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जब आपने पहली बार अपने कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को देखने का फैसला किया था, तो अपने आहार की शुरुआत करते समय पहली चीज़ों में से एक जो आपने करना शुरू कर दिया था, वह थी स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों की खरीदारी। एक तरह से आप इसकी संभावना रखते थे - इसके अलावा उत्पादन पर लोड करने के लिए-"वसा रहित" लेबल वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करना था। आखिरकार, अगर यह एक पैकेज पर "वसा रहित" कहता है, तो इसका मतलब यह होना चाहिए कि भोजन में वसा नहीं है और इसलिए, अपने लिपिड कम करने वाले आहार में शामिल करने के लिए स्वस्थ भोजन होना चाहिए, है ना? काफी नहीं।लेबल का मतलब क्या है
फूड एंड ड्रग एडमिनिस्ट्रेशन (एफडीए) के अनुसार, खाद्य निर्माता अपने खाद्य पदार्थों को "वसा रहित" के रूप में लेबल कर सकते हैं, यदि उनके पास लेबल पर सूचीबद्ध प्रति सेवारत कुल वसा का 0.5 ग्राम से कम हो। "कुल वसा" में संतृप्त वसा और ट्रांस वसा शामिल हैं। इसलिए, न्यूट्रीशनल फैक्ट्स लेबल के अनुसार यह बताना संभव है कि कुल वसा के 0 ग्राम हैं, हालांकि, वास्तव में, भोजन में अस्वास्थ्यकर वसा की एक छोटी मात्रा मौजूद है। हालांकि ये खाद्य पदार्थ अपने उच्च वसा वाले समकक्षों की तुलना में वसा में कम होते हैं, वे जोड़ सकते हैं यदि आप एक बैठे में भोजन के कई सर्विंग्स का उपभोग करते हैं। यदि किसी भोजन को 100% वसा रहित के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, तो यह न केवल उपरोक्त मानदंडों को पूरा करता है, बल्कि इसमें प्रति 100 ग्राम खाद्य उत्पाद में 0.5 ग्राम से कम वसा होता है और उत्पाद में कोई वसा नहीं जोड़ा जाता है।
अन्य सामग्री पर विचार करें
हालांकि, वसा ही एकमात्र घटक नहीं है, जिसके बारे में आपको चिंता करनी चाहिए अगर आप लिपिड कम करने वाले आहार का पालन कर रहे हैं। परिष्कृत शर्करा कुछ खाद्य पदार्थों में जोड़ा गया एक अन्य घटक है जो आपके लिपिड स्तर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है यदि आप उनमें से बहुत से उपभोग करते हैं। शोध से पता चला है कि न केवल खाद्य पदार्थ आपके ट्राइग्लिसराइड के स्तर को बढ़ा सकते हैं, वे आपके एचडीएल कोलेस्ट्रॉल को भी कम कर सकते हैं। दुर्भाग्य से, जब खाद्य निर्माता वसा मुक्त कहे जाने वाले खाद्य पदार्थों की संख्या में वसा की मात्रा को कम करते हैं, तो यह आम तौर पर उनके स्वाद और स्थिरता को बनाए रखने के लिए इन खाद्य पदार्थों में जोड़े गए परिष्कृत शर्करा में वृद्धि होती है।
फैट-फ्री फूड्स को जोड़ने के अन्य तरीके
यदि आप अपने पसंदीदा वसा रहित भोजन का बहुत अधिक मात्रा में सेवन करने का निर्णय लेते हैं, तो यह आपके आहार में ढेर सारे वसा और कैलोरी का अनुवाद कर सकता है। सिर्फ इसलिए कि कुछ को "वसा रहित" के रूप में लेबल किया गया है, इसका मतलब यह नहीं है कि आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। पोषक तत्वों पर बलिदान किए बिना अपने स्वस्थ आहार में वसा रहित खाद्य पदार्थों को जोड़ने के कई अन्य तरीके हैं, जैसे:
- ताजी सब्जियां, फल, साबुत अनाज और दुबले प्रोटीन के साथ तैयार भोजन के साथ अपने त्वरित, माइक्रोवेव करने योग्य, वसा रहित भोजन की अदला-बदली करें।
- "वसा रहित" के रूप में लेबल एक ऑल-पर्पस सीज़निंग एजेंट का चयन करने के बजाय, विभिन्न प्रकार के मसालों के साथ प्रयोग करना।
- प्री-पैकेज्ड, फैट-फ्री स्नैक को हथियाने के बजाय, स्वस्थ उंगली वाले खाद्य पदार्थों की तलाश करें, जैसे कि साबुत अनाज ग्रेनोला या फल का एक टुकड़ा। कुछ खाद्य पदार्थ, जैसे कि नट्स और बीज, में असंतृप्त वसा होते हैं, जो आपके दिल को स्वस्थ आहार में शामिल करने के लिए एक स्वस्थ वसा है।
इन युक्तियों से आपको स्वादिष्ट खाद्य पदार्थ मिलेंगे, जो आपके भोजन की योजना में संतृप्त वसा और चीनी में कम हैं-अन्य पोषक तत्वों का त्याग किए बिना जो खाद्य निर्माण प्रक्रिया के दौरान खो सकते हैं।