ड्रीमफिल्ड के बारे में सच्चाई "लो-कार्ब" पास्ता

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वास्तव में कम carb पास्ता मधुमेह वाले लोगों के लिए एक पवित्र कंघी बनानेवाले की रेती के कुछ है।अधिकांश लोग इस लोकप्रिय भोजन से बचते हैं क्योंकि यह रक्त में ग्लूकोज (शर्करा) के स्तर में गंभीर वृद्धि का कारण बन सकता है, इसलिए यह आश्चर्य की बात नहीं है कि 2007 में ड्रीमफिल्ड नामक एक पास्ता निर्माता ने अपनी "स्वस्थ कार्ब" का दावा करने के बाद बिक्री में एक प्रभावशाली $ 14.6 मिलियन की सूचना दी। "पास्ता उत्पाद वास्तव में मदद कर सकते हैं सुधारें ग्लूकोज का स्तर।

हालांकि, फास्ट फॉरवर्ड सात साल का था, और ड्रीमफील्ड्स ने खुद को लेबल धोखाधड़ी के लिए $ 8 मिलियन वर्ग-एक्शन के मुकदमे में उलझा दिया, यह मजबूर करता है कि यह अपने उत्पादों और बाजारों को कैसे लेबल करता है।

ऐसा करने के बाद, ड्रीमफिल्ड का पास्ता अभी भी किराने की दुकान की अलमारियों पर उपलब्ध है, लेकिन मुकदमे की कहानी इस बात को रेखांकित करती है कि यह मधुमेह (या किसी अन्य स्वास्थ्य समस्या से ग्रस्त लोगों के लिए जो महत्वपूर्ण आहार प्रबंधन की आवश्यकता होती है) के लिए महत्वपूर्ण है। इसका मतलब है कि लेबल को ध्यान से पढ़ना और दावे के बारे में संदेह की एक महत्वपूर्ण डिग्री के साथ जो लगता है कि "सच होना बहुत अच्छा है।"

दावे

कई कारणों से ड्रीमफिल्ड गर्म पानी में मिल गया। एक के लिए, यह दावा किया गया कि "पेटेंट-लंबित फार्मूला और अद्वितीय विनिर्माण प्रक्रिया" अपने उत्पादों को बनाने के लिए इस्तेमाल किया "पास्ता के भीतर एक मैट्रिक्स, 31 ग्राम कार्बोहाइड्रेट को पचाने से बचाता है।"

दूसरे शब्दों में, कंपनी ने दावा किया कि जो कोई भी अपने पास्ता को खाएगा, वह उन सभी कार्ब्स को अवशोषित नहीं करेगा, जो रक्त शर्करा के स्तर में वृद्धि का अनुभव नहीं करेंगे जो आमतौर पर नियमित पास्ता के अंतर्ग्रहण का अनुसरण करते हैं।

मुकदमे के अनुसार, प्रत्येक बॉक्स ने कहा कि अन्य प्रकार के पास्ता की तुलना में अंदर के उत्पाद में केवल "5 ग्राम डाइजेस्टिबल कार्ब्स प्रति सर्विंग" और "65% लोअर ग्लाइसेमिक इंडेक्स" था।

दुर्भाग्य से, ड्रीमफिल्ड यह सबूत प्रकाशित करने में विफल रहा कि इसका पास्ता रक्त शर्करा के स्तर को संशोधित करने में प्रभावी था। क्या अधिक है, जब स्वतंत्र शोधकर्ताओं ने ड्रीमफिल्ड पास्ता खाने के लिए कम संख्या में लोगों के ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया का परीक्षण किया, तो उन्होंने पाया कि अन्य पास्ता की तरह ड्रीमफिल्ड्स के लिए भी सटीक ग्लाइसेमिक प्रतिक्रिया थी।

ग्लाइसेमिक फूड्स रक्त शर्करा के स्तर को कैसे प्रभावित करते हैं

नतीजा

ये निष्कर्ष, पत्रिका में प्रकाशित मधुमेह की देखभाल फरवरी 2011 में, उन दावों के आधार पर इसका पास्ता खरीदने वाले चार उपभोक्ताओं द्वारा ड्रीमफिल्ड्स के खिलाफ लाए गए मुकदमे में उद्धृत किया गया था और जब उन्होंने दावा किया कि झूठे थे, तब इसे खरीदना बंद कर दिया। (ध्यान दें कि अध्ययन बाद में लेखकों द्वारा वापस ले लिया गया था-क्योंकि निष्कर्ष दोषपूर्ण थे, लेकिन "क्योंकि कुछ डेटा आईआरबी [अंतर्राष्ट्रीय समीक्षा बोर्ड] अनुमोदन प्राप्त करने से पहले प्राप्त किए गए थे।")

अंततः, Nonprofit ClassAction.org के अनुसार, ड्रीमफिल्ड को उन उपभोक्ताओं की प्रतिपूर्ति करने की आवश्यकता थी, जिन्होंने अपने पास्ता को $ 15 के लिए $ 1.99 में खरीदा था, और पारंपरिक पास्ता की तुलना में उत्पाद के कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स का दावा करने वाले अपने पास्ता बक्से पर "सभी बयानों को हटाने" के लिए। , कि यह रक्त शर्करा के स्तर में स्पाइक्स को कम कर सकता है, और यह केवल पांच ग्राम पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट है। "

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तल - रेखा

ड्रीमफिल्ड पास्ता उत्पादों-सात आम पास्ता आकृतियों से युक्त, लसग्ना और भाषा से लेकर स्पेगेटी और रोटिनी तक एक ही प्रकार के आटे से नियमित पास्ता (समृद्ध सूजी) से बनाया जाता है। इसमें पका हुआ पास्ता सर्व करने वाले एक कप में 41 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, जो शरीर द्वारा अवशोषित होता है।

हालांकि, ड्रीमफिल्स में इंसुलिन भी शामिल है, फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले फाइबर का एक प्रकार है, जो कई संभावित स्वास्थ्य लाभों को शामिल करता है-जिसमें बहुत प्रारंभिक शोध के आधार पर रक्त शर्करा के स्तर पर सकारात्मक प्रभाव होता है। अन्य पास्ता ब्रांडों और कुछ बी विटामिन की तुलना में थोड़ा अधिक प्रोटीन। (हालांकि, यह लस मुक्त नहीं है, और इसलिए सीलिएक रोग वाले लोगों के लिए सुरक्षित नहीं है।)

कार्ब-गिनती वाले उपभोक्ताओं, विशेषकर मधुमेह वाले लोगों के लिए इसका क्या मतलब है? इससे अधिक कुछ भी नहीं है कि हर कोई अलग-अलग खाद्य पदार्थों पर अलग-अलग प्रतिक्रिया करता है, और इसलिए जिस किसी को भी मधुमेह है, उसे हर भोजन के दो घंटे बाद अपने रक्त शर्करा के स्तर का परीक्षण करने के लिए भरोसा करना चाहिए, ताकि बहुत अच्छे-से-सच्चे दावों पर विश्वास करने के बजाय अपनी स्थिति का प्रबंधन कर सकें।

यदि आपको मधुमेह है और आपने ड्रीमफिल्ड पास्ता की कोशिश की है और इसका स्वाद लेने के तरीके का आनंद लें, और यदि आप इसे खाने के बाद पाते हैं, तो यह आपके ग्लूकोज के स्तर को पारंपरिक पास्ता की तरह नहीं बढ़ाता है, कोई कारण नहीं है कि इसे जारी न रखें इसे खाएं। हालाँकि, आप यह सुनिश्चित करने के लिए प्रमाणित मधुमेह शिक्षक या आहार विशेषज्ञ से बात कर सकते हैं कि ड्रीमफिल्ड आपके आहार संबंधी प्रदर्शनों के लिए एक स्वस्थ फिट है।