विषय
कैम्पिलोबैक्टर संयुक्त राज्य अमेरिका में खाद्य विषाक्तता के सबसे आम स्रोतों में से एक है, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक वर्ष बीमारी के दस लाख से अधिक मामले सामने आते हैं। बैक्टीरिया के संक्रमण से दस्त और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल मुद्दे हो सकते हैं, साथ ही कुछ असामान्य (लेकिन गंभीर रूप से गंभीर) जटिलताओं जैसे रक्त संक्रमण और गुइलेन-बैरे सिंड्रोम हो सकता है।बैक्टीरिया या मुख्य रूप से कच्चे या अधपके चिकन से दूषित चीजें खाने या पीने से लोग संक्रमित हो जाते हैं। अधिकांश संक्रमण बिना किसी समस्या के अपने दम पर साफ हो जाते हैं, लेकिन गंभीर मामलों में एंटीबायोटिक दवाओं के साथ इलाज किया जा सकता है। लगभग सभी मामलों को उचित भोजन से निपटने और हाथ धोने से रोका जा सकता है।
लक्षण
इसलिये कैम्पिलोबैक्टर पाचन तंत्र को प्रभावित करता है, जिन लक्षणों का अनुभव लोग करते हैं उनमें से कई पेट के कीड़े के समान होते हैं। कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस के सबसे आम लक्षणों में शामिल हैं:
- पानी का दस्त जो कभी-कभी खूनी होता है
- उलटी अथवा मितली
- पेट में मरोड़
- बुखार
- थकान
- सरदर्द
ये लक्षण आमतौर पर बैक्टीरिया के संपर्क में आने के लगभग दो से पांच दिन बाद शुरू होते हैं और लगभग एक हफ्ते बाद चले जाएंगे।
जटिलताओं
ज्यादातर लोग जो एक के साथ बीमार हो जाते हैं कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण लंबे समय तक या गंभीर परिणामों के साथ ठीक होने में सक्षम है। अन्य, हालांकि, जटिलताओं को विकसित करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं-जिनमें से कुछ गंभीर हैं। कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस की जटिलताओं में शामिल हैं:
- निर्जलीकरण (युवा शिशुओं और गर्भवती महिलाओं में विशेष रूप से हानिकारक हो सकता है)
- चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (लगभग 5 से 20 प्रतिशत मामलों में होता है)
- गठिया (अनुमानित 1 से 5 प्रतिशत में होता है) कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण)
- बैक्टीरिया (जब संक्रमण रक्तप्रवाह में फैलता है)
- हेपेटाइटिस
- अग्नाशयशोथ
- गर्भपात
- गुइलेन-बर्रे सिंड्रोम (अनुमानित 1,000 मामलों में अनुमानित एक में होता है)
अधिक गंभीर जटिलताओं में से कुछ उन लोगों में होने की अधिक संभावना है जो प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर कर चुके हैं, जैसे कि रक्त विकार या एड्स वाले लोग, या जो कीमोथेरेपी उपचार प्राप्त कर रहे हैं।
कारण
कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण खाने या पीने से होता है जो बैक्टीरिया से दूषित होता है। अधिकांश संक्रमण अंडरकुक्ड मुर्गी खाने के परिणाम हैं या कुछ और जैसे कि कटिंग बोर्ड पर कच्चे चिकन के समान कटे हुए फल या सब्जी के संपर्क में आया।
पालतू मल (विशेष रूप से कुत्तों या बिल्लियों), अनपेस्टुराइज़्ड डेयरी उत्पादों (जैसे कच्चे दूध), अनुपचारित पानी, और बिना पके फलों और सब्जियों के माध्यम से संक्रमित होना भी संभव है। बहुत ही कम उदाहरणों में, लोग रक्त संक्रमण से संक्रमित हो गए हैं।
संक्रमण कई तरीकों से हो सकता है क्योंकि बैक्टीरिया बहुत सी जगहों पर पाए जाते हैं। कई अलग-अलग जानवर बैक्टीरिया ले जाते हैं, भले ही वे बीमार दिखाई न दें-हालांकि गायों और मुर्गियां शायद मनुष्यों के संक्रमण का सबसे आम स्रोत हैं।
नेशनल एंटीमाइक्रोबियल रेजिस्टेंस मॉनिटरिंग सिस्टम द्वारा किए गए विश्लेषण के अनुसार, संयुक्त राज्य अमेरिका में स्टोर में खरीदी गई तीन मुर्गियों में से एक कैम्पिलोबैक्टर.
बैक्टीरिया को जानवरों के मल में पारित किया जाता है, जो तब मिट्टी, झीलों और नदियों को दूषित करने के लिए आगे बढ़ सकते हैं जो सभी प्रकार की कृषि में उपयोग किए जाते हैं।
यह बीमारी पैदा करने वाले जीवाणुओं का अधिकांश हिस्सा भी नहीं लेता है। रोग नियंत्रण और रोकथाम केंद्रों के अनुसार, दूषित कच्चे चिकन से रस की सिर्फ एक बूंद निकालने से किसी को संक्रमित होने के लिए पर्याप्त है।
जबकि बैक्टीरिया का एक व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में फैल जाना वास्तव में असामान्य है, लक्षण दूर होने के बाद भी बैक्टीरिया संक्रमित व्यक्तियों के मल में पाया जा सकता है। इसका मतलब है कि वे अन्य लोगों (अक्सर) पर बैक्टीरिया को पारित करना जारी रख सकते हैं। अप्रत्यक्ष रूप से) लंबे समय के बाद वे खुद को पूरी तरह से ठीक कर चुके हैं।
निदान
कैंपाइलोबैक्टीरियोसिस जैसे दस्त और मतली के लक्षण पेट के अन्य कीड़े की तरह दिखते हैं, और यह केवल एक शारीरिक परीक्षा करके या कुछ प्रश्न पूछकर रोग का निदान करना मुश्किल बना सकता है।
यदि आपके डॉक्टर को संदेह है कि आपके भोजन की विषाक्तता के कारण होता है कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया, वे संभवतः एक मल विश्लेषण के साथ निदान की पुष्टि करना चाहते हैं, जिसमें एक स्टूल नमूना लेना और इसे बैक्टीरिया के संकेतों के लिए एक प्रयोगशाला में परीक्षण के लिए भेजना शामिल है।
इलाज
अधिकांश कैम्पिलोबैक्टर मनुष्यों में संक्रमण दवाइयों की मदद के बिना, अपने आप ही ठीक हो जाते हैं। हालांकि, डॉक्टर ऐसे मामलों में एंटीबायोटिक दवाओं की सिफारिश कर सकते हैं जहां लोग गंभीर रूप से बीमार हैं या इसकी कुछ गंभीर जटिलताओं का खतरा है।
निर्जलीकरण को रोकना
यहां तक कि अगर आपको एंटीबायोटिक लेने की आवश्यकता नहीं है, तो ऐसी चीजें हैं जो आप आगे जटिलताओं-विशेष रूप से निर्जलीकरण को रोकने में मदद करने के लिए कर सकते हैं।
भोजन विषाक्तता वाले लोगों के लिए निर्जलीकरण एक आम जोखिम है, यही कारण है कि कई डॉक्टर कैंपिलोबैक्टीरियोसिस वाले लोगों को सलाह देते हैं कि जब तक वे दस्त और / या उल्टी का अनुभव करते हैं, तब तक अतिरिक्त तरल पदार्थ पीने के लिए। इसी तरह, कैफीनयुक्त और मादक पेय से बचा जाना चाहिए, क्योंकि वे। शरीर को तरल पदार्थों पर लटकाना कठिन बना सकता है।
एंटीबायोटिक दवाएं
एंटीबायोटिक्स का उपयोग उन लोगों में कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस के इलाज के लिए किया जा सकता है जो पहले से ही गंभीर लक्षणों का सामना कर रहे हैं या जो अपने स्वास्थ्य इतिहास, आयु या चिकित्सा स्थिति के कारण गंभीर बीमारी के लिए उच्च जोखिम में हैं। उपचार के लिए निर्धारित सबसे आम एंटीबायोटिक दवाएं। कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण हैं:
- azithromycin
- फ्लोरोक्विनोलोन (सिप्रोफ्लोक्सासिन की तरह)
हाल के वर्षों में, कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया फ्लोरोक्विनोलोन के प्रति तेजी से प्रतिरोधी हो गए हैं, जिससे दवाओं को कैंपिलोबैक्टीरियोसिस के इलाज में कम प्रभावी बना दिया जाता है। इस वजह से, आपका डॉक्टर यह पता लगाने में मदद के लिए अतिरिक्त परीक्षण का आदेश दे सकता है कि कौन सा उपचार विकल्प अधिक उपयुक्त है।
निवारण
कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण काफी हद तक रोके जा सकते हैं, इसलिए जब तक आप थोड़ी सावधानी बरतते हैं।
- चिकन और अन्य मुर्गियों को अच्छी तरह से पकाएं। किसी भी समय आप पुलाव-पुलाव सहित अन्य व्यंजन तैयार कर रहे हैं और मांस के आंतरिक तापमान को सत्यापित करने के लिए कुकिंग थर्मामीटर का उपयोग करें, यह कम से कम 165 डिग्री फ़ारेनहाइट है। यदि आप एक रेस्तरां में चिकन खा रहे हैं और यह अंडरकुक दिखता है, तो इसे वापस भेजें और पूछें कि यह लंबे समय तक पकाया जाए।
- हाथ, बर्तन और सतहों को धो लें। खाना बनाते समय साबुन और गर्म पानी का प्रयोग करें। इसमें नल या दराज के हैंडल शामिल हैं जो आपने कच्चे मांस को संभालते समय छुआ होगा।
- कच्चे मीट को ताजा उपज से अलग करें। कच्चे चिकन के लिए उपयोग किए जाने वाले कटिंग बोर्ड का उपयोग सब्जियों को काटने के लिए न करें, और अपनी उपज के नीचे फ्रिज में कच्चे मीट को स्टोर करें और एक सील कंटेनर में रखें ताकि रस अन्य खाद्य पदार्थों पर न टपके।
- कच्चे या अधपके दूध या डेयरी उत्पादों से बचें। यह सिर्फ कच्चा मांस नहीं है जिसे आपको देखना है: कच्चा दूध भी इसमें शामिल हो सकता है कैम्पिलोबैक्टर बैक्टीरिया-यही कारण है कि पाश्चुरीकृत डेयरी उत्पादों से चिपकना इतना महत्वपूर्ण है। यह छोटे बच्चों, बड़े वयस्कों, गर्भवती महिलाओं और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले किसी भी व्यक्ति के लिए विशेष रूप से सच है।
- केवल उपचारित पानी पिएं। जब तक पानी उबाला या उपचारित नहीं किया जाता है, तब तक नदियों, नदियों, या झीलों के पानी पीने से बचें। यदि आप अच्छी तरह से पानी पीते हैं, तो सुनिश्चित करें कि कुआँ पशुधन, सेप्टिक टैंकों, खाद, और कुछ और से दूर है जो बैक्टीरिया को पानी की आपूर्ति में पेश कर सकता है।
- यात्रा करते समय, अतिरिक्त सावधानी बरतें। पानी न पिएं जिसका स्रोत आप अनिश्चित हैं, यहां तक कि चाय जैसे पेय में भी-और बर्फ का उपयोग न करें जब तक कि यह उबला हुआ या उपचारित पानी से न हो। उबले या उपचारित पानी में सभी फलों और सब्जियों को धोना सुनिश्चित करें, यदि उचित हो तो उन्हें छीलें। यात्रा के दौरान पौध-आधारित आहार को अधिक से अधिक रखना भी बुद्धिमानी है, क्योंकि आपके सामने आने की संभावना कम होगी कैम्पिलोबैक्टर या जानवरों या जानवरों के उत्पादों द्वारा प्रेषित अन्य संक्रमण।
बहुत से एक शब्द
यदि आपको कभी फूड पॉइज़निंग होती है, तो संभव है कि आपके पास पहले से ही ए कैम्पिलोबैक्टर संक्रमण। कैम्पिलोबैक्टीरियोसिस अत्यधिक अप्रिय हो सकता है, लेकिन यह आमतौर पर कुछ दिनों के बाद अपने आप ही साफ हो जाता है, और भोजन तैयार करते समय इसे अतिरिक्त सावधानी से आसानी से रोका जा सकता है।
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