लाल और पीले रंग के रंगों के कारण आपके पेट में दर्द हो सकता है

विषय

• Additives कि कारण प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं
• एमएसजी और सल्फाइट्स: संभावित समस्याएं
• अ वेलेवेल से एक शब्द

यदि आप एक लाल या पीले बर्फ शंकु खाने के बाद बीमार महसूस करते हैं, एक चीनी रेस्तरां के भोजन के बाद, या एक ग्लास रेड वाइन का पालन कर रहे हैं, तो आप अपने लक्षणों की कल्पना नहीं कर रहे हैं। जबकि गेहूं, दूध, सोया, और मूंगफली जैसे खाद्य पदार्थ खाद्य एलर्जी के सामान्य स्रोत हैं, लेकिन खाद्य पदार्थों जैसे कि खाद्य रंजक, एमएसजी और सल्फाइट से एलर्जी होना भी संभव है।

जबकि यू.एस. फूड एंड ड्रग एसोसिएशन द्वारा यह सुनिश्चित करने के लिए बहुत सावधानी बरती जाती है कि सुपरमार्केट में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों में सभी सामग्री अधिकांश लोगों के लिए खाने के लिए सुरक्षित हो, ऐसे कई लोग हैं जो कुछ एडिटिव्स के प्रति संवेदनशील हैं। खाद्य डाई एलर्जी दुर्लभ हैं, एलर्जी वाले केवल 4% लोगों में पाए जाते हैं, लेकिन वे अभी भी महान चिंता का स्रोत हो सकते हैं।

Additives कि कारण प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं

विशेष रूप से तीन रंगों का सेवन करने के बाद कुछ लोगों में एलर्जी की प्रतिक्रिया पाई गई है: कारमाइन, एफडी और सी येलो # 5 और एनाट्टो।

कारमाइन, जिसे प्राकृतिक लाल 4 के रूप में भी जाना जाता है, वास्तव में सूखे कीड़ों के पैमाने से प्राप्त होता है। जबकि यह अजीब लगता है, इसका उपयोग 16 वीं शताब्दी से भोजन में किया जाता रहा है। लाल रंग # 4 बर्गर और सॉसेज, पेय और कैंडी जैसे खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। आमतौर पर यह लाल, गुलाबी या बैंगनी रंग के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। कैफीन से एलर्जी को एनाफिलेक्सिस सहित मामूली और महत्वपूर्ण प्रतिक्रियाओं दोनों में परिणामी बताया गया है।

एफडी एंड सी येलो # 5, जिसे टार्ट्राजिन भी कहा जाता है, दो पीले खाद्य डाई एलर्जी में से एक है। इस एलर्जी से जुड़े लक्षणों में पित्ती और सूजन की रिपोर्ट शामिल है। यह डाई अक्सर कैंडी, डिब्बाबंद सब्जियों, पनीर, आइसक्रीम, केचप और हॉट डॉग में पाई जाती है।

एनाट्टो अन्य पीले खाद्य डाई है जो एलर्जी से जुड़ा हुआ है। यह achiote पेड़ के बीज से आता है और यह खाद्य पदार्थों को एक पीले-नारंगी रंग देने के लिए जिम्मेदार है। एनाफिलेक्टिक प्रतिक्रियाओं के कई मामलों की रिपोर्ट इस डाई के साथ जुड़ी हुई है। एनाट्टो को अनाज, पनीर, स्नैक फूड और पेय में पाया जा सकता है।

फूड डाई एलर्जी वाले लोगों के लिए यह महसूस करना महत्वपूर्ण है कि यह एलर्जी केवल भोजन और दवाओं तक सीमित नहीं है। कई व्यक्तिगत देखभाल उत्पाद, जैसे साबुन और लोशन, साथ ही सौंदर्य प्रसाधन जैसे कि आईशैडो, ब्लश और नेल पॉलिश, में भी यही रंग हो सकते हैं। घरेलू उत्पादों के लिए भी यही सच है, जैसे सफाई की आपूर्ति, क्रेयॉन, और शैम्पू। लेबल कैसे पढ़ें और किन उत्पादों पर ध्यान देना है, दोनों से परिचित होना खाद्य डाई एलर्जी वाले लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

जिन लोगों को फूड डाई की प्रतिक्रिया हो रही है, वे हल्के या गंभीर प्रतिक्रियाओं का अनुभव कर सकते हैं। सबसे आम लक्षणों में, आपको सिरदर्द, खुजली वाली त्वचा, चेहरे की सूजन या पित्ती जैसी प्रतिक्रियाएं मिलेंगी। गंभीर प्रतिक्रिया अन्य खाद्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के समान होती है जैसे कि साँस लेने में कठिनाई, चक्कर आना, बेहोशी, निम्न रक्तचाप और साँस लेने में कठिनाई। अन्य एलर्जी प्रतिक्रियाओं के रूप में, एनाफिलेक्सिस परिणाम कर सकता है, इसलिए प्रतिक्रिया के पहले संकेत पर तत्काल चिकित्सा ध्यान देना चाहिए।

एमएसजी और सल्फाइट्स: संभावित समस्याएं

मोनोसोडियम ग्लूटामेट (MSG) एक स्वाद बढ़ाने वाला है और अक्सर कई खाद्य पदार्थों में एक योजक के रूप में पाया जाता है और इसका उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। जब बड़ी मात्रा में इसका सेवन किया जाता है, तो यह उन लोगों पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकता है जो इसके प्रति संवेदनशील हैं। एक प्रतिक्रिया के संकेतों के बीच, आप गर्मी, निस्तब्धता, सिरदर्द और सीने में दर्द की भावना का अनुभव कर सकते हैं। बहुत बार एमएसजी चीनी व्यंजनों में पाया जाता है, इसलिए इस योज्य के प्रति संवेदनशील लोगों को अनुरोध करना चाहिए कि इसे भोजन की तैयारी से बाहर रखा गया है।

एक अन्य योजक जो एलर्जी की प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है, वह सल्फाइट्स है, जो स्वाभाविक रूप से हो सकता है या कुरकुरेपन को बढ़ाने के लिए या खराब होने से बचाने के लिए जोड़ा जा सकता है। सल्फाइट्स अक्सर कई खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों में संरक्षक के रूप में उपयोग किया जाता है। सल्फाइट्स को ऐसे उत्पादों में पाया जा सकता है जैसे शराब, बीयर और सूखे मेवे। सल्फाइट एलर्जी या असहिष्णुता वाले लोगों के लिए, बड़ी मात्रा में सल्फाइट युक्त उत्पाद का सेवन करने से सांस लेने में कठिनाई हो सकती है। अस्थमा से पीड़ित लोगों के लिए यह और भी अधिक चिंता का विषय है, जिन्हें पहले से ही सांस लेने में कठिनाई होती है।

जबकि खाद्य एलर्जी का अक्सर रक्त परीक्षण के माध्यम से निदान किया जाता है, एक खाद्य डाई, एमएसजी या नाइटाइट एलर्जी का निदान करने के लिए कोई परीक्षण उपलब्ध नहीं हैं। इस कारण से, किसी को उन खाद्य पदार्थों की एक विश्वसनीय डायरी रखनी चाहिए जो वे खाते हैं और प्रतिक्रियाएं हो सकती हैं। यह तब उन्हें यह निर्धारित करने में मदद करेगा कि कौन सा खाद्य योज्य ऐसी प्रतिक्रिया का कारण हो सकता है। अपने आप को निदान करने की कोशिश मत करो; इसके बजाय, अपने चिकित्सक से अपने लक्षणों के बारे में बात करें और वह किस परीक्षण की सिफारिश कर सकता है।

अ वेलेवेल से एक शब्द

दुर्भाग्य से, इनमें से किसी भी एलर्जी का इलाज करने का एकमात्र तरीका उन खाद्य पदार्थों से बचना है जिनमें समस्याग्रस्त तत्व होते हैं। न केवल खाद्य पदार्थों और दवाओं पर, बल्कि व्यक्तिगत, घरेलू और कॉस्मेटिक वस्तुओं पर भी लेबल पढ़ना सुनिश्चित करें। एक बार जब आप अपनी जीवनशैली से इनको दूर कर लेते हैं, तो आपको लक्षण-मुक्त होना चाहिए।