाद्य एलर्जी वाले लोगों के लिए मुद्दा होता है। गेहूं में गेहूं और प्रोटीन, जैसे लस, अक्सर पारंपरिक पिज्जा क्रस्ट में पाए जाते हैं।
सीलिएक रोग या एक गेहूं एलर्जी वाले लोगों के लिए, वैकल्पिक क्रस्ट विकल्प हैं। आजकल पिज्जा रेस्तरां लस मुक्त पिज्जा क्रस्ट प्रदान करते हैं और ऐसे व्यंजन हैं जो लस मुक्त अनाज के आटे जैसे कि ओट, ऐमारैंथ, क्विनोआ, मकई या चावल का उपयोग करते हैं। एक अन्य विकल्प फूलगोभी से बना एक क्रस्ट है, जिसमें बिल्कुल भी अनाज नहीं होता है। ये विकल्प अलग हैं लेकिन फिर भी स्वादिष्ट हैं।
गेहूं के अलावा, चिंता के अन्य एलर्जी में अंडे शामिल हो सकते हैं। अक्सर लोग मूंगफली या सोयाबीन के तेल का उपयोग करते हैं, जो मूंगफली, पेड़ के नट या सोया एलर्जी वाले लोगों के लिए समस्याग्रस्त है। पिज्जा क्रस्ट्स को कैनोला या जैतून के तेल के साथ बनाया जा सकता है, इसलिए सुनिश्चित करें कि आपको पता है कि आपका पसंदीदा पिज्जा स्पॉट क्या उपयोग कर रहा है।
टमाटर सॉस
सॉस में अवयवों से एलर्जी होना आम बात नहीं है, लेकिन ऐसे लोग हैं जिन्हें टमाटर से एलर्जी है, साथ ही साथ उन्हें मौखिक एलर्जी सिंड्रोम भी है। कुछ लोगों को लिपिड ट्रांसफर प्रोटीन से एलर्जी हो सकती है जो कि खाल, गूदा और टमाटर के बीज में निहित है। इन मामलों में, टमाटर पकाने से सॉस में सक्रिय रहने वाले एलर्जी की मात्रा पूरी तरह से समाप्त नहीं होगी।
यदि आपके पास पिज्जा सॉस में टमाटर या कोई भी सामग्री नहीं हो सकती है, तो सफेद पिज्जा, सलाद पिज्जा या यहां तक कि बारबेक्यू चिकन पिज्जा जैसे सॉस-मुक्त स्लाइस का चयन करें।
चीज़
डेयरी या दूध एलर्जी वाले लोगों के लिए, पारंपरिक पिज्जा एक विकल्प नहीं है। कुछ विशेष रेस्तरां उन लोगों के लिए गैर-डेयरी पनीर विकल्प प्रदान करने में सक्षम होंगे जिनके पास गाय का दूध पनीर नहीं हो सकता है। उदाहरण के लिए, वे विकल्प के रूप में सोया पनीर की पेशकश कर सकते हैं।
ऐसे स्लाइस भी हैं जिन्हें बिना पनीर के बनाया जा सकता है, जैसे कि मारिनारा स्लाइस, सलाद स्लाइस और अन्य विशेष प्रकार के पाई। यदि एक व्यक्तिगत पाई का आदेश दिया जाए तो आप अन्य टॉपिंग को जोड़ सकते हैं और साथ ही पनीर को छोड़ सकते हैं।
क्रॉस-संदूषण जोखिम को कम करना
जब एलर्जी की बात आती है, तो आपको किसी भी संभावित क्रॉस-संदूषण जोखिम के बारे में पता होना चाहिए। सुनिश्चित करें कि पिज्जा की दुकान आपकी एलर्जी के बारे में जानती है। यदि आप अद्वितीय टॉपिंग का चयन कर रहे हैं, तो उन्हें आपके पिज्जा बनाने के लिए ताजा सामग्री का उपयोग करना चाहिए। उसी दस्ताने का उपयोग करके, या टॉपिंग का चयन करना जो अन्य एलर्जी के साथ निकट संपर्क में रहा हो सकता है, जोखिम के लिए अधिक जोखिम है।
आप अपने विशिष्ट श्रृंखला रेस्तरां में इन विकल्पों को नहीं पा सकते हैं, एक बार जब आप पसंद के प्रसाद की सुरक्षा के साथ सहज हो जाते हैं, तो अपने आदेश के साथ रचनात्मक होने की हिम्मत करें!