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साल्मोनेला एक प्रकार का बैक्टीरिया है जो साल्मोनेलोसिस नामक एक दस्त रोग का उत्पादन कर सकता है। साल्मोनेला बीमारी आम तौर पर जानवरों या मानव अपशिष्ट से दूषित भोजन, या बैक्टीरिया को ले जाने वाले जानवरों के संपर्क के कारण होती है। बीमारी आमतौर पर केवल सहायक देखभाल के साथ कुछ दिनों में अपना कोर्स चलाती है। हालांकि, निर्जलीकरण या आक्रामक साल्मोनेला संक्रमण देखा जा सकता है, विशेष रूप से उच्च जोखिम वाले आयु समूहों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में।
साल्मोनेला लक्षण
साल्मोनेलोसिस के लक्षण पेट के वायरस के समान होते हैं। उनमे शामिल है:
- दस्त
- बुखार
- पेट में ऐंठन
- उल्टी (कभी-कभी)
यदि आप साल्मोनेला से संक्रमित हो जाते हैं, तो ये लक्षण आमतौर पर बैक्टीरिया के संपर्क में आने के 6 से 48 घंटों के बीच दिखाई देते हैं। लक्षण आमतौर पर चार से सात दिनों तक रहते हैं और बिना उपचार के अपने आप हल हो जाते हैं।
कभी-कभी-विशेष रूप से शिशुओं, बुजुर्गों या समझौता प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों में-एक अधिक गंभीर बीमारी साल्मोनेला संक्रमण से हो सकती है। अतिसार इतना गंभीर हो सकता है कि व्यक्ति को निर्जलीकरण के लिए अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है। इनवेसिव साल्मोनेला संक्रमण रक्तप्रवाह में देखा जा सकता है और मस्तिष्क, हड्डियों या जोड़ों में फैल सकता है।
शायद ही कभी, जिन लोगों को सैल्मोनेलोसिस हुआ है वे प्रतिक्रियाशील गठिया विकसित कर सकते हैं। प्रतिक्रियाशील गठिया के लक्षणों में जोड़ों में दर्द, दर्दनाक पेशाब, और आंखों में जलन शामिल है।
साल्मोनेला के लक्षण और लक्षणकारण
साल्मोनेला बीमारी के तनाव के कारण होता है साल्मोनेला बैक्टीरिया जो जानवरों के मल और सैल्मोनेलोसिस वाले लोगों के मल में मौजूद होते हैं। ज्यादातर लोग फूडबोर्न साल्मोनेला संक्रमण को कच्चे या अधपके मुर्गे या मांस के साथ जोड़ते हैं, लेकिन बैक्टीरिया उन फलों और सब्जियों पर भी मौजूद हो सकते हैं जिन्हें पकाया नहीं जाता, तैयार किया जाता है या ठीक से धोया जाता है।
यदि वे बाथरूम का उपयोग करने के बाद अपने हाथों को ठीक से नहीं धोते हैं, तो खाद्य हैंडलर और घर के रसोइये साल्मोनेला को भोजन में फैला सकते हैं।
साल्मोनेला संक्रमण के बड़े खाद्य जनित प्रकोपों का परिणाम दूषित भोजन को याद किया जाता है, लेकिन आप पहले से ही इसे खरीद सकते हैं और इसे खा सकते हैं। उत्पादों की एक विस्तृत विविधता दूषित हो सकती है: पिछले यादों में नट बटर, पिस्ता, स्प्राउट्स, नारियल, ऑर्गेनिक शेक, खीरे, चिकन, शेल अंडे और पोर्क शामिल हैं।
साल्मोनेला खेत जानवरों और पालतू जानवरों सहित कई जानवरों के मल में पाया जा सकता है। सलमोनेला ले जाने के लिए सरीसृप, उभयचर, और पक्षी सबसे अधिक संभावना वाले पालतू जानवर हैं। इन जानवरों के साथ-साथ उनके पिंजरे, टैंक के पानी और भोजन से संपर्क करें जिससे संक्रमण फैल सकता है।
जो लोग साल्मोनेलोसिस और शिशुओं, बच्चों की उम्र 5 और उससे कम, 65 वर्ष से अधिक उम्र के वयस्कों और कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों सहित गंभीर जटिलताओं के सबसे अधिक जोखिम में हैं।
साल्मोनेला के कारण और जोखिम कारकनिदान
बहुत से लोग अपने डॉक्टर को सीधी साल्मोनेलोसिस के लिए नहीं देखते हैं। हालांकि, उच्च जोखिम वाले समूहों या निर्जलीकरण या गंभीर बीमारी के लक्षणों वाले लोगों को एक डॉक्टर को देखना चाहिए। आपको अपने डॉक्टर को भी देखना चाहिए अगर आपको संदेह है कि आप दूषित भोजन से संक्रमित थे, तो स्रोत को रिपोर्ट और जांच की जा सकती है। एक मल संस्कृति सहित परीक्षण यह निर्धारित कर सकते हैं कि साल्मोनेला आपके लक्षणों का कारण है या नहीं।
आपका डॉक्टर आपके स्थानीय स्वास्थ्य विभाग और सीडीसी को संक्रमण की सूचना देगा ताकि प्रकोपों की पहचान की जा सके। ऐसे मामलों में जहां यह संदेह है कि आपको रक्त संक्रमण है, आपका डॉक्टर संस्कृति और एंटीबायोटिक संवेदनशीलता परीक्षण के लिए रक्त नमूना ले सकता है।
कैसे साल्मोनेला का निदान किया जाता हैइलाज
आमतौर पर, हाइड्रेटेड रहने के अलावा साल्मोनेला के लिए कोई उपचार आवश्यक नहीं है। बहुत सारे पानी या इलेक्ट्रोलाइट समाधान (जैसे कि बच्चों और शिशुओं के लिए पेडियाल या वयस्कों के लिए गेटोरेड) पीना महत्वपूर्ण है, जब आपको दस्त होना सुनिश्चित करें कि आप निर्जलित नहीं हो जाते हैं । फलों के रस और सोडा से बचना चाहिए क्योंकि वे संभवतः दस्त को बदतर बना सकते हैं। जब तक बैक्टीरिया रक्तप्रवाह में प्रवेश नहीं करते तब तक एंटीबायोटिक्स आमतौर पर आवश्यक नहीं होते हैं।
साल्मोनेला का इलाज कैसे किया जाता हैनिवारण
क्योंकि साल्मोनेला पर्यावरण में है और संभावित रूप से हमारे अपने शरीर में वाहक के रूप में, बैक्टीरिया से संक्रमण को रोकने के लिए कुछ बुनियादी चरणों का पालन करना महत्वपूर्ण है। कुछ चीजें जो आप कर सकते हैं उनमें शामिल हैं:
- कच्चे या अधपके अंडे, मांस, या मुर्गी न खाएं। अंडे की जर्दी को फर्म तक पकाया जाना चाहिए और मांस (विशेष रूप से ग्राउंड मीट) और पोल्ट्री को बीच में गुलाबी नहीं होना चाहिए।
- कच्चे या अधपके दूध या डेयरी उत्पादों का सेवन न करें।
- पूरी तरह से सभी उपज धो लें।
- बिना पके मीट को उत्पादन और अन्य खाद्य पदार्थों से अलग रखें ताकि क्रॉस संदूषण न हो।
- बिना पके हुए खाद्य पदार्थ तैयार करने के बाद सभी कटिंग बोर्ड और खाद्य सामग्री को अच्छी तरह से धो लें।
- भोजन से पहले और विभिन्न खाद्य पदार्थों को संभालने के बीच अपने हाथों को धोएं।
- हमेशा बाथरूम का उपयोग करने या पालतू जानवरों को छूने के बाद अपने हाथ धोएं, विशेष रूप से सरीसृप।
- शिशुओं, छोटे बच्चों, 65 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों, या समझौता किए हुए प्रतिरक्षा प्रणाली वाले लोगों के साथ एक ही घर में पालतू जानवरों के रूप में सरीसृपों, उभयचर, या मुर्गी पालना न रखें।
- चिक्स, डकलिंग, या अन्य पक्षियों को छूने या पकड़े रहने के तुरंत बाद अपने हाथ धो लें, और बच्चों को उन्हें संभालने न दें।
बहुत से एक शब्द
एक साल्मोनेला के प्रकोप की खबर डरावनी हो सकती है, और उत्पाद के बारे में चेतावनियों को गंभीरता से लेने और वापस बुलाए गए आइटमों को छोड़ने के लिए अच्छा है। इसके अलावा, यह एक बीमारी है जिसे खाने से पहले या खाना बनाते समय हैंडवॉश करने से रोका जा सकता है। सीटबेल्ट या बाइक हेलमेट पहनने की तरह, यह सरल अभ्यास आपको और आपके परिवार की सुरक्षा के लिए एक लंबा रास्ता तय कर सकता है।
साल्मोनेला के लक्षण और लक्षण