कैंसर के इलाज के दौरान सुरक्षित भोजन

विषय

• सावधान रहें कि आप क्या खाते हैं
• कुक फूड्स सुरक्षित रूप से
• जब आप खाएं तब सावधान रहें
• वैकल्पिक नाम
• संदर्भ
• समीक्षा तिथि 1/31/2018

जब आपको कैंसर होता है, तो आपको अपने शरीर को मजबूत रखने में मदद करने के लिए अच्छे पोषण की आवश्यकता होती है। ऐसा करने के लिए आपको उन खाद्य पदार्थों के बारे में पता होना चाहिए जो आप खाते हैं और आप उन्हें कैसे तैयार करते हैं। अपने कैंसर उपचार के दौरान सुरक्षित रूप से खाने में मदद करने के लिए नीचे दी गई जानकारी का उपयोग करें।

सावधान रहें कि आप क्या खाते हैं

कुछ कच्चे खाद्य पदार्थों में कीटाणु हो सकते हैं जो आपको नुकसान पहुंचा सकते हैं जब कैंसर या उपचार आपकी प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करता है। अपने स्वास्थ्य देखभाल प्रदाता से अच्छे और सुरक्षित तरीके से खाने के बारे में पूछें।

अंडे में एक बैक्टीरिया हो सकता है जिसे कहा जाता है साल्मोनेला उनके अंदर और बाहर। यही कारण है कि अंडे को खाने से पहले पूरी तरह से पकाया जाना चाहिए।

• योलक्स और व्हाइट्स को ठोस पकाया जाना चाहिए। बहते अंडे न खाएं।
• उन खाद्य पदार्थों को न खाएं जिनमें कच्चे अंडे हो सकते हैं (जैसे कि निश्चित सीज़र सलाद ड्रेसिंग, कुकी आटा, केक बैटर और हॉलैंडाइस सॉस)।

जब आपके पास डेयरी उत्पाद हों तो सावधान रहें:

• सभी दूध, दही, पनीर और अन्य डेयरी को अपने कंटेनरों पर पास्चुरीकृत किया जाना चाहिए।
• नीली नसों (जैसे ब्री, कैमेम्बर्ट, रोकेफोर्ट, स्टिल्टन, गोर्गोनजोला, और ब्ल्यू) के साथ नरम चीज या चीज न खाएं।
• मैक्सिकन-शैली के चीज (जैसे कि केसो ब्लैंको फ्रैस्को और कोटिजा) न खाएं।

फल और सबजीया:

• ठंडे चल रहे पानी के साथ सभी कच्चे फल, सब्जियां, और ताजा जड़ी बूटियों को धो लें।
• कच्ची सब्जी अंकुरित (जैसे अल्फाल्फा और मूंग) न खाएं।
• किराने की दुकान के प्रशीतित मामलों में रखे जाने वाले ताजा साल्सा या सलाद ड्रेसिंग का उपयोग न करें।
• कंटेनर पर पास्चुरीकृत कहने वाले रस को ही पियें।

कच्चा शहद न खाएं। केवल गर्मी-उपचारित शहद का सेवन करें। ऐसी मिठाइयों से बचें, जिनमें मलाई भरा हो।

कुक फूड्स सुरक्षित रूप से

जब आप खाना बनाते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप अपने भोजन को लंबे समय तक पकाते हैं।

बिना पका हुआ टोफू न खाएं। टोफू को कम से कम 5 मिनट तक पकाएं।

चिकन और अन्य मुर्गे खाते समय, 165 ° F (74 ° C) के तापमान पर पकाएँ। मांस के सबसे मोटे हिस्से को मापने के लिए एक खाद्य थर्मामीटर का उपयोग करें।

यदि आप गोमांस, भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस, या वेनिसन पकाते हैं:

• जापानी मांस जैसे कच्चे मांस न खाएं।
• सुनिश्चित करें कि आप इसे खाने से पहले मांस लाल या गुलाबी नहीं हैं।
• मांस को 160 ° F (74 ° C) पर पकाना।

मछली, सीप और अन्य शंख खाने पर:

• कच्ची मछली (जैसे कि सुशी), कच्चे सीप, या किसी अन्य कच्चे शंख को न खाएं।
• सुनिश्चित करें कि आपके द्वारा खाई गई सभी मछली और शंख अच्छी तरह से पकाया जाता है।

सभी पुलाव को 165 ° F (73.9 ° C) पर गर्म करें। गर्म हॉट डॉग और लंच मीट को आप खाने से पहले स्टीम कर लें।

जब आप खाएं तब सावधान रहें

जब आप बाहर भोजन करते हैं, तो इससे दूर रहें:

• कच्चे फल और सब्जियां
• सलाद बार, बफेट, फुटपाथ विक्रेता, पॉटलक्स और डेलिस

पूछें कि क्या सभी फलों का रस पास्चुरीकृत है।

सिंगल-सर्विंग पैकेज से केवल सलाद ड्रेसिंग, सॉस और साल्सा का उपयोग करें। ऐसे समय में खाना खाएं जब रेस्तरां में भीड़ कम हो। फास्ट फूड रेस्तरां में भी हमेशा अपने भोजन को ताजा बनाए रखने के लिए कहें।

वैकल्पिक नाम

कैंसर का इलाज - सुरक्षित रूप से खाना; कीमोथेरेपी - सुरक्षित रूप से खाने; इम्युनोसुप्रेशन - सुरक्षित रूप से खाना; कम सफेद रक्त कोशिका गिनती - सुरक्षित रूप से खाना; न्यूट्रोपेनिया - सुरक्षित रूप से खाना

संदर्भ

राष्ट्रीय कैंसर संस्थान की वेबसाइट। कैंसर केयर (पीडीक्यू) में पोषण - स्वास्थ्य पेशेवर संस्करण। www.cancer.gov/about-cancer/treatment/side-effects/appetite-loss/nutrition-hp-pdq। 11 नवंबर, 2017 को अपडेट किया गया। 16 फरवरी, 2018 को एक्सेस किया गया।

अमेरिकी स्वास्थ्य और मानव सेवा विभाग की वेबसाइट। सही तापमान पर पकाना। www.foodsafety.gov/keep/basics/cook/index.html। 16 फरवरी 2018 को एक्सेस किया गया।

समीक्षा तिथि 1/31/2018

टॉड गेर्स्टन, एमडी, हेमटोलॉजी / ऑन्कोलॉजी, फ्लोरिडा कैंसर विशेषज्ञ और अनुसंधान संस्थान, वेलिंगटन, FL द्वारा अपडेट किया गया। वेरीमेड हेल्थकेयर नेटवर्क के द्वारा समीक्षा प्रदान की गई। डेविड ज़िवे, एमडी, एमएचए, मेडिकल डायरेक्टर, ब्रेंडा कॉनवे, संपादकीय निदेशक, और ए.डी.एम.एम. द्वारा भी समीक्षा की गई। संपादकीय टीम।