विषय
- भोजन में अंडे की सामग्री
- खाद्य पदार्थ जो अंडे को रख सकते हैं
- सामग्री जो अंडे शामिल कर सकती है
- टीके में अंडा
इसलिए, यदि आपको अंडे से एलर्जी है, तो आपको अंडे की संभावना के लिए एक घटक लेबल पढ़ने में सक्षम होना चाहिए। इसके अलावा, आपको कुछ सबसे सामान्य और आश्चर्यजनक खाद्य पदार्थों को जानना होगा जिसमें अंडे शामिल हैं। यह आपकी खुद की सुरक्षा के लिए है, क्योंकि अंडा कुछ जगहों पर दिखाई देता है, जिन पर आपको संदेह नहीं होगा, और यदि आप इसे खाने के बाद नहीं पहचानते हैं, तो आपको बुरी प्रतिक्रिया हो सकती है
अंडे की एलर्जी दूध के बाद दूसरी सबसे आम खाद्य एलर्जी है। जबकि अधिकांश बच्चे अंडे की एलर्जी को उस समय से 5 वर्ष की उम्र तक या किशोरों के वर्षों से बढ़ा देंगे, कुछ लोगों को जीवन भर अंडे की एलर्जी होगी।
एक खाद्य एलर्जी के साथ दुनिया को नेविगेट करने का मतलब है अपने आप को नुकसान से बचाना। दूसरे शब्दों में, आपको यह जानना होगा कि घटक लेबल कैसे पढ़ें और जब लेबल उपलब्ध न हों, तो उससे दूर कैसे रहें, ताकि आप किसी एलर्जी की प्रतिक्रिया से बचें।
भोजन में अंडे की सामग्री
यहां उन शब्दों की एक सूची दी गई है जिन्हें आपको अपने भोजन में अंडे से बचने के लिए जानना आवश्यक है। जाहिर है, "अंडा" शब्द के साथ कुछ भी अंडे की सामग्री शामिल है। अल्ब्यूमिन और उपसर्ग जैसे शब्द ovo- या ova- संकेत मौजूद है।
- एल्बुमिन
- Apovitellin: अंडे की जर्दी में निहित है
- सूखे अंडे के ठोस पदार्थ, सूखे अंडे
- अंडा, अंडे का सफेद भाग, अंडे की जर्दी
- अंडा धोना
- एग्नॉग
- globulin
- Livetin: अंडे की जर्दी में निहित
- लाइसोजाइम: अंडे की सफेदी में निहित होता है
- ओवलब्यूमिन: अंडे की सफेदी में निहित
- Ovoglobulin
- Ovomucin
- ओवोम्यूकोइड: अंडा सफेद में निहित
- Ovotransferrin: अंडे की सफेदी में निहित
- ओवोविटेलिया: अंडे की जर्दी में पाया जाता है
- ओवोविटेलिन: अंडे की जर्दी में पाया जाता है
- चूर्ण अंडे
- सिल्की एल्बुमिनेट
- सरलता: वसा प्रतिस्थापन
- विटेलिन: अंडे की जर्दी में निहित
खाद्य पदार्थ जो अंडे को रख सकते हैं
ध्यान दें कि इन सभी खाद्य पदार्थों में हर समय अंडा नहीं होगा, लेकिन आपको उनसे सावधान रहना चाहिए और घटक सूची की जांच करनी चाहिए:
- Surimi। कृत्रिम केकड़ा मांस जिसमें अंडे का सफेद भाग हो सकता है।
- मेयोनेज़। आमतौर पर अंडे की जर्दी के साथ बनाया जाता है।
- मेरिंग्यू, मेरिंग्यू पाउडर। पीटा अंडे का सफेद के साथ या से बनाया गया है।
- पके हुए माल। कई पके हुए सामानों में अंडे का उपयोग एक बांधने की मशीन, पायसीकारकों और / या एरेटिंग एजेंट के रूप में किया जाता है। केक, कुकीज़, पाई, पुलाव और अन्य पके हुए आइटम देखें।
- अंडे का विकल्प। अक्सर पूरे अंडे में कोलेस्ट्रॉल को कम करने के लिए उपयोग किया जाता है, अंडे के सफेद अंडे के साथ अंडे के विकल्प होते हैं।
- मैकरोनी। अंडे से बनाया जा सकता है; घटक लेबल की जाँच करें। आमतौर पर, ताजा पास्ता अंडे के साथ बनाया जाता है और सूखा पास्ता अंडे के बिना बनाया जाता है।
- अंडा नूडल्स। अंडे के साथ बनाया गया।
- बादाम का मीठा हलुआ। अंडे का सफेद हिस्सा हो सकता है, खासकर अगर मार्जिपन घर का बना हो।
- मार्श मैलो - एक प्रकार की मिठाई। अंडे की सफेदी के साथ बनाया जा सकता है। मार्शमैलो क्रेम और फुलाना के लिए बाहर देखो।
- नूगा। अंडा हो सकता है, क्योंकि अंडे का सफेद भाग चीनी और नट्स और / या फल के साथ मिलाया जाता है।
- पास्ता। ड्राई पास्ता में आमतौर पर अंडा नहीं होता है, लेकिन कारखाने या विनिर्माण सुविधा में अंडा आधारित पास्ता के साथ क्रॉस-दूषित हो सकता है; डिब्बाबंद सूप और अन्य रेडी-टू-ईट व्यंजन में पका हुआ पास्ता में अंडे हो सकते हैं।
- चटनी। सीज़र जैसी कुछ सलाद ड्रेसिंग आमतौर पर अंडे के साथ बनाई जाती हैं। मेयोनेज़ के साथ अन्य मलाईदार ड्रेसिंग बनाई जा सकती है।
- प्रोटीन हिलाता है। पारंपरिक रूप से प्रोटीन पाउडर के साथ बनाया जाता है, कुछ लोग प्रोटीन पाउडर से दूर हो रहे हैं और अपने नुस्खा में अंडे का सफेद पाउडर या पूरे अंडे का उपयोग कर रहे हैं।
- बेक्ड प्रेट्ज़ेल, चिकन पॉट पाई, बैगल्स या अन्य बेक्ड उत्पाद। अक्सर तैयार उत्पाद पर एक चमकदार उपस्थिति का उत्पादन करने के लिए एक अंडा धोने का उपयोग किया जाता है।
- विशेष कॉफी पेय। अंडे की सफेदी का उपयोग कॉफी पेय पर फोमो टॉपिंग के रूप में किया जा सकता है जैसे कैपुचीनो।
- बेकिंग मिक्स (बस पानी के प्रकार जोड़ें)। सूखे अंडे की सामग्री हो सकती है।
- कस्टर्ड। यह पूरे अंडों से बनी मिठाई है।
- फ्रेंच टोस्ट। एक अंडे के मिश्रण में ब्रेड को डुबो कर और स्टोव पर पकाकर या ओवन में पकाकर बनाया गया एक ब्रेकफास्ट आइटम।
- आइसक्रीम। कुछ प्रकार की आइसक्रीम में अंडा हो सकता है, जैसे कि फ्रेंच वेनिला, फुड ब्राउनी बैटर, कीमा चूना, केक बैटर, नमकीन कारमेल या लाल मखमली केक आइस क्रीम। आपका सबसे अच्छा शर्त आइसक्रीम की दुकान पर पूछताछ करना है या घटक लेबल पढ़ना है।
- Soufflés। अंडे की जर्दी के साथ बनाया गया और हल्के से अंडे का सफेद भाग पीटा।
सामग्री जो अंडे शामिल कर सकती है
निम्नलिखित तत्व अंडे की उपस्थिति का संकेत दे सकते हैं. आपको यह सुनिश्चित करने के लिए निर्माता से संपर्क करना होगा:
- कृत्रिम स्वाद
- लेसितिण
- प्राकृतिक स्वाद
टीके में अंडा
कुछ टीकों में अंडा प्रोटीन होता है, जैसे खसरा, कण्ठमाला और रूबेला (MMR) वैक्सीन। अमेरिकन एकेडमी ऑफ पीडियाट्रिक्स के अनुसार, यह टीका अंडा-एलर्जी व्यक्तियों को देना सुरक्षित है।
फ्लू के टीके में छोटी मात्रा में अंडा होता है। अमेरिकन एकेडमी ऑफ एलर्जी, अस्थमा और इम्यूनोलॉजी (AAAAI) के अनुसार: "अध्ययन से पता चलता है कि फ्लू के टीके को सुरक्षित रूप से अंडा-एलर्जी वाले व्यक्तियों को दिया जा सकता है, प्राथमिक देखभाल प्रदाता के कार्यालय या एलर्जी के कार्यालय में एलर्जी की प्रतिक्रिया के आधार पर एलर्जी की प्रतिक्रिया के आधार पर। अंडे खाना। "
बहुत से एक शब्द
खाद्य एलर्जी लेबलिंग और उपभोक्ता संरक्षण अधिनियम (FALCPA) को एक पैकेज पर "अंडा" शब्द की आवश्यकता होती है यदि अंडे का कोई भी ट्रेस रूप मौजूद हो। हर बार जाँच करें, क्योंकि अवयवों और निर्माताओं की उत्पादन पद्धतियाँ बदल सकती हैं।
अंडे से एलर्जी वाले व्यक्तियों को भी बतख, टर्की, हंस और बटेर से अंडे से बचना चाहिए, क्योंकि ये चिकन अंडे के साथ क्रॉस-रिएक्टिव होने के लिए जाने जाते हैं।
इसके अलावा, अंडे की जर्दी को अंडे की सफेदी से पूरी तरह अलग करना लगभग असंभव है, इसलिए यदि आप जानते हैं कि आपको अंडे के एक घटक से एलर्जी है, लेकिन दूसरे से नहीं, तो आप पूरे अंडे से बचने में बेहतर हैं। अंडे के मामले में क्रॉस संपर्क से बचना मुश्किल है।
इसी तरह, सलाद बार, एशियाई और अन्य सभी-आप खा सकते हैं बुफे, आइसक्रीम पार्लर, और अन्य खाद्य वातावरण जहां बर्तन आइटम के बीच स्विच किया जा सकता है, संभवतः अंडे से मुक्त व्यंजन दूषित हो सकता है।